Przepisy na przetwory z żółtych pomidorów na zimę: ketchup z żółtych pomidorów, lecho, żółte pomidory w puszkach z winogronami na zimę, z musztardą, sałatka z żółtych pomidorów i cebuli na zimę
Żółte pomidory to nadaje się również do konserw i jak je poprawnie zamknąć - powiemy Ci dalej.
Pomidory są ulubionym warzywem wielu ludzi. Najczęściej uprawiamy i odpowiednio konserwujemy czerwone pomidory, jednak żółte warzywa są nie mniej smaczne. Konserwy i przekąski z żółtych pomidorów są nie tylko smaczne, ale również piękne i nawet zimą będą przypominać o ciepłych letnich dniach.
Ketchup z żółtych pomidorów na zimę
Domowy ketchup jest zawsze smaczny i niedrogi. Aby przygotować taki przysmak wystarczy trochę czasu, chęci i składników dostępnych dla każdego. Powstały ketchup z żółtych pomidorów jest słodki o pikantnym smaku, należy go podawać z daniami mięsnymi, można go również dodawać do pieczeni do innych potraw.
- Pomidory żółte - 1,7 kg
- Papryka żółta - 270 g
- Cebula czerwona - 120 g
- Pieprz gorzki
- Cukier, sól
- Ocet - 15 ml
- Przyprawy
- Główny składnik Umyj, osusz i pokrój każde warzywo na 4 części.
- Pokrój obraną paprykę na małe kawałki. Wskazane jest stosowanie słodkiej papryki w kolorze żółtym, aby gotowy keczup nie miał czerwonego odcienia.
- Obierz cebulę i pokrój każdą cebulę na 6 części.
- Możesz użyć ostrej papryki według własnego uznania. Jeśli chcesz bardziej pikantny keczup, dodaj składnik, jeśli nie potrzebujesz pikantności, nie dodawaj go w ogóle.
- Teraz przełóż warzywa do miski, rozpal pod nią mały ogień, gotuj zawartość przez pół godziny.
- Po tym czasie dodać cukier, posolić warzywa, dodać przyprawy według uznania, gotować ketchup jeszcze 15 minut.
- Teraz powstałą masę należy przetrzeć przez sito, aby usunąć nasiona, skórki i przyprawy, jeśli zostały dodane. Wytarcie masy warzywnej nie jest trudne, lepiej jest do tego użyć drobnego sita i trzepaczki lub łyżki.
- Wszystko, co pozostało na sicie, należy wyrzucić.
- Masę, oczyszczoną ze skórki i nasion, należy ponownie przelać na patelnię.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny. Nie można tak długo gotować masy, jednak w tym przypadku dostaniemy płynny sos, a nie gęsty keczup.
- Po tym czasie spróbuj ketchupu, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki oraz ocet, gotuj jeszcze 10 minut. na najcichszym ogniu, stale mieszając zawartość patelni.
- Wlej keczup do czystych wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.
- Schłodzoną konserwę można zabrać do piwnicy itp.
Lecho z żółtych pomidorów na zimę
Lecho można nazwać asortymentem warzywnym. Przygotujemy to danie na zimę z jasnożółtych pomidorów, słodkiej czerwonej papryki i cukinii. Jeśli chcesz, możesz zastąpić dodatkowe warzywa innymi np. bakłażany, kabaczki itp.
- Pomidory żółte - 2,4 kg
- Cukinia - pół kg
- Papryka słodka czerwona - 1,4 kg
- Cebula czerwona - 230 g
- Czosnek - 5 ząbków
- Sól, cukier, przyprawy
- Pomidory należy myć, nie obieramy ich według tego przepisu. Każde warzywo pokrój na 4-6 kawałków, w zależności od jego wielkości.
- Z umytej papryki wyciąć rdzeń iw zależności od wielkości posiekać na 4-6 części.
- Pokrój umytą, obraną cukinię i cebulę w kostkę.
- Czosnek obieramy, trzemy na tarce.
- Włóż pokrojone pomidory do miski, rozpal pod nią mały ogień, gotuj, aż warzywa wypuszczą sok.
- Następnie wyślij do nich inne warzywa, wymieszaj. Na tym samym etapie dopraw Lecho solą, cukrem i przyprawami.
- Gotuj zawartość rondla na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez około 10 minut.
- Przygotowaną przekąskę umieścić w oczyszczonych i wysterylizowanych pojemnikach, zamknąć pojemniki pokrywkami.
- Schłodzoną konserwę można przenieść do piwnicy, na balkon itp.
- W razie potrzeby do lecho można dodać gorzki pieprz, miętę, estragon. Wszystkie te dodatki sprawią, że smak potrawy będzie jeszcze bogatszy i pikantny.
Konserwy żółte pomidory z winogronami na zimę
Jesteśmy przyzwyczajeni do konserwowania pomidorów z ogórkami, papryką jednak, nie oznacza to, że nie można zamknąć pomidorów na zimę innymi mniej znanymi składnikami. Ten przepis na żółte pomidory obejmuje puszkowanie ich z winogronami.
- Pomidory żółte - 900 g
- Papryka słodka czerwona - 60 g
- Winogrona - 270 g
- Czosnek - 3 ząbki
- Pietruszka - gałązka
- Sól, cukier
- Estragon, mięta
- Pomidory nie powinny być duże, dojrzałe, ale nie które. Umyj warzywa, osusz je.
- Pokrój umytą i oczyszczoną paprykę na małe kawałki.
- Umyj winogrona. Możesz użyć prawie każdego winogrona, ale do tego przepisu najlepiej nadają się winogrona białe bez pestek.
- Czosnek obrać i pokroić w plastry.
- Umyć warzywa, wysuszyć. W razie potrzeby możesz użyć dowolnych innych zieleni.
- Umieść warzywa, czosnek i przyprawy w czystym, suchym pojemniku.
- Następnie delikatnie ubijaj pomidory i winogrona w pojemniku, naprzemiennie z tymi składnikami.
- Zagotuj wymaganą ilość wody, przelej do słoika, odstaw na 15 minut.
- Po tym czasie wlej płyn z powrotem na patelnię, zagotuj, dodaj sól i cukier.
- Przygotowaną marynatę wlewamy do pojemników, zamykamy pokrywkami.
- Schłodzony pojemnik można przenieść w zimne miejsce.
Żółte pomidory w puszkach z musztardą na zimę
Żółte pomidory w puszkach z musztardą są bardzo nietypowe z wyraźnym ostrym i lekko pikantny smak. Konserwowanie takiego zimowego twistu to przyjemność, ponieważ proces jest dość prosty.
- Pomidory żółte - 750 g
- Seler (zieleń) - 1 gałązka
- Musztarda w ziarnach - 25 g
- Czosnek - 3 ząbki
- Goździki, imbir
- Cukier - 65 g
- Sól - 25 g
- Ocet stołowy - 1 łyżka. l.
- Umyte i suszone pomidory nakłuć w kilku miejscach za pomocą wykałaczka.
- Umyj i osusz seler. W razie potrzeby możesz dodać dowolne inne warzywa do smaku.
- Czosnek obieramy, zostawiamy całe ząbki lub kroimy na pół.
- Wysterylizuj pojemnik, połóż na dnie czosnek i przyprawy z zieleniną.
- Następnie ubij w nim pomidory. Zrób to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić warzyw.
- Zagotuj wymaganą ilość wody, wlej do słoika, odstaw na 15 minut.
- W tym czasie zagotować jeszcze 1 porcję wody, dodać sól, cukier i przyprawy oraz gorczycę, gotować kilka minut. Następnie wlej płyn octowy.
- Spuść wodę z pojemnika i natychmiast napełnij go marynatą.
- Zamknij słoiki pokrywkami i zostaw je na dzień w ciepłym miejscu.
- Następnie przenieś kontenery do stałego miejsca składowania.
Sałatka z żółtych pomidorów i cebuli na zimę
Taka łatwa w przygotowaniu sałatka to doskonała przystawka na zimę. Przysmak można wykorzystać jako samodzielną przekąskę lub jako bazę do innych sałatek i dań.
- Pomidory żółte - 550 g
- Cebula czerwona - 80 g
- Koperek - 1 pęczek
- Czosnek - 7 ząbków
- Olej słonecznikowy - 40 ml
- Suszone zioła, pieprz, kolendra
- Sól – 25 g
- Cukier – 55 g
- Ocet stołowy – 25 ml
- Pokrój umyte pomidory w cienkie kółka lub plastry, jeśli warzywa są duże.
- Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
- Obierz czosnek.
- Umyj i wysusz koperek.
- Wysterylizuj pojemnik, na dno włóż czosnek, przyprawy, koperek.
- Następnie ułóż warstwami pomidory i cebulę w słoiku.
- W rondelku zagotować odpowiednią ilość wody, wsypać do niej sól i cukier puder, doprowadzić do wrzenia.
- Następnie wlej ocet do marynaty, wymieszaj i wlej płyn do pojemnika.
- Teraz wlej olej do pojemnika.
- Ostrożnie umieścić pojemniki w misce z wodą, sterylizować przez 15 minut. po zagotowaniu płynu.
- Następnie zamknij pojemnik pokrywkami i odstaw na dzień w ciepłe miejsce.
- Następnie umieść puszkę w odpowiednim miejscu do przechowywania.
- W razie potrzeby do takiej konserwacji można dodać inne warzywa, na przykład bakłażany, cukinię, ogórki itp.
Żółte pomidory - odpowiednie warzywa do przygotowania jasnego, smacznego i oryginalnego twistu na zimę. Z takich pomidorów można przygotować różne sosy, przekąski i sałatki.
