Bułeczki bez mleka - bujne i rumiane wypieki na herbatę

Domowe bułeczki są bardzo popularne, istnieją tysiące różnych przepisów na ich przygotowanie i każdy na swój sposób wyjątkowy. Jak wybrać spośród nich najbardziej optymalną recepturę bez mleka?

Na przykład, woda ciasta, jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczone jest doskonałą podstawę do bujne bułki z suszonych owoców, orzechy, nasiona sezamu i nawet czekolady lub marchewki. I wszystko jest takie proste! Wybrali przepis na ciasto, wybrali ulubione nadzienie i można je stworzyć! Poniżej wybrane są najbardziej oryginalne receptury bułek bez mleka, które będą świetnym początkiem domowej kuchni.

Bułeczki bez mleka - ogólne zasady przygotowywania

Ciasto na bułeczki można gotować ręcznie lub w kubku piekarskim. Druga opcja, oczywiście, jest prostsza, ale to urządzenie wcale nie jest. Masz miękkie ciasto i rolkach to wspaniały wsad można dodać świeże lub suszone drożdże, proszek do pieczenia, sodę lub roztrzepane jajka na szczyty. Brak ciasta jest pożądany przez długi czas, po czym jest zgrabniemusi być odparty.

Bez mleka, rolki mogą być wykonane z wody, soli, jaj, cukru i mąki. Ostatni składnik musi koniecznie być lepszą marką. W smaku i smaku do ciasta można dodać sproszkowanego imbiru, wanilii lub cynamonu.

Możesz dodać wypełnienie bułek do prawie wszystkiego. Na przykład: suszone owoce, owoce, warzywa, dżem i czekolada. Udekoruj bułki orzechami, cukrem pudrem, sezamem lub makiem.

Lepiej jest dodać ciasto do gotowego ciasta, zachowując je starannie. Następnie ciasto należy przykryć i wyczyścić w ciepłym miejscu, aby zwiększyć objętość. Gdy ciasto rośnie, można je złożyć kilka razy, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej wystawne.

Gotowanie pieczenia musi być niebieskawe. Aby nie było sztywne, nie jest pożądane obezwładnienie go w piekarniku. Przygotuj bułki, aby lepiej się ochłodziły, bo inaczej będą mokre w środku. Najlepiej zamykać je ręcznikiem, aby nie były zużyte.

Pączki z rodzynkami

Składniki:

• pół szklanki ciepłej wody;
• paczkę suchych drożdży;
• 40 g cukru lub proszku;
• dwa surowe jaja kurze;
• 30 g masła;
• sól;
• 900 g mąki pszennej;
• 50 g rodzynek.

Kolejność robienia bułeczek:

1. Ryż spłucz z zanieczyszczeń i spłucz. Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.

2. Umieść wodę w maśle, łyżkę cukru, sól. Dobry miks

3. Łącz z drożdżami i rozbij tam jedno jajo.

4. Częściowonapełnij mąkę i wyrabiaj ciasto rękami. W ten sposób można uzyskać lepszą konsystencję ciasta.

5. Na koniec dodaj rodzynki i wymieszaj.

6. Pozostaw ciasto "dopasowane".

7. Złam jajko w misce i przewróć.

8. Po kwadransie zrób walkę.

9. Po kwadransie można przetworzyć ciasto. Pokrój ją na odpowiednie kawałki i pobierz kulki.

10. Włóż kulki do naczynia i posmaruj je jajkiem, posyp trochę cukrem.

11. Umieść deko z przedmiotami w ciepłym miejscu "na pokładzie".

12. Po 10-13 minutach można piec w temperaturze 200 ° C, aż będzie różowawy.

Pączki z sezamem

Składniki:

• funt mąki pszennej najwyższej jakości do zanurzania;
• jedna szklanka proszku na proszek;
• jedno surowe jajo kurze;
• szklankę gorącej wody;
• 60 g cukru;
• sól;
• 90 ml oleju słonecznikowego;
• 25 g świeżych drożdży;
• szczypta waniliny;
• 30 g nasion sezamu (można zastąpić makiem lub pastą cukierniczą);
• 50 ml tłustej śmietany.

Kolejność robienia bułek:

1. Włóż drożdże do miski z ciepłą wodą i pozostaw na kilka minut.

2. Wlać gorącą wodę do emaliowanego naczynia.

3. Dodać masło, cukier, wanilinę i sól. Uścisnąć dłonie Mieszanina nie powinna się palić.

4. Łącz z jajkiem i drożdżami.

5. Napełnij mąkę, aby zanurzyć i wymieszać zawartość miski.

6. Wlać mąkę do poduszki na stole i wylać na nią ciasto płynne.

7. Opuść ręceaż dojdzie do elastycznego ciasta drożdżowego.

8. Przykryj folią spożywczą lub plastikową torbą. Zostaw do fermentacji.

9. Po 40-50 minutach ułóż ciasto.

10. Obróć rolki i rozłóż je na arkuszu.

11. Ciocia tłustą śmietaną i posyp sezamem.

12. Pozostaw "na rozstaniu".

13. Po kwadransie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 ° C. Gdy bułki zostaną uniesione i zrumienione, wyciągnij je i pozwól im ostygnąć.

Bułki z marchwi z orzechami

Składniki:

• 200 g świeżej marchwi;
• 600 g mąki pszennej wysokiej jakości;
• 100 ml wody;
• 50 ml kremu o dowolnym tłuszczu;
• drożdży o dużej szybkości (opakowanie);
• 150 g masła;
• 80 g cukru;
• szczypta cynamonu;
• sól;
• dwa jaja;
• 50 g orzechów włoskich.

Kolejność robienia bułeczek:

1. Marchew odłuszcza się. Wymieszaj drobne płetwy.

2. Wlej wodę do garnka, dodaj śmietanę i marchew. Rozgrzej się trochę.

3. Dodać masło i jedno jajko. Wymieszaj drożdże, sól, cynamon i cukier.

4. Wymieszać i dodać mąkę. Włóż ciasto do rąk.

5. Umieść go w czystej misce i przykryj ręcznikiem kuchennym. Umieść na górnej półce w kuchni.

6. Na razie włącz ogrzewanie piekarnika w temperaturze nie wyższej niż 200 ° С.

7. Zdejmij nakrętki, obierz je lub pokrój nożem w okruchy.

8. Lewe jajo, aby trochę ubić.

9. Gdy ciasto się podniesie, wyciągnij jetabela i zacznij przetwarzać.

10. Pokrój na kawałki i ułóż bułki w jakikolwiek sposób. Możesz użyć zwykłych piłek lub bułek.

11. Złożyć przedmioty na wystrój.

12. Nasmarować każdą bułkę jajami i posypać orzechami włoskimi.

13. Zostawić, aby wstać, a następnie ustawić do wypieku do pełnej gotowości.

Pączki bez mleka na ryazhenka z suszonymi owocami

Składniki:

• 300 ml ryazhenka;
• trzy filiżanki wysokiej jakości mąki pszennej;
• 55 ml oleju słonecznikowego;
• 30 g cukru;
• brzytwa;
• sól;
• 30 g suszonych moreli;
• 20 g suszonych śliwek bez nasion;
• jedno jajko.

Kolejność robienia bułek:

1. Rozłóż suszone morele i śliwki pod bieżącą wodą i zanurz w misce z ciepłą wodą.

2. Następnie wyjąć wodę i pokroić na małe kostki lub rozmrozić w sosie za pomocą blendera.

3. Wlać wątrobę do kubka, dodać masło, cukier i sól. Shuffle

4. Mąkę i pęknięcie połączyć i połączyć w filiżance z ryazhankoy.

5. Wymieszać i zagnieść ciasto.

6. Dodaj pokrojone suszone owoce na koniec posiłku.

7. Daj test dziennie, aby "odpocząć" przez kwadrans.

8. Następnie pokroić na porcje i upić bułeczki.

9. Rozwiń je w foremce do pieczenia, aby natłuścić trochę ubitego jajka.

10. Po barwieniu (15-20 minut) umieścić formę we wstępnie ogrzanym piekarniku do pieczenia.

11. Gotuj przez pół godziny przed grillowaniem.

Bułeczki bez mleka włączonejagody jagodowe

Składniki:

• szklanka kefiru;
• 120 g cukru;
• paczkę masła;
• 5 g sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• brzytwa do ciastek (saszetka);
• funt mąki pszennej najwyższej klasy;
• 200 g świeżych jagód (wiktoria, truskawki lub jagody);
• 50 ml oleju słonecznikowego.

Procedura wytwarzania bułek:

1. Miękkie masło kruszy się w keferze w temperaturze pokojowej.

2. Dodać sól, 90 g cukru, nabłyszczacz i sodę. Shuffle

3. Szybko dodać mąkę i zagnieść ciasto.

4. Pozostaw je pokryte wznoszeniem.

5. Jagody do sortowania, czyszczenia, mycia i suszenia na ręczniku kuchennym.

6. Duże jagody można pokroić na kawałki, małe z nich wykorzystać w całości.

7. Po pół godzinie wyłożyć ciasto i podzielić na kawałki.

8. Wykonaj każdą piłkę z kuli, a następnie z ciasta.

9. Włóż farsz jagodowy na środek ciasta (możesz użyć jednego rodzaju jagód lub asortymentu), posyp cukrem. Blank od góry.

10. Obrócić i przygotować preformy w gotowej formie (wstępnie owinąć specjalnym papierem).

11. Nasmarować olej na górze i pozostawić do podniesienia.

12. Następnie upiec w gorącym piekarniku.

Bułeczki bez mleka z czekoladą

Składniki:

• 150 g ciemnej czekolady;
• 100 ml gorącej wody;
• 25 ml oleju słonecznikowego;
• brzytwa (torba);
• sól;
• kilka łyżek cukru;
• 300 g mąki pszennej najwyższej klasy;
• jedno jajo kurze.

Procedura wytwarzania bułek:

1. Czekoladę potłuczoną na kawałki i pokrojoną w okruchy lub kawałki o wielkości nie większej niż 5 mm. Jeśli to możliwe, można wziąć specjalne czekoladowe "krople" do wypieku lub zastąpić czekoladę cukierkami M & Ms.

2. Podgrzej gorącą wodę w filiżance oleju, zalej cukrem i solą. Aby wymieszać Gdy mieszanina schłodzi się do temperatury pokojowej, dodaj czekoladę.

3. Rozłóż mąkę, a następnie rozerwa się osobno. Dodaj do kubka w częściach.

4. Ciasto położyć i pozostawić na kwadrans "na odpoczynek".

5. Teraz przyciąć ciasto nożem do odpowiedniego przedmiotu obrabianego.

6. Zwiń bułki i umieść je w naczyniu do pieczenia.

7. Wymieszać jajka widelcem z jednorodnością i natłuścić bułeczki.

8. Włożyć do gorącego piekarnika wypiec w temperaturze nie wyższej niż 200 ° C.

Pączki bez mleka - sztuczki i pomocne wskazówki

Jeśli olej zostanie usunięty z komory zamrażarki, można go szybko zmiękczyć w kuchence mikrofalowej.

Dla tych, którzy wciąż wolą bułki z produktami nabiałowymi, mleko można zastąpić na przykład jogurtem, śmietaną lub kefirem.

Suche drożdże należy dodawać do gorącej lub ciepłej wody. Powinny być całkowicie brudne.

Aby ciasto powstało, trzeba to zrobić miękko, lekko przyklejając się do dłoni.

Jedz, aby dodać do ciasta dużo mąki, a następnie bułeczki stają się twarde i nie bujne.

Przed dodaniem mąki do ciasta jest to pożądaneprzesiewać przez sito kilka razy.

Formowane bułeczki powinny być umieszczone na naczyniu i wyczyszczone w ciepłym miejscu.

Przed włożeniem bułek do piekarnika należy je wysmarować jajkiem za pomocą widelca.