Naleśniki na ryazhenka - jak pyszne przygotować bujne, na drożdżach, bez jaj lub z bananem

Jednym z najlepszych, przydatnych, pysznych śniadań są wspaniałe naleśniki. Ten deser podawany jest z różnymi dżemami, dżemem, śmietaną, miodem i skondensowanym mlekiem. Niewielu używa tego kwaśnego mleka do pieczenia, preferując kefir lub odtłuszczone mleko. Spróbuj ugotować ryż burgera raz, a nigdy nie będziesz chciał dodać bazy testowej do innego produktu.

Co riazenka jest lepsza od innej bazy testowej

Szczypiorek z ryazhenki wychodzi znacznie lepiej niż ich "odpowiedniki" z innych produktów z kwaśnego mleka z następujących powodów:

  1. Produkty mają wyjątkowy aromat masła z fermentowanego mleka.
  2. Napój wzbogacony jest białkami pochodzenia zwierzęcego, węglowodanami, tłuszczami, witaminami B, C, E, PP, potasem, żelazem, sodem, fosforem, magnezem, co zwiększa przydatne właściwości pieczenia.
  3. Obejmuje wiele pożytecznych bakterii, poprawia proces asymilacji.
  4. Ryazhanka jest znacznie lepsza do rozpuszczania sody, powodując, że naleśniki podczas pieczenia wyrastają przed oczami.
  5. Ze względu na konsystencję kwasu mlekowego baza testowa jest bardziej intensywna.

Jak gotować naleśniki na bujnej brandy

Wiadomo, że naleśniki są soczystymi knedlami z kwaśnego ciasta, smażonymi na oleju. Poprzednio nazywano je inaczej: orzeszkami ziemnymi, aladią, olanami, orzeszkami ziemnymi, oliwkami, szczypiorkiem. Współczesna nazwa naczynia dostał szybciej dzięki owalnym rundzie, gdyż zawartość może być zupełnie inna: ziemniaki, groch, Mann i T produkt E. bazie mleka po obu niepowiązanych do nazwy, prawo naleśniki vypikalysya i pączki. . Nazwa napoju jest obecna w wielu przysłowach, powiedzeniach i innych gatunkach rosyjskiego folkloru.

Szczególnie popularne jabłka używane podczas obchodów Ropy, kiedy teściowa traktuje jako przysmaki przynoszone na naleśniki rodzeństwa. Taka tradycja istnieje do dzisiaj, ale niewiele osób wie, że w starożytnej Rosji, wraz z naleśnikami i deserami opartymi na mleku kwaśnym. Warto zwrócić uwagę na kolejną tradycję związaną z daniem - dżentelmenem. Nazywane jest to okresem postu w zimie, kiedy przygotowywano specjalne świeże ciasteczka przygotowane na bazie wody.

Podstawą tej pory posiłku były jogurty, kwaśne mleko, a nawet woda, ale dziś wiele gospodyń domowych zagnieść ciasto ryazhantsi również, podkreślając szczególny smak mleka sfermentowanego napoju. Uzyskuje się ją przez przedłużone podgrzewanie mleka krowiego (nie pozwalając na wrzenie), co daje delikatny aromat masła rozpuszczonego mleka.

Technologia placki gotowania na samym ryazhanka proste, dają nawet niedoświadczonemu gospodyni i składa się z następujących po sobieetapy:

  1. Przygotowanie niezbędnych składników. Jajka, ryazhenka potrzebują godziny przed wyjęciem ciasta z lodówki, mąka potrzebuje przesiać.
  2. Łącząc wszystkie składniki zgodnie z recepturą, pozwól bazy testowej odrodzić się i wspinać się w upale, w przeciwnym razie ryzykujesz, że nie dostaniesz bujnych pasztecików, ale płaskich ciast.
  3. Podgrzej patelnię przy maksymalnym ogniu i zredukuj gaz o połowę przed rozpoczęciem smażenia.
  4. Toczenie produktów mącznych jest wymagane przy pierwszym prażeniu.

Przepis na szczypior na Ryazhenka

Możesz zrobić naleśniki na ryazhenka według różnych przepisów: na sprasowanych (mokrych) drożdżach lub na sucho, z podpuszczką, miąższem owoców, suszonymi owocami i innymi dodatkowymi składnikami, zi bez jaj. Rozwijaj swoją rodzinę częściej dzięki tak pachnącemu, przewiewnemu deserowi, używając różnych metod gotowania. Należy również pamiętać, że zawartość kaloryczna gotowego produktu jest wskazana na 100 g gotowego produktu.

Naleśniki na bujnej brandy

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 129 kcal.
  • Przeznaczenie: pieczenie, deser.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczne ciasto do każdego wypieku miesza się na dwa sposoby: na bazie kwaśnego mleka i sody lub z użyciem drożdży. Jednak ten przepis zawiera zarówno składnik drożdżowy, jak i ryazenkę. Podstawa testu na tłoczonych drożdżach jest łatwiejsza, lekka i delikatna, ale musi być umieszczona co najmniej 2 razy,spędzić około 2 godziny na procesie. Bezszelestny sposób na zanurzenie ciasta jest nieco łatwiejszy, raczej suche drożdże zaczynają działać w ciągu 20 minut, co przyspiesza proces gotowania. Zastosuj jabłka, aby deser smakował lepiej.

Składniki:

  • restauracja brasserie (4%), mąka pszenna w /c - w 1. st.;
  • kurczak z jajek - 1 szt.;
  • jabłka - 300 g;
  • piasek cukrowy, masło orzechowe - 1 łyżka. l.;
  • klasyczne drożdże - 20 g;
  • sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Podnieś lekko ciepłe (ale nie gotuj), posmaruj cukrem, drożdżami.
  2. Mieszaj mąkę pszenną, dobrze wymieszaj, przykryj ręcznikiem, pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aby się wspiąć.
  3. Kiedy zbliża się ciasto i pojawiają się bąbelki na powierzchni, wprowadź jajko kurze, olej roślinny, szczyptę soli i 0,5 szklanki ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj do jednorodnej konsystencji.
  4. Oczyść jabłka ze skóry, pokrój na pół, usuń koper, pokrój w kręgi.
  5. Przetrzyj każdą szarlotkę na próbne łóżko, smaż z obu stron, aż dojdzie do różowej skórki. Podczas serwowania posyp cukrem pudrem.

Bez jaj

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 275 kcal.
  • Przeznaczenie: pieczenie, deser.
  • Trudność: łatwa.

Praktycznie wszystkie przepisy testowe obejmują jaja kurze, które pełnią rolę stabilizatora gotowego produktu podczas pieczenia i po procesie. Białko jaja spełnia to, pełni funkcję stabilizującąz powodu pienienia. Są jednak sytuacje, kiedy trzeba gotować naleśniki z ryazhenka, a jajka w lodówce nie. Nie ma potrzeby, aby zdenerwować, chociaż produkty gotowe z tym składnikiem i stają się bardziej elastyczne, nie ma to zasadniczego znaczenia. Istnieje przepis bez jajek, a aby upewnić się, że smaki smaku nie ulegają pogorszeniu, spróbuj wymieszać 2 rodzaje mąki.

Składniki:

  • Ryazhanka - 300 ml;
  • mąka pszenna i owsiana - 150 g;
  • sól kuchenna (mała) - ¼ pc.
  • piasek cukrowy - 2 łyżki. l.;
  • napój spożywczy - 1 łyżeczka;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • olej - do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. W głębokiej misce połącz szarfę z solą, cukrem i trzepaczką, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
  2. Soda z sokiem z cytryny, dodać do bazy z kwaśnego mleka.
  3. Przesiej i wymieszaj dwa rodzaje mąki, stopniowo dodaj do bazy. Mieszaj, aż nie będzie grudek.
  4. Pozostaw podstawę testową w ciepłym miejscu na 10-20 minut, aby podniosła się, zwiększyła objętość i pojawiły się bąbelki na powierzchni.
  5. Połóż naleśniki na patelni z gotowanym masłem, usmaż na jednej stronie, aż uformuje się brązowa skórka, a następnie odwróć na drugą.
  6. Weź pieprzoną masło orzechowe na papierowe serwetki, dając dodatkową glinę.

Z bananem

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 208 kcal.
  • Przeznaczenie: ciasto, deser.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na szczypiorek w cieście z dodanymmiąższ bananów obsypie dzieci. Posiłek to pełne śniadanie, kolacja. Używaj dojrzałych owoców do pielęgnacji, miękkich, lekko ciemnych. Oprócz bananów możesz dodawać inne jagody lub owoce do swojej bazy testowej, jak chcesz. Różne przyprawy, takie jak wanilia lub cynamon, tylko poprawiają aromat jedzenia, powodują, że jest on bardziej nasycony. Przygotowując taki deser na śniadanie, zapewnisz siłę i wspaniały nastrój nie tylko dla siebie, ale także dla wszystkich członków rodziny. Podawać ze skondensowanym mlekiem, miodem lub ulubionym dżemem.

Składniki:

  • Ryazhanka (o dowolnym tłuszczu) - 3 sztuki;
  • mąka pszenna I /s (przesiany) - 2 centy;
  • jajo kurze (surowe) - 3 szt .;
  • cukier-piasek - 3 łyżki. l.;
  • dojrzały banan - 1 szt .;
  • sól kuchenna (mała) - ½ szt.
  • olej do smażenia;
  • napoje gazowane - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Przed rozpuszczeniem drugiego składnika potrząśnij jajkami z kurczaka cukrem (lub widelcem) z cukrem.
  2. Dodaj wódkę, posyp solą, sodą oczyszczoną, dobrze wymieszaj.
  3. Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, kontynuując mieszanie, aby nie było grudek.
  4. Miąższ banana, aby zmiażdżyć widelec do jednorodnej konsystencji, aby zamknąć go w podstawie testowej.
  5. Pieczeń patelni z grubym dnem, wlać trochę oleju, rozprowadzić łyżkę orzeszków ziemnych o tym samym rozmiarze. Smażyć z dwóch stron, aż utworzy się brązowa skórka.
  6. Usuń naleśniki z patelni na serwetkach, usuwając nadmiar oleju.

Sztuczkigotowanie

Naleśniki z burgerami mają swoje własne tajemnice kulinarne, pomagają przy pieczeniu ciasta. Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi:

  1. Wybierz patelnię z patelni z grubymi ścianami i dnem. Ciepło jest rozprowadzane równomiernie wzdłuż powierzchni, zapewniając równomierny stopień smażenia.
  2. Lepiej nie używać miksera do mieszania ciasta, robić to z koroną lub zwykłym widelcem.
  3. Ciasto drożdżowe jest gotowe, gdy na jego powierzchni pojawiają się bąbelki. Jeśli nie istnieją - podstawa nie podnosi się, a płatki mogą dosięgnąć płaskich ciast.
  4. Dodaj 2-3 łyżki oleju roślinnego do testowego łóżka i ugotuj naleśniki na suchej patelni. Więc stracisz pieczenie nadmiaru tłuszczu.
  5. Jeśli to możliwe, upuść ciasto na chwilę, aby było nasycone tlenem. W rezultacie deser będzie miększy i luźniejszy, delikatny.
  6. Dodaj do podstawy jagody, plasterki owoców lub suszonych owoców, aby naleśniki były bardziej odżywcze i smaczniejsze.
  7. Ryazhanka ma specyficzny kwaśny smak, reguluje stopień jej obecności w gotowych naleśnikach z cukrem.
  8. Wybierz bezzapachowy olej roślinny do smażenia, aby nie zakłócał smaku smaku na bazie smacznego burgera.
  9. Daj pierwszeństwo wysokiej jakości mączce, która zapewni wysoką jakość gotowego posiłku. Zwykle używa się mąki pszennej, ale uważa się ją za bardziej skuteczną poprzez połączenie jej z owsem, ziemniakiem, grochem, mąką gryczaną.

Filmy wideo