Przepis bujne bułeczki: Pieczenie tylko topi się w ustach

Bujne domowe bułeczki to doskonałe śniadanie lub południe dla dorosłych i dzieci. Wśród wielu przepisów musisz wybrać właściwy. Zrobić ciasto na kwaśnej śmietanie, jogurcie lub mleku i zrobić bułeczki. A reszta zrobi piec!

Nadzienie do bułek można umieścić w cieście lub posypać na wierzchu. Możliwe jest formowanie wielowarstwowego bułka z suszonymi owocami lub małych precle z cukrem.

Przepis na wspaniałe bułeczki - ogólne zasady przygotowywania

Aby bułeczki były bardzo bujne, należy odpowiednio ugotować ciasto. Aby to zrobić, najpierw musisz kupić jakość i świeże produkty. Mąka musi być koniecznie najwyższej jakości, drożdże korzystnie nie są suche. Masło i mleko lepiej przyjmują znane marki.

Możesz ugotować proste ciasto drożdżowe lub drożdżowe. Druga wersja testu jest dłuższa, ale okazuje się o wiele skuteczniejsza, ponieważ w przypadku ciasta najpierw przygotowuje się nieprzezroczysty, co pozwala wypiekowi stać się powietrzem. DoPochodnie należy dodawać stopniowo do pozostałych składników. Następnie trzeba zagnieść gęsty, ale lekko kapie w dłonie.

Gotowe ciasto musi koniecznie leżeć w ciepłym miejscu przez co najmniej 1,5 godziny. Jednocześnie powinien wzrosnąć ponad dwukrotnie. Od tego będzie zależeć nie tylko wspaniałość pieczenia, ale także jego smak i miękkość.

Przepis na bujne bułeczki z cukrem

Skład składników:

• dwa jaja;
• 150 ml mleka;
• 150 g margaryny;
• 90 g cukru;
• 5 g suchych szybko rozpuszczalnych drożdży;
• pół posiłku z mąki pszennej;
• 2 g soli;
• 35 g skrobi ziemniaczanej;
• 55 ml oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania:

1. Wlać mleko do emaliowanego kubka, dodać sól, zmiękczoną margarynę, łyżkę cukru. Rozgrzej się na piecu.

2. Zdjąć miseczki grzewcze i dodać jaja i drożdże. Shuffle

3. Mąkę i skrobię przesiej razem i wylej na czysty stół. Tworzą slajd z pogłębieniem pośrodku.

4. Wlać zawartość kubka do zagłębienia i zagnieść ciasto. Włóż do czystego, suchego kubka i przykryj ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby drożdże uaktywniły się i ciasto zostało uniesione.

5. Następnie ciasto dzieli się na małe, w przybliżeniu identyczne kawałki i delikatnie pobiera z nich kulki.

6. Umieść te kulki tak, aby ciasto wypadło.

7. Przykryj cienką warstwą oleju, posyp cukrem. Pobierz w grubej tubie i złóż na pół. Teraz, z zakrętu, pokrój trochę nożem i przekręć nacięciena zewnątrz Okazuje się, kok.

8. Umieścić preformy na naczyniu i posmarować je niewielkim bitą jajkiem.

9. Piec w temperaturze 200 ° C do lekko niebieskawego koloru.

Przepis na wystawne bułeczki z makami

Skład składników:

• szklankę mleka;
• 50 ml śmietanki;
• opakowanie margaryny;
• 10 g suchych drożdży;
• jajo;
• kilogram mąki pszennej;
• 100-140 g cukru;
• 2 g soli;
• 110 ml oleju słonecznikowego;
• 50 g maku.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać podgrzane mleko z solą, dodać 50 g cukru, margarynę, jajko i suche drożdże. Wszystko jest dobrze wymieszane.

2. Z przesianej mąki na stole utwórz "wulkan", w którym centrum wylewa mieszaninę mleka.

3. Włóż ciasto do rąk i zawiń je folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.

4. Wymieszać jajko z whisky, uzyskując jednorodną konsystencję.

5. Teraz połóż ciasto na stole i rozwałkuj z kołyszącą się rolką nie jest zbyt subtelne.

6. Nasmarować powstałą warstwę olejem słonecznikowym, posyp cukrem i wstępnie zapakowanymi makami.

7. Ciasto rozwałkować na wałek i pokroić na małe kawałki na szerokość.

8. Deko wyślij papier do gotowania i rozłóż spirale do góry.

9. Nasmarować jaja i pozostawić "na torcie". Możesz postawić naczynie na kuchence gazowej. Strefy grzewcze są wyłączone, gdy piekarnik jest włączony i nagrzewany do 180-200 ° C.

10. Następnie umieść naczynie w piekarniku. Piec bułeczki 30-40 minut.

Przepis na bułeczki z suszonymi owocami

Składskładniki:

• 50 g świeżych drożdży;
• 250 g beznasiennych suszonych owoców;
• kieliszek kefiru lub ryżanki;
• jedno opakowanie margaryny;
• 750 g mąki pszennej;
• 2 g soli;
• 160 g cukru (można zastąpić 200 g miodu);
• torebkę waniliny;
• cztery żółtka jaj.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie suszone owoce (można wziąć jeden rodzaj lub mieszankę) ostrożnie, aby przejąć i spłukać. Następnie moczyć w ciepłej wodzie przez kilka minut, aby uzyskać miękkość. Teraz są drobno posiekane nożem lub zmiażdżone przez blender w zawiesinie.

2. Podziel margarynę w łaźni wodnej.

3. Temperatura pokojowa kefiru zmieszana z miękką margaryną, solą i waniliną. Dodaj cukier lub miód, a także suszone owoce.

4. W osobnej misce wlać drożdże ciepłą wodą (50 ml) i pozostawić lekko, a następnie dodać do masy kefiru.

5. Przesiać mąkę i dodać, stopniowo mieszając ciasto.

6. Włóż do czystego naczynia i przykryj serwetką, aby "podniosła się".

7. Gdy ciasto zostanie podniesione po raz pierwszy, opuść je lekko i opuść. Takie treningi powinny być dwa lub trzy.

8. Gotowy do ciasta dla wygody, pociąć na kawałki i zwinąć każdy poprzez kołysanie.

9. Ciąć, aby pokroić w prostokąty, które są pojedynczo zwijane i zwijane w spiralę.

10. Formowane spirale układane na blasze do pieczenia, pieczone papierem do pieczenia.

11. Nasmarować produkty żółtkami jaj i wysłać w celu upieczenia w temperaturze 200 ° C aż do powstania różyczki.

Przepis na wspaniałe orzechy włoskie z orzechami włoskimi

Skład składników:

• 350 g cukru;
• 400 g ryazhenka;
• dwa jaja;
• 610 g mąki pszennej;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• paczkę masła;
• sole;
• 1 łyżeczka. zwykła soda oczyszczona;
• szczypta szafranu;
• 220 g obranych orzechów włoskich.

Metoda przygotowania:

1. Włóż nakrętki do suchej gorącej patelni i trochę podsmaż. Ostudzić i odkleić. Drobno pocięte nożem na desce do wykańczania.

2. Wymieszaj orzechy z cukrem (90-100 g). Odłóż na bok.

3. Kefir lekko rozgrzany, dodaj 50 g cukru, soli, jajka, oleju. Aby wymieszać

4. Mąkę pszenną przesiej sodą i stopniowo połącz z mieszaniną kefiru. Włóż ciasto.

5. Ciasto wkładamy do ognia na pół godziny przykrywając torbą lub serwetką.

6. Mieszamy w szafranie z wrzącą wodą (4-5 uncji) i pozostawiamy szczelnie. Gdy mieszanina się nie pali, dodaj żółtko i wymieszaj.

7. Cukier pozostawić do nalania połowy szklanki wody i nie gotować gęstego syropu.

8. Mieszaj masło w łaźni wodnej.

9. Ciasto należy podzielić na trzy lub cztery części, z których każda jest dokładnie walcowana za pomocą kołka wahadłowego.

10. Smarować pierwszą warstwę ciasta roztopionym masłem i posypać mieszanką orzechów i cukru. Przykryj drugą warstwą ciasta i zrób to samo.

11. Kod zostanie umieszczony na ostatniej warstwie, pobrać całe ciasto za pomocą rolki i pociąć na kawałki o grubości 2 cm.

12. Na wyściełanym talerzu papierowym zwiń pręty spiralnie do góry.

13. Nasmaruj dokładnie elementy obrabianeszafran i pozostawić "na wywar".

14. Gdy bułki się podniosą, wyślij je do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut.

15. W 10 minut przed przygotowaniem się do wyjęcia ciasta i posmarowania bułeczek syropem cukrowym.

Przepis na bujne bułeczki z jagodami

Skład składników:

• 140 g zamrożonych borówek;
• pół posiłku z mąki pszennej;
• szklankę mleka;
• cztery jaja;
• 100 g cukru;
• pół cytryny;
• paczkę masła;
• 2 g soli;
• pół godziny soda oczyszczona

Metoda przygotowania:

1. Usuń cytrynę ze skórki i wyciśnij sok. Kotlecik cedrowy i sok do odcedzenia.

2. Mąkę przesiać wodą sodową i wlać do miski.

3. Dodaj do mąki sok z cytryny i przetrzyj skórkę, wymieszaj wszystko.

4. Łącz z solą i miękkim masłem. Wszystko jest wcierane w okruchy.

5. Oddziel w misce trzy jajka i ubij je do jednorodności.

6. Dodaj jajka, sól i ciepłe mleko do mąki. Zanurz się szybko, wykonując szybkie ruchy.

7. Wyciśnij borówki z zamrażarki i zwiń je w mąkę. Dodaj do testu i wymieszaj.

8. Ciasto ciasto z kiełbasą pokroić na identyczne kawałki.

9. Pobierz kulki rękami i połóż je na olejowanym deco.

10. Pozostaw jajko do ubicia trochę i nasmaruj bułki.

11. Pozostaw ciasto z półfabrykatem w ciepłym miejscu.

12. Kiedy bułki się podniosą, ułóż je do wypiekania na szorstką skórkę.

Przepis na obfite bułeczki na kwaśnej śmietanie

Składskładniki:

• kieliszek kwaśnej śmietany o dowolnym tłuszczu;
• 100 g cukru;
• cztery kurze jaja;
• pół paczki świeżego masła;
• jedna z dojrzałych cytryn;
• sól;
• 600-730 g mąki pszennej.

Metoda przygotowania:

1. Masło łagodzi.

2. Trzy jaja są wybijane do jednorodności.

3. Cytryna cedrowa rozgnieciona na okruchy.

4. Wymieszać masło maślane, jaja i skórkę z cytryny. Dodaj śmietanę, pół cukru i sól.

5. Napełnić przesianą mąkę i zagnieść ciasto elastyczne i elastyczne.

6. Z ciasta uformuj precle i ułóż je na talerzu.

7. Nasmarować gotowe produkty jajami i posypać cukrem.

8. Wysłać do piekarnika w temperaturze 180-200 ° С.

Przepis na obfite bułeczki - sztuczki i pomocne wskazówki

Przed dodaniem do ciasta mąkę należy najpierw przesiać. Lepiej, jeśli zrobisz to dwa razy.

Ciasto jest smaczne, jeśli mleko i jaja są używane w produkcji domowej.

Cukier w teście jest wymagany do wysycenia drożdży, więc nie jest konieczne zmniejszanie jego ilości w procesie przygotowywania.

Aby lepiej dopasować "lepiej", musisz umieścić miskę w gorącej wodzie na kwadrans.

Po ugniataniu ciasto powinno zostać starannie naprawione, aby było nasycone tlenem.

Aby ciasto było lepsze, należy starać się nie przerywać procesu fermentacji. Aby to zrobić, należy przykryć je ręcznikiem i owinąć ciepłym kocem.

W procesie formowania bułek do ciastalepkie ręce, mogą być smarowane niewielką ilością oleju roślinnego.