Ciasto na naleśniki na mleko z kremem, cienkie i drożdżowe - smaczne przepisy na gotowanie ze zdjęciem

Ten niezwykle pyszny symbol karnawału i latem równonocy, który w Rosji jest dostarczana do stołu świątecznego, jak zwykle rano pieczenia dla współczesnego człowieka. Ale jak gotować naleśniki z mleka nieudane obietnica „przecinek”, nadal nie rozumie wszystkich gospodyń domowych. Jakie sekrety zachowują profesjonaliści?

Jak zrobić ciasto na naleśniki na mleku

bardzo preparat nie jest szczególnie skomplikowane - w odniesieniu do mieszaniny jaj mleka z dodatkiem mączki, trzeba mieć ciekłą masę o jednolitej strukturze. Następnie dodaj komponent, którybędzie promował wzrost pieczenia i zacznie smażyć lub piec. Jednak nie każdy dokładnie zna dokładną kompozycję, proporcje i całą technologię, jak gotować ciasto na naleśniki na mleku. Jeśli to twój debiut, zapoznaj się z pierwszymi instrukcjami krok po kroku i pamiętaj o kilku zasadach:

• Podgrzać produkty do pracy - przyczyni się to do wspaniałości pieczenia i braku negatywnych reakcji, gdy składniki płynów zostaną wprowadzone (w przypadku niektórych przepisów).
• Właściwa masa robocza z łatwością wypłynie z łyżki i zrobi to równomiernie: bez grudek.
• Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w produkcie, wlać olej do środka.
• Niemożliwe jest powalenie ostatniego etapu przez długi czas, ponieważ zmniejsza on ilość tlenu i sprawia, że ​​pieczenie jest ciężkie.
• Przygotuj się do dostosowania konsystencji ciasta do naleśników na mleku po pierwszym smażeniu - jest to rodzaj markera "poprawności".

Ciasto na pierogi - przepis

Nawet jeśli doświadczysz minimalnego pieczenia, po wykonaniu instrukcji krok po kroku na poniższym zdjęciu, wypełnisz to niedociągnięcie. Dowiesz się, jaka była klasyczna receptura ciasta na naleśniki mleczne, nauczysz się gotować bez jaj i masła, opanował amerykańskie naleśniki. Profesjonaliści opowiedzą, jak używać takiego naczynia i napowietrzonej wody mineralnej.

Ciasto na pierogi z otworami

Koronkowe, cienkie jak ze zdjęć restauracji - te pyszne "panie" zakochają się w każdym. Aby uzyskać magiczną strukturę, pomaga wodzie mineralnej z gazem. Zaleca się takie ciasto na mleko z dziuramirozpoczynać od rafinowanego oleju, a następnie pozostawić na około godzinę. Woda mineralna wlewa się do tej ostatniej, a wraz z nią masa naleśnikowa jest ręcznie nawijana - bez blendera.

Składniki:

• mleko - 0,5 l;
• woda mineralna - 2 szklanki;
• wyższe jajo Kat
• mąka - 2 szklanki;
• cukier-piasek - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Pracuj z mikserem, uformuj bujną masę cukru z jaj, posól ją.
2. Pod wałkiem kielni miksera wejść do mąki.
3. Wlać pozostałe płyny. W razie potrzeby zagęść mąkę.

Śmietankowe ciasto na naleśniki mleczne

Przy tych samych nazwach co ciasta, przepis ten nie ma żadnych wspólnych cech - nie ma potrzeby przeprowadzania testu naleśnikowego na mleku podczas wyrabiania rozgrzewki. Wrząca woda wykorzystuje wrzącą wodę, która wymaga najbardziej świeżego mleka, w przeciwnym razie wszystko się zawali. Gotowe naleśniki - gęste, ale delikatne, są lepiej postrzegane na gorąco, więc przed ich użyciem pożądane jest rozgrzanie.

Składniki:

• mleko - 3 szklanki;
• wrząca woda - szklanka;
• jaja 2 kat. - 3 szt .;
• mąka - 2 szklanki;
• cukier-piasek - 2 łyżki. l.;
• soda - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Zrób mieszankę mleczno-jajeczną w mieszance, dodaj piasek cukrowy. Shuffle
2. Zagotuj wodę, połóż ją tam.
3. Dodaj porcje do przesianej dwóch oddzielnych mąki, jednocześnie ją przewracając.
4. Ostatni, który wprowadza sodę - dokładnie wtedy, gdy zaczynasz pracę z patelnią.
5. Przepis na ciasto kremowez mlekiem wiąże się z uzyskaniem płynnej konsystencji, więc w razie potrzeby można wlać jeszcze więcej wrzącej wody.

Proste ciasto na naleśniki mleczne

Z klasycznej metody i najbardziej do niej podobnej, ten przepis na naleśniki na mleku wyróżnia się brakiem sody, hukiem i podobnymi składnikami. Nie ma tutaj cukru, który rekompensuje dalsze dodawanie słodkiej pasty (karmelu, gotowanej czekolady). Pieczenie nie może się pochwalić szczególnym blaskiem, ale pozostaje delikatne i miękkie. Aby dodać niezwykły smak, to proste ciasto na naleśniku można uzupełnić łyżką śmietankowego napoju (typu Beyliz).

Składniki:

• mleko - 300 ml;
• jajko 1 kot;
• masło maślane - 30 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• mąka - 150 g;
• esencja waniliowa - 2-3 krople;
• likier - opcjonalnie;
• cynamon.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej wszystkie płynne składniki.
2. Łamiąc mieszankę jaj i mleka z mikserem, dodać esencję waniliową, mąkę, cynamon, masło konserwowe. Jeśli chcesz wprowadzić alkohol.
3. Jeśli się nie spieszysz, zostaw miskę zakryta na chwilę.

Drożdżowe ciasto drożdżowe

Maksymalnie bujne pieczenie może pochodzić tylko z zakwasu, ale jest ono przeznaczone głównie na chleb, a reszta to drożdże. Profesjonaliści zalecają przeżycie żywych brykietów i sprawdzanie ich świeżości - pozwoli to uniknąć problemów z podnoszeniem. Jeśli jesteś na cieście na naleśniki na drożdżach na mlekustosować na sucho, a następnie 1 g takiego produktu jest odpowiednikiem 3 g na żywo.

Składniki:

• mąka - 450 g;
• jaja 2 kat. - 2 szt .;
• drożdże żyją - 30 g;
• mleko - 1 l;
• cukier puder - 2 łyżki. l.;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wykonaj detoksykację ciepłego mleka drożdżowego. Wymieszaj, aby drożdże się rozdzieliły.
2. Posyp mąkę, osiągnij jednorodność. Pozostaw do podniesienia na godzinę.
3. Wymieszać jajko z cukrem w proszku, śmietaną. Połącz z główną częścią ciasta. Po pół godzinie naleśniki mogą zacząć smażenie.

Ciasto na naleśniki na kwaśne mleko

W twojej lodówce powstało kwaśne mleko? Nie spiesz się, aby go wyrzucić - jeśli mleko ma prokisnut, jeszcze się nie pogorszyło. Warto wiedzieć, jak zrobić z nich naleśniki! Zgodnie z gustem klasyki prawie się nie różnią, ale zdaniem profesjonalistów są lepiej podawane ze słodkimi nadzieniami. Ciasto na naleśnikach na mleku prokishem zawsze daje bujne, ale delikatne ciasto.

Składniki:

• mąka - 170 g;
• Mleko kwaśne - 450 ml;
• wyższe jajo Kat
• szczypta soli;
• cukier-piasek - 1 sztuka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Osobno mieszaj produkty sypkie i płynne.
2. Połącz obie części, wymieszaj je do uzyskania jednorodności.
3. Nie nalegaj na masę roboczą, natychmiast gotuj.

Ciasto na naleśniki mleczne i wodne

Raisin tegosposób na stworzenie magicznego wypieku - brak jaj, co czyni go chudym. Jeśli szukasz przepisu na naleśniki na mleku, które będą miały minimalną zawartość kaloryczną, ale nie stracisz apetytu na smak i wygląd, spodoba ci się ta opcja. Ilość sproszkowanego proszku w tym mleku i cieście wodnym zmienia się w zależności od preferencji smakowych.

Składniki:

• mleko - 200 ml;
• woda - 200 ml;
• mąka (ryż + pszenica) - 215 g;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• cukier w proszku - 1 łyżka. l.;
• napój gazowany - 1/2 ppm;
• sól;
• olej roślinny - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wlać cukier w proszku za pomocą soli w ciepłej wodzie.
2. Dodaj zmaltretowaną mieszaninę mleko-mąka.
3. Wprowadzić recytowany sok z cytryny z napojem, wlać olej. Wysuszyć patelnię przed smażeniem.

Ciasto na pierogi w butelce

Ten interesujący wariant tworzenia płynnego podkładu dla naleśników jest wygodny nie tylko przy braku dużej ilości brudnych naczyń. Jeśli wylejesz ciasto z wąskiego nosa, możesz narysować różne wzory i zrobić piękne, ażurowe wypieki o różnych kształtach. Proste ciasto na naleśniki mleczne w butelce wymaga tylko prawa, aby konsystencja okazała się płynna i idealnie jednorodna.

Składniki:

• wyższe jaja Kat - 2 szt .;
• mąka - szklanka;
• mleko - 3 szklanki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• napój gazowany - 1/2 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. W lejku napełnij plastikową butelkę objętością 1,5-2l jaja, cukier. Zamknij, wstrząśnij
2. Postępuj zgodnie z mąki zalać, wlać olej. Ponownie potrząśnij.
3. Okresowo wstrząsając butelką, dodaj pozostałą część płynną porcjami.

Ciasto na pierogi z jajkami

Punkeiki, badając ich liczne zdjęcia, przypomina coś pomiędzy znanymi naleśnikami i naleśnikami. Małe, okrągłe, grube, bujne i niezwykle miękkie - stopniowo pojawiają się na rosyjskich stołach. Amerykańskie ciasto na pierogach z jajami spodobało się kochankom ze względu na łatwość tworzenia: łatwiej jest nie popełniać błędów z konsekwencją i proporcją składników. Podawaj naleśniki są zalecane z syropami.

Składniki:

• Mleko - 400 ml;
• jaja 1 kat. - 3 szt .;
• cukier (lepszy brązowy) - 4 łyżki. l.;
• mąka - 2 filiżanki;
• Rozpruwacz - 1,5 hl;
• olej roślinny - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Używając wianku, bij jajka. Posyp cukier.
2. Połącz mąkę z brzytwą, przesiej do masy cukru z jaj.
3. Dodaj płynne składniki.
4. Przed pieczeniem następnego naleśnika należy zastrzelić zawartość miski. Fry nie używa do smażenia.

Klasyczne ciasto na naleśniki na mleku

Ten przepis był używany przez nasze babki, które pieczone pyszne pyszne naleśniki miękkie w rosyjskim piekarniku z masłem. Dziś, aby stworzyć kompletny odpowiednik tego niesamowitego wypieku, nie wyszło, ale klasyczne ciasto na naleśniki w mleku jest nadal tego warte.nauczyć się gotować, bo nawet przy zwykłym piecyku lepiej się prezentuje niż inne opcje. Aby uzyskać idealny rezultat, weź żelazną patelnię.

Składniki:

• jaja 1 kat. - 3 szt .;
• ciepłe mleko - 650 ml;
• piasek cukrowy - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• mąka - 7 centów. l.;
• masło śmietankowe 82% - 35 g + do smażenia;
• soda - szczypta;
• ocet jabłkowy.

Metoda przygotowania:

1. Białka jaj są rozbijane oddzielnie, można je solić.
2. Żółtka są wcierane piaskiem cukrowym i roztopionym masłem.
3. Obie masy są połączone, przesiewając je przesiewaniem mąki.
4. Ostatni płynny element dodaje się w bardzo małych porcjach: najpierw na łyżce, następnie na pół szklanki. W tym samym czasie mieszanie odbywa się za pomocą miksera (minimalna prędkość).
5. Po napełnieniu naczynia do smażenia należy dodać soda.

Ciasto na pierogi i jogurt

Szybka, prosta, lekka, prawie nieokreślona słodycz, to ciasto ma dobrą gęstość, więc nie pozwala nawet na bardzo płynne nadzienie. Profesjonaliści nazywają to ciastem na naleśniki na mleku i keferze uniwersalnym dla smaku, z którym doskonale harmonizują zarówno jagody i mięso, jak i czerwone ryby, grzyby. Szczególnie dobrze wychodzi z nim upieczone bułki.

Składniki:

• mleko - szklanka;
• kefir - pół szklanki;
• mąka - 115 g;
• jajo;
• soda - na czubku noża;
• masło - 2 łyżki. l.;
• cukier puder - 15 rubli

Metoda przygotowania:

1. Wianekubić jajka, delikatnie wlewając cukier puder.
2. Dodaj przesianą mąkę, sodę.
3. Dodać płynne składniki (olej - ostatni), aby zagnieść jednorodną masę.

Jak zrobić ciasto na naleśnikach na mleku - wskazówki szefów kuchni

Po przestudiowaniu wszystkich sugerowanych przepisów, musisz zwrócić uwagę na kilka zawiłości, które są odpowiedzialne za sukces firmy. To pyszne ciasto na mleku wyjdzie, jeśli zastosujesz następujące punkty:

• Staraj się nie nadużywać cukru - duża ilość tego składnika powoduje pieczenie.
• Bardzo cienkie naleśniki wychodzą, gdy masa robocza jest nieco grubsza.
• Przed rozpoczęciem pracy podsmaż patelnię, a następnie posmaruj ją smarem. Wszystkie naleśniki, z wyjątkiem pierwszego, będą smażone z pozostałościami oleju.
• Pokonaj jajka z góry - ich dystrybucja będzie bardziej wyrównana.
• Ciekły składnik należy dodawać do suchej masy, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie będą powstawały grudki.
• Zbyt gruba masa (po użyciu wszystkich składników) może być rozcieńczona wodą, ale dodaje ją bardzo starannie.
• Olej nigdy nie może być dodany pierwszy - tylko pod sam koniec, więc pieczenie nie staje się gumą.
• Jeśli zdecydujesz się zastąpić sodę proszkiem do pieczenia, natychmiast połącz go z produktami sypkimi. Soda jest używana nawet przed smażeniem.
• Możesz wziąć mąkę pełnoziarnistą, owsianą lub ryżową, ale wymaga to dużej ilości wilgoci, więc jej objętość musi zostać zmniejszona.

Wideo: Ciasto na cienkie naleśniki na mleku