Kiełkująca soczewica: skład, białko, witaminy, korzyści i szkody dla organizmu, przepisy kulinarne. Jak uprawiać soczewicę w domu na jedzenie?

W artykule dowiesz się szczegółowo, jak przydatne jest użycie kiełkującej soczewicy, a także zaoferuje kilka przepisów na jej przygotowanie.

Kiełkująca soczewica: skład, białko, witaminy

Kiełkujące kultury są niezwykle przydatne dla zdrowia wszystkich ludzi. Soczewica nie była wyjątkiem. Jest ulubionym produktem witarian i wegetarian, zwolenników zdrowego odżywiania i tych, którzy chcą schudnąć. Taką soczewicę, zarówno surową, jak i gotowaną, można dodawać do sałatek i przystawek. Warto zauważyć, że kiełkująca soczewica jest dwukrotnie bardziej przydatna niż zwykła.

Każda soczewica jest źródłem białka, którego stężenie w 100 g produktu można porównać tylko z mięsem. Oprócz białek w hodowli występuje wiele węglowodanów, ale różnią się one tym, że są przydatne dla ludzi. Nie odkładają się w organizmie w nadmiarze, ale są przetwarzane na energię i zużywane w ciągu dnia.

Bogata zawartość żelaza i innych minerałów poprawia jakość krwi i odżywia wszystkie tkanki miękkie organizmu: mięśnie, mózg i inne narządy wewnętrzne. Jednocześnie kiełkująca soczewica walczy z wysokim poziomem cukru i cholesterolu we krwi, co jest bardzo przydatne dla diabetyków i osób otyłych.

Kiełkująca soczewica ma bardzo wysokie stężenie aminokwasów:

• Lizyna — poprawia wchłanianie wapnia z krwi i odpowiada za jego transport do tkanki kostnej.
• Tryptofan — ma wyjątkową właściwość poprawiania nastroju oraz poprawy jakości i rytmu snu.
• Metionina — łagodzi depresję, pomaga leczyć stany zapalne, choroby wątroby, łagodzi niektóre bóle mięśni.
• Tiamina — wraz z innymi witaminami przyczynia się do syntezy glukozy, przyswajania węglowodanów.

Kiełkująca soczewica jest rekordzistką pod względem zawartości witamin i minerałów. Może być zarówno samodzielnym składnikiem posiłku, jak i kompletnym posiłkiem. Kiełkująca kultura ma znacznie więcej błonnika niż zwykła, a przez to wielokrotnie bardziej użyteczna dla przewodu pokarmowego. Aminokwasów w kiełkującej soczewicy jest dokładnie 4,5 razy więcej niż w zwykłej, co oznacza, że ​​taka karma może zapewnić nie tylko zdrowie, ale także urodę, a także młodość organizmu.

Witaminy w kiełkującej soczewicy:

Witaminy	Korzyści
A	Poprawia pracę narządów wewnętrznych, reguluje pracę wszystkich układów organizmu, wzmacnia odporność i czyni go bardziej odpornym na różne wirusy i infekcje
) Grupa witamin „B”	Poprawiają wchłanianie pożytecznych substancji, regulują gospodarkę wodno-solną, alkaliczną i lipidową, wzmacniają obronę organizmu
E	Poprawia trawienie, poprawia stan włosów, skóry i paznokci, odporność silna
D	Wzmacnia układ kostny, pomaga regulować tło hormonalne, w szczególności męski, zwiększający poziom testosteronu
Do	Ważne w leczeniu urazów i ran, krwawień wewnętrznych, owrzodzeń błon śluzowych
RR	Ważne dla utrzymania optymalnych funkcji organizmu
U	Wspomaga gojenie różnych urazów błony śluzowej

Kiełkująca soczewica: korzyści i szkody dla organizmu

Korzyści z kiełkowania soczewicy są trudne do przecenienia. Można go bez problemu stosować o każdej porze dnia i w dowolnej formie, jeśli nie ma przeciwwskazań. Taka soczewica pomoże Ci schudnąć, przywrócić witalność, siłę i zdrowie, poprawić metabolizm w organizmie i wchłanianie przydatnych substancji.

Nie spiesz się z jedzeniem takiej soczewicy, bo mogą zaszkodzić tym, którzy mają problemy i choroby przewodu POKARMOWEGO. Jak każda fasola, soczewica ma zdolność wywoływania wzdęć. Jeśli zjesz zbyt dużo kiełkującej soczewicy, ryzykujesz wzdęcia i ból.

Dopuszczalna dawka kiełkującej soczewicy dziennie wynosi 150 gramów, wskazane jest rozciągnięcie tej ilości na cały dzień. Weź pod uwagę fakt, że trawienie soczewicy zajmuje bardzo dużo czasu - do trzech godzin. Zaplanuj następny posiłek dopiero po tym czasie. Nie bój się zgłodnieć przed czasem, ponieważ soczewica jest bardzo pożywna i na długo da Ci uczucie sytości.

WAŻNE: Jeśli nagle smak soczewicy Ci się nie podoba, a chcesz ją zjeść, możesz łatwo je ulepszyć dodając miód, suszone owoce, inne rośliny strączkowe: fasolę, ciecierzyca, groszek lub przyprawowy sos sojowy.

Jak uprawiać soczewicę w domu na żywność?

Wszelkie ziarna mogą kiełkować, w tym soczewica. Do kiełkowania możesz wybrać absolutnie dowolną odmianę soczewicy. Jeśli masz specjalne urządzenie do kiełkowania nasion, zaoszczędzisz wysiłek i czas na tę pracę. Jeśli nie, możesz to zrobić w zwykłym talerzu lub słoiku.

Kiełkowanie soczewicy w ciągu trzech dni. Przed rozpoczęciem procesu należy posortować wszystkie ziarna, wyrzucić zepsute i dokładnie umyć je pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i zanieczyszczenia. Wsyp nasiona do słoika, owsianki lub talerza i zalej je wodą. Namoczona soczewica powinna stać dokładnie przez jeden dzień.

Po dniu soczewica podwoi się w przybliżeniu, a skorupa zacznie pękać. Teraz należy umyć soczewicę po raz drugi, zmienić wodę i pozostawić do namoczenia na kolejny dzień. Drugiego dnia zaczniesz zauważać, jak małe kiełki zaczną wychodzić z ziaren. Jeśli są już wyraźnie widoczne wizualnie, możesz spuścić wodę, jeśli nie, powtórz procedurę namaczania na kolejny dzień.

Trzeciego dnia kiełki soczewicy mogą osiągnąć 1 cm długości. Soczewicę wsypać do szklanego słoika lub miski, powierzchnię przykryć gazą (konieczne jest, aby do pojemnika nie dostały się owady) i odstawić na dzień w ciepłe, słoneczne miejsce. Jest to konieczne, aby kiełki stały się większe. Soczewica jest gotowa do spożycia. Będzie miał świeży, orzechowy smak. Taką soczewicę można jeść na surowo, z miodem lub dodać do sałatki warzywnej.

Kiełkujące kotlety z soczewicy: przepis

Kiełkujące kotlety z soczewicy Soczewica są dość nietypowym, ale użytecznym daniem. Uważa się, że dając życie kiełkowi, ziarno lub roślina strączkowa zyskuje podwójną moc, najkorzystniejszą dla człowieka. Kiełkująca soczewica wzbogaci organizm człowieka w witaminy i aminokwasy, przywróci jego funkcje ochronne.

Potrzebne będą:

• Zielona soczewica - 2 szklanki (fasetowane) dla obręczy wynosi 390-400 m).
• Papryka bułgarska lub słodka - 1 szt. (dowolny kolor)
• Mąka lniana lub gryczana - 3-4 łyżki. l.
• Marchewka - 1 szt. (średni)
• Dowolne przyprawy do smaku

Gotowanie:

• Soczewicę należy posortować i dokładnie umyć
• Soczewicę moczyć wcześniej przez 1-2 dni, aby wykiełkowała.
• Marchewki powinny być oczyszczone i drobno starte
• Miąższ papryki jest drobno posiekany i dodany do marchwi
• Kiełkująca soczewica jest dodawana do całości masa
• Wszystkie składniki należy dokładnie zmielić w blenderze.
• Dodaj przyprawy do smaku i mąkę do masy, dokładnie wymieszaj.
• Kotlety należy smażyć na gorącym oleju i koniecznie na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
• Czas smażenia każdego kotleta z jednej strony wynosi 1 lub 2 minuty (w zależności od temperatury).

Sałatka z kiełkującej soczewicy: przepis

Różnorodność pysznych i świeżych sałatek z kiełkującej soczewicy jest świetna. Możesz łatwo eksperymentować z dodawaniem składników i przypraw. Sałatka powinna być ubrana w dowolny olej roślinny, całkowicie wykluczyć majonez.

Potrzebne będą:

• Kapusta pekińska - 100-150 r
• Liście sałaty – 40-50 lat (dowolne: góra lodowa, lolo-rosa i inne).
• Pszenica na kiełki - garść na 100 g (może być mniej lub więcej).
• Jaja przepiórcze - 10 szt. (skórę zastąpić 2-3 kawałkami kurczaka).
• Ogórek – 1 szt. (mały)
• Olej lniany - 1-2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy - 1-2 łyżki. l.
• Świeże zioła do smaku

Gotowanie:

• Kapustę pekińską sieka się nożem, wlewa do salaterki.
• Dodaje się do niego drobno poszarpane liście sałaty
• Pokrój ogórka w krążki lub połówki, posiekaj warzywa.
• Posmaruj sałatkę olejem i octem, dokładnie wymieszaj i dodaj przyprawy.
• Dodaj kiełkującą soczewicę i ponownie dokładnie wymieszaj.
• Ugotowane jajka przepiórcze, pokrojone na pół, ułożyć na powierzchni sałatki.

Koreańska sałatka z kiełkującej soczewicy: przepis

​​

To pikantny przepis na smaczną i aromatyczną sałatkę, która idealnie komponuje się z ziemniakami, mięsem i dodatkami ze zbóż.

Potrzebne będzie:

<> Marchewka - 1-2 szt. (w zależności od wielkości)
• Soczewica porośnięta - 100 g (może być mniej lub więcej).
• Papryka słodka lub bułgarska - 1 szt. (dowolny kolor)
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Ocet - 1 łyżka. l. (dowolne)
• Mielony pieprz i sól do smaku
• Olej roślinny (dowolny do dressingu)
• Posiekane świeże warzywa

Gotowanie:

• Zetrzyj marchewki na dużej tarce, wlej je do salaterki.
• Do marchewki dodać kiełkującą soczewicę i pieprz pokrojony w paski lub kostkę.
• Masę należy posolić i doprawić, dokładnie wymieszać.
• Do masy wycisnąć do smaku kilka ząbków czosnku i doprawić oliwą, wymieszać sałatkę, dodać ocet i posypać świeżymi ziołami.

Zupa z Soczewicy Z Kiełków: Przepis

Potrzebujesz:

• Cebula - 1 szt. (nieduży)
• Marchewka – 1 szt. (średnia)
• Soczewica porośnięta - 1 szklanka
• Ryż - kilka łyżek. l. (długie ziarno)
• Ziemniaki – 2-3 szt. (może być wyłączone z przepisu)
• Świeże zioła do smaku
• Liść laurowy

Gotowanie:

• Zrób prostą pieczeń z marchwi i cebuli
• Wlać pieczeń czystą wodą i wstawiamy do rondla na ogniu.
• Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę, wkładamy do wrzącej wody.
• Dodaj ryż i kiełkującą soczewicę.
• Gotuj zupę na średnim ogniu przez 20 minut (aż ziemniaki będą miękkie).
• Dodaj przyprawy i sól do smaku, udekoruj posiekaną zieleniną podczas serwowania.

Kiełkująca soczewica w surowej żywności: przepisy

Soczewica z suszonymi owocami:

• Wlej szklankę kiełkującej soczewicy do salaterki
• Suszone morele i suszone śliwki zalewamy wrzącą wodą przez 10-15 minut
• Po ugotowaniu na parze suszone owoce posiekać nożem, dodać do soczewicy.
• Dodaj 1-2 łyżki. l. oleju sezamowego, dokładnie wymieszać z sezamem.

Soczewica z miodem i jabłkiem:

• Jabłko (1 lub 2 sztuki) Ruszt na grubej tarce wlać do salaterki.
• Dodaj 100 g kiełkującej soczewicy do jabłka
• Dopraw masę miodem i dokładnie wymieszaj
• Do smaku można dodać cynamon

Soczewica z ciecierzycą:

• Wlej kiełkującą soczewicę i ciecierzycę do salaterki.
• Dodaj 1 łyżkę. l. oliwka lub inny olej roślinny, wymieszaj.
• Dodaj 1 łyżkę. l. len i 1 łyżka. l. nasiona sezamu
• Dodaj miód do smaku

Wideo: „Kiełkująca soczewica: żywność dla surowej żywności”