Barszcz: najlepsze przepisy. Jak ugotować pyszny zimny i gorący barszcz na kwasie chlebowym, z blatami, na kefirze, z kiełbasą?

Barszcz to przyjemne, lekkie, letnie danie. W tym artykule przygotowano różne przepisy na tę zupę.

Latem bardziej niż kiedykolwiek chcesz zjeść coś zimnego, a nie tłustego. Jedną ze starożytnych potraw do gaszenia pragnienia i głodu, która nie straciła na aktualności przez wiele stuleci, jest barszcz.

Jak zrobić barszcz?

• Przepis na to danie jest dość prosty i nie wymaga długiego gotowania
• Od czasu do czasu kucharze wprowadzają do skład tego dania, ale ten sam i burak pozostaje głównym składnikiem
• Do bulionu używa się kwaśnego mleka, kefiru, wody mineralnej, kwasu chlebowego lub bulionu buraczanego. Nowe style oferują jogurt i matzoni
• Różnica między barszczem zielonym a barszczem zimnym polega na użytym wierzchołku i braku kapusty
• Nie ma ścisłych norm dotyczących krojenia buraków. Każdy kucharz sam wybiera, czy zetrzeć, pokroić w kostkę, czy w paski
• Blaty są najczęściej krojone na średnie kawałki
• Aby zachować jasny kolor, sok z cytryny lub dodaje się kwas octowy
• W zależności od przepisu dodaje się: jajka, wędliny i wyroby mięsne, ogórki, rzodkiewka

Barszcz białoruski, przepis

Produkty:

• Litr wody
• Dwa małe świeże ogórki
• Jeden burak
• Dwa jajka kurze
• Kilka piórek z zielonej cebuli
• Trochę soli
• Pół szklanki śmietany
• Ocet do wyboru

Przygotowanie:

• Buraki ugotować w skórkach, popijając zimną wodą
• Schłodź gotowe warzywo. Sprzątamy. Pokroić w małe paski
• Umyte ogórki, obrać ugotowane jajka. Pokroić w średnią kostkę
• Drobno posiekać pióra cebuli
• Wszystkie składniki połączyć w głębokim naczyniu
• W razie potrzeby posolić i dodać ocet
• Wlać wodę mineralną lub schłodzoną przegotowaną
• Do serwowania dodać śmietanę i ulubioną zieleninę

) Barszcz litewski, przepis

Produkty:

• Litr niskotłuszczowego kefiru
• Jeden gotowany burak
• Dwa świeże ogórki Trzy gotowane jajka
• Dwa małe ziemniaki

Przygotowanie:

• Grubo tarta buraki, dwa jajka, ogórki
• Mieszając, zalać kefirem
• Ostudzić pół godziny
• Podawać z pozostałym jajkiem pokrojonym w ćwiartki i zieleniny

Specyfika barszczu litewskiego i zielonego tak jest, że jest spożywany na zimno, w przeciwieństwie do ziemniaków gotowanych na gorąco. Który jest podawany osobno.

Przepis i zimny zielony barszcz z kiełbasą

• Oczyść jednego buraka i pokrój go na cztery części
• Wlej litr wody
• Gotujmy
• Po ugotowaniu buraków wyjmij patelnię z pieca i ostudź zawartość.
• Nie spuszczać bulionu. Przyda się do bazy płynnej
• Zmiel buraki na grubej tarce
• Włóż z powrotem do garnka
• Dodaj trochę kwasu cytrynowego
• Cięcie: 200 gr.gotowana kiełbasa, dwa gotowane ziemniaki, cztery jajka, świeży ogórek, zielenina
• Sól
• Połącz z burakami
• Do serwowania dodaj starte chrzan i śmietana

Przepis na barszcz zimny i zielony z nadzieniami

Weź dwa młode buraki z nadzieniem. z bieżącą wodą wodą

Odetnij liście i tymczasowo włóż je do lodówki.

Pokrój łodygi na małe kawałki. W ten sam sposób pokrój dwa świeże ziemniaki

Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą wodą (2 litry). Po ugotowaniu dodaj łodygi.

Warzywa korzeniowe pokroić w kostkę.

Smażyć na oleju roślinnym Lekko skropić sokiem z połówki cytryny Rozdrobnić marchewki. Lekko podsmaż, a usmażone warzywa wrzuć na patelnię. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Wyjmij patelnię z pieca. Chłodzimy.

• Młodą rzodkiewkę pokroić w okrągłe talerze
• Ogórek pokroić na małe kawałki Kiełbasę pokroić na małe kawałki Przygotowane produkty włóż do rondla
• Sól do smaku. Wstawić do lodówki na 2,5 godziny
• Cztery ugotowane jajka przepiórcze obrać ze skorupki
• Drobno posiekać liście wyjęte z lodówki
• Podawaj barszcz z jajkami przeciętymi na pół
• Posyp liśćmi buraka. Śmietana

Barszcz mięsny, przepis

• Zawinąć jednego buraka w folię
​​
• Piec w piekarniku aż będzie gotowy
• Oczyścić
• Rozdrobnić na małe kawałki
• Pokroić pozostałe dwa buraki na kawałki
• Wlać wodę
• Zagotować
• Wlać sok z połowy cytryny, aby zachować kolor buraków
• Gotować buraki, aż będą gotowe
• Ostudzić
• 200 g świeżo ugotowanego kurczaka lub m Kroimy mięso wołowe, gotowane ziemniaki (2 sztuki) i dwa gotowane jajka na małe kawałki
• Łączymy wszystko, co było przygotowane w jednym duży garnek wraz z bulionem, w którym duszono buraki
• Sól
• Połącz żółtko z tartym chrzanem
• Włóż barszcz
• grubo posiekane jajko, zielenina na talerzu
• Jeśli zupa okazała się bardzo gęsta, dodaj bulion, w którym gotowało się mięso

Przepis na gorący i zielony barszcz z blatami

Ze względu na bogate źródło witamin i błonnika zawarte w młodych burakach, taka letnia zupa ma nie tylko apetyczny wygląd i smak, ale jest również bardzo przydatna.

Aby uzyskać przyjemną kwasowość, a zupa nie straciła blasku zamiast cytryny dodajemy równie przydatne blaty rabarbarowe

Produkty:

• Trzy młode buraki z przyszyjkami
• Dwie marchewki
• A główka cebuli
• Kilka łodyg rabarbaru
• Trzy kawałki ziemniaków
• Sól, pieprz, zioła do smaku

Przygotowanie:

• Pokrój rabarbar na batony
• Gotuj do miękkie, w małej ilości wody
• Gotowane marchewki i buraki, świeżą cebulę posiekać na słomkę
• Smażyć do połowy
• Pokroić ziemniaki i buraki w małe batoniki
• ) Ziemniaki gotować do połowy, lekko solone
• Dodać smażone warzywa, bulion rabarbarowy
• Zagotować za około. ok. 10 minut
• Pięć minut przed gotowością przykryć wysłodki buraczane, sól, pieprz groszkiem
• Wyłączyć piec
• Przykryć zielenina
• Podawać na gorąco, polaną śmietaną

Wideo: Barszcz z blatami

Przepis i zielony barszcz na kwasie

• 400 g młodych buraków z wierzchem, pokrojonych w cienkie słupki
• Włożyć do rondla
• Zalać wrzątkiem i octem 3% (50 ml)
• Dusić, aż będzie gotowy, bez zdejmowania pokrywki
• Ostudzić
• Pokrój 250 g ogórka i sporą wiązkę cebuli w drobną kostkę
• Lekko dodaj jedną startą marchewkę
• Chłodno
• Połącz wszystkie produkty w jednym pojemniku
• Dodaj sól, cukier i śmietana do smaku
• Wlać kwas chlebowy
• Do serwowania włożyć pół jajka i łyżkę śmietany

Barszcz kefir na odchudzanie, przepis

Przygotowanie takiego dania nie zajmie dużo czasu, ale dzięki surowym burakom doskonale wspomaga oczyszczanie organizmu.

• Zetrzyj dwa małe świeże ogórki, jeden świeży burak na średniej tarce
• Posyp posiekaną zieleniną
• Sól
• Dodać trochę cukru
• Wlać kefir rozcieńczony w połowie przegotowaną wodą
• Barszcz jest gotowy

Barszcz wegetariański, przepis

Produkty:

• 4 szt. buraków średnich, ziemniaków
• 1 szt. marchwi, główki cebuli
• Pół szklanki koncentratu pomidorowego
• Sok z połowy cytryny
• Trochę cukru i soli

Przygotowanie:

• . na małym ogniu
• Wlać pół szklanki wody
• Dodać marchewki i cebulę
• Gotować na wolnym ogniu
• Dodać koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i cukier
• Gotować 5 minut
• Wlać ziemniaki do rondla z dwoma litrami wrzącej wody
• Zagotuj
• Połącz wszystkie warzywa w rondelku
• Sól
• Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut
• Przykryć zieleniną
• Wyłączyć piec
• Podawać na gorąco

Pomimo fakt, że barszcz uważany jest bardziej za danie całoroczne. Różnorodność receptur umożliwia przygotowanie go przez cały rok. Jest to szczególnie istotne podczas postu.

Wideo: Barszcz na zimno - przepis babci Emmy

Zapisz

Zapisz

Zapisz