Red Borscht: Stepper Recipes na pyszny lunch

Barszcz czerwony można gotować na różne sposoby, ale zawsze ma buraki. To właśnie to warzywo daje jasny kolor. Aby przygotować talerzyk i pyszny, musisz przyjść do gotowania z całą odpowiedzialnością. Oto najlepsze przepisy krok po kroku dla barszczu czerwonego dla wegetarian i mięsożerców. Niech lunch będzie jasny!

Barszcz czerwony - ogólne zasady przygotowania

Rosół. Barszcz czerwony można gotować na mięsie, kurczaku, bulionie warzywnym. Wszystko zależy od wybranego produktu. Średnio dodaje się od 500 do 800 gramów mięsa lub drobiu z 2 do 3 litrów wody. Ale zawsze możesz zrobić mniej skoncentrowane zupy. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na czerwony barszcz na wodzie, czyli wariant wegetariański.

Buraki. Należy go zagotować lub odeprzeć osobno. Aby utrzymać dobry kolor, dodaj trochę kwasu: ocet, sok z cytryny, suchy stężony kwas. Ważne jest, aby doprowadzić do miękkości buraków przed dodaniem do wspólnej barszcza.

Pasteur warzywny. Oprócz buraków, nadzienie barszczu dodać osobno smażone warzywa. Zwykle jest to cebula, marchewka,papryka, pomidory lub pasta pomidorowa.

Pozostałe warzywa. Są to ziemniaki i kapusta, rośliny strączkowe. Nie są umieszczane na patelni nie zawsze, ale są obecne w większości domowych przepisów.

Przyprawy, zieloni. Dają smak potraw. Część soli dodaje się w trakcie gotowania z warzywami, ale do pożądanego smaku danie przychodzi na samym końcu. Do aromatu włożyć czosnek, zieleń, wawrzyn, różne rodzaje świeżej lub suszonej papryki w czerwonym barszczu.

Barszcz czerwony: przepis krok po kroku bez kapusty

Tradycyjna wersja pierwszego dania, do którego nie dodano kapusty. W przepisie krok po kroku z czerwonego barszczu używa się bulionu z kurczaka, ale można wziąć dowolny inny rodzaj mięsa lub zupę wegetariańską.

Składniki

• 1 kg kurczaka;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 ziemniaki;
• marchewki;
• dwa buraki;
• 1 łyżeczka ocet lub 2 łyżki. l sok z cytryny;
• 50 ml oleju;
• para głów cebuli;
• warzywa, laury, śmietana i przyprawy.

Przygotowanie

1. Umyć kurczaka lub kawałek mięsa, wrzucić do rondla, natychmiast dodać jedną obraną, ale nie posiekaną cebulę, obsypać liść laurowy, położyć trochę grochu.

2. Dodaj do garnka około trzech litrów wody, gotuj na kuchence.

3. Podczas gotowania należy usunąć uformowany wierzch pianki. Następnie zmniejsz ogień, gotuj z lekkim, słabo wyczuwalnym wrzodem na miękkość kurczaka. Około godziny Jeśli zostanie użyte mięso, czas gotowania wzrośnie do 2-2,5 godziny.

4. JakTylko kurczak będzie gotował, bulion powinien być odcedzony od resztek cebuli i przypraw, aby usunąć ptaka. Opłucz patelnię, zmyj wszystkie szmaty ze ścian, odłóż wysmarowany bulion i umieść go na kuchence, ponownie doprowadzając do wrzenia.

5. Pokrój ziemniaki na duże kawałki, rzucamy w przyszły barszcz.

6. Buraki myte, oczyszczone, nie pocieramy lub drobno kroimy słomą nożową. Wlać do garnka odrobinę oleju, rozprowadzić, smażyć przez kilka minut.

7. Dodać ocet lub sok z cytryny do buraków, wylać bulion z rondla, przykryć i dusić do miękkości.

8. Przenieść olej na pustą patelnię, nałożyć na piec.

9. Czyścimy drugą łeb dziobu, wycinamy schludnymi kostkami, duże kawałki nie pływają w barszczu. Połóż na maśle, zacznij smażyć.

10. Pocierać marchewki, wysyłamy ją na cebulę, smażyć razem prawie do czasu.

11. Dodaj do pasty pomidorowej pół szklanki wody lub bulionu z patelni, wymieszaj, wylej na patelni marchewkę z cebulą. Smaż około pięciu minut.

12. Do prawie gotowego ziemniaka gasimy duszone buraki, sól. Gotujmy kilka minut.

13. Teraz rozłóż warzywa z pastą pomidorową, wymieszaj i dodaj barszcz do wrzenia.

14. Czyścimy ogień i gulasz przez około dziesięć minut, aby smak składników został połączony, spróbuj posmakować.

15. Tniemy czosnek i zieleninę, dodajemy do rondla, mieszamy i wyłączamy. Przykrywamy, podajemy barszcz na około pół godziny.

16. Kurczak jest podzielony na schludne kawałki. Możeszusuń kamienie i używaj tylko mięsa.

17. Połóż ptaka na talerzach, wlej czerwony barszcz i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Oddzielnie można stosować musztardę, tłuszcz, grzanki żyta.

Barszcz czerwony: przepis krok po kroku z kapustą i żeberkami wieprzowymi

W tym przepisie na zwrotną czerwoną burgundową zupę przygotowuje się z przepisu, ale można wziąć inne części wieprzowiny. Danie jest bardzo smaczne, kwaśne i smaczne, gotowane ze świeżą kapustą.

Składniki

• 800 g reuters;
• 2-3 ziemniaki;
• 2 buraki;
• 400 g kapusty;
• 2 głowy cebuli;
• 1 duża marchewka;
• 2-3 pomidory;
• 40 ml oleju;
• przyprawy, czosnek, śmietana, warzywa.

Przygotowanie

1. Wytnij żeberka, złóż je w rondel, wlej trzy litry wody, połóż je na kuchence. Gotując, usuń z bulionu piankę z nadmiarem tłuszczu, dodaj cebulę. Możesz rzucić liść laurowy i trochę groszku. Gotujmy godzinę. Ponieważ używane są cięte żebra, nie będziemy ich usuwać.

2. Wyczyść buraki, posiekaj je małymi słomkami, lekko smaż na oleju roślinnym i dodaj bulion z bulionu bezpośrednio z patelni. Aby nie stracić koloru, octu odrobinę octu lub rzuć szczyptę kwasu cytrynowego. Tarta pod pokrywką do miękkości.

3. Złap cebulę i liść laurowy, dodaj do rondla, dodaj posiekane ziemniaki, wrzuć pół łyżki soli, aż będzie wystarczająca.

4. Potnij cebulę, marchewkę, rozprowadź na patelni z rozgrzanym olejem. Wklej do czerwonego koloru.

5.Umyj pomidory, pokrój na pół i pocieraj je tak, aby skóra pozostała. Odrzucamy to. Dodaj pomidory do patelni do smażonych warzyw. Gotowanie przez około pięć minut, aż kolor stanie się jaśniejszy.

6. Ziemniak rozlał się 10 minut? Czas wypełnić kapustę, jeśli nie jest młoda. Jeśli latem warzywo, to będzie gotowane bardzo szybko, więc musisz zasnąć do praktycznie gotowych ziemniaków.

7. Gotujmy kapustę przez kilka minut, najpierw przenieś duszone buraki, a po ugotowaniu dodaj warzywa z drugiej patelni.

8. Przygotuj barszcz czerwony na bardzo małym ogniu. Pozwól mu się nudzić przez około piętnaście minut. W tym czasie warzywa dadzą piękny kolor bulionu, mięso wycieknie z ich aromatem.

9. Teraz próbujemy posmakować, dodajemy więcej soli, pieprzu, można dodać przyprawy według uznania w barszczu.

10. Na samym końcu napełnij pierwsze naczynie ziołami. Możliwe jest natychmiastowe dodawanie czosnku, ale lepiej podawać osobno lub w mieszaninie ze śmietaną, sos nadziewny zamieni się w barszcz.

11. Gotowy do przykrywania barszczu i pozostawienia go na piecu tak, aby "dojrzało".

Barszcz czerwony wegetariański: krok po kroku z fasolą

W przepisie krok po kroku z czerwonej barszczowej fasoli gotuje się. Jeśli nie ma czasu, możesz wziąć puszki fasoli z puszek. W przypadku barszczu zwykła fasola będzie odpowiednia w swoim soku, ale można ją wykorzystać w sosie pomidorowym.

Składniki

• 120 g suchych ziaren;
• 4 ziemniaki;
• 300 g kapusty;
• 100 g cebuli;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki l wkleić;
• 2 buraki
• przyprawy, zioła, olej;
• 1-2 papryki;
• Czwarta część cytryny.

Preparat

1. Rozłóż kwas, zalej go i zalej zimną wodą. Lepiej jest robić to w wigilię dnia, aby fasola trwała co najmniej 5-6 godzin. Następnie ziarna będą gotowane szybciej, a szkodliwe substancje dostaną się do wody.

2. Spuścić płyn, wlać nową wodę. Włóż spęcznioną fasolę do pieca i ugotuj ją do miękkości, ale lepiej nie przesadzać. Nie powinny pękać i rozpadać się.

3. Czyścić buraki, kroić w małe kostki lub słomę. Możesz użyć buraków. Włóż do małego rondla lub gulaszu z rozgrzaną łyżką oleju, usmaż trochę. Dodaj 100 ml gorącej wody i wyciśnij sok z cytryny, przykryj i dusić do całkowitego zmiękczenia.

4. W garnku dodać 2,5 litra wody, nałożyć na piec. Włączmy płyn do wrzenia. To nadchodzący bulion.

5. Wyczyść ziemniaki, pocięte na ćwiartki, włóż do wrzącej wody, zacznij gotować.

6. Wlej trochę oleju do patelni, włóż do pieca.

7. Pokrój cebulę, rozprowadź pieczeń.

8. Czyścimy marchew, pocieramy, ale nie bardzo drobno, przenosimy na cebulę, smażymy razem.

9. Wytnij bułgarski pieprz, usuń nasiona, pokrusz kostki i dodaj do warzyw. Przygotowujemy się do miękkości.

10. Rozwiń koncentrat pomidorowy do stanu ciekłego. Możesz zetrzeć pomidory lub zmiksować blenderem. Wlać na patelnię, duszoną przez około pięć minut.

11. Gdy ziemniaki zaczną się wylewać, ale nie gotuj całkowicie, dodaj rozdrobnioną słomę z kapusty. Możesz zrobić barszcz i bez niego. Przygotuj się na miękkość, sosolim.

12. Włożyć do garnka gotowaną fasolę bez płynu, ponownie doprowadzić do wrzenia.

13. Dodaj buraki, pozwól prawdziwemu wrzosowi.

14. Teraz rozprowadź czerwoną pastę z makaronu na pieprzu, ponownie przynieś barszcz do wrzenia, posyp go małym ogniem przez około dziesięć minut.

15. Brzoskwinia, sól, doprowadzić do pożądanego smaku, napełnić świeże lub suszone zioła.

Barszcz czerwony - użyteczne wskazówki i sztuczki

Przed gotowaniem mięsa nie zaleca się mieszania bulionu, aby nie zakłócać powstającej pianki. W przeciwnym razie zapadnie się na małe kawałki, nie zostanie usunięty, rosół będzie pochmurny, a barszcz nie jest piękny.

Barszcz jest solony? Łatwo to naprawić! Dodaj oczyszczone ziemniaki do rondla, pozwól mu trochę pójść, po prostu wstań. Możesz też włożyć do torby gazowej trochę ryżu, wrzucić go na talerz.

Zupa smakowa pochodzi nie tylko ze świeżego drobiu lub mięsa, ale również z wędzonki. Ponadto nie wymagają dużo czasu na gotowanie, ułożone razem z ziemniakami na czystej wodzie.

Wegetariański barszcz czerwony można gotować na zupie grzybowej. Okazuje się, że jest niezwykły, ale bardzo smaczny i pachnący.

Tradycyjny barszcz ukraiński podaje się na stół ze specjalnym dressingiem pieczonego trawy morskiej z czosnkiem. Często dodaje różne przyprawy, zioła i musztardę. Mieszanina aromatów może być natychmiast umieszczona w talerzu lub rozmazanachleb