Sos pomidorowy do barszczu na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Aby barszcz zimą był smaczny i z nutami dojrzałych warzyw, wystarczy dodać sos przygotowany według naszych Przepis.
Chcesz nauczyć się szybko gotować pyszny barszcz? Następnie powinieneś zacząć od sosu pomidorowego na barszcz. Przygotowany na zimę sos konserwowy z dojrzałych, aromatycznych pomidorów pozwoli zachować wszystkie witaminy i dobroczynne właściwości warzyw, a także przygotować barszcz przy znacznej oszczędności czasu
Klasyczny dressing z pomidorów na barszcz na zimę
- marchewka — 250 g
- buraki — 250 g
- cebula — 250 g
- czosnek — 1 główka średniej wielkości
- sól — 1 łyżka. l.
- cukier — 0,5 łyżeczki.
- woda — 150-200 ml
- pomidory — 500 g
- ocet 9% — 2 łyżki. l.
- olej roślinny do smażenia warzyw
- Przygotuj warzywa, ucierając marchewki i buraki na grubej tarce i krojąc cebulę w kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni i usmaż cebulę, aż się lekko zarumienią. Dodaj marchewki, a po kilku minutach buraki.
- Wymieszaj pokrojone pomidory z solą i cukrem i wlej powstałą mieszaninę do duszonego dressingu.
- Przykryj, zredukuj ciepło i pozostaw na 30 minut. Okresowo sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby dodaj trochę wody.
- Pod sam koniec gotowania wycisnąć czosnek do dressingu i wlać ocet.
- Po dokładnym wymieszaniu gorący opatrunek umieścić w wysterylizowanym pojemniku, zakręcić wieczko kluczem konserwującym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Sos pomidorowo-paprykowy na barszcz na zimę
-
)
- buraki — 1 kg
- pomidory — 350 g
- cebula — 200 g
- czosnek - 50 g
- papryka - 200 g
- cukier - 1,5 łyżki. l.
- sól — 1 łyżka. l.
- ocet 9% — 35 ml
- olej roślinny do smażenia cebuli
- woda — 50-100 ml
Oczyść i posiekaj warzywa na sos: pokrój cebulę i paprykę w kostkę, zetrzeć tarkę do buraków, czosnek ścisnąć lub zetrzeć na drobnej tarce, pomidory przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem.
- Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i smaż cebulę do miękkości, ale nie usmażoną. Tak przygotowaną cebulę przełożyć do głębokiego rondla, dodać pomidory, buraki, sól, cukier i wodę.
- Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu zawartości rondla od czasu do czasu, a w razie potrzeby dodaj kolejne 50 ml woda.
- Po 45-50 minutach gaszenia dodać czosnek i paprykę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Pod koniec gotowania, na kilka minut przed wyłączeniem ognia, zalać octem.
- Umieścić dressing warzywny w wysterylizowanych słoikach z mocno zakręconymi, dokładnie umytymi i wysterylizowanymi pokrywkami. Warunki przechowywania są ogólnie akceptowane dla każdej konserwacji — czy to w chłodnym, ciemnym miejscu.
Możliwości gotowania sosu pomidorowego jest tak wiele, na ile pozwala wyobraźnia i preferencje smakowe. Możesz zrobić to z octem, z marchewką, papryką, fasolą, grzybami, zieleniną, ulubionymi przyprawami i wszystkim, czego zapragnie żołądek. Jedyne, czego powinieneś przestrzegać, to dobrze wyłożyć wszystkie warzywa, wysterylizować słoiki i ostrożnie je zakręcić.
