Sos pomidorowy - przepisy na domowe przyprawy do pomidorów na zimę ze zdjęciami

Istnieje duża liczba dań, w których sos pomidorowy jest obowiązkową częścią. Główną trudnością jest to, że niektóre przepisy wymagają specjalnego tankowania. W takich przypadkach powinieneś wiedzieć, jak zrobić sos pomidorowy, aby był idealny do pizzy, makaronów lub innych potraw.

Jak gotować sos pomidorowy

Składnik ten można znaleźć w sklepach już gotowych, ale wiele gospodyń domowych woli robić to samodzielnie. Przygotowanie sosu pomidorowego w domu pozwala kontrolować smak, naturalnośćdania, specyficzne niuanse. Niektóre przepisy wymagają uwagi podczas tworzenia odsłonięcia. Aby uzyskać pożądany wynik, należy wziąć pod uwagę cechy etapu przygotowawczego, zasady przygotowania i przechowywania. Musisz zacząć od wyboru odpowiednich składników.

Przygotowanie żywności do gotowania

Aby przygotować pyszny domowy sos pomidorowy, wybierz właściwe pomidory. Potrzebujesz dojrzałych, bogatych czerwonych, soczystych owoców. Nie wybieraj pomidorów ze szklarni, które nie były uprawiane w świetle słonecznym, porzuć zielone, brązowe lub żyłkowane owoce. Niektóre przepisy zawierają warzywa z pulpy. Aby uzyskać wymaganą konsystencję, owoce są oczyszczane ze skóry, nasion i przecierane przez sito. Łatwiej jest zrobić, jeśli wcześniej oparzysz pomidory wrzątkiem.

Domowe przepisy na sos pomidorowy na zimę

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie sosu pomidorowego i przechowywanie go na zimę. Następnie można go użyć do przygotowania barszczu, kurczaka lub innego mięsa. Możesz natychmiast zamknąć kilka puszek, które będą przechowywane bez problemów przez cały sezon. W procesie sosu możesz kontrolować swój własny smak, co jest bardzo ważne, jeśli chcesz zrobić specjalne danie. Poniżej znajdują się niektóre z najbardziej popularnych i smacznych przepisów na zdjęcia.

Przepis 1 - Sos pomidorowy ze śliwkami na zimę

Opcja ta jest odpowiednia nie tylko do dodawania do różnych potraw, aby dodać pikantny smak, ale również do zwykłego wkładania chleba.Do różnych receptur możesz użyć kolendry lub bazylii. Wybierz jedną rzecz, z dodatkiem obu opcji, jeden z nich będzie musiał przechwycić drugi. Szczegółowe przygotowanie domowego sosu pomidorowego opisano poniżej.

Składniki:

• czosnek - 100 gramów;
• czerwone mięsiste pomidory - 2 kg;
• piasek cukrowy - 150 g;
• cebula - 3 szt .;
• gorzki pieprz - 2 strąki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• Śliwki są duże - 1,3 kg.

Przygotowanie:

1. Opłucz pomidory, pokrój plasterki, a także usuń śliwki, usuń kamienie.
2. Czosnek, czystą cebulę. Oddziel cebulę na małe płatki, przechodź przez prasę czosnkową. Podczas gdy składniki te są opóźnione.
3. Usuń nasiona z papryczek chilli, trzeba je bardzo drobno pokroić.
4. Przejdź przez śliwkę do mięsa, pomidory. Możesz użyć blendera.
5. Dużo warzyw należy dodać cukru, soli i czosnku nie jest potrzebne.
6. Pij sos na małym ogniu, po zagotowaniu, należy go trzymać w ogniu przez półtorej godziny. Nie zapomnij stale mieszać.
7. Dodać czosnek do sosu pomidorowo-śliwkowego 10 minut przed zakończeniem gotowania.
8. Schłodź przygotowane danie i możesz zacząć puszkować w puszkach (wstępnie je sterylizować).

Naucz się gotować sos truskawkowy i inne przepisy.

Przepis 2 - Sos pomidorowo-jabłkowy na zimę

Możesz uzyskać niezwykły smak, jeśli używasz sosu pomidorowego z jabłkami do gotowania. Okazuje się bardzomiękki likier do teeftec, palacz lub inne produkty mięsne. Wszystkie komponenty są łatwe do znalezienia, ale lepiej zacząć zbierać latem, kiedy cena jabłek, która jest podstawą unikalnego smaku, jest niska i łatwa do kupienia. Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia sosu z pomidorami i jabłkami pomogą ci zrealizować ten przepis.

Składniki:

• dojrzałe duże słodkie jabłka - 4 szt .;
• pomidory - 10 kg;
• czerwona papryka, mielony cynamon - 0,5 hl;
• miód, mielony pieprz czarny, gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• Ocet 9% - 1,5 łyżki. l.;
• czosnek - 5 dużych zębów.

Przygotowanie:

1. Pomidory należy odrywać, kroić na małe plasterki. Włożyć rondel, na małym ogniu, aby były miękkie. Następnie przejdź przez sito.
2. Jabłka muszą być drobno posiekane, duszone, następnie pokrojone i łączone z pomidorami. Przytrzymaj przez 10 minut pod pokrywką.
3. Dodać przyprawy do otrzymanych tłuczonych ziemniaków, gotować przez 10 minut. Umieść czosnek, ocet na patelni, utrzymuj sos przez 5 minut w ogniu.
4. Przygotuj puszki (10 szt.). Rozłóż gorący sos w pojemniku, owinąć pokrywką. Może być stosowany razem z kotletami z kapusty, potrawami warzywnymi, ziemniakami z ziemniaków.

Przepis 3 - Ostry sos pomidorowy na zimę

Możesz wyregulować intensywność jedzenia, zmieniając ilość papryczek chili. Jeśli chcesz przynieść cytrynę kwasu do receptury ostrego sosu pomidorowego na zimę, włóż łyżkę octu jabłkowego. Używanie cebuli zamiast czosnku pomoże ją zdobyćłagodniejszy smak. Rolą przypraw może być tymianek, rozmaryn. Przewodnik gotowania zdjęć pomoże ci opanować przepis.

Składniki:

• bazylia, oregano - do smaku;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• papryka chili - 1 szt .;
• pomidory - 5 szt .;
• czerwona papryka słodka - 2 szt .;
• sól - do smaku;
• czosnek - 2 zęby;
• seler - 1 łodyga.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj seler, papryczkę chili. Wyczyść warzywa, zmielić.
2. Weź kilka zębów czosnku, usuń pianę i ostro ją pokrój.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, ułóż te warzywa i usmaż, aby były miękkie.
4. Umyj pomidory, słodką paprykę. Usuń z ostatnich wnętrz, nasiona, usuń skórki pomidora (ale niekoniecznie). Pokrój warzywa w duże kostki.
5. Połóż na patelni inne orzeszki, smaż przez 5 minut. Natychmiast umieścić pomidory i przykryć pokrywką.
6. Następnie dodaj sól i przyprawy. Do sosu gulaszowego jest to konieczne przy najcichszym ogniu, aby nie zdjąć pokrywki. Objętość składników zostanie zmniejszona około 3 razy. Jeśli sos pomidorowy jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go wodą.

Najlepszy przepis na sos pomidorowy w domu

Wśród kucharzy uważa się, że domowy sos pomidorowy jest znacznie lepszy niż jakikolwiek inny sklep. Smak tego składnika dla wielu potraw można dostosować w procesie przygotowania. Zawsze istnieje możliwość połączenia dowolnych dodatkowych komponentów z czajnikiem lubGoście krewetek pamiętają przez długi czas. Wszystkie warianty sosu przygotowywane są razem z daniem głównym, nie zachowują konserwantów.

Przepis 4 - Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów

Jest to klasyczna i najłatwiejsza opcja do robienia sosów do makaronów, kurczaków lub innych potraw. Główny warunek - pomidory powinny być świeże, więc gotować sezon przyprawowy jest problematyczny, ale jest to bardzo łatwe w lecie, gdy liczniki są pełne warzyw. Przepis na gotowanie sosu pomidorowego ze świeżych warzyw zajmuje około 2 godzin, więc koniecznie zaopatrz się w czas.

Składniki:

• czosnek - 2 zęby;
• duża żarówka;
• świeże pomidory - 1 kg;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Połóż świeże pomidory w chłodnym steku na chwilę, a następnie natychmiast umieść je w zimnej wodzie. To pomoże ci łatwo oddzielić skórkę od miąższu.
2. Pokrój owoce, usuń nasiona.
3. Drobno posiekany czosnek i usmaż cebulę na małym ogniu w oleju roślinnym. Dodaj do nich pomidory, gdy cebula stanie się miękka i czysta.
4. Pieprz i sól.
5. W spokojnym świetle należy ugotować sos, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Różne odmiany pomidorów mają różny czas gotowania, na przykład wiśnie powinny być przygotowywane szybciej.
6. Jeśli sos pomidorowy ulegnie kwaskowatości, dodaj trochę cukru.
7. Weź mikser, aby rozdrobnić składniki do jednorodnego stanu.

Przepis 5 - Włoski sos pomidorowy do spaghetti

Większość ludzi uwielbia makaron. One się zdarzająróżne formy, ale najbardziej znane są spaghetti, które wymyśliło pomysłowych Włochów. Zwykle ludzie po prostu dodają trochę keczupu lub masła, ale klasyczny przepis przewiduje inną przyprawę. Poniżej znajduje się przepis na sos pomidorowy, który został użyty na początku.

Składniki:

• czosnek - 1 głowa;
• mięsiste, dojrzałe pomidory - 4,5 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• soli - 1 łyżka. L.;
• łodygi selera - 2-3 szt .;
• liście bazylii - 1 pęczek;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Przygotowanie:

1. Należy pamiętać, że sos pomidorowy po włosku gotuje się przez około 2 godziny.
2. Ostrożnie umyj wszystkie składniki, posiekaj czosnek kostkami, łodyg selera, marchewką.
3. W rondlu rozgrzać masło, włożyć do niego warzywa, smażyć przez 5 minut, mieszając łopatką.
4. Pomidory lepiej kroimy na małe kawałki, dodajemy do duszonych warzyw, soli i trzymamy je przez godzinę.
5. Następnie wyjąć z ognia, wytrzeć mieszaninę małymi porcjami przez sito.
6. Powtórz otrzymaną homogeniczną masę do wolnego płomienia, gotuj 2 godziny.
7. Możesz od razu użyć przyprawy lub umieścić bazylię w słoikach i rozwałkować pomidorowy sos pomidorowy na zimę.

Przepis 6 - Sos pomidorowy do pizzy

To kolejne danie, które przyszło z Włoch i było bardzo lubiane przez ludzi w Rosji. Wszystkie składniki w pizzy są ważne, ale bez pysznego sosu będzie świeża i sucha. Nie ma znaczenia, co wybierzesz jako przyprawy: owoce morza,salami, kiełbaski lub kurczak. Będziesz potrzebował dobrego sosu pomidorowego do pizzy z pomidorami. Przepis na jego gotowanie wygląda tak.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 30 ml;
• dojrzałe pomidory - 600 g;
• sól - 0,5 hl .;
• cukier - 2 hl .;
• korzeń kolendry - 3 szt .;
• suszone oregano - 0,5 części na litr;
• Bazylika - 1 oddział.

Przygotowanie:

1. Usuń skórki pomidorów, użyj blendera do mielenia, przepuść przez sito.
2. Wytrzyj masę na małym ogniu przez 20 minut, mieszając drewnianą łopatą.
3. Następnie dodaj cukier, dodaj sól, oliwę z oliwek.
4. Po 5 minutach dodaj posiekane zioła, wciśnięty sprasowany czosnek.
5. Przytrzymaj przez około 15 minut.

Przepis 7 - Sos z pasty pomidorowej

Ten wariant może stać się doskonałą podstawą do gotowania każdej potrawy. Nie zawsze można wymyślić coś specjalnego, więc warto wiedzieć, jak zrobić sos pomidorowy. Może opcjonalnie dodać różne składniki i potrawę razem: mięso, warzywa (lecho), owoce morza, makaron. Sos zapewni pikantny smak każdej potrawy.

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• piasek cukrowy - 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
• mielone ząbek, cynamon - ćwiartka;
• sól - 1 łyżeczka;
• czarny mielony pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Woda powinna być doprowadzona do wrzenia, rozpuścić w niej koncentrat pomidorowy.
2. Natychmiast dodać przyprawy, sól, cukier,dobrze wymieszaj.
3. Gotuj przez 5 minut.
4. Pozostawić do schłodzenia sosu, postawić na stole lub wykorzystać jako podstawę dla innego dania.

Przepis 8 - Sos śmietanowo-pomidorowy

Połącz duszone pomidory z różnymi składnikami, aby pomóc Ci osiągnąć określony smak potrawy. Jedną z opcji jest sos śmietanowo-pomidorowy, gotowany szybko, dzięki czemu można go wykorzystać do urozmaicenia obiadu (dodać do bulionu) lub kolacji. Sos jest dobrze połączony z owocami morza, mięsem, nieco gorzej dla makaronu. Przestudiuj przepis krok po kroku.

Składniki:

• marchewki - 1 szt.;
• śmietana - 150 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 głowa;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 1 sztuka. l.;
• olej roślinny, mielony czarny pieprz, papryka, sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Drobno pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę.
2. 3 minuty smaż na oleju roślinnym.
3. Dodać pomidorową pastę, wymieszać.
4. Podsmaż mieszaninę przez 4 minuty.
5. Wlać mąkę do pojemnika.
6. Następnie wlej śmietanę.
7. Później smakuj swoim smakiem.
8. Wlać szklankę wody i dokładnie wymieszać.
9. Pocierać zawartość, aż stanie się gęsta.

Pyszne dania z sosem pomidorowym - przepisy ze zdjęciami

Z tym składnikiem jest dużo potraw, ale najbardziej aktywnym efektem końcowym jest sos podawany przez pizzę i makaron. Możesz być cudownyWłoskie spaghetti, ale bez właściwego tankowania, pozostaną po prostu makaronu. Smak makaronu w znacznej mierze zależy od sosu, nadaje mu surowość, specyficzność, ostrość i pikanterię. Koszt włoskiego spaghetti jest wyższy w porównaniu do innych takich produktów, dlatego ważne jest, aby uzyskać wysoką jakość przypraw.

Jeśli w sklepie nie ma spaghetti, użyj innego makaronu o wysokiej jakości. Z przepisu, który zostanie podany poniżej, dostaniesz około 6 porcji pysznego, pachnącego makaronu. Jest przeznaczony dla dużej liczby gości, ale jeśli będziesz mniej, podziel wszystkie dane na dwie. Będziesz miał świetną kolację dla dwóch lub trzech członków rodziny.

Składniki:

• spaghetti - 500 g (jedno opakowanie);
• sól, cukier - 0,5 części na litr;
• oliwa z oliwek;
• słodka bułgarska papryka - pół lub 1 mała;
• pomidory - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Wrzuć spaghetti do rondla. Na 3 litry płynu wystarczy połowa sztuki. l sole Natychmiast dodaj taką samą ilość oleju.
2. Pij makaron przez około 13 minut. Przed ich umyciem, upewnij się, że próbujesz, nie muszą być solidne.
3. Umyj pomidory pokrojone na 4 części.
4. Ułóż je razem z czosnkiem (im większy, tym ostrzejszym będzie danie), pieprz do miksera. Zmielić składniki, wlać je do rondla.
5. Dodać cukier, sól i doprowadzić do wrzenia.
6. Połóż na grubościennej patelni kilka posiekanych herbat czosnkowych, oliwę z oliwek, rozgrzej.
7. Gotowe spaghetti wlać do innej patelni lub rondla, ogrzać je razem zczosnek i olej przez 3 minuty.
8. Rozłóż na talerzu do serwowania i polej przyprawą do pomidora.

Kolejna potrawa, w której tankowanie jest bardzo ważne - teflon. Jeśli zrobisz coś niewłaściwego lub go nie wykorzystasz, mięso stanie się bardzo suche i świeże. Możesz dodać różne odmiany przyprawy, ale sos pomidorowy jest lepszy od drugiego. Wybierz z mięsa wołowego lub mielonego mięsa wołowego. Użyj pomidorów w swoim własnym soku, aby zrobić gaj. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie posiłku ze zdjęcia.

Składniki:

• bułka tartej - 50 g;
• mielona wołowina - 700 g;
• bazylia - ćwiartka ch.
• pomidory we własnym soku - 40 g;
• marchewki - 1 szt .;
• jaj;
• cebula - 1 szt .;
• papryki selerowej;
• wytrawne białe wino - 60 ml;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• papryki;
• sól - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zacznij od klopsików. Wymieszaj tartą bułkę, mięso mielone, jajko i wodę.
2. Ostrożnie zgarnij czajniczek, nadaj mu kształt.
3. Na oleju roślinnym smaż mięso ze wszystkich stron i połóż na talerzu.
4. Pieczona marchewka w oleju roślinnym pokrojonym na patelni.
5. Dodaj wino, pokruszone pomidory (wraz z płynem), sok z cytryny.
6. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ułóż seler, cebulę i klopsiki.
7. Mieszaj przez 20 minut.

Jak gotować sos pomidorowy - wskazówki szefa kuchni

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić sos pomidorowy w domu,każdy kucharz ma swoje sekrety, które sprawiają, że danie jest smaczniejsze. Oto niektóre z nich:

1. Możesz zmienić smak sosu dodając pewne składniki. Na przykład może sprawić, że grzyby będą bardziej apetyczne, nasycone. Spróbuj dodać przepis na białko, pieczarkę lub surowe mleko. Powinny zostać zmiażdżone w blenderze.
2. Jeśli wylewanie z ciebie jest zbyt tłuste, można je przecedzić czystą, wilgotną szmatką.
3. Przygotowany sos należy przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby na powierzchni nie tworzył się film.

Wideo: Sos szaszłyk z pasty pomidorowej