Biszkopt na skondensowanym mleku - jak prawidłowo gotować w piekarniku lub ciast wielośladowych z kwaśną śmietaną, kokosem lub czekoladą

Delikatny, długo nie kłujący, biszkopt jest popularny zarówno w słodkim, jak i pikantnym, ponieważ jego przygotowanie zajmuje sporo czasu, a zestaw produktów do niego jest minimalny. W takim przypadku istnieje wiele możliwości przygotowania ciasta na herbatniki. Wśród liderów jest herbatnik na skondensowanym mleku, który zawsze okazuje się przewiewny i bardzo smaczny.

Przepis na herbatniki ze skondensowanym mlekiem

Historia biszkoptu rozpoczęła się w średniowieczu w Anglii - gdzie była używana do robienia bułki tartej na dalekich podróżach marynarzy. Później, w 17 wieku, herbatniki zostały udoskonalone przez francuskich kucharzy i były szeroko rozpowszechnione na całym świecie. W tym samym czasie w każdym kraju kucharze przygotowują ciasto na deser do swoich tajemnic, co rozszerza jego asortyment.

Nazwisko osoby, która jako pierwsza zdecydowała się użyć skondensowanego mleka do przygotowania ciasta na ciastka, niestety nie uratowało tej historii. Ale bardzo oryginalny przepis był bardzo poszukiwany. Jak w zwykłej gąbce, musi być zobowiązanaZamówieniu towarzyszą jajka, mąka, które ostrożnie mieszczą się w ściśle określonej kolejności.

Nie ma potrzeby dodawania cukru do ciasta na ciastka na skondensowanym mleku, ponieważ samo mleko skondensowane jest bardzo słodkie. Jeśli chcesz, cukier cukrowy jest nadal nakładany, ale w małych ilościach. Ciasto przygotowane w ten sposób może być podane do stołu jako danie główne, ale możesz:

  • namoczyć w syropie owocowym;
  • czekolada;
  • , pokroić w ciastka, położyć kremem.

Jako warstwę na deser z herbatników możesz użyć tego samego skondensowanego mleka. Tylko jeśli w przypadku ciasta stosuje się zwykłe skondensowane mleko w proszku, na warstwę lepiej jest gotować, ubić olejem, śmietaną lub innymi składnikami. Skondensowane mleko można kupić lub ugotować niezależnie. Pij go bez otwierania garnka, umieszczając go w garnku z wodą. Główna zasada w tym samym czasie - poziom wody powinien zawsze być wyższy niż słoiki skondensowanego mleka.

Podczas gotowania biszkoptu istnieje kilka zasad i niuansów, które pomogą uczynić deser wyjątkowo smacznym i bujnym:

  1. Umieść gąbkę w już rozgrzanym piekarniku.
  2. Aby przygotować ciasto, użyj mąki wyższej klasy, przesiej je wcześniej.
  3. Lepiej strzelać osobno białkami jaj i żółtkami jaj. Pierwsze białka są kruszone w zimnym pojemniku z zimną koroną - dzięki temu będą bardziej bujne. Żółtko, przeciwnie, powinno stać w temperaturze pokojowej przed ugniataniem.
  4. Jeśli jajka można ubić mikserem, wszystkie składniki należy mieszać tylko ręcznie.- Aby biszkopt okazał się porowaty.
  5. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby gąbka nie wypadła.
  6. Trzeba tylko otrzymać gotową gąbkę z formy po ostygnięciu.
  7. Ponadto, podczas przygotowywania ciasta na ciastka, należy pamiętać, że należy szybko wpływać na składniki i je zbijać. W przeciwnym razie biszkopt okaże się "gumowy".

Klasyczny

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 5.
  • Zawartość kalorii: 265 kcal /100 g
  • Cel: na śniadanie lub na deser.
  • Trudność: łatwa.

Pieczenie ma delikatny smak i karmelowy odcień, pozostaje świeże i miękkie przez długi czas. Herbatnik wychodzi bujny i wysoki, co pozwala podzielić go na ciasto, jeśli to konieczne, i użyć go do dalszego przygotowywania ciasta. Ale nawet bez warstwy, nalewać czekolady lub zwieńczone śmietaną, biszkopt będzie ozdobą każdego stołu.

Składniki:

  • jaja - 2 szt. (jeśli potrzebujesz puszystej gąbki, możesz wziąć 3-4);
  • Mleko skondensowane - 1 puszka;
  • mąka pszenna - 200-250 g;
  • masło śmietankowe - 5 g;
  • skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l bez wzniesienia

Metoda przygotowania:

  1. Płytkie jajka do rdzenia, aby uzyskać gęstą, stabilną masę.
  2. Dodać skondensowane mleko do masy jajecznej. Jeśli mleko jest bardzo gęste, słoik umieszcza się w gorącej wodzie na 10 minut.
  3. Dodać skrobię i pół mąki, ubić ją w jednorodną konsystencję bez grudek.
  4. W małych porcjach, stale mieszając, wlać mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale swobodnie płynące.
  5. Przed rozdaniem ciasta za pomocą formularzy należy je rozgrzać i naoliwić.
  6. Wypełnij formy ciastem do połowy.
  7. Biszkopt piec 40 minut w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na wielowymiarowej w trybie pieczenia. Pod koniec czasu biszkopty należy pozostawić do pełnego ochłodzenia (przez kolejne 10-15 minut) w piekarniku, a dopiero potem je przyjąć.
  8. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą drewnianego łopatki lub motka, naciskając gąbkę. Jeśli po wyjęciu z testu ostrze /łopatka pozostanie sucha, a następnie pieczenie jest gotowe, można je podać na stół. Cięcie pieczenia na torcie w celu dalszego nakładania warstw można wykonać nie wcześniej niż 4 godziny po przygotowaniu, a do smaku - dopiero po 8 godzinach.

Lazy Chocolate Biscuit on Condensed Milk

  • Czas: 40 min-1 godz.
  • Liczba porcji: 5.
  • Zawartość kaloryczności: 270 kcal /100 g
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Pyszny, pachnący kokos ze skondensowanym mlekiem o wyraźnym smaku kawy, który można zjeść zaraz po upieczeniu lub nasączony rumem lub koniakiem. Aby uzyskać dodatkowy smak i piękno na zdjęciu można posypać cukrem pudrem, orzechami, udekorować świeżymi owocami i jagodami. Prostota i szybkość przygotowania pozwalają na użycie przepisu nawet w najbardziej naglących przypadkach.

Składniki:

  • Mleko skondensowane z naturalną kawą - 1 puszka;
  • jaja - 2 szt .;
  • Rozpruwacz - 500 g ciasta;
  • aromat - do smaku;
  • cukier (dlapożądanie) - 50 g (dwie łyżki bez wzgórza);
  • mąka - 200-300 g;
  • sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Używając gzymsu, ubij jajka.
  2. Do masy jajowej dodać podpuszczkę, sól.
  3. Połowę mąki przesiewa się i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia jajek.
  4. Dodaj skondensowane mleko z naturalną kawą.
  5. Oddaj pozostałą część przesianej mąki.
  6. Formę wypełnia się ciastem, umieszcza w piecu, umieszczając w 180-200 ° C.
  7. Po 35-40 minutach wyłączyć piekarnik i pozostawić gąbkę w środku na kolejne 20 minut.

Czekolada w szablonach wielowarstwowych

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 6.
  • Kalorie: 275 kcal /100 g.
  • Cel: Herbata /kawa na śniadanie lub deser.
  • Trudność: łatwa.

Ten przepis dla mleka biszkopt skondensowanej nadaje się na przykład do gorących miesięcy letnich, kiedy nie chce po raz kolejny jak piec, a także w przypadkach, gdy piekarnik jest zajmowanych przez przygotowanie dania główne przed przybyciem gości. Jednocześnie efekt - miękkie, bogate i pachnące ciasto - nie pozostawi nikogo obojętnym. Na wierzchu pieczenia można dodatkowo ozdobić kwiatami waflami, posypać kawałkami czekolady lub po prostu pokroić w małe plasterki i podawać ze świeżymi jagodami.

Składniki:

  • wanilina - 1 g;
  • Kakao w proszku - 1,5 łyżki. łyżki (możesz być trochę więcej, według własnego gustu);
  • olej słonecznikowy (rafinowany) - 60 ml;
  • mąka - 140 g;
  • rodzynki - 50 g;
  • Rozpruwacz- 1 przedmiot l;
  • cukier - 60 g;
  • Mleko skondensowane - 200 g;
  • sól - szczypta;
  • pasta czekoladowa (lub płytka stopiona w łaźni wodnej) - 90 g;
  • jaja - 3 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Jaja miesza się z cukrem i solą. Wstrząśnij powstałą masę za pomocą miksera, aż utworzy się pianka.
  2. Do powstałej emulsji dodaje się mleko skondensowane i miesza się z jednorodną czaszą.
  3. Włożyć do ciasta pastę czekoladową, rodzynki, olej roślinny. Znowu przeszkadzaj (możesz miksować przy niskich obrotach).
  4. Stopniowo, w małych porcjach dodaj mąkę, kakao, podpuszczkę, wanilinę.
  5. Uzyskaną masę dokładnie miesza się łyżką aż do uzyskania pełnej gładkości.
  6. Gotowe ciasto wlewa się do natłuszczonego oleju i wkłada do multiwaru na 1 godzinę. Daj mu trochę ochłody.

Herbatniki ze śmietaną i mlekiem skondensowanym

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 6-7.
  • Zawartość kalorii: 295 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: deser, baza do przyrządzania ciast.
  • Złożoność: średnia.

Słodki, pyszny biszkopt, idealny na spokojną rodzinną herbatę i świąteczny posiłek dla gości. Korzystając z tego przepisu, można piec biszkopty, lekkie ciasta lub delikatne bułki z różnymi kremowymi nadzieniami, dżemami z dżemem owocowym, dżemem lub gotowanym skondensowanym mlekiem. Aby wykonać deser można z góry dzień lub dwa przed świętem - pieczenie przez długi czas pozostaje świeże i miękkie, zachowując jego smak i aromat.

Składniki:

  • Mleko skondensowane - 1 słoik;
  • śmietana - 250 g;
  • jaja - 2;
  • cukier - 1 cent.
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka (bez zjeżdżalni);
  • mąka - 1,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszać skondensowane mleko i śmietanę do uzyskania jednorodności.
  2. Dodać jajka, cukier i napoje gazowane i dokładnie wymieszać.
  3. Rozłóż mąkę. Zrób to w kawałkach, mieszając za każdym razem dokładnie, tak aby nie pozostały żadne grudki.
  4. Nasmarować formę łagodnym olejem lub margaryną i lekko posypać kaszą manną.
  5. Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 ° C do złotej skorupy.
  6. Przed umieszczeniem w piecu, powstałe ciasto najlepiej podzielić na dwie części - aby pieczeń była szybciej pieczona. Następnie otrzymane ciastka biszkoptowe można nasmarować lub namoczyć śmietaną ze śmietaną i cukrem (1 szklanka), polać lukrem, posypać wiórkami kokosowymi, ozdobami owocowymi lub marmoladą.
  7. W razie potrzeby każdy tort można ponownie pokroić na pół i złożyć wielowarstwowe ciasto, które będzie odpowiednie zarówno dla mieszkańców, jak i gości.

Biszkopt kokosowy na skondensowanym mleku

  • Czas przygotowania: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 7.
  • Zawartość kaloryczności: 270 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: średnia.

Oryginalna, przewiewna, delikatna i pachnąca mieszanka skondensowanego mleka kokosowego, która w żaden sposób nie przyniesie słodyczy Rafahello. Ciastka z orzechami kokosowymi są idealne na kawę, herbatę, gorącą czekoladę lub mleko. Naczynie stanie się ozdobą dowolnego deserustół, zasmakuje nawet najsmaczniejszych smakoszy i stanie się ulubionym przysmakiem dla dzieci i dorosłych.

Składniki:

  • jaja - 4 sztuki;
  • chipsy kokosowe - 100 g;
  • wanilin - 1 opakowanie;
  • mąka - 200 g;
  • skrobia - 1 łyżka. l.;
  • Rozpruwacz - 1 paczka;
  • Mleko skondensowane o smaku kremowo-brusznicowym - 1 puszka;
  • sól - do smaku (szczypta);
  • cukier lub cukier w proszku - do smaku, ale nie więcej niż 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Dodaj białka do gęstej pianki. Wymieszać żółtaczkę ze skrobią, waniliną, solą, cukrem (cukier w proszku).
  2. Dodać podpuszczkę do mąki, wymieszać.
  3. Wymieszaj wiewiórki, żółtka, mąkę, dodaj wiórki kokosowe.
  4. Wlać skondensowane mleko do ciasta.
  5. Rozwałkować ciasto w przygotowanych natłuszczonych foremkach.
  6. Piec w temperaturze 180-200 ° C.
  7. Po schłodzeniu możesz przynieść do stołu.

Wideo