Pierogi z serem - jak gotować ser, suluguni, mozzarella, dynia, zielenie lub szynka

Spis treści

1Cechy preparatu
2Przepis na pierogi z serem
3Wideo

Pierogi są jedną z ulubionych potraw. Chociaż są w różnych kuchniach narodowych, nasza gospodyni uwielbia gotować tak smaczny posiłek na lunch lub kolację. Główną zaletą jest to, że gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, a jeszcze lepiej nie wymaga wielu drogich składników. Pierogi z nadzieniem serowym są popularne na ich koszt, ale różnią się również w zależności od rodzaju sera w środku.

Funkcje gotowania

Podstawą każdego varenika jest ciasto. By pasował mąkę, poprzez którą fundacja wychodzi elastyczna, nie gotowane miękkie, a podczas formowania łatwo nawet niezgrabne ręce. Chociaż dzisiaj można kupić gotowe ciasto w sklepie, wielu właścicieli domów nadal robi to samodzielnie i ręcznie formuje vareniki, wypełniając różne nadzienia. Przygotowanie do pierogów z serem jest bardzo proste, potrzebne:

woda - 0,5 kubka;
jajko - 1 szt.;
mąka wysokiej jakości - 1,5 st.;
sól - 1/2 łyżeczki.

Mąka zrobiona jest z gorzkiej, w niej studni, w której rozbite jest jajko. Wszystkie składniki dokładnie miesza się i zagniata z jednorodnym elastycznym ciastem. Jeśli czujesz, że ciasto przykleja się do twoich dłoni, dodaj trochę więcej mąki, ale pamiętaj, że powinno być łatworozmieścić w formacji, z której następnie rzeźbione kubki do dalszego modelowania. Po posiłku konieczne jest odpuszczenie mas przez 20-30 minut, a dopiero potem rozpoczęcie wiercenia pierogów. Oto kilka prostych zaleceń, aby Twoje danie zawsze było smaczne:

Lepiej siać mąkę przed zanurzeniem. Dzięki temu nie tylko zagwarantujesz, że pozbędziesz się śmieci, ale także nasycisz się tlenem, co sprawi, że Twoje produkty będą delikatniejsze.
Przed zdjęciem masy "odpoczynku" należy przykryć folią spożywczą.
Ciasto delikatnie potrząśnięte, tak aby po skończonym gotowaniu migotało.
Jeśli chcesz, aby farsz był bardziej lepki i soczysty, dodaj białko jaja.
Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania w dużym rondlu. Co więcej, można to zrobić zarówno w zwykłej wodzie, jak iw bulionie z kurczaka lub mięsa.
Daj gotowemu daniu żółte zabarwienie z indykiem.
Gorące pierożki posypać tartym parmezanem, tymiankiem lub przyprawami do smaku, zalać oliwą z oliwek - aby otrzymać nowe pikantne danie.
Zamarznięte przedmioty nie zapadną się, jeśli zostaną ugotowane na parze. Do tego możesz użyć multivark lub mantyhnitsy.

Przepis na pierogi z serem

Pierogi z nadzieniem serowym stanowią doskonałą alternatywę dla każdej innej odmiany tego dania, zwłaszcza, że istnieje wiele opcji na te produkty: od Adyghe, suluguni, ziemniaków, szynki, sera, zieleni i topienia. Takie pyszne i obfite danie jest w stanie zastąpić pełny obiad. Podawane z kwaśną śmietaną, masłem, masłemmajonez, pikantny ocet lub inny sos. Wybierz przepis ze zdjęcia i spróbuj!

Classic

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 290 kcal /100 g.
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Najprostsza wersja gotowanie Pierogi z serem - jest wykorzystanie tych produktów, które masz w lodówce. Na obfite polewy kolorze absolutnie dowolny rodzaj: Gouda, holenderskim, rosyjskim i tak dalej. Gotowanie może być zarówno woda i gotowane na parze i podawać to danie jest lepsze z masłem lub płynnej śmietany i posiekane warzywa.

Składniki:

ciasto - 300 g;
twardy ser - 300 g;
masło - do smarowania.

Metoda przygotowania:

Używaj kołysania rękami, aby zrobić warstwę ciasta.
Użyj kubka o średnicy 7-8 cm. Ponownie zwiń ciasto i ponownie wyciśnij kubki. Zrób to, aż ciasto się skończy.
Ser do połowicznego podziału. Wytnij jedną połówkę małej tarki, a drugą do dużej tarki. Wymieszaj
zaczyna rzeźbić: umieścić obok miski z wodą, włożyć farsz na przedmiocie (nieco ponad pół łyżki stołowej), szczotka do krawędzi koła szczelnie wkręcić zarówno wodę i ziemię.
Zagotuj wodę w rondlu. Zaprezentuj jej przyszłych vareników i gotuj, aż będą gotowe.

Przepis od suluguni

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g.
Mianowanie: o godzlunch
Trudność: łatwa.

Pyszny suluguni, który jest szczególnie popularny w Gruzji, w Armenii, jest również używany do napełniania. Pożądane jest, aby wybrać tylko świeży produkt, w przeciwnym razie dostarcza więcej soli, tak, że pierogi z serem suluguni mogą okazać się bardzo słone. Aby podać takie danie, najlepsze z matzonów - jest popularnym niskotłuszczowym produktem mleczarskim w tych krajach, który można porównać z kefirem.

Składniki:

ciasto - 300 g;
suluguni - 300 g;
masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

Zrób warstwę z ciasta, wytnij kubki o średnicy 6-8 cm
Suluguni grind z małą tarczą.
Zamieszaj pierogi: farsz, ½ łyżki stołowej, połóż połowę okrągłego półfabrykatu, przykryj drugą połowę, zapnij gruzińskie pierożki.

Z serem Adygea

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 250 kcal /100 g.
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Inna smaczna odmiana nadzienia Adighei, używana do sałatek, bruschett, chaczapuri, osetyjskich ciast i pierogów. Ze względu na smak jest bardzo delikatny, praktycznie niesolony, ma serową konsystencję. W przypadku varenyky nie trzeba go nawet wcierać na tarce, wystarczy jednak spłukać widelec, aby zmienił się w jednorodną, luźną masę lub po prostu pokroić w małe batoniki.

Składniki:

ciasto na pierogi - 300 g;
Ser Adygea -300 g;
końcówka;
zrębki słonej wody.

Metoda przygotowania:

Elastyczne ciasto należy zwinąć i pokroić w kwadraty o długości 7 do 7 cm.
Ser do kruszenia.
Potnij nóż nożem.
Zieloni, ser do wymieszania, sól.
Dla każdego kwadratu włóż farsz, aby następnie przymocuj ciasto i ułóż trójkąty. Aby uzyskać najlepszą ochronę, nasmaruj krawędź wodą.
Gotuj przez 10 minut.
Po przygotowaniu przygotowanego dania należy natychmiast wlać masło, aby ciasto się nie skleiło.

Z serem i serem

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 270 kcal /100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: łatwa.

Nie zawsze lodówka ma wszystkie składniki do gotowania, więc wyrafinowany dżentelmen wymyśla różne sposoby niż zastępowanie jednego lub drugiego produktu. Tak więc pierogi z serem można mieszać ze zwykłym serem, a na koniec wyjdzie nie mniej. Ten farsz jest słony i słodki, w zależności od rodzaju sera. Najsmaczniejsze są pierożki z masłem.

Składniki:

ciasto - 300 g;
ser - 150 g;
twardy ser - 150 g;
sól - ½ ch.
jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Cięcie sera za pomocą tarki.
Ser z widelcem, sól.
Wymieszaj składniki, włóż do nich jajka, ponownie wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto, obetnij kubki szkłem lub foremką.
Umieść wypełnienie na każdym kółku,przymocuj końce szpilek.
Gotuj przez 10-15 minut.

Od zieleni

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g.
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Co może być lepszego niż przygotowanie pierogów z serem i zieleniami w lecie, które następnie zostały zebrane z łóżka? I może to być wszystko: koperek, pietruszka, bazylia, kolendra, seler, zielona cebula ... Najlepszą z zielonych jest ser suluguni lub Adyghe, ale możesz działać według własnego uznania i wziąć inny. Możesz gotować takich vareników zarówno w wodzie, jak iw mleczarni.

Składniki:

ciasto - 300 g;
suluguni - 200 g;
koperek - 10 g;
pietruszka - 10 g;
zieleń cebuli - 10 g;
kolendrę - 10 g;
bazylia - 5 g.

Metoda przygotowania:

Suluguni musi być zmielony za pomocą tarki.
Całą zieleń dokładnie przemywa się, suszy, drobno kroi. Niektórzy panowie używają nawet blendera, ale potem zielenie zmienia się w homogeniczną masę.
Wymieszaj trawę z serem.
Wytnij kubki lub kwadraty z ułożonej warstwy według własnego uznania.
Włóż farsz i zwiąż ciasto.
Przygotuj się w wodzie lub w parze, aż będą gotowe: ciasto powinno stać się półprzezroczyste.

Z serem z dyni i mozzarelli

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g.
Mianowanie: na lunch.
Trudność: łatwa.

To będzie bardzo trudne dla takiego posiłkuodmówić, ponieważ połączenie miękkich odcinków mozzarelli i delikatnej słodkiej dyni jest wyjątkowe. Wybierając mozzarellę, należy zwrócić uwagę na nazwę produktu na opakowaniu: powinna to być tylko mozzarella, a nie produkt serowy, który obecnie często można zobaczyć na półkach sklepowych. To będzie zależeć od smaku całej potrawy.

Składniki:

mozzarella - 150 g;
dynia - 150 g;
ciasto - 300 g;
cukier - 1 łyżeczka;
przyprawy, warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zmiażdż dynię lub zmiażdż ją bardzo drobno.
Tak samo jak ser. Wymieszaj składniki, dodaj cukier.
Wykonać gotowy przedmiot z walcowanej warstwy: formy mają nie więcej niż 2 mm grubości
Włóż farsz, odgarnij krawędź.
Gotuj pierogi na parze lub gotuj w wodzie, aż test będzie przejrzysty.
Podawaj z masłem lub kwaśną śmietaną.

Z serem i ziemniakami

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g.
Cel: na lunch.
Trudność: łatwa.

Jednym z klasycznych przepisów są pierogi z farszem ziemniaczanym. A kochanka nauczyła się urozmaicać tę samą metodę przygotowania, rozcieńczając główny składnik cebuli, zieleni, grzybów, bułgarskiego pieprzu. Do tej metody gotowania potrzebny jest ser, który w procesie gotowania topi się i miesza z ziemniakiem, dzięki czemu nadzienie jest delikatne.

Składniki:

ziemniaki - 4 sztuki;
ser - 100 g;
sól - ½ ch.
mleko - 100 ml;
masło - 20 g;
gotowe ciasto - 300 g.

Metoda przygotowania:

Wyczyść ziemniaka ze skóry, zagotuj. Słona woda.
Usunąć z ognia, spuścić wodę. Tłuczone ziemniaki w puree ziemniaczanym, z dodatkiem mleka i masła. Niekoniecznie musi to być jednorodna konsystencja.
Ser do natarcia na niewielką tarkę, rozłożyć na ziemniaki, wymieszać.
Przygotuj kawałki ciasta na ciasto.
Włóż farsz, zatrzaśnij krawędź.
Vareniki można smażyć na oleju roślinnym lub gotować.

Z szynką

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 230 kcal /100 g
Mianowanie: na lunch.
Trudność: łatwa.

Połączenie z serem i szynką mogą być również nazywane klasycznym, nie tylko używać go do gotowania lub sloyok obfite naleśniki. Dlatego przy użyciu tych produktów można wytwarzać pierogi. Ser zaleca się przyjmować jedną dobrze stopiona podczas gotowania (mozzarella, gouda, n), czyli Adygei nie działa, ponieważ ma konsystencję sera. Do pizzerii można dodać nadzienie bazyliowe lub czosnkowe.

Składniki:

ciasto - 300 g;
szynka - 150 g;
ser - 150 g;
czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

Usuń z folii kiełbaskowej, wymieszaj ser na małej jałówce, wymieszaj.
czosnku wycisnąć przez prasę, dodać napełniania.
Wytnij kubki z walcowanej warstwy.
Wypełnij go w połowie drogifarsz, przymocuj końce, aby się nie odsłoniły podczas gotowania.
Rzucaj tylko ugotowanym ugotowanym ciastem, aby kluski pasły się. Gotuj, mieszając, około 10 minut.

Z kaczką, pieczoną w piekarniku

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 300 kcal /100 g.
Cel: na lunch.
Trudność: średnia.

Kolejny niecodzienny przepis, który spodoba się prawdziwym smakoszom - są to pierogi z kakofilii. Tak zwany ser pozyskiwany z owczego lub krowiego mleka, który ma bardzo przyjemny korzenny smak i był wcześniej wytwarzany tylko na Sycylii. Naczynie gotowe do pieczenia nazywa się tam nieco inaczej - burekitos, a podawane jest również w inny sposób: pokrojone w sezam. Ponadto będziesz potrzebował kruchego ciasta i przygotuj bukeritosy w piekarniku.

Składniki:

na ciasto
masło - 100 g;
mąka - 500 g;
woda - 150 ml;
rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
sól - 1 hl .;
Rozpruwacz - 5 g;
do wypełnienia
cachochawallo - 300 g;
żółtko - 1 szt .;
bułka tarta - 1 łyżka. l.;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymieszać mąkę z miską, sól i podpuszczkę.
Olej należy wcześniej zmiękczyć. Dodaj do suchych składników i przynieś szydełkiem ręcznie lub za pomocą miksera.
Stopniowo wstaw olej słonecznikowy, a następnie wodę. Wprowadzić jednorodną masę.
Wyjmij ciasto na 30 minut.
Ser na tarce, wymieszać z solą, przyprawy do smaku. Dodaj naleśniki.
Włącz piekarnik, ustaw go na 180 stopni i pozostaw ciepłe.
Rozwałkuj warstwę ze schłodzonego ciasta, wyciąć kubki o średnicy 10 cm.
Połóż na nich farsz, przymocuj krawędź.
Umieścić półwyrób na pokładzie, zwilżyć jajami i piec przez 25 minut.