Leniwe pierogi z ziemniakami - jak gotować z grzybami, cebulą, serem lub pieśniami
Spis treści
Kuchnia ukraińska ma wiele smacznych dań, które są łatwe w przygotowaniu, odpowiednie zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienne jedzenie. Jednym z najbardziej popularnych i ulubionych dań na Ukrainie i za granicą są pierogi z ziemniakami. Analogi tego dania są gotowane w innych krajach, z recepturami reprezentowanymi przez ponad sto.
Kim są leniwi varenicy
Uproszczona wersja tradycyjnego dania - leniwe pierogi. Są to produkty, takie jak w klasycznej wersji - ciasta i nadzienia, ale „leniwy” wersja produktów modelowania przypada zwykle formę. Na początkowym etapie przeprowadza się w bazach ciasta miesza się w dowolnym napełniania przygotowanego - Świeże ziemniaki puree, ser, smażone grzyby lub cebuli.
Następnie ciasto wałkuje się do wydłużonego kiełbas, tnie na małe kawałki o dowolnym kształcie, a następnie ziemniaki i makaron gotowany w słonej wodzie przez kilka minut. Dla szybkości i łatwości technologii przygotowania i kluski zwane są leniwi, a druga jest ich nazwa - kluski ziemniaczane.
Jak gotować leniwe knedle z ziemniakami
Istnieją różne warianty potrawy. Głównym z nich jest mieszanie prostego ciasta zdodanie tłuczonych ziemniaków z późniejszym tworzeniem i warzeniem małych kawałków masy mąki ziemniaczanej. Jeśli przepisy zawierają inne produkty, takie jak pieczarki, cebula, wątróbka drobiowa, wątroba i inne, technologia może się nieco zmienić. Takie leniwe pierogi gotują się w formie bułki - ciasto ziemniaczane jest rozłożone, nad nim rozkłada się nadzienie, a następnie roluje się i kroi na porcje.
Śliskie kluski z ziemniaków podaje się z masłem, pieczonym smalcem, sosem cebulowym, kwaśną śmietaną lub świeżymi ziołami. Możesz również przygotować danie z majonezem lub innym sosem według własnych upodobań. Jeśli knedle są przygotowywane nie tylko z ziemniakami, ale również z nadzieniem, po ugotowaniu ruletki można polać śmietaną lub sosem pomidorowym, posypać tartym serem, a następnie upiec w piekarniku. To danie idealnie nadaje się na obfity lunch lub kolację i stanie się oryginalnym daniem głównym na świątecznym stole.
Przepis na leniwe varenyky z ziemniakami
Każdy pan przygotowuje leniwe knedle z ziemniakami na swój sposób, mając ulubiony sprawdzony przepis na proste danie w garnku. Jeśli dla Ciebie pierogi z ziemniaków pozostaną nierozwiązanymi tajemnicami, użyj oryginalnych instrukcji krok po kroku do gotowania zdjęcia poniżej. Zacznij od tradycyjnej receptury, a kiedy nauczysz się i rozumiesz, jakie to proste, możesz bezpiecznie eksperymentować z nadzieniami, metodami gotowania i opcjami dostawy.
Prosty przepis
- Czas: 35 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 169 kcal /100 g.
- Cel: na obiad, obiad.
- Trudność: łatwa.
Klasyczna wersja dania to leniwe pierogi ugotowane z ciasta, które obejmuje tylko trzy składniki - ziemniaki, mąkę i jajka. Pierogi podawane są z pieczonym boczkiem i cebulą. Pomyślnie uzupełnia koperek pachnącego kopru, dzięki czemu jego smak jest jeszcze bardziej intensywny i przyjemny. Z mąką podczas przygotowywania ciasta należy zachować ostrożność, dodać suchy składnik ściśle do receptury. Jeśli przesadzisz z mąką, leniwe pierogi staną się napięte i ubite, a ich smak nie zmieni się na lepsze.
Składniki:
- duże ziemniaki - 8 szt .;
- jajka z kurczaka - 2 szt .;
- mąka - 1,5 filiżanki;
- tłuszcz jest świeży - 100 g;
- cebula - 2 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść ziemniaka ze skórki, pokrój na ćwiartki, zaparz, aż będzie gotowy. Odcedź płyn i przekręć kawałki bulw w puree ziemniaczane za pomocą blendera lub blendera.
- Dodać sól i jajka, wymieszać.
- Przesiać mąkę, dodać części do bazy na bazie jaj ziemniaczanych, mieszając niezbyt strome, elastyczne ciasto.
- Umieść masę testową na powierzchni roboczej, przekręć ją w opaskę zaciskową. Za pomocą ostrego noża pokroić ciasto na małe kawałki dowolnego kształtu, a każdy kruszy się mąką.
- Obniżaj przedmioty we wrzącej osolonej wodzie, gotuj nie dłużej niż 1 minutę po wygaśnięciu.Wyjmij makaron, włóż go do głębokiej miski.
- Na patelni usmażyć małe kawałki smalcu, pokroić kostkami cebuli. Wykończony równomiernie z pieczonymi daniami.
Pierożki slangowe z ziemniakami i grzybami
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 187 kcal /100 g.
- Mianowanie: na lunch i kolację.
- Trudność: łatwa.
Jeśli podoba ci się połączenie tłuczonych ziemniaków i smażonych grzybów, możesz gotować pierogi z tymi produktami. Do takiego dania lepiej jest używać grzybów, ponieważ nie wymagają długotrwałego przygotowania - wystarczy je delikatnie posiekać i usmażyć. Jeśli w swojej zamrażarce są gotowane grzyby leśne lub pozostawione smażone pieczarki z wczorajszej kolacji, możesz również odważnie dodać je do ciasta. Po pierwsze, należy pominąć produkt przez maszynę do mięsa lub whisky w blenderze, aby ciasto na pierogi okazało się jednorodne, a same produkty nie zapadły się podczas gotowania.
Składniki:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- grzyby - 0,5 kg;
- kurczak z jajek - 1 szt.;
- mąka - 1 sztuka;
- kwaśna śmietana - 2/3 wieku;
- czosnek - 2 zęby;
- świeży koperek;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- twardy ser - 70 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Grzyby są myte, suszone, siekane w małe kostki, smażone na oliwie z oliwek.
- Wyczyść ziemniaki, pokrój na kawałki, zalej wodą, gotuj do gotowości.
- Spuszcza ciecz, gorące ziemniakizagnieść w puree ziemniaczanym, dodać połowę smażonych grzybów, dokładnie wymieszać.
- W lekko schłodzonej masie z ziemniaków i grzybów dodaj sól do smaku, zamieszaj jajko.
- Części wprowadzają przesianą mąkę i mieszają miękkie, ale nie lepkie ciasto.
- we wszystkich Uzyskaną masę dzieli się na kilka części, każda rolka do grubości warstwy 1,5-2 cm, tnie się na małe diamentów.
- Półprodukty gotowane są w osolonej wodzie, rozprowadzane w pieczonym maśle piekarniku.
- z kwaśną śmietaną, posiekanym czosnkiem, posiekanym koperkiem i smażonymi pieczarkami zostały wykonane sos, przyprawa o smaku jego ulubionym, gnocchi podlewane. Od góry pokropić startym serem.
- Piec w piekarniku w temperaturze 160-180 ° C, aż do uzyskania jasnej złotej skórki.
Piosenki bez jaj
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 140 kcal /100 g.
- Mianowanie: na obiad i kolację.
- Trudność: łatwa.
Dla tych, którzy pościć dla zwolenników wegetarianizmu odpowiedni przepis piosenka „leniwce” z ziemniaków gotowanych bez jaj. To danie też okazuje się bardzo smaczne, pełne, podczas szybkiego przygotowania. Smażymy kluski ziemniaczane ze smażoną cebulą lub masłem aromatyzowanym, zrobione ze zwykłego oleju roślinnego, czosnku i przypraw. Leniwe pierogi bez jaj mogą być wykonane nawet świąteczną potrawę warzywną po ugotowaniu piec nich z kawałkami świeżych warzyw w nadzieniem pomidorowo-czosnkowym.
Składniki:
- ziemniakitłuczone ziemniaki - 400 g;
- mąka - 2,5 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 2 zęby;
- sadzonki zielone - 40 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj przygotowane puree ziemniaczane z przesianą mąką, dodaj sól i ugniataj miękkie, elastyczne ciasto.
- Pobierz masę testową do kiełbasy, pokrój kawałki na kawałki, uformuj pierogi.
- Wlej 1,5 litra zimnej wody na patelnię, nałóż silny ogień, pozwól mu się zagotować.
- Wlej koc do wrzącej wody, lekko zmniejsz ogień, poczekaj, aż powódź się zatonie. Następnie gotuj przez 1 minutę, a następnie wyjmij z płynu z makaronem.
- Na patelni rozgrzej olejek roślinny, dodaj startego czosnku, czarnego pieprzu i innych przypraw do swojego smaku.
- Gotowy do napełnienia gorących pierogów, posyp posiekaną zieleniną.
Z cebulką
- Czas: 35 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 165 kcal /100 g.
- Cel: na lunch i kolację.
- Trudność: łatwa.
Leniwe kluski ziemniaczane pod pysznym smażonym plackiem cebulowym są ulubionymi klasykami. Możesz włożyć trochę cebuli i ciasta ziemniaczanego na "leniwy", wtedy smak okaże się jeszcze przyjemniejszy i bogatszy. Aby ziemniaki na podstawce do testów były szybciej ugotowane, łatwo przekształcone w puree, konieczne jest dodanie niewielkiej porcji masła we wrzącej wodzie podczas gotowania. Ten produkt zmiękcza bulwy i poprawia smak gotowego posiłku.
Składniki:
- bulwy ziemniaka duże - 6 szt .;
- mąka - 80 g;
- kurczak z jajek - 1 szt.;
- sól - 2/3 części na litr;
- cebula - 2-3 szt .;
- olej roślinny - 30 ml
Metoda przygotowania:
- Wyczyść ziemniaki, pokrój na 6-8 części, gotuj, aż będą gotowe, posiekaj w puree.
- Dodać jajko, sól. Shuffle
- Wprowadź przesianą mąkę, zagniatając cienkie plastikowe ciasto.
- Pobierz masę w kiełbasie, pokrój na małe kawałki.
- Cebulę pokroić, pokroić w cienkie półpierścienie, smażyć na oleju aż do rozmarynu.
- Gotować kluski ziemniaczane w osolonej wrzątku, nałożyć na talerz. Z góry równomiernie rozprowadzić rozmaryn cebulowy.
Z serem
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 138 kcal /100 g.
- Cel: na lunch i kolację.
- Trudność: łatwa.
Wiele hostess przygotowuje tylko pierogi słodkie leniwe pierniki, ale z tego produktu mlecznego można zrobić niesłodzone "lazuli", po prostu mieszając ser z tłuczonymi ziemniakami. Takie danie będzie mniej kalorii i przyniesie więcej korzyści dla organizmu. Ser najlepiej jest spożywać z wysoką zawartością tłuszczu, ponieważ jest on wilgotny, ponieważ większa homogeniczność testu powinna być wcześniej przetarta przez sito. Jeśli masz suchy ser, możesz go zmiękczyć, dodając kilka łyżek mleka.
Składniki:
- gotowane ziemniaki - 250 g;
- ser - 200 g;
- jajo - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej. l.;
- sól - ½h. l.;
- cukier - szczypta;
- masło - 30 g.
Metoda przygotowania:
- Jajka są podzielone na białka i żółtka. Żółtka w plasterkach ze szczeciną i serem, dodać sól, cukier.
- Przełóż ugotowane ziemniaki przez maszynkę do mielenia mięsa, wymieszaj z masą serową.
- Wstrząsnąć wiewiórki w pianę, dodać do bazy na bazie sera ziemniaczanego.
- Wprowadzić skrobię, mąkę, substytut łagodne ciasto posłuszny. Zrobić kilka nie-pomidorowych kiełbas, pokroić na kawałki, każdy lekko pokropić mąką.
- Zagotuj kęs w dużej ilości wrzącej wody z dodatkiem soli. Gdy kluski będą gotowe, usuń je na talerzu.
- Rozpuść masło w mikrofalówce, wlej kluski ziemniaczane. W razie potrzeby posyp posiekane świeże zioła.
Przepis na patelni
- Czas: 25 minut.
- Liczba porcji: 3 osoby.
- Zawartość kalorii: 186 kcal /100 g.
- Cel: na lunch i kolację.
- Trudność: łatwa.
Pierogi z ziemniakami są pyszne i pieczone. Smak tej metody gotowania zmienia się nieznacznie, ale wygląd staje się znacznie lepszy. Pyszna zapiekanka ziemniaczana z różową skórką to niesamowita rozkosz dla oczu i żołądka. Podawaj, smażoną cebulę, boczek i inne uzupełnienia do smaku, podawane ze smażonymi naleśnikami na patelni.
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- jajo - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 20 g;
- mąka - 100 g;
- sól - do smaku;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- sos pomidorowy - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 1 ząb;
- świeże zioła - mały pakiet.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe. Spuść wodę, ziemniaki kruszą.
- Cebulę pokroić, pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle. Wymieszaj w bazie ziemniaczanej.
- Dodaj sól, jajko, mąkę. Miejsce grubego, nie ociekającego ciasta.
- Trzy narzędzia do kołysania w celu przekształcenia ciężaru badawczego w warstwę o grubości 1-1,5 cm, z kieliszkiem pociętych kubków.
- Smażyć preformy w oleju na rdzy po obu stronach.
- Podawaj pierożki z sosem śmietanowym, sosem pomidorowym, posiekanym czosnkiem i ziołami.
