Pierogi z ziemniakami: krok po kroku przepisy na wszystkie ulubione potrawy

Pierogi z ziemniakami - to proste, smaczne i tanie! Słodkie danie przygotowane z najbardziej przystępnych i zawsze smacznych.

Możesz dodać inne składniki do wypełniacza, uzyskać różne warianty i cieszyć się rodziną przynajmniej codziennie. Tutaj znajdziesz krok po kroku przepisy na knedle z ziemniakami, które będziesz chciał gotować w kółko.

Pierogi z ziemniakami - ogólne zasady przygotowywania

Ciasto na pierogi składa się ze świeżej świeżej wody lub mleka. Można doń dodać jajko, masło, sól. Mąkę należy wylewać tak, aby masa stała się stroma, w przeciwnym razie ciasto nie będzie słabo toczyć się. Po posiłku dajemy kostkę na około pół godziny. Aby upewnić się, że z góry nie powstaje sucha skorupa, przykryj ją lub umieść w opakowaniu.

Tradycyjne nadzienie przygotowuje się z tłuczonymi ziemniakami. Poniżej znajdują się szczegółowe przepisy krok po kroku pierogów z ziemniakami, do których dodaje się grzyby, tłuszcz, smażoną cebulę. Jest to dalekie od wszystkich możliwych opcji, ale niektóre z nichnajsmaczniejsze, udane, sprawdzone w czasie kombinacje.

Jak drążyć vareników

Istnieją 3 główne metody modelowania pierogów, wszystkie są pracochłonne i rozprowadzane od najlżejszej i najszybszej do najtrudniejszej opcji.

Główne metody:

• Formy do klusek. To najprostszy sposób, w jaki potrzebujesz formularza w kształcie dziury. Ciasto jest rozłożone, jest umieszczane na specjalnej płycie, otwory są wypełnione nadzieniem, całość przykrywana jest nową warstwą ciasta, zwijaną za pomocą kołyszącej się szpilki. Wada tej metody w odpadkach, które trzeba zebrać, ponownie wycisnąć, jest trudna do wykonania.
• Małe poduszki. Rozwałkuj ciasto kiełbasą, pociąć na całej powierzchni, rozwałkuj każdy plaster, włóż farsz, zanurz go. Wadą jest to, że vareniki mogą mieć różną wielkość, musisz wypełnić swoją rękę.
• Cięcie przy użyciu szkła. Ciasto zwijane jest w dużą warstwę, z której wyciska się kubki, każde z nich jest układane, krawędź jest zabezpieczona. Są piękni i równiarscy, o tym samym rozmiarze, ale proces ten jest czasochłonny i pozostaje przycinaniem.

Mieszaj produkty w osolonej wodzie, włóż do wrzącej wody. Jeśli nadzienie pochodzi z tłuczonych ziemniaków, proces trwa nie dłużej niż 3-4 minuty. Po ugotowaniu, varenyki złowione z makaronem, smarowane.

Klasyczne knedle z ziemniakami: przepis krok po kroku

Ponadto cebula jest cebulką, ale nie można jej dodać, jeśli chcesz. W przepisie "krok po kroku" pierogów z ziemniakami stosuje się tłuczone ziemniaki. Można go gotować z wyprzedzeniem, aby nie czekać długoschłodzenie

Składniki

• 300 ml wody;
• około 5 filiżanek mąki;
• przyprawy, olej;
• jajko;
• ziemniaki;
• 2 głowy cebuli.

Przygotowanie

1. Lepiej zacząć od nadzienia, ponieważ tłuczone ziemniaki będą musiały dobrze się schłodzić. Wyczyść ziemniaki, pokrój je, ułóż w rondlu i napełnij wodą. Włóż do pieca, zagotuj go do dobrej miękkości, kawałki powinny łatwo utknąć, na końcu solanki.

2. Czyścimy cebulę. Krój ze zgrabnymi kostkami.

3. Wlać olej na patelnię. Rozsypywamy cebulę, smażymy się do różowego koloru. Podziel na dwie części. Połowa zostanie ułożona w tłuczone ziemniaki, a to, co pozostało do podania, służy stołowi.

4. Wymieszać ciasto. Połączyć jedno jajo z solą, zmielić, dodać wodę do temperatury pokojowej, wymieszać. Zasnąć przesianą mąką. Wymieszaj strome ciasto z jednorodnością.

5. Przenieś na opakowanie, pozostaw na 15-20 minut. Ciasto musi "odpocząć". W tym czasie spęczniały gluten mąki, masa stanie się bardziej miękka, podczas toczenia bitów nie będzie ładowany.

6. Spuścić płyn z gotowanych ziemniaków, przygotować gęste ziemniaki puree, posypać smażoną cebulą, wymieszać. Przenieś nadzienie w wygodną miskę, ostudzić.

7. Wyciśnij ciasto, pokrój je, ułóż kluski najwygodniej dla ciebie. Możesz zobaczyć wszystkie powyższe opcje.

8. Zagotuj wodę do garnka, wlej łyżkę soli. Możesz dodać laurowy, pieprzowy groszek lub zielenie.

9. Odrzućmy vareników, natychmiast miksujmy, żeby się nie przykleilina dno patelni.

10. Po wygaśnięciu przygotowujemy się na trzy minuty.

11. Bierzemy pierogi z hałasem. Za każdym razem strzepujemy krople wody, aby miska była jak najmniejsza. Jeśli nie ma hałasu, wszyscy varenicy mogą zostać wrzuceni do durszlaka.

12. Włóż smażoną cebulę, która pozostała na patelni. Łączymy się. Zwykle rzucają pierogi i łapią z powrotem do miski, ale nie po raz pierwszy, kiedy to wychodzi.

Pierogi z ziemniakami: krok po kroku z grzybami

W przepisie "krok po kroku" pierogów z ziemniakami stosuje się świeże grzyby. Jeśli to konieczne, zastąp je innymi grzybami mniej więcej w tej samej ilości. Ciasto będzie zagniatane bez dodawania jaj do mleka z wodą.

Składniki

• 100 ml mleka;
• 120 ml wody;
• 2 łyżki oleju;
• sól i mąka.

Do nadziewania:

• 4 ziemniaki;
• 5-6 grzybów;
• 2 żarówki;
• 60 g oleju;
• przyprawy.

Gotowanie

1. Wyczyść ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do rondla i zalej wodą, aby płyn pokrywał tylko ziemniaki. Włóż do pieca, gotuj, aż przygotowane, po dziesięciu minutach na sól.

2. Przygotuj grzyby. Cięte grzyby kroimy małymi kostkami. Wlać na patelnię połowę oleju na receptę, wrzucić grzyby, zacząć smażyć.

3. Wytnij jedną dużą bańkę w małe kostki. Dodaj do grzybów, razem doprowadzaj do pełnej gotowości, pieprz i sól.

4. Ugotowane ziemniaki są uwalniane z cieczy, ale stają się jednorodnetłuczone ziemniaki, ubrane w smażone grzyby. Wymieszaj, pozostaw napełnienie do ostygnięcia.

5. Wymieszać ciasto. Wymieszaj mleko z wodą, dodaj pół łyżeczki soli, wlej kilka łyżek oleju. Napełnij pokrojoną mąkę, zagniataj zwykłe ciasto. Połóżmy się pod miską lub w paczce.

6. Po 20-30 minutach można przystąpić do modelowania pierogów. Produkujemy produkty w dowolny sposób, rozłożone na desce lub na kartce, posypane mąką.

7. Zagotuj garnek w wodzie. Ważne jest, aby wlać dużo płynu, tyle klusków nie mniej niż 3 litry. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, wrząca woda zostanie zatrzymana, produkty się rozleją. Nie zapomnij również o słonej wodzie.

8. Rzucamy vareników do wrzącej cieczy, gotujemy 2-3 minuty po wygaśnięciu.

9. Na patelni rozgrzej masło i usmaż pozostałe kostki pokrój w kostkę.

10. Bierzemy pierogi do dużej miski.

11. Dodaj smażoną cebulę. Jeśli takie tankowanie nie jest smaczne, możesz dodać do miski kawałek masła. Szybko się rozpuści, po prostu potrząsając miską kilka razy.

12. Pierogi z grzybami najlepiej podawać na stole ze śmietaną. Możesz przygotować pachnący sos dodając czosnek, pokrojony koperek, różne przyprawy, a nawet tarty ser.

Pierogi z ziemniakami: krok po kroku z boczkiem i jabłkiem

Wariant oszałamiającego nadzienia, okazuje się bardzo soczysty, ma zupełnie inny smak. W przepisie krok po kroku do pierogów z ziemniakami stosuje się surowe bulwy, czyli puree ziemniaczane nie wymagają gotowania, co dodatkowo oszczędza czas. Salo możeUżyj świeżego, słonego, wędzonego według własnego uznania.

Składniki

• 1 łyżka. woda;
• 2,5 łyżki mąka;
• 2 łyżki oleju;
• sól.

Nadzienie do pierogów:

• 400 g ziemniaków;
• 150 gramów tłuszczu;
• 1 głowa cebuli;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Danie to lepiej zacząć od napełniania, ale od ciasta. Mierzymy szklankę wrzącej wrzącej wody, można ją wylać z czajnika, dodać sól i olej, napełnić jedną szklanką mąki jedną ręką i szybko wymieszać drugą ręką. Wciąż wtrącamy się, dopóki masa nie będzie przyjemnie ciepła. Następnie dodaj wodę, zagnieść ciasto.

2. Sprzątamy go przez pół godziny.

3. Zanurz tłuszcz w maszynce do mięsa, a także zmiel cebulkę. Istnieje ten sam wariant farszu z czosnkiem, można go również dodać.

4. Ziemniak można przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa, a następnie na osobne naczynie do wyciskania soku. Ale częściej obrane bulwy wcierają się w małą tarkę. Wybierz najwygodniejszą opcję.

5. Połączyć ziemniaki z bekonem, ale nie solić, a dopiero potem rozpocznie się aktywny wybór soków. Po prostu rozłącz się.

6. Dostajemy ciasto, dzielimy na kawałki, rozwijamy.

7. Dopiero teraz nadzienie może być solone, zasypywane. Łączymy się.

8. Pierogi z lipodiami. Ostrożnie przyklej krawędzie, ponieważ nadzienie sera i tego dania będzie gotować jeszcze przez chwilę.

9. Włóż do garnka garnek, wlej wodę, zagotujmy, sól.

10. Rzucamy vareników z surowymi ziemniakami,odłóż słuchawkę Po ugotowaniu gotujemy 8-10 minut, w zależności od wielkości.

11. Bierzemy pierogi z patelni, przenosimy do miski.

12. Można je po prostu nasmarować olejem lub nałożyć na smażoną cebulę, tak jak w powyższych przepisach. W tym przypadku wszystko musi być przygotowane z wyprzedzeniem, w przeciwnym razie pierogi będą miały czas, aby trzymać się razem w czasie oczekiwania na tankowanie.

Pierogi z ziemniakami - przydatne wskazówki i triki

Nie jest konieczne natychmiastowe przetwarzanie i rozrzucanie całego ciasta, lepiej jest robić to małymi kawałkami i trzymać masę pod odwróconą miską lub przykryć ręcznikiem.

Ciasto nie chce być przyklejone? Jeśli kawałki wyschły, można je posypać wodą lub spryskać pistoletem natryskowym.

Masło robi smaczne farsz, ziemniaki stają się miękkie, ale nie musisz zapominać o wysokiej zawartości kalorii w tłuszczach. Duży kawałek oleju zwiększy wartość energetyczną naczynia w 1,5, a nawet 2 razy.

Varenyky odszedł? Nie trzeba podgrzewać w kuchence mikrofalowej, okaże się nie tak smaczne. Lepiej włożyć na patelnię, smażyć do ostrej skorupy. Można smarować śmietaną, posypać serem i piec w piekarniku.

Pierogi można gotować nie tylko w wodzie w zwykły sposób, ale także w parze. W tym przypadku powstałe produkty są rozkładane na jedną warstwę, czas gotowania zależy od nadzienia.