Domowe pierogi z mięsem: zasady dotyczące ciasta i mięsa mielonego, tajemnice formowania i przepisy krok po kroku

Biały - najsmaczniejsze ciasto z mięsem. Jego przygotowanie wymaga pewnych przejściowych wydatków, ale na końcu czeka na wynik. Tak, jeszcze jeden! ,

Oto najlepsze "krok po kroku" receptury chrzanów domowych z mięsem, które z pewnością polubią smak.

Chrząszcze z mięsem - ogólne zasady gotowania

W przypadku klasycznych białych buraków z mięsem ciasto drożdżowe przygotowuje się w wodzie lub w wodzie z mlekiem. Poniżej znajdują się dwa przepisy krok po kroku. Ciasto nigdy nie jest wkładane w płonący sposób, ponieważ nadmierny blask i duża liczba bąbelków nie są wymagane. Wystarczająco, aby ugnieść zwykłe ciasto, zostaw to na kilka godzin, aby dobrze się wyrosnąć. Wtedy będzie leżeć na stole, będzie pasował nawet podczas modelowania, wszystko potrwa około trzech godzin.

Co jeszcze wkłada się do ciasta:

• sól i piasek cukrowy;
• masło;
• drożdże;
• mąka.

Należy zagnieść wyrabiane ciasto, aby nie wyschło z góry. Trzymamy go w ciepłym miejscu tak długo, jak długo nie rośnie zbyt dobrze. W zimie, a jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, lepiej zrobić dwa podnosząc.

Tradycyjnie przygotowuje się nadzienie do malinz mięsem i cebulą. W celu dodania smaku dodaje się czosnek i przyprawy. Możesz zniszczyć jedno z jajek, które to wszystko zapina. Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz przystąpić do formowania produktów. Poniżej, w krok po kroku, przepisach białych chrząszczy z mięsem, szczegółowo opisano proces formowania wąsów otwartych i zamkniętych.

Whisky zawsze smażono w oleju roślinnym na patelni lub rondlu. Ale są mistrzowie, którzy pieczą je w piecu, ale to już nie ma racji.

Klasyczna fasola z mięsem: krok po kroku

Prosty krok po kroku przepis białej fasoli z mięsem ze zwykłego ciasta drożdżowego na wodzie. Jeśli nie ma wieprzowiny ani wołowiny. Następnie zażywaj wszelkie inne rodzaje mięsa do napełniania.

Składniki

• 550-600 g mąki;
• 280 ml wody;
• 1 łyżeczka suche drożdże szybkie;
• 30 gramów oleju sp. lub margaryna;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki. cukier
• 1 łyżeczka sole

Do nadziewania:

• 170 g wołowiny;
• 200 g wieprzowiny;
• 120 g cebuli;
• 5 g czosnku;
• sól, pieprz;
• 1 żółtko.

Będziesz także potrzebował oleju roślinnego do pieczenia. Nie wszystkie wskazania krok po kroku białych chrząszczy z mięsem są wskazane, ani też nie można dokładnie określić ilości, jak średnica rondla lub rondla może się różnić, jak również gęstość zakładki produktów podczas pieczenia.

Przygotowanie

1. Konieczne jest rozpoczęcie przygotowania białych z testu, ponieważ zabierze to około dwóch godzin. Ciasto drożdżowe jest zawsze dojrzałe w ciepłej wodzie o temperaturze 38-40 stopni, czyli ciecz powinnabyć nieco cieplejszym niż temperatura ciała. Mierzymy wymaganą ilość, wlewamy do dużej miski na ciasto lub używamy rondel emalii.

2. Dodaj dwie łyżeczki cukru do płynu. Konieczne jest aktywowanie drożdży, aby działały. Ponadto cukier daje piękny złoty kolor pieczenia, ale ważne jest, aby nie przesadzić. W niektórych przyrodnich braciach można zobaczyć 2-3-4 łyżki cukru. Takie ciasto szybko się pali, a nadzienie nie będzie miało czasu na przygotowanie.

3. Teraz wejdź do suchych drożdży, zamieszaj. Najlepiej pozostawić je na pięć lub dziesięć minut, aby ziarna wyciekły i rozpuściły się.

4. Dodaj niepełną łyżeczkę soli. Jeśli ciasto nie jest rozpuszczalne, nie jest smaczne.

5. Wprowadzić roztopione masło, zamieszać i zacząć posypywać mąką z pszenicy. Przed podaniem należy go dokładnie przesiać. Ułatwi to połączenie z cieczą.

6. Gdy tylko prawie cała mąka zostanie wprowadzona, dodać olej roślinny. Możesz użyć oleju słonecznikowego z zapachem lub bez.

7. Kontynuuj zagniatanie miękkiego, jednorodnego ciasta. Co będzie trochę poślizgu na stole. Jeśli wypełnisz masę mąką, to po smażeniu białawy będzie twardy. Przykryj ciasto lnianą ściereczką, niech dobrze pasuje.

8. Teraz możesz ugotować nadzienie. Myjemy oba rodzaje mięsa. Wytrzyj, pokrój na kawałki. Zmielić na maszynce do mięsa.

9. Wyczyść cebulę. Możliwe jest również przekręcenie go przez maszynę do mięsa, ale lepiej jest przeciąć nóż na małe kawałki. Przekłada się namięso

10. Dodać zmielony czosnek pokruszony czosnek, posolić do smaku. Rzuć jednoczęściowy czarny pieprz i żółtko jaja. Jeśli jajko jest małe. Możesz go dodać w całości. Ostrożnie wymieszaj nadzienie, wyjmij je w lodówce na godzinę, pozwól mu dojrzeć.

11. Gdy tylko ciasto drożdżowe dla białych wzejdzie, wzrośnie trzykrotnie, podzieląc je na małe kawałki. Produkujemy coloons, wielkości małych jabłek. Rozłożyć na stole, pozostawiając między nimi 4-5 cm. Niech stanie, wstań, wstań. Aby się rozpaść z góry, nie wyschły, można nałożyć górną pokrywę lekkim ręcznikiem.

12. Wyprowadzanie z lodówki. Ponownie mieszamy, ponieważ soki wyjdą z warzyw, ciecz odparuje.

13. Natychmiast przygotuj patelnię lub stek. Potrzebujemy białych niedźwiedzi płynących swobodnie, nie dotykających się nawzajem, a także dna statku. Dlatego wlej około 2 centymetrów oleju roślinnego. Możesz od razu postawić na piecu i zapalić ogień, ale nie za dużo, pozwól mu powoli ogrzewać naczynie i masło.

14. Teraz wróć do testu. Plastry do tego momentu wzrosły. Weź jeden i obróć się. Ściśnij dłonie w duże ciasto.

15. Włóż farsz. Możesz od razu wycisnąć całe ciasto do ciasta i podzielić między nimi mielone, aby uzyskać równomiernie i nic nie zostało. Nadzienie jest również wyciskane i rozmazane, tworząc w środku małe kółko.

16. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis na whisky z mięsem z dziurą. Teraz po prostu zbierz wszystkie wskazówki na jednym stosie, chroń je i po raz kolejny wyciśnij,ale jesteś już pełny.

17. Lipim wszystkie białe fasole z mięsem. Jak tylko będą gotowe, dodamy ogień. Temperatura jest trochę wyższa niż średnia.

18. Obniża się fasolę z masłem w maśle. Kiedy test wejdzie do gorącego tłuszczu, wzrośnie. Dlatego nie kładziemy ciasno, zostawiamy małą przestrzeń.

19. Smażyć obustronnie przez kilka minut. Jeśli ogień jest świetny. Mięso nie ma czasu, żeby się przygotować. Jeśli ogień jest mały, ciasto zacznie aktywnie wchłaniać olej. Tutaj musisz złapać złoty środek. Powinieneś usmażyć się, ale nie pal.

20. Gotowe białe niedźwiedzie na papier, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Fasola z jelenia z mięsem: przepis krok po kroku na ciasto mleczne

W rzeczywistości, w tym przepisie krok po kroku, biała fasola z mięsem, ciasto wytwarza się z mieszaniny mleka i wody. Niepożądane jest stosowanie tylko mleka. Będziemy bulgotać z dziurami. Wydobywają się bardzo pachnące, doskonale upieczone.

Składniki

• 200 gramów wody;
• 200 gramów mleka;
• 2 sztuki. drożdże;
• 1 łyżka. l cukier
• 50 gram wycieków oleju.
• 2 łyżki l rosną olej.;
• 1 jajko;
• mąka i sól.

Nadzienie wiewiórkowe:

• 500 g zmieszanego mięsa mielonego;
• 2 głowy cebuli;
• 1 małe jajo;
• para zębów czosnku;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Wymieszać mleko i wodę. Rozgrzej się Lub po prostu rozcieńczyć mleko przepisowe gorącą wodą z czajnika. Ale nie zapomnij zmierzyć tej kwoty. Wysyłamy wszystko do miski.

2. Wymieszaćpiasek cukrowy z drożdżami, wysyłamy wszystko do płynu, wlewamy łyżeczkę zwykłej soli, mieszamy.

3. Masło musi być bardzo dobrze stopione lub zmiękczone, aby zostało ono schowane. Dodaj to do przyszłego ciasta.

4. Przesiej mąkę, wlej ją do gotowanego płynu z drożdżami. Najpierw mieszamy wszystko dużą łyżką. Jak tylko stanie się trudniej, wprowadzamy więcej mąki i uruchamiamy nasze ręce. Dokładnie zagnieść ciasto. Gdy konsystencja stanie się odpowiednia, wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Wystarczy, aby wygładzić i wysłać piłkę na wysoką patelnię.

5. U góry przykryj ciasto, aby skorupa nie wyschła. Umieścić w ogniu na dwie godziny.

6. Zmiel pół kilo mięsa na maszynce do mięsa lub pociąć go małym nożem. Dodaj pokrojoną cebulę i włóż czosnek, włóż trochę jajka, ale możesz bez tego gotować. Ale bez przyprawy jest to niemożliwe. Łosoś mielony, posyp pieprz. Mieszać do uzyskania jednorodności. Bądźmy spokojni, pozwólmy mu również stać i dojrzewać, przed gotowaniem będziecie musieli znów się poruszyć.

7. Ciasto wyrosło dobrze? Możliwe jest modelowanie otwartych wiewiórek z otworem. Podzielić całą masę na kulki do serwowania, rozłożyć na natłuszczonej lub lekko sproszkowanej mące stołu. Chwytając się trochę.

8. Rozwałkuj jedną kulkę ciasta. Możesz po prostu rozprostować ręce.

9. Umieściliśmy w środku trochę farszu, rozmazywamy widelcem jednolitym okręgiem. Mięso mielone wykonujemy nie więcej niż pół centymetra, to wystarcza dla białych.

10. Teraz weźcie w swoje ręcejeden brzeg ciasta, zaczynamy zbierać go w stos w kole, jednocześnie ściskając razem. Należy otworzyć okrągłe ciasto z otworem w środku.

11. Lipim w ten sposób wszystkie pozostałe ziarna z mięsem.

12. Rozgrzej w wygodnej do smażenia misce olejowej o grubości 1,5-2 centymetrów.

13. Weź jeden po drugim w rękę i umieść na nim masło. Powtórz to z innymi.

14. Gdy tylko jedna strona białej fasoli usmaży się. Odwróć się Nie można rozpocząć smażenia produktów z zamkniętą ręką, w tym przypadku nic nie zadziała, nadzienie będzie dużo soku i będzie dużo strzelać.

Chrząszcze z mięsem - użyteczne wskazówki i wskazówki

Napełnianie wiewiórek będzie soczyste i smaczne, jeśli dodasz odrobinę wody lub bulionu. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku stosowania wołowiny lub innych podobnych niskotłuszczowych mięs.

Cięcie cebuli w mięsie mielonym wymaga bardzo drobnej obróbki. Duże kawałki nie mają czasu na upijanie się w teście, będą chrupać, psują smak borówek.

W wielu przepisach "krok po kroku" zalecany jest białawy stół do zupy z mąką. W rzeczywistości lepiej jest smarować powierzchnię olejem, a także obsługiwać ręce. Cząstki mąki spłoną na patelni, wytworzą dym, zepsują smak.

Najlepiej jest użyć żeliwnej patelni lub innych grubościennych naczyń do smażenia domowych białych. W tym oleju rozgrzewa się równomiernie, będziesz dobrze zakryty.