Pierogi z marynowaną kapustą - jak gotować i gotować pyszne mięso z mięsem mielonym, słoniną lub ziemniakami

To tradycyjne danie ukraińskie, takie jak pierogi nadziewane kapustą, jest częstym gościem w diecie wielu narodów. Produkty z tą zawartością nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej doświadczonym smakoszom. Oryginalne pierogi z kapustą staną się prawdziwą ozdobą świątecznego i zwykłego stołu.

Jak gotować vareniki z kiszoną kapustą

Proces pieczenia pierogów dzieli się na cztery główne etapy: przygotowanie ciasta, napełnianie, formowanie, obróbka cieplna. Pyszne nadzienie z kapusty na pierogi przygotowywane jest ze świeżych lub marynowanych warzyw. Świeże ciasto jest używane na wodzie lub mleku (kefir). Można go gotować zwykłą metodą wyrabiania lub budowania. Czas pieczenia zależy od składników nadzienia. Jeśli kompozycja wykorzystuje surowe mięso, ryby, wówczas obróbka cieplna może osiągnąć 10 minut. Produkty z gotowym nadzieniem wystarczy i kilka minut po gotowaniu.

Ciasto

Opiekunowie budżetowi mogą być przygotowani na podstawie kremu. Jest gotowane bez jaj i masła. Łatwo jest zrobić ciasto, a waga podczas gotowania dobrze trzyma kształt i nie zapada się. Doskonały do ​​pierogów nadziewanych kapustą i świeżą kapustą:

Składniki:

  • mąkapszenica - 2 centy;
  • wrząca woda - 1 przedmiot;
  • sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Wlej mąkę i sól do miski.
  2. Wlać mieszaninę wrzącą wodą i szybko wymieszać łyżką.
  3. Kiedy trudno jest przeszkadzać, weź urządzenie i zacznij wybijać masę rękami, aż do teraz nie będzie już gorąco.
  4. Połóż ciasto, wyrób z niego kulkę.
  5. Wyślij go pod odwróconą miskę, pozostaw na 15 minut.

Kolejny sos do ciasta z marynowaną kapustą jest klasyczny. Bardziej często używa się innych przepisów do przygotowania tego pysznego ukraińskiego dania:

Składniki:

  • jaja - 1 szt .;
  • woda - 1 miejsce;
  • sól - ½ ch.
  • mąka pszenna - 2,5 filiżanki

Metoda przygotowania:

  1. Przesiej mąkę do dużej miski, zrób mały otwór w środku.
  2. Rozbij jajko, posyp solą.
  3. Podążaj za wodą i delikatnie obracaj łyżeczką wokół koła, w ten sposób wyrabiając ciasto.
  4. Stopniowo proces będzie wymagał więcej wysiłku.
  5. W tym momencie wyjmij łyżeczkę i zacznij mieszać ciasto dłońmi.
  6. Zbuduj pierś, przykryj miską lub papierowym ręcznikiem, odejdź na pół godziny.

Napełnianie

Kluczem do sukcesu pysznego dania jest nadzienie na kluski z kapustą. Jeśli używasz świeżych warzyw, najpierw golenie, a następnie smaż na patelni z olejem roślinnym. Kapusta świeża lekko wyciśnięta z solanki i również usmażona. Często głównym składnikiem jest marchew i cebula. Ale sąi bardziej oryginalne opcje napełniania, na przykład, umieścić na kapuście:

  • grzyby (świeże, solone, marynowane);
  • mięso;
  • ryby (w tym żywność w puszkach);
  • różne warzywa;
  • pasta pomidorowa;
  • wszelkie zieleni;
  • przyprawy i przyprawy.

Przepisy dotyczące vareników z kiszoną kapustą

Różnorodne przepisy na pierogi z nadzieniem z kwaśnej kapusty spełnią wymagania każdego smakosza. Produkty można nie tylko gotować, ale także gotować z użyciem wielu produktów, w tym pary. Ważne jest, aby wyraźnie przestrzegać tych proporcji podczas przygotowywania ciasta. Jeśli nie masz doświadczenia w gotowaniu, gotuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi zdjęć, wtedy potrawa się wyłoni, jak to wymyślił autor. Doświadczone pliki cookie mogą uzupełnić przepisy zgodnie z własnymi upodobaniami. Podawać produkty z różnymi sosami i dodatkami, ale należy pamiętać, że zwiększają one ogólną kaloryczność potrawy.

Pierogi z kapustą kiszoną i mięsem mielonym

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kalorii: 204 kcal /100 g.
  • Cel: podstawowy.
  • Złożoność: średnia.

Żywieniowi varenicy z mięsem mielonym i kapustą mogą wyżywić całą rodzinę, gości. Przepis wykorzystuje klasyczną mieszankę wieprzowiny i miąższu wołowego. Możesz użyć dowolnego innego mięsa mielonego na podstawie korzyści. Pod względem smaku kapusta z mięsem doskonale się łączy. Aby przygotować wariant ciasta, lepiej jest trzymać kształt produktów z takim "ciężkim" nadzieniem.

Składniki:

Do testu:

  • woda - 1,5 st.;
  • mąka pszenna - 3 centy;
  • jaja - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • sól - ½ łyżeczki.

Do nadziewania:

  • mięso mielone - 400 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • kiszona kapusta - 400 g;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Najpierw trzeba zrobić farsz. W tym celu usmażyć na drobno pokrojonej cebule, dodać kapustę bez solanki, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż kapusta stanie się łagodna.
  2. Wymieszaj w ziemi patelnię, delikatnie usmaż, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
  3. Przenieś nadzienie do oddzielnej miski, aby masa szybciej się schłodziła.
  4. Zagotuj wodę z solą, przesiej mąkę, podziel na dwie części.
  5. W jednej połowie dodać wrzącą wodę, wymieszać łyżką.
  6. Po rozbiciu jajka, ciągle mieszając, należy wprowadzić mąkę i olej.
  7. Ułóż ciasto, uformuj kulę, połóż się przed formowaniem przez 15 minut.
  8. Przygotuj pierogi o pożądanym rozmiarze.
  9. Gotować w osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu, gdy produkty dojdą do skutku.

Ze smalcem

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 6.
  • Zawartość kalorii: 275 kcal /100 g.
  • Mianowanie: podstawowe.
  • Złożoność: średnia.

Soczyste pierogi z kwaśną kapustą i smalcem nie pozostawiają nikogo obojętnym. Dodaj do potraw specjalny smak i aromat z tłustym tłuszczem. Aby napełnienie było jeszcze bardziej aromatyczne, często umieszczano gromadęczosnek. Takich vareników lepiej podaje się z sosem śmietanowym, czosnkiem, tłustymi produktami mlecznymi i świeżymi posiekanymi ziołami. Kolejne danie często podawane jest z niewielką ilością smażonego boczku, czyli z bekonem.

Składniki:

  • ciasto - około 700 g;
  • tłuszcz - 250 g;
  • kiszona kapusta - 500 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. L.;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj klasyczne ciasto na pierogi na receptę podane powyżej.
  2. Przechowuj tłuszcz w komorze zamrażarki, aby stał się twardy.
  3. Następnie pokrój w małe kostki, przełożyć na miskę. Możesz użyć młynka z dużym grillem.
  4. Lekko podsmażyć olej z kapusty, drobno posiekaną cebulę, następnie przykryć pokrywką, dusząc przez 20 minut, dodać przyprawy do końca na końcu.
  5. Chłodź przedmiot i wyślij go na boczek.
  6. Weź przygotowane ciasto, ugotuj pierogi.
  7. Wyślij produkty do gotującej się szalki na wodę, gotuj 3 minuty po wygaśnięciu.

Z ziemniakami

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 6.
  • Zawartość kalorii: 164 kcal /100 g.
  • Cel: podstawowy.
  • Trudność: średnia.

Urozmaicić smak pierogów nadziewanych kwaśną kapustą przy użyciu zwykłych puree ziemniaczanego. Te produkty doskonale uzupełniają się nawzajem dla smaku. Możesz wykorzystać pozostałe ziemniaki, na przykład po wczorajszej kolacji, lubgotować świeże Varenikowie są bardzo smaczni i pożywni, z ziemniakami można łączyć zarówno chudą, jak i lekko smażoną świeżą kapustę.

Składniki:

  • cebula - 2 szt .;
  • kiszona kapusta - 400 g;
  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • ciasto - około 700 g;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Przygotuj ciasto na pierogi zgodnie z klasyczną recepturą, pozostaw odpocznienie.
  2. Wyczyść ziemniaki w lekko osolonej wodzie, gotuj tłuczone ziemniaki.
  3. Wyczyść cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju słonecznikowym.
  4. Wyślij kapustę cebulową, gotuj przez 15 minut, a następnie gotuj przez 5 minut z otwartą pokrywką.
  5. Przełóż słonecznik do tłuczonych ziemniaków, spróbuj nadzienia do smaku, dodaj przyprawy, jeśli to konieczne.
  6. Przygotuj pierogi w odpowiednim rozmiarze.
  7. Wyślij do wrzącej wody, poczekaj na wygaśnięcie produktów, gotuj przez kolejne 3 minuty.

Filmy