Ogórki z chili keczup na zimę: przepisy krok po kroku, wideo, zdjęcie

Co kombinacja nie wymyśla kochanki i profesjonalistów sztuki gotowania, aby zaskoczyć degustatorów. Ogórki w sosie chili na zimę zdecydowanie nie są receptą, która jest znana w większości i jest obecna w kulinarnych książkach naszych babć, ale nie można jej zignorować. Co jest główną atrakcją takiej konserwacji?

Jak gotować ogórki w chili z keczupem na zimę

Ogólny schemat pracy jest prosty, identyczny z jakąkolwiek techniką konserwacji domu, a jedynym wariacyjnym aspektem jest sterylizacja naczynia, które nie wszystkie robią. Zasada działania krok po kroku:

  1. Przygotuj puszki: dokładnie przemyj roztworem sodu, osusz, rozważ uszkodzenia.
  2. Sterylizuj po wyschnięciu, ostudź (nie chłodzić!).
  3. Przygotuj warzywa: zbieraj ogórki o dużych rozmiarach (duże z mniejszymi w słoiku lepiej nie mieszać), w razie potrzeby cięte. Spłucz zielenie.
  4. Przygotuj naleśniki z marynatą (zasada zależy od receptury), wlej do słoika ogórków.
  5. Przygotuj sterylizację obrabianego przedmiotu, natychmiast zamknij, odwróć do góry nogami.
  6. Aby schłodzić puszki zaleca się pod kocem lub grubą kurtką: uratuje je przed eksplozją.

Uwaga:

  • Jeśli planujesz gotować ogórki w sosie chili bez sterylizacji, upewnij się, że robisz solidną marynatę, w przeciwnym razie zachowanie nie przetrwa do zimy. Wśród składników musi być obecny ocet lub jego esencja, od przypraw do dodania kawałka chrzanu.
  • Sól z pieprzem, czosnkiem, ziołami - niezbędne składniki przy przechowywaniu warzyw na zimę.

Jaki sos jest potrzebny do konserwacji

Właściwa marynata do ogórków na taki przepis może być ostrym keczupem, który jest łatwy do znalezienia w sklepie, a jego cena to budżet. Dodaj ulubione przyprawy, posyp gorącą wodą i napełnij gotowanie. Jeśli potrzebujesz czegoś bardziej interesującego do smaku, przygotuj sos - najlepsze możliwości konserwowania to prawie wszystkie marki. Kilka wskazówek od profesjonalistów:

  • Im mniej sztucznych składników zbędnych - tym lepiej. Dla zachowania jakości wystarczą proste przyprawy: goździki, pieprz.
  • W przypadku braku klasycznego keczupu chili można kupić dowolny sos pomidorowy, chociaż bardziej poprawne będzie kupowanie koncentratu pomidorowego, który dodaje przyprawy i przyprawy.

Przepis na ogórki z keczupem chili

Najważniejsze krajowe przepisy konserwatorskie i zasada wyboru składników do przygotowania ogórków z chili ketchupem na zimę, identyczna z klasyczną recepturą do wlewania warzyw. Możesz polubić produkty lub po prostu wypełnić wspomniany gorący sos w słoiku. Jeśli jednak to danie jest dla ciebie nowatorskie i obawiasz się popełnić błąd, spróbuj któregokolwiek z 4 przepisów poniżej. Ilość składników w każdym z nichPrzeznaczony do litrowego zbiornika - dzięki czemu będziesz mógł bez wysiłku posmakować przedmiotu i zdecydować, czy potrzebujesz więcej.

Ogórki w sosie chili na zimę

Klasyczny przepis sprawi, że danie będzie ulubionym dla koneserów pikantnego smaku: oprócz ostrego ketchupu jest ocet. Ilość soli jest zmniejszona ze względu na przyprawy w sosie, ale jeśli wziąć czystą koncentrat pomidorowy, będziesz musiał wprowadzić dodatkowe składniki, w przeciwnym razie ostrość przekąski nie dostanie. Zanim zaczniesz pracę z produktami, przygotuj banki.

Główne składniki:

  • woda - 0,9 l;
  • ogórki - 1,1 kg;
  • koperek z parasolami - 2 szt .;
  • liść porzeczki - 3-4 szt .;
  • ocet 6% - szkło bez obręczy;
  • Sos chili - 140 g;
  • cukier-piasek - 5 łyżek. l.;
  • sól - 60 g.

Przygotowanie ogórków na zimę:

  1. Doprowadzić do wrzenia wodę rozpuszczoną w cukrze. Fajnie
  2. Z umytych ogórków pociąć końce. Jeśli owoce są bardzo duże, pokrój je grubymi plastrami (jest to rzeczywiste dla litrowego pojemnika).
  3. Umyć liście porzeczek, położyć je na dnie słoików, rozprowadzić krople z wierzchu parasola.
  4. Tight umieścić ogórki, wlać syrop cukrowy, który przerwał sos chili. Sól, zalać octem.
  5. Umieść słoik w misce lub patelni, dodaj wodę. Poczekaj, aż gotujesz, wyjmij i załóż pokrywkę.

Marynowane ogórki z ketchupem z chili i musztardą

Ta bardzo ostra, jasna i interesująca przystawka (lub dodatek do dań mięsnych) jest niezwykła w przypadku zestawu jej elementów:

  • ogórki - 1,3 kg;
  • nasiona gorczycy - 5 szt .;
  • pieprzpachnący - 3-4 szt .;
  • ocet - 120 ml;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • suchy estragon - 1 hl;
  • liście dębu - 3-4 szt .;
  • ketchup chili - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy.

Przygotowanie:

  1. Umyj litrowy zbiornik wypełniony połówkami ogórków, przypraw i ziół.
  2. Zagotuj ocet z cukrem i wlej do słoika.
  3. Bez zamykania pojemnika umieść go w zimnym piekarniku. Rozgrzej do 150 stopni, marynuj przez pół godziny.
  4. Wyjmij z piekarnika, zamknij, pozostaw do ostygnięcia.

Ogórki z keczupem bez sterylizacji

długowieczności rozrusznika nie gra klasyczną ochronę, ale wytwarzanie wymaga trochę więcej czasu, co ma miejsce w 2 etapach: najpierw trzeba zanurzyć ogórki, po ciężkiej pracy solanką. Jeśli nie chcesz używać octu, możesz wziąć kwas cytrynowy, ale rozpuścić go w cieczy w czasie wrzenia. Niektórzy dżentelmeni wlewają olej na wierzch zimy, aby zapewnić zachowanie produktu.

Struktura anteny:

  • małe ogórki o powierzchni bąbelkowej - 5 szt .;
  • ketchup chili - szklanka;
  • korzeń chrzanu - 1/2 szt .;
  • 9% octu - łyżka;
  • sól z cukrem - 4 łyżki. l.;
  • pełne łodygi kopru;
  • głowa czosnku.

Ogórki z ketchupem z kurczaka bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Ogórki umyć zimną wodą, kilkakrotnie zmieniając przez 4 godziny.
  2. Banku wypełnić zioła (chrzan, czosnek, koper) peremezhyv go z ogórków. Wlać wrzącą wodę, nałożyć pokrywkę (nie nosić).
  3. Po upływie pół godziny osusz ciecz, gotuj soląi sos, ponownie zalej ogórki.
  4. Namoczyć, dodać ocet, natychmiast zamknąć.

Sałatka z ogórków z chili z keczupem na zimę

Prosta wersja przekąski warzywnej, którą można ugotować w pół godziny i zjeść - w ciągu kilku minut. Te ogórki z chili ketchup w zimie koniecznie musi być zapisane w książce gotowania i umieszczone na półce w piwnicy lub spiżarni. Będą gorliwie chrupać na zębach i przypominać im o gorącym lecie. Kompozycja konserwująca pozwala na wykorzystanie jej jako dodatków do każdej potrawy:

  • mocne ogórki są małe - 4 szt .;
  • bakłażan - 1 szt.;
  • marchewki - 2 szt .;
  • ketchup chili - 70 ml;
  • czosnek zimowy - głowa;
  • kwas cytrynowy - łyżka bez zawiasów;
  • chrzan - do smaku;
  • światło mijania;
  • sól - 50 g.

Przygotowanie:

  1. Warzywa do mycia, czyszczenia, losowego krojenia.
  2. Włóż do słoika, mieszając zielony.
  3. Wlać ogórki wrzącą wodą z rozpuszczonym kwasem cytrynowym. Ilość wody nie jest wskazana, ponieważ zmienia się ona w zależności od gęstości zakładek warzywnych.
  4. Dodaj przyprawy, zagotuj w łaźni wodnej.
  5. Zamknij, ostudzić.

Wideo: Przepis na solenie ogórków z chili ketchupem na zimę

opinie

Polina, 45 lat

kiszenia ogórków z chili keczup w zimie dla mnie była eksperymentalna - niezwykły przepis wspólna przyjaciółka, wielkim fanem oryginalnych smaków. Przygotował próbkę półlitrowego słoja na podstawie jego standardowej receptury na nadzienie z ogórków, dodającweź łyżkę do ketchupu Torchin. Ten smak się skończył! Musiałem to zrobić ponownie: prosząc o dom.

Elena, 29 lat

Więźniowie próbowali nietypowej przekąski - kiszonych ogórków z ketchupem chili, plastrami marchwi i jabłek. Zapytał mnie o przepis, gotuję co puszkę szesnastego-siedem litrów, zimą konserwy są natychmiast spożywane. Najważniejsze jest to, że bracia jabłkowi są czerwoni - są bardziej interesujący. Zamiast ketchupu chili robię sos z pikantnym pieprzem i goździkami.