Ogórki z chili keczup na zimę: przepisy krok po kroku, wideo, zdjęcie
Spis treści
Co kombinacja nie wymyśla kochanki i profesjonalistów sztuki gotowania, aby zaskoczyć degustatorów. Ogórki w sosie chili na zimę zdecydowanie nie są receptą, która jest znana w większości i jest obecna w kulinarnych książkach naszych babć, ale nie można jej zignorować. Co jest główną atrakcją takiej konserwacji?
Jak gotować ogórki w chili z keczupem na zimę
Ogólny schemat pracy jest prosty, identyczny z jakąkolwiek techniką konserwacji domu, a jedynym wariacyjnym aspektem jest sterylizacja naczynia, które nie wszystkie robią. Zasada działania krok po kroku:
- Przygotuj puszki: dokładnie przemyj roztworem sodu, osusz, rozważ uszkodzenia.
- Sterylizuj po wyschnięciu, ostudź (nie chłodzić!).
- Przygotuj warzywa: zbieraj ogórki o dużych rozmiarach (duże z mniejszymi w słoiku lepiej nie mieszać), w razie potrzeby cięte. Spłucz zielenie.
- Przygotuj naleśniki z marynatą (zasada zależy od receptury), wlej do słoika ogórków.
- Przygotuj sterylizację obrabianego przedmiotu, natychmiast zamknij, odwróć do góry nogami.
- Aby schłodzić puszki zaleca się pod kocem lub grubą kurtką: uratuje je przed eksplozją.
Uwaga:
- Jeśli planujesz gotować ogórki w sosie chili bez sterylizacji, upewnij się, że robisz solidną marynatę, w przeciwnym razie zachowanie nie przetrwa do zimy. Wśród składników musi być obecny ocet lub jego esencja, od przypraw do dodania kawałka chrzanu.
- Sól z pieprzem, czosnkiem, ziołami - niezbędne składniki przy przechowywaniu warzyw na zimę.
Jaki sos jest potrzebny do konserwacji
Właściwa marynata do ogórków na taki przepis może być ostrym keczupem, który jest łatwy do znalezienia w sklepie, a jego cena to budżet. Dodaj ulubione przyprawy, posyp gorącą wodą i napełnij gotowanie. Jeśli potrzebujesz czegoś bardziej interesującego do smaku, przygotuj sos - najlepsze możliwości konserwowania to prawie wszystkie marki. Kilka wskazówek od profesjonalistów:
- Im mniej sztucznych składników zbędnych - tym lepiej. Dla zachowania jakości wystarczą proste przyprawy: goździki, pieprz.
- W przypadku braku klasycznego keczupu chili można kupić dowolny sos pomidorowy, chociaż bardziej poprawne będzie kupowanie koncentratu pomidorowego, który dodaje przyprawy i przyprawy.
Przepis na ogórki z keczupem chili
Najważniejsze krajowe przepisy konserwatorskie i zasada wyboru składników do przygotowania ogórków z chili ketchupem na zimę, identyczna z klasyczną recepturą do wlewania warzyw. Możesz polubić produkty lub po prostu wypełnić wspomniany gorący sos w słoiku. Jeśli jednak to danie jest dla ciebie nowatorskie i obawiasz się popełnić błąd, spróbuj któregokolwiek z 4 przepisów poniżej. Ilość składników w każdym z nichPrzeznaczony do litrowego zbiornika - dzięki czemu będziesz mógł bez wysiłku posmakować przedmiotu i zdecydować, czy potrzebujesz więcej.
Ogórki w sosie chili na zimę
Klasyczny przepis sprawi, że danie będzie ulubionym dla koneserów pikantnego smaku: oprócz ostrego ketchupu jest ocet. Ilość soli jest zmniejszona ze względu na przyprawy w sosie, ale jeśli wziąć czystą koncentrat pomidorowy, będziesz musiał wprowadzić dodatkowe składniki, w przeciwnym razie ostrość przekąski nie dostanie. Zanim zaczniesz pracę z produktami, przygotuj banki.
Główne składniki:
- woda - 0,9 l;
- ogórki - 1,1 kg;
- koperek z parasolami - 2 szt .;
- liść porzeczki - 3-4 szt .;
- ocet 6% - szkło bez obręczy;
- Sos chili - 140 g;
- cukier-piasek - 5 łyżek. l.;
- sól - 60 g.
Przygotowanie ogórków na zimę:
- Doprowadzić do wrzenia wodę rozpuszczoną w cukrze. Fajnie
- Z umytych ogórków pociąć końce. Jeśli owoce są bardzo duże, pokrój je grubymi plastrami (jest to rzeczywiste dla litrowego pojemnika).
- Umyć liście porzeczek, położyć je na dnie słoików, rozprowadzić krople z wierzchu parasola.
- Tight umieścić ogórki, wlać syrop cukrowy, który przerwał sos chili. Sól, zalać octem.
- Umieść słoik w misce lub patelni, dodaj wodę. Poczekaj, aż gotujesz, wyjmij i załóż pokrywkę.
Marynowane ogórki z ketchupem z chili i musztardą
Ta bardzo ostra, jasna i interesująca przystawka (lub dodatek do dań mięsnych) jest niezwykła w przypadku zestawu jej elementów:
- ogórki - 1,3 kg;
- nasiona gorczycy - 5 szt .;
- pieprzpachnący - 3-4 szt .;
- ocet - 120 ml;
- cukier - 4 łyżki. l.;
- suchy estragon - 1 hl;
- liście dębu - 3-4 szt .;
- ketchup chili - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy.
Przygotowanie:
- Umyj litrowy zbiornik wypełniony połówkami ogórków, przypraw i ziół.
- Zagotuj ocet z cukrem i wlej do słoika.
- Bez zamykania pojemnika umieść go w zimnym piekarniku. Rozgrzej do 150 stopni, marynuj przez pół godziny.
- Wyjmij z piekarnika, zamknij, pozostaw do ostygnięcia.
Ogórki z keczupem bez sterylizacji
długowieczności rozrusznika nie gra klasyczną ochronę, ale wytwarzanie wymaga trochę więcej czasu, co ma miejsce w 2 etapach: najpierw trzeba zanurzyć ogórki, po ciężkiej pracy solanką. Jeśli nie chcesz używać octu, możesz wziąć kwas cytrynowy, ale rozpuścić go w cieczy w czasie wrzenia. Niektórzy dżentelmeni wlewają olej na wierzch zimy, aby zapewnić zachowanie produktu.
Struktura anteny:
- małe ogórki o powierzchni bąbelkowej - 5 szt .;
- ketchup chili - szklanka;
- korzeń chrzanu - 1/2 szt .;
- 9% octu - łyżka;
- sól z cukrem - 4 łyżki. l.;
- pełne łodygi kopru;
- głowa czosnku.
Ogórki z ketchupem z kurczaka bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:
- Ogórki umyć zimną wodą, kilkakrotnie zmieniając przez 4 godziny.
- Banku wypełnić zioła (chrzan, czosnek, koper) peremezhyv go z ogórków. Wlać wrzącą wodę, nałożyć pokrywkę (nie nosić).
- Po upływie pół godziny osusz ciecz, gotuj soląi sos, ponownie zalej ogórki.
- Namoczyć, dodać ocet, natychmiast zamknąć.
Sałatka z ogórków z chili z keczupem na zimę
Prosta wersja przekąski warzywnej, którą można ugotować w pół godziny i zjeść - w ciągu kilku minut. Te ogórki z chili ketchup w zimie koniecznie musi być zapisane w książce gotowania i umieszczone na półce w piwnicy lub spiżarni. Będą gorliwie chrupać na zębach i przypominać im o gorącym lecie. Kompozycja konserwująca pozwala na wykorzystanie jej jako dodatków do każdej potrawy:
- mocne ogórki są małe - 4 szt .;
- bakłażan - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt .;
- ketchup chili - 70 ml;
- czosnek zimowy - głowa;
- kwas cytrynowy - łyżka bez zawiasów;
- chrzan - do smaku;
- światło mijania;
- sól - 50 g.
Przygotowanie:
- Warzywa do mycia, czyszczenia, losowego krojenia.
- Włóż do słoika, mieszając zielony.
- Wlać ogórki wrzącą wodą z rozpuszczonym kwasem cytrynowym. Ilość wody nie jest wskazana, ponieważ zmienia się ona w zależności od gęstości zakładek warzywnych.
- Dodaj przyprawy, zagotuj w łaźni wodnej.
- Zamknij, ostudzić.
Wideo: Przepis na solenie ogórków z chili ketchupem na zimę
opinie
Polina, 45 lat
kiszenia ogórków z chili keczup w zimie dla mnie była eksperymentalna - niezwykły przepis wspólna przyjaciółka, wielkim fanem oryginalnych smaków. Przygotował próbkę półlitrowego słoja na podstawie jego standardowej receptury na nadzienie z ogórków, dodającweź łyżkę do ketchupu Torchin. Ten smak się skończył! Musiałem to zrobić ponownie: prosząc o dom.
Elena, 29 lat
Więźniowie próbowali nietypowej przekąski - kiszonych ogórków z ketchupem chili, plastrami marchwi i jabłek. Zapytał mnie o przepis, gotuję co puszkę szesnastego-siedem litrów, zimą konserwy są natychmiast spożywane. Najważniejsze jest to, że bracia jabłkowi są czerwoni - są bardziej interesujący. Zamiast ketchupu chili robię sos z pikantnym pieprzem i goździkami.