Ogórki zimowe z musztardą - przepis na zbiory i sos sałatkowy
Spis treści
Ogórki stanowią integralną cechę kuchni rosyjskiej, a głównym zbiorem ozimym są ogórki marynowane. Ta przystawka doskonale nadaje się do wszelkich dodatków, idealnych na alkohol lub jako składnik sałatek i pierwszych dań. Dzięki dodatkowi musztardy ogórki okazują się słone, smaczne i chrupiące.
Ogórki z musztardą na zimę bez sterylizacji
Główną przyprawą takiego wyrobu jest musztarda, dzięki której marynata zyskuje bardzo przyjemny łagodny smak i smak bez nadmiernej ostrości. Przekąski w takiej solance będą chrupać i apetyt nawet dla dzieci. Przygotowywanie solonych ogórków z musztardą na zimę może odbywać się bez sterylizacji. W tym celu stosuje się następujące składniki:
- średnie ogórki - 2 kg;
- parasole z kopru - 2 szt .;
- musztarda - 1 sztuka. l.;
- zęby czosnkowe - 6 szt .;
- Mała sól - 2 łyżki. l.;
- wiśnia, dąb, porzeczki - 3 szt .;
- papryka chili - 1 szt.
Jak marynowane ogórki w musztardzie zimą:
- Umyć warzywa, pociąć końce, zalać zimną wodą przez co najmniej 2-3 godziny.
- WypełnijEmaliowany pojemnik z czystą wodą, posypać solą i gotować płyn przez 5 minut.
- Umieścić na dnie czystych naczyń krwionośnych? przygotowane warzywa, posiekane papryki, czosnek. Od góry ciasno nadziewane nadziewane, az wierzchniej pokrywy ogórki z resztką ziół.
- Dodać ogórki musztardowe do gorącej solanki w słoikach.
- Zamknij łososia z nylonową pokrywką, pozwól mu ostygnąć, a następnie trzymaj w chłodnych warunkach. Zjedz ten przedmiot w ciągu sześciu miesięcy.
Sterylizowane ogórki w musztardzie na zimę
Do gotowania solą będziesz musiał spędzić około 2 godziny, ale wynik na pewno Cię nie zawiedzie. Przepis na ogórki w budyrze musztardowym na zimę obejmuje stosowanie następujących składników:
- młody czosnek - 3 zęby;
- dojrzały, świeży ogórek - 4 kg;
- zieleni - 3 gałęzie;
- arkusz chrono
- liście laurowe - 3 szt .;
- ziarna gorczycy - 1 łyżka. l.;
- cukier 1 klasa - 4-5 łyżek. l.;
- liście wiśni - 2 szt .;
- pieprz aromatyczny - 5 groszków;
- goździki - 2-3 kije;
- ocet (9%) - 1/3 wieku;
- czerwona papryka - do smaku;
- przefiltrowana woda - 2 litry.
Jak marynować ogórki na zimę z musztardą:
- Czyste warzywa należy pozostawić w zimnej wodzie na 5-6 godzin.
- Zagotuj wodę do ostygnięcia. W tym czasie przygotuj puszki do konserwacji: wysterylizuj je nad wrzątkiem, za pomocą kratki i dużej patelni (naczynia do pracy należy umieścić na ruszcie, stojąc na patelni w dół szyi itrzymaj około 30 minut przez parę).
- Umieścić słoiki z oczyszczonymi ząbkami czosnku, papryką w groszku, inne przyprawy, warzywa, które można wcześniej zmiażdżyć.
- Kolejnym krokiem jest ubijanie zielonych owoców (powinny być szczelnie zamknięte w pojemniku).
- Następnie schłodzone gotowane sole wody, dodać do niej pięć łyżek cukru, 100 g octu, nasiona gorczycy. Powstały sos wlewa się do puszek.
- Owiń traktowane sole i umieść w piwnicy /lodówce. Można zjeść przekąskę jeden miesiąc po puszkowaniu.
Sałatka z ogórków na zimę z musztardą
Ciekawe i niecodzienne jest skosztowanie sałatki z nadzieniem musztardowym. Nie jest trudno posolić to danie, ale bardzo przyjemnie jest otwierać je w zimie. Podobna metoda solenia wymaga użycia następujących składników:
- cukier - 1 cent.
- średnie ogórki, ciemnozielone - 4 kg;
- ocet 9% - 1 cent.
- czarny pieprz, czerwony mielony - 1 hl .;
- olej słonecznikowy - 1 cent.
- Mała sól - 2 łyżki. l.;
- gałązki kopru - 3-4 szt.;
- młody czosnek, posiekany w sosie - 2 łyżki. l.;
- proszek gorczycy - 2 łyżki. l
Krok po kroku przepis na ogórki zimowe z musztardą:
- Dla zachowania, jak również dla przygotowania chudych warzyw, lepiej jest wybrać owoce średniej wielkości z bąbelkami. Powinny być myte i cięte sześciokątami o grubości około 1,5 cm.
- Zrób kawałki warzyw w głębokiej misce (najlepiej emaliowanej).
- Wytnij czystą zieleninę, usuń czosnek z łuski, przepuść przez prasę.
- Dodaj wszystkie przygotowane składniki i przyprawy. Napełnij produkt octem i olejem, wymieszaj.
- Gdy ogórki stoją przez 3 godziny, należy je rozłożyć na puszki, które są umieszczane na patelni wypełnionej wodą w celu sterylizacji. Pojemności są pokrywane pokrywkami, a po gotowaniu przez 15 minut.
- Po zaplombowaniu należy przykryć do góry nogami napełnione słoiki ciepłym materiałem.
Przejrzałe ogórki z suchą gorczycą na zimę
Możesz zamknąć nie tylko goraby lub średnie ogórki, ale także duże, przejrzałe owoce. Aby zaoszczędzić 2 kg warzyw w proponowany sposób, zajmie to około 2,5 godziny. Niezbędne składniki:
- świeży koperek - 100 g;
- sucha musztarda - 1 łyżka. l.;
- słodka papryka - 3 groch;
- chrzan - 1 arkusz;
- wódka - 1 łyżka. l.;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- bułgarska i pikantna papryka - 1 szt .;
- cukier - 200 g;
- mała sól - 9 łyżek. l.;
- liście wiśni, porzeczki - 1 szt .;
- kwas octowy -? okulary
Jak przygotować przekąskę:
- Umyte warzywa są kruszone: czosnek przechodzi przez prasę, drobno posiekana zieleń, pieprz dzieli się na kilka części (z usuniętymi nasionami).
- W sterylizowanym pojemniku do owijania ułóż warstwę przypraw i zieleni.
- Trzymaj ogórki ciasno od góry. Napełnij słoiki wrzącą wodą, a następnie dodaj wodę do garnka i powtórz tę procedurę ponownie po 20 minutach.
- Zagotuj ostatnią ciecz z puszek, dodaj sól,piasek cukrowy.
- Wlać do naczyń, dodać do każdego słoika 1 pozycję. l wódka i musztarda. Przekąj przekąskę z obrobionymi powiekami.
Film wideo: ogórki w puszkach z musztardą na zimę
Ogórki są jednym z głównych składników zachowania zimowego. Ponieważ sezon warzywny nie trwa długo, kochanka próbuje podłączyć tyle przekąsek z tego warzywa. Doskonałą opcją dla kęsów i ciekawą alternatywą dla tradycyjnych tonących są ogórki z nadzieniami musztardowymi. Po obejrzeniu proponowanych filmów dowiesz się, jak przygotować pikantne, proste i smaczne ogórki.
