Ogórki w zalewie pomidorowej na zimę: przepisy na keczup, sok, sos i pastę, bez sterylizacji, ostre i delikatne opcje

Zawartość

14 na sukces zbiorów
2Przepisy
3Opinie

Jeśli zwykłe marynowane lub solone warzywa już zaczęły przeszkadzać, czas nieco zróżnicować zbiory zimowe. Prawdziwą "atrakcją" mogą być ogórki konserwowane w pomidorach. Istnieje wiele możliwości przygotowania takiego przedmiotu obrabianego. W zależności od wolnego czasu, możesz wybrać szybkie przepisy lub odwrotnie, długoterminowo, ale nie wymagają sterylizacji.

Ogórek nie należy do egzotycznych produktów, więc wydaje nam się, że wiemy o nim wszystko. Ale to nie jest takie proste. Ma wiele przydatnych właściwości.

Pomaga zrzucić wagę. Skład ogórka obejmuje kwas tartronowy. Składniki te są w stanie zneutralizować działanie nadmiaru węglowodanów. W ten sposób zapobiegają odkładaniu się komórek tłuszczowych, wspomagają odchudzanie.
Wzmacnia serce. W zielonych warzywach występuje magnez, potas, które są po prostu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Toksyny. Produkt odpadowy to około 95% wody. Dzięki temu pomaga skutecznie oczyszczać narządy wewnętrzne z toksyn.
Walka z rakiem. W warzywach istnieją trzy związki, które mogą wytrzymać rozwój niektórych typów onkologii. W szczególności produkt chroni przed rakiem jajnika, prostaty, macicy i gruczołu sutkowego.

4 ze względu naaby dokonać żniwa

Nie ma znaczenia, jak wolisz przepis na ogórki w pomidorach - zawsze przestrzegaj czterech zasad. Wtedy konserwacja z konieczności okaże się smaczna.

Wybór ogórków. Możesz użyć dowolnego ogórka do przygotowania przedmiotu obrabianego. Bardzo często po konserwowaniu, dla którego wybierane są tylko goryczki, pozostają duże warzywa. Gdzie znaleźć takie "zarastanie"? Mogą być używane do gotowania pomidorów. Ale jeśli jest jakiś wybór, lepiej dać pierwszeństwo małym koronom. Spośród nich solenie okaże się delikatniejsze.
Moczenie ogórków. Przed przystąpieniem do konserwacji warzywa muszą być przygotowane. Najpierw umyj ogórki. Następnie zanurz je w misce z zimną wodą na trzy do sześciu godzin. Pamiętaj tylko, że warzywa powinny być w zimnej wodzie. Ogrzany płyn musi zostać natychmiast spuszczony, a warzywa ponownie napełnione zimnem. Taki trick sprawi, że ogórki będą elastyczne i chrupiące.
Wybór pomidorów. Możesz użyć gotowej pasty lub sosu. A jeśli pozwala na to czas, weź świeże pomidory. Około zepsute lub przygnębione pomidory, które nie nadają się do oddzielnego przechowywania. Preferuj słodkie słodycze. Od nich przychodzi pyszne wypełnienie.
Zachowanie próbki. Nie spiesz się, aby całkowicie przejść do nowych przepisów. Pamiętaj, że smaki są inne. Dlatego zamknij tylko kilka puszek do pobierania próbek. A po upewnieniu się, że ten przepis Ci odpowiada, możesz bezpiecznie przygotować cały arsenał.

Otwórz słoik z "pomidoramiogórki "w zimie otrzymasz nie tylko pyszne warzywa, ale także pyszne nadzienia. Może stać się podstawą sosu, tankowania na barszcz, sosów do teefteli lub borówek.

Przepisy

Miłośnicy słodkich i pysznych przekąsek będą mieli klasyczną wersję, zwaną "Niewiarygodną". A dla tych, którzy lubią zachować "płomień", dopasuje się ostra wersja posiłku. Wybierz swój "własny" przepis.

"Niewiarygodne"

Funkcje. Pyszny preparat, ugotowany zgodnie z klasyczną recepturą, stanie się oryginalnym daniem na święta. Jest to również odpowiednie w codziennym menu (z dowolnymi płatkami, ziemniakami). Danie ma delikatny, łagodny smak. Preparat nie dyskryminuje podczas przechowywania. Może stać w piwnicy, w mieszkaniu w normalnej temperaturze.

Kalkulator składników:

olej słonecznikowy - 55 ml;
młody czosnek - siedem lub dziewięć zębów;
cukier - 115 g;
przejrzałych ogórków - 4,8 kg
sól kamienna - 65 g;
woda - 1,35 litra;
liść laurowy - dwa kawałki;
ocet - 110 ml;
koperek (wyłącznie parasole) - dziewięć sztuk;
sos pomidorowy - 220 ml;
cebula - trzy głowy;
czarny pieprz.

Gotowanie

Umieść czyste ogórki w zimnej wodzie.
Zadbaj o brzegi, umyj je i sterylizuj.
Opłucz koper parasolowy, rozłóż go na puszkach.
Opłucz namoczone warzywa dokładnie pod bieżącą wodą.
Jeśli wziąłeś duże owoce, pokrój je na kawałki, około 2-4 cm wysokości.
Przedłuż ogórek obanki, nie zapomnij dokładnie wstrząsnąć tarą do przewrotów.
Wyczyść cebulę, pokrój ją pierścieniami.
W każdym pojemniku, na warzywach, włóż krążki cebuli i zmiażdżone ząbki czosnku.
Aby przygotować wypełnienie, zagotuj wodę.
Przygotuj sos pomidorowy z wodą w oddzielnej misce.
Wlać powstałą mieszaninę do rondla.
Dodaj olej słonecznikowy do przyszłości, wlej przyprawy, przyprawy.
Gdy wrzenie się zagotuje, gotuj przez 13-15 minut przy małym ogniu.
Wlać słoiki z gorącą marynatą pomidorową.
Przykryj przedmioty, ale nie tocz ich jeszcze.
Umieść ręcznik w wolumetrycznej misce, następnie umieść słoiki z półfabrykatami od góry.
Wlej wodę tak, aby osiągnęła górę puszek.
Sterylizuj konserwację przez 15 minut (dla pojemników o pojemności 0,5 litra).
Weź puszki, przewróć się.
Zamontuj elementy z pokrywami skierowanymi w dół. Rozgrzej się kocem lub starą kurtką. Pozostaw "do pracy".

Z keczupem "Chili"

Funkcje. Do przepisu najbardziej zalecany jest ketchup "Chile". Ma lekki, intensywny smak. Jeśli wolisz miękki spin, użyj keczupu "Pomidor" lub "Delikatny".

Kalkulator składników:

korniszony - 2,8 kg;
sól - 55 g;
ocet - 190 ml;
cukier - 210 g;
czosnek - trzy płaty;
ketchup "Chili" - osiem łyżek;
parasole z koprem - według liczby puszek;
woda - 1,95 l;
goździki - trzy kwiatostany;
pietruszka;
pieprz.

Działania Cooka

Ostrożnie umyć korniszony w wodzie.
Umyj puszki, nie możesz tracić czasu na sterylizację pustego pojemnika.
Upewnij się, aby przykryć pokrywę wrzącą wodą, pozostaw je na pięć minut.
Czyste przyprawy i zioła rozłożone na puszkach.
Połóż korniszony, próbując wypełnić wszystkie puste przestrzenie.
Aby przygotować marynatę, umieść wodę na ogniu.
Gdy płyn się zagotuje, zalać solą, powoli dodać cukier.
Ketchup wstępnie zamieszać w oddzielnym pojemniku do stanu homogenicznego, a następnie dodać do patelni.
Gotuj przez pięć minut, dodaj ocet.
Natychmiast zalej marynatę w słoiki.
Przykryj pokrywkę pokrywką, sterylizuj przez 15-20 minut.
Zwiń.

Jeśli zamkniesz pojemniki w litrze, czas sterylizacji powinien zostać zwiększony do 25-30 minut. Po takim zabiegu, należy owinąć przedmioty ciepłym kocem, pod którym puszka powinna być samozamarzająca.

Z bułgarskim pieprzem i cebulą

Funkcje. Pyszne są zbiory, w których ogórki są uzupełniane bułgarskim pieprzem. Upewnij się, że ta kombinacja wypełnia syrop. Jest to połączenie delikatnych warzyw z gorącą marynatą, która zapewnia pikantne danie.

Kalkulator składników:

ogórków - 3,1 kg;
świeże pomidory (lepiej skrzyżowane) - 2,5 kg;
Papryka bułgarska - 1,1 kg;
czosnek - trzy do czterech głów;
cebula - 0,9 kg;
cukier - 225 g;
sól - 55 g;
ocet- 75 ml;
olej roślinny - 110 ml;
parasole z koperkiem;
pietruszka.

Gotowanie

Ze świeżych pomidorów i cebuli przygotować pastę pomidorową, przepuszczając produkty przez maszynę do mięsa.
Wlać powstałą mieszaninę do garnka.
Następnie dodaj olej roślinny.
Włóż mieszaninę do pieca, gotuj przez dziesięć minut.
Dodaj posiekany czosnek do czajnika.
Krojenie bułgarskiego pieprzu na małe kostki, obniżenie ślepej próby w garnku pomidorów.
Wycinaj ogórki w kółko.
Umieścić je w garnku, dodać cukier, solić preformę.
Dodać ocet, dokładnie wymieszać.
Przykryj pokrywkę pokrywką, gotuj mieszaninę przez dziesięć minut.
Opuść ogień, ale nie wyłączaj go.
Spróbuj sałatki do smaku, dodaj sól i pieprz, jeśli to konieczne.
Rozłóż ostre naczynie sterylizowanymi słoikami, natychmiast owinąć konserwy.

Bez sterylizacji

Funkcje. Nie mniej pyszne ogórki wyjdą bez sterylizacji. Oczywiście potrzeba więcej czasu na przygotowanie takiego przedmiotu. W końcu, aby przetrwać całą zimę, konieczne jest kilkakrotne wypełnienie surowców.

Kalkulator składników:

pasta pomidorowa - 450 g;
goździki - osiem kwiatostanów;
woda - 2 litry;
czosnek - jedna głowa;
ocet - 110 ml;
sól - 55 g;
pęczek pietruszki;
ogórki - 4,5 kg;
koperek - osiem parasoli;
Cukier - 110 g.

Działania Cooka

Napełnione wodą ogórki pozostawiają godzinę natrzy do czterech.
Do czystej sterylizowanych słoików obniżyć pąki koper, jeden z goździków, pietruszka gałęzi.
Spłucz warzywa pod bieżącą wodą, pokrój je na kilka części.
Napełnij puszki pociętymi ogórkami, układając je jak najgęstniej.
Zagotuj wodę. Wlać ogórki.
Utrzymaj obrabiany przedmiot w ciągu 15 minut. Teraz osusz go.
Zagotuj nową wodę, napełnij słoiki.
Po 15 minutach spuścić płyn.
na podstawie najnowszych wody przygotowanie marynaty, należy jednak pamiętać, że wszystkie składniki podane w recepturze 2 litry cieczy.
Wymieszać koncentrat pomidorowy w oddzielnym pojemniku z niewielką ilością wrzącej wody.
Wlać powstały sos do rondla.
Śledź cukier i sól kuchenną.
Gotuj marynatę przez 12 minut przy małym ogniu.
Następnie dodaj ocet.
Wlać mieszankę słoików z pomidorami i natychmiast wylać.

Bez octu

Funkcje. Ta puszka na apetyt i przyprawy nie jest absolutnie gorsza od potraw opisanych powyżej. W tym samym czasie z powodu braku octu można go używać nawet z problemami z żołądkiem.

Kalkulator składników:

ogórki - 1,6 kg;
czosnek - dwa płaty;
koperek - dwa parasole;
chrzan - dwa arkusze;
słodka papryka - siedem grochów;
pasta pomidorowa - 300 ml;
podłoże cynamonowe - łyżeczka;
cukier - 60 g;
sól - 30 g;
cebula - dwie głowy.

Działania Cooka

Opłucz świeże warzywa, opuść je w wodzieprzez dwie lub trzy godziny.
Wyczyść cebulę, pokrój ją pierścieniami.
Ostrożnie wysterylizuj słoiki.
W każdej pojemności obniżaj liście chrzanu, parasole koperkowe.
Na wierzch przyprawy ułóż krążki cebuli.
Ogórki spłukać czystą wodą.
Opuść je w słoiku w całości lub pokroić (jeśli masz przejrzałe warzywa).
Zagotuj wodę, dodaj trochę ogórków.
Pozostaw zapas na dziesięć minut, spuść płyn.
Powtórzyć napełnianie nową wrzącą wodą.
Po dziesięciu minutach ponownie spuść wodę, aby przygotować marynatę.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą w osobnej misce.
Wlać sos do wody z ogórka, dodać sól, cynamon, cukier.
Wymieszaj marynatę, gotuj.
Zagotuj w puszkach.
Sterylizuj skręty na 15-20 minut, a następnie owiń.

"Juicy"

Funkcje. Receptura "Raisin" to nie tylko chrupiące ogórki, ale także sok pomidorowy. Napój bez octu stanie się podstawą domowej roboty sosu z pomidorów. Inną cechą przedmiotu obrabianego jest brak obowiązkowej sterylizacji.

Kalkulator składników:

korniszony - 1 kg;
cukier - 150 g;
sól - 50 g;
sok pomidorowy (można gotować lub gotować w domu) - 1 litr;
ostra papryka - pół kapsułki;
czosnek - jedna głowa;
kwas cytrynowy - 9 g;
liście chrzanu, wiśni, porzeczek;
goździki;
pietruszka, koperek;
pieprz z grochu.

Działaniakuchenka

Zacznij od namoczenia korniszonów.
Podczas gdy twoje warzywa są "do stanu", dokładnie opłucz puszki, wysterylizuj je.
Ostrożnie umyj wszystkie liście, zielenie.
Rozprowadź połowę przyprawy nad przygotowanymi zbiornikami.
W każdym pojemniku opuść małe kółko ostrej chilijskiej papryki.
Podążaj za ogórkami, starając się je zagęszczać.
Umieść czosnek na wierzchu pasty czosnkowej.
Połóż połowę liści i zieleni.
Dodaj zagotować do wrzącej wody.
Stań przez 15 minut, spuść płyn.
Wlać sok pomidorowy do rondla, podpalić.
W napoju wyrzuć sól, dodaj cukier, pieprz.
Gotuj marynatę przez pięć lub siedem minut.
W każdym słoiku (1 litr) wlać pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Wlać warzywa z czosnkiem i ostrą papryką z marynatą pomidorową, owinąć, starannie owinąć.

Ostro-słodki spin

Funkcje. Zbiór łączy w sobie surowość chilijskiej i delikatności bułgarskiego pieprzu. Czosnek nadaje szczególny aromat i apetyt. Jeśli nie jesteś fanem "płonących" przekąsek, zmniejsz ilość chili.

Kalkulator składników:

ogórki - 1,5 kg;
sok pomidorowy - 1 l;
cukier - 155 g;
sól - 60 g;
bułgarska papryka - trzy płody;
papryka chili - połówka kapsułki;
czosnek - od czterech do pięciu zębów;
zielenie, liście chrzanu;
pieprzowy groszek.

Działania kucharza

Przechowuj warzywa w zimnej wodzieokoło dwóch lub czterech godzin.
Opłucz zielenię pod bieżącą wodą, rozłóż ją na puszkach.
Włożyć do każdego pojemnika mały kawałek ostrego pieprzu.
Duże warzywa pokroić na kawałki.
Umieść je w słoikach, stale depcząc.
Dodaj ogórki do wrzącej wody.
Aby przygotować nadzienie, wlać sok pomidorowy do garnka.
Wyczyść bułgarski pieprz z nasion, obróć go na maszynce do mięsa, wlej do pomidora.
Wyczyść czosnek, sprzedaj przez prasę, dodaj pastę pomidorową.
Połóż Kazan w ogniu, doprowadzaj do wrzenia.
Posyp cukier, sól.
Gotuj pięć lub siedem minut.
Dziesięć minut po wylaniu opróżnij wodę z ogórka.
Do każdego pojemnika wrzuć kilka groszków papryki czarnej i słodkiej.
Teraz nalej przygotowaną marynatę.
wykręcanie sterylizuje się przez 20 minut, jeśli zachowuje pół litrowych pojemników i 30-40 minut, jeśli ogórki zakatыvaete litr.
Po sterylizacji obrabianego przedmiotu, natychmiast owinąć i owinąć.

Jeśli nie stosujesz puszek do sterylizacji, wsuń pod pokrywkę mały kawałek musztardy aptecznej. Doświadczeni kucharze twierdzą, że taka prosta procedura pozwoli uratować przedmiot od pojawienia się pleśni.

Opinie

Robię takie ogórki przez długi czas i bardzo je kocham! Ujawnić wam tajemnicę: jeśli masz jakiekolwiek puszkach pikle (ogórki można otworzyć słoik, i to się nie powiedzie, nie smaczne ogórek), aby połączyć własne solanki i wlać je w dowolnej soku pomidorowego (preparatSklep rozcieńczony koncentrat pomidorowy) i pozwolić im stać w lodówce dniu 2, smak ogórka Cię zaskoczy! Ale sok pomidorowy być słodki i sól do smaku (tj, dodać sól i cukier).

Elena

W przeszłości, mężczyzna przyszedł do pracy z kawałkiem zeszycie, a nie w sosie pomidorowym przepis na ogórki i mówi: „zrobić sałatkę w zimie bardzo lubiłem” Cóż, ja, jako przykład żony, postanowił proszę zapoznać się z receptą i traktować go ze sceptycyzmem, ale nadal Zakatala.

Oh, dziewczyna idzie ostrenko nie gotowanych ogórków i można nawet powiedzieć, chrupiące sałatki zimowy, który udał się z hukiem pierwszy.

P.S. sałatki bardzo wygodny w tym sensie, że gdy ogórki rośnie nieznacznie i nie nadaje się do wytrawiania.

Rezeda

I ogórki ketchup „Chili” drugi rok spinu (w przeszłości próbował, więc moje powiedzenie, że nie przekłada się produkty, blisko, jak trzeba do sałatki, a drugi z „Chile”) w drugim tygodniu w ciągu dnia, co robią, tylko w mojej receptury był 1 cent. l musztarda na dnie puszki i suche.

Nie wyciąć ogórki, jak tego typu spinu używam ogórki wzdłużnie 7 (najbardziej) do 3 cm. Zwykle blisko w słoikach litrowych.

Julyashka