Chaczapuri niewolnicy - domowe gotowanie z serem

Gruzińskie danie - Chaczapuri - w tłumaczeniu oznacza ser i chleb. Klasyczna wersja wykonana jest z matzon, co niestety nie jest łatwe do znalezienia w naszym kraju.

Mamy gruzińskie dania przygotowywane na bazie kefiru, jogurtu lub kwaśnego mleka, a jako farsz używają sera, brynzy, suluguni.

Lucky chachapuri na patelni

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 210 kcal na 100 g.
  • Cel: śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczne ciasta gruzińskie lub osetyjskie są długie i trudne do przyrządzenia, dlatego na ratunek przychodzą przepisy na leniwe ciasta serowe. Napełnianie i ciasto w naczyniu łączy się w jednorodną masę, co znacznie ułatwia proces. Z listy wymienionych składników są dwa duże serniki (jak na zdjęciu).

Składniki:

  • jogurt lub jogurt - 300 ml;
  • jaja kurze - 2 szt .;
  • ser - 120 g;
  • Rosyjski ser - 150 g;
  • przyprawy - do smaku;
  • sól - 0,5 ppm;
  • mąka - 120-140 g;
  • zieleni - 50 g;
  • olej roślinny do pieczenia.

Metoda przygotowania:

  1. Kefir wlać do miski. Zabij dwa jajka. Knit
  2. Krojenie posiekanych zielonych. Wymieszaj
  3. Ser do natarcia na ruszcie, dodać do masy jajecznej.
  4. Przyprawa i sól. Dodaj ser. Shuffle
  5. Przesiej skrzyżowaną mąkę. Aby utrzymać jednorodną masę, jak w przypadku podkładki.
  6. Wbij ciasto do piekarnika i nalej na ciepłą patelnię.
  7. Usmaż 5 minut z każdej strony, odwróć ostrożnie, aby nie przełamać ciasta.
  8. Lucky chachapurs z serem na patelni podawane są na gorąco.

Z serem

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 130 kcal na 100 g.
  • Cel: śniadanie, obiad.
  • Trudność: łatwa.

Ostatnio danie gruzińskie otrzymało specjalny patent, ale przygotowuje pachnące kły serowe na całym świecie. Zwolennicy Chaczapuri z serem na patelni mogą być podawane ze słodkimi lub ostrymi i słonymi sosami.

Składniki:

  • ser o niskiej zawartości tłuszczu - 350 g;
  • mąka - 150 g;
  • kwaśne mleko - 200 ml;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • jaja - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. W oddzielnym pojemniku połączyć jajo z mlekiem do jednorodności.
  2. Posyp mąkę skrzyżowaną.
  3. Dodaj ser do ostatniego. Dobrze wstrząsaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
  4. Ciasto można upiec na patelni lub w piekarniku w średniej temperaturze. Gotowość zależy od złotego odcienia ciasta i aromatu.
  5. Podawać z sosem.

Z lawasz

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 240 kcal na 100 g.
  • Cel: śniadanie, obiad.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli nie ma czasu na ugniatanie nawet prostego ciasta, przygotuj leniwe zapiekanki z seremcienki ormiański lavash. Szybkie chaczapuri na śniadanie mogą być okrągłe lub owalne, kwadratowe lub długie, smażyć lub piec - wynik zawsze będzie równie smaczny.

Składniki:

  • Lawasz ormiański - 6 szt .;
  • jaja - 3 szt .;
  • Ser rosyjski - 200 g;
  • Mleko - 100 ml;
  • masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

  1. Roztopione masło łączy się z 2 jajami i mlekiem. Pokonaj jednorodną konsystencję.
  2. Wytnij lavash w wygodne kawałki. Rezultatem będzie 6 chaczapuri, każda w trzech warstwach.
  3. Nasmaruj plasterki mieszaniną mleka jaja.
  4. Ser do zrumiecia na wygodnej tarce. Połącz z 1 białkiem jaja.
  5. Umieść warstwy chleba pita i farszu serowego, przewróć kopertami. Wykop krawędzie masą jaja.
  6. Nasmarować preformy żółtkiem jaja. Zrób danie.
  7. Piec w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.

W piekarniku

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 230 kcal na 100 g.
  • Cel: śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

W Gruzji zupa chaczapuri nie jest akceptowana, ponieważ w górskim kraju ciasta serowe są pełnowartościowym drugim daniem. Ale nasze kochanki często dają leniwe ciasta do bulionu. Dobrze połączone z ostrymi sosami kaukaskimi, na przykład Tkemali lub Satsebeli.

Składniki:

  • mąka - 7 łyżek. l.;
  • ser - 220 g;
  • bryndza lub feta - 200 g;
  • jaja - 4 sztuki;
  • śmietana - 160 g;
  • Rozpruwacz - 0,5 godz.l.;
  • olej roślinny - 10 ml

Metoda przygotowania:

  1. Połączyć w dużym pojemniku przetartą fetę (ser), ser, jajka, śmietanę, podpuszczkę i mąkę. Dokładnie rozcieńczone.
  2. Deco, aby natłuścić olejem lub zrobić pergamin. Wlać tam ciasto.
  3. Piec w temperaturze 200 ° C przez 25-35 minut.

Wideo