Chaczapuri niewolnicy - domowe gotowanie z serem
Gruzińskie danie - Chaczapuri - w tłumaczeniu oznacza ser i chleb. Klasyczna wersja wykonana jest z matzon, co niestety nie jest łatwe do znalezienia w naszym kraju.
Mamy gruzińskie dania przygotowywane na bazie kefiru, jogurtu lub kwaśnego mleka, a jako farsz używają sera, brynzy, suluguni.
Lucky chachapuri na patelni
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 210 kcal na 100 g.
- Cel: śniadanie, lunch.
- Trudność: łatwa.
Klasyczne ciasta gruzińskie lub osetyjskie są długie i trudne do przyrządzenia, dlatego na ratunek przychodzą przepisy na leniwe ciasta serowe. Napełnianie i ciasto w naczyniu łączy się w jednorodną masę, co znacznie ułatwia proces. Z listy wymienionych składników są dwa duże serniki (jak na zdjęciu).
Składniki:
- jogurt lub jogurt - 300 ml;
- jaja kurze - 2 szt .;
- ser - 120 g;
- Rosyjski ser - 150 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól - 0,5 ppm;
- mąka - 120-140 g;
- zieleni - 50 g;
- olej roślinny do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Kefir wlać do miski. Zabij dwa jajka. Knit
- Krojenie posiekanych zielonych. Wymieszaj
- Ser do natarcia na ruszcie, dodać do masy jajecznej.
- Przyprawa i sól. Dodaj ser. Shuffle
- Przesiej skrzyżowaną mąkę. Aby utrzymać jednorodną masę, jak w przypadku podkładki.
- Wbij ciasto do piekarnika i nalej na ciepłą patelnię.
- Usmaż 5 minut z każdej strony, odwróć ostrożnie, aby nie przełamać ciasta.
- Lucky chachapurs z serem na patelni podawane są na gorąco.
Z serem
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 130 kcal na 100 g.
- Cel: śniadanie, obiad.
- Trudność: łatwa.
Ostatnio danie gruzińskie otrzymało specjalny patent, ale przygotowuje pachnące kły serowe na całym świecie. Zwolennicy Chaczapuri z serem na patelni mogą być podawane ze słodkimi lub ostrymi i słonymi sosami.
Składniki:
- ser o niskiej zawartości tłuszczu - 350 g;
- mąka - 150 g;
- kwaśne mleko - 200 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- jaja - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- W oddzielnym pojemniku połączyć jajo z mlekiem do jednorodności.
- Posyp mąkę skrzyżowaną.
- Dodaj ser do ostatniego. Dobrze wstrząsaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Ciasto można upiec na patelni lub w piekarniku w średniej temperaturze. Gotowość zależy od złotego odcienia ciasta i aromatu.
- Podawać z sosem.
Z lawasz
- Czas: 40 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 240 kcal na 100 g.
- Cel: śniadanie, obiad.
- Trudność: łatwa.
Jeśli nie ma czasu na ugniatanie nawet prostego ciasta, przygotuj leniwe zapiekanki z seremcienki ormiański lavash. Szybkie chaczapuri na śniadanie mogą być okrągłe lub owalne, kwadratowe lub długie, smażyć lub piec - wynik zawsze będzie równie smaczny.
Składniki:
- Lawasz ormiański - 6 szt .;
- jaja - 3 szt .;
- Ser rosyjski - 200 g;
- Mleko - 100 ml;
- masło - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Roztopione masło łączy się z 2 jajami i mlekiem. Pokonaj jednorodną konsystencję.
- Wytnij lavash w wygodne kawałki. Rezultatem będzie 6 chaczapuri, każda w trzech warstwach.
- Nasmaruj plasterki mieszaniną mleka jaja.
- Ser do zrumiecia na wygodnej tarce. Połącz z 1 białkiem jaja.
- Umieść warstwy chleba pita i farszu serowego, przewróć kopertami. Wykop krawędzie masą jaja.
- Nasmarować preformy żółtkiem jaja. Zrób danie.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.
W piekarniku
- Czas: 60 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 230 kcal na 100 g.
- Cel: śniadanie, lunch.
- Trudność: łatwa.
W Gruzji zupa chaczapuri nie jest akceptowana, ponieważ w górskim kraju ciasta serowe są pełnowartościowym drugim daniem. Ale nasze kochanki często dają leniwe ciasta do bulionu. Dobrze połączone z ostrymi sosami kaukaskimi, na przykład Tkemali lub Satsebeli.
Składniki:
- mąka - 7 łyżek. l.;
- ser - 220 g;
- bryndza lub feta - 200 g;
- jaja - 4 sztuki;
- śmietana - 160 g;
- Rozpruwacz - 0,5 godz.l.;
- olej roślinny - 10 ml
Metoda przygotowania:
- Połączyć w dużym pojemniku przetartą fetę (ser), ser, jajka, śmietanę, podpuszczkę i mąkę. Dokładnie rozcieńczone.
- Deco, aby natłuścić olejem lub zrobić pergamin. Wlać tam ciasto.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez 25-35 minut.