Pyszna golonka w ciemnym piwie Bawarskim, Czeskim: najlepsze przepisy. Jak gotować golonkę po czesku, bawarsku z ciemnym piwem, kiszoną kapustą, miodem i musztardą w piekarniku i na powolnej kuchence: przepis

Golonka to pyszne danie, które nadaje się zarówno na wakacje, jak i na każdą okazję dzień. Ten artykuł zawiera wiele przepisów na gotowanie takiego mięsa.

Zawsze chcesz przygotować coś specjalnego na świąteczny stół. Szefowie kuchni z różnych krajów świata tworzą niesamowite przepisy na dania mięsne. Połączenie wyjątkowego sosu i wieprzowiny to rozkosz nie tylko dla smakosza, ale także dla zwykłego człowieka. Zanurzmy się w świat prawdziwej niemieckiej kuchni i ugotujmy golonkę w piwie. Rezultatem będzie oryginalne arcydzieło sztuki kulinarnej, z soczystym mięsem duszonym w pikantnym sosie.

Pyszna golonka w ciemnym piwie z kapustą po bawarsku w piekarniku: klasyczny przepis krok po kroku

Jeśli chcesz ugotować coś smacznego i nietypowego na świąteczny stół lub na zwykły dzień, przygotuj smaczną i pikantną golonkę w piwie i duszone w sosie o uroczym słodkim smaku. Oto klasyczny przepis krok po kroku na pyszną golonkę w ciemnym piwie z kiszoną kapustą po bawarsku w piekarniku:

Przygotuj następujące produkty:

Gotuj w następujący sposób:

1. W dużym garnku połóż umytą wieprzowinę pod kranem Włóż tu także obraną główkę cebuli, marchewkę (przekrojoną na pół) i ząbek czosnku.
2. Dodaj przyprawy: liść laurowy, goździki, pieprz.
3. Wszystkie składniki zalewamy jasnym piwem i gotujemy na gazie. Gotuj przez 2 godziny na małym ogniu.
4. Teraz przygotuj sos w rondelku: wymieszaj miód, brązowy cukier (można zastąpić białą), musztardę. Dodaj trochę bulionu i zalej wszystkie składniki ciemnym piwem.
5. Wlej gaz i dodaj trochę soli. Gotuj, aż cukier granulowany i ziarna miodu całkowicie się rozpuszczą.
6. Gotową golonkę wyjąć z wody, trochę schłodzić i wykonać nacięcia na skórze w poprzek kości. Jest to konieczne, aby mięso było dobrze nasączone sosem.
7. Włożyć bułkę do dużej patelni bez uchwytu lub innej formy z wysokimi bokami i polać ją sosem. Piec w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po 10 minutach odwróć kawałek i kontynuuj gotowanie reszty.

Gdy mięso się gotuje, możesz przygotować dodatek. Na przykład smażona kapusta kiszona.

• Wyjmij kapustę z beczki lub patelni, w której była solona, ​​wyciśnij ją z solanki.
• Wlej trochę oleju na patelnię i ułóż kapustę.
• Posiekaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj do kapusty.
• Smażyć warzywa do ugotowania. Na koniec dodaj zmielony czarny pieprz i w razie potrzeby sól do smaku. Podawaj na gorąco z przystawką.

Jako dodatek nadają się również do smażenia ziemniaków, frytek z drobnymi kostkami, puree ziemniaczanego ze smażoną cebulą oraz duszonej kapusty z cebulą i marchewką.

Pyszna golonka w ciemnym bawarskim piwie: pyszny przepis w powolnej kuchence

Multicooker to prawdziwy pomocnik nowoczesnych gospodyń domowych. Mięso wieprzowe w powolnej kuchence przyrządza się szybko i prosto. Tak przygotowane mięso można podawać w całości lub pokroić w cienkie paski. Ten przepis pomoże ugotować mięso w specjalnym sosie marynatowym i z dodatkiem przypraw. Potrzebujesz kilku składników, ale mięso będzie doskonałe. Oto pyszny przepis na golonkę najpierw w ciemnym bawarskim piwie, rozdawaną w piekarniku, a potem w powolnej kuchence:

Przygotuj następujące składniki:

Podczas przygotowywania postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. M' umyć i zeskrobać ze skóry.
2. Zmiażdżyć czosnek, dodać rozmaryn, sól, skórkę z cytryny, ostry i czarny pieprz oraz jałowiec.
3. Wymieszaj wszystkie te składniki i dodaj oliwę z oliwek i miód. Wszystko ponownie wymieszaj.
4. Natrzyj golonkę powstałym sosem. Zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 1,5 godziny. W piekarniku mięso będzie idealnie nasączone marynatą i będzie gotowe.
5. Następnie wyjmij mięso z piekarnika, zdejmij z folii i włóż do miski multicooker. Dodaj 0,5 szklanki wody. Włącz program „Gulasz” na 1 godzinę.

Dzięki temu, że mięso najpierw piecze się w piecu, nabiera ono szczególnego smaku. Już w powolnym naczyniu doprowadzamy go do idealnego stopnia soczystości. W rezultacie podudzie okazuje się apetyczne i delikatne.

Pyszna golonka po czesku w ciemnym piwie: przepyszny przepis

Kuchnia czeska różni się od kuchni niemieckiej tym, że jej dania są bardziej soczyste. Zazwyczaj są przygotowywane w piekarniku. Ponadto w piekarniku zostaną przygotowane nie tylko mięso, ale także przystawki. Do kiszonej kapusty dodaje się pomidora, a golonkę doprawia się sosem sojowo-musztardowym. Pyszny przepis na golonkę w ciemnym piwie po czesku:

Kup następujące produkty:

Teraz zacznij gotować:

1. W tym przepisie nie możesz gotować mięsa, ale marynować w piwie przez 6-8 godzin lub dusić w piekarniku przez 4 godziny. Dziś zamarynujemy mięso. Tak więc umyj golonkę, zeskrob skórę nożem.
2. Zrób małe nacięcia i włóż ząbki czosnku, natrzyj mięso pieprzem i solą.
3. Nadziewane mięso zalać piwem i odstawić na 6 godzin.
4. W tym czasie na patelni podsmażyć kapustę kiszoną według opisanego przepisu, ale z dodatkiem łyżki pomidora. Możesz zastąpić pomidora borówką lub żurawiną.
5. Teraz zrób sos: połącz sos sojowy i musztardę. Jeśli masz w domu miód, dodaj 1 łyżeczkę tego produktu. Doda pikanterii potrawie. Posmaruj mięso tym sosem i połóż na przygotowanej przez nas kiszonej kapuście. Piec w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.
6. Aby plastry kapusty nie przypaliły się na dnie formy lub patelni, nalewamy piwo, w którym mięso było marynowane.

Gdy golonka nabierze delikatnego brązowego koloru, można wyjąć naczynie z piekarnika. Nałóż na danie razem z kapustą i podawaj na gorąco.

Pyszna golonka z miodem i musztardą: przepyszny przepis

Kolejny przepis na golonkę z miodem i musztardą, ale te produkty będą używane w większych ilościach. Nadadzą potrawie niepowtarzalnego smaku. Twoja rodzina i goście będą zachwyceni tak przygotowanym jedzeniem. Skórka miodowo-musztardowa jest bardzo smaczna i sprawia, że ​​mięso jest pikantne i niezwykłe w smaku. Oto pyszny przepis na golonkę z miodem i musztardą:

Kup następujące produkty:

Gotować w następujący sposób:

1. Mięso umyć, włożyć do rondla, przykryć z wodą i gotować na małym ogniu godzin Nie zapomnij usunąć pianki.
2. Następnie dodaj obrane i przekrojone na pół marchewki i cebulę. Doprawić zielem angielskim i dodać liście laurowe i sól. Gotuj mięso z przyprawami przez kolejną godzinę.
3. Następnie wyjąć mięso z wody, ostudzić i pokroić. Włóż 1 ząbek czosnku do każdego gniazda.
4. Wyjmij naczynie do pieczenia z wysokimi bokami. Przykryj folią, aby później owinąć go wokół trzonka. Na tę folię układamy mięso nadziewane czosnkiem.
5. Zrób sos: Wymieszaj miód, sos sojowy i musztardę w osobnej misce.
6. Posmaruj mięso tym sosem. Owinąć końce folii wokół golonki i włożyć formę do piekarnika.
7. Piecz mięso w piekarniku przez 1 godzinę. 15 minut przed zakończeniem procesu rozłóż golonkę tak, aby skórka się upiekła. Możesz włączyć funkcję „Grill”, jeśli masz ją w swoim piekarniku.

Mięso podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Nie potrzebuje nawet różnych sosów, bo golonka okazuje się soczysta i smaczna.

Jak długo trwa pieczenie golonki bawarskiej i czeskiej w piekarniku i powolnej kuchence?

Jeśli gospodyni ma niewielkie doświadczenie w przyrządzaniu dań mięsnych, to zawsze ma poczucie niepewności, że potrafi ugotować danie smaczne i apetyczne. Dotyczy to zwłaszcza przygotowania całej tuszy drobiowej, rybnej lub golonki. W końcu, jeśli rozgotujesz mięso w piekarniku, okaże się twarde i bez smaku, a jeśli usmażysz je krócej niż wyznaczony czas, będzie surowe.

Jak długo trwa pieczenie golonki bawarskiej i czeskiej w piekarniku i powolnej kuchence?

• Jeśli gotujesz tę część wieprzowiny w wodzie lub piwie przez co najmniej godzinę, to pieczenie w piekarniku zajmuje 1-1,5 godziny.
• Jeśli mięso nie było wcześniej gotowane, a jedynie marynowane w sosie, to będzie musiało być pieczone przez co najmniej 2-2,5 godziny.
• Jeśli nie gotowałeś lub nie marynowałeś mięsa, to powinno być pieczone w piekarniku przez co najmniej 3,5-4 godziny. Ale w tym przypadku może się to okazać trudne.
• Dlatego lepiej nie używać piekarnika do gotowania mięsa bez marynaty, ale gasić golonkę na wolnym ogniu przez 2 godziny. Sos dodaje mięsu pikanterii i przyjemnego aromatu.

Jeśli nie używasz marynaty, do miski wolnowaru dodaj pieprz, czosnek, musztardę i miód, aby mięso nie było świeże.

Jaki dodatek podawać z pieczoną golonką po bawarsku i po czesku?

Przystawka to dodatek do dania, który powinien idealnie z nim współgrać. W końcu, jeśli do mięsa dodasz nieodpowiednią przystawkę, możesz zepsuć smak głównego dania mięsnego. Jaki dodatek najlepiej podać z pieczoną golonką w stylu bawarskim i czeskim?

W Bawarii, podobnie jak w Czechach, zwyczajowo podaje się wieprzowinę z duszoną kapustą. Tylko plastry kapusty przyrządza się po czesku z żurawiną lub borówką. Możesz je zastąpić pomidorem. Zarówno Niemcy, jak i Czesi mogą znaleźć golonkę w kawiarniach i restauracjach, która podawana jest z frytkami. Ale zwykle taki dodatek kładzie się trochę na talerzu, aby osoba mogła w pełni cieszyć się smakiem smażonego mięsa.

Jak gotować golonkę bawarską i czeską w piekarniku i multicooker smacznie i soczyście: porady szefa kuchni

Prawdziwi kucharze znają wszystkie tajniki gotowania delikatnego mięsa. W końcu danie wieprzowe sprawi przyjemność dopiero wtedy, gdy usmażone kawałki rozpłyną się w ustach. Jak ugotować golonkę bawarską i czeską w piekarniku i multicooker smaczną i soczystą? Oto porady szefa kuchni:

• Wybierz młodą wieprzowinę. Taki kawałek będzie idealny w soczystości i tłustości.
• Przygotuj mięso do długiego pieczenia w piekarniku. Każdą tuszę i taki cały kawałek mięsa jak golonka powinna być pieczona w piekarniku przez co najmniej 2 godziny.
• Jeśli obawiasz się, że nie będziesz w stanie monitorować mięsa i prawidłowo go ugotować, ugotuj je w powolnej kuchence. Wystarczy włożyć kawałek do miski i włączyć tryb gaszenia, ao mięsie można zapomnieć na 1,5-2 godziny.
• Pamiętaj, aby marynować mięso przed smażeniem. Sos go namoczy i doda dodatkowej soczystości.
• Zamiast marynaty można użyć gotowania w wodzie lub piwie.
• Aby pachnieć giczką, posyp surowe mięso czosnkiem i innymi przyprawami.

Po przeczytaniu przepisów na golonkę możesz pomyśleć, że to długi proces. Ale uwierz mi, po jednokrotnym spróbowaniu takiego dania stanie się rodzinną tradycją przygotowywanie potraw na świąteczny stół. Soczyste, pożywne i delikatne mięso przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Smacznego!

Wideo: Przepisy noworoczne: golonka pieczona w piecu jest bardzo smaczna