Przepisy na wieprzowinę w piwie: Sekrety gotowania i wybór składników

Pomimo niezwykłej kombinacji wieprzowiny i piwa, żywność z dwóch głównych składników pochodzi tak smaczne, a mianowicie mięso soczyste i miękkie, który próbował połączyć te dwa produkty raz, wrócisz do takich przepisy kulinarne w kółko.

Ponadto przepisy na piwo w piwie są tak proste, że każdy może gotować potrawy.

Wieprzowina w piwie - ogólne zasady przygotowywania

Aby przygotować posiłek, wybierz mięso młodego zwierzęcia. Kawałki mogą pochodzić z dowolnej części: nacięcia, pięty, łopatki, kierownicy. W razie potrzeby przygotuj kawałek mięsa, odtaj, przepłucz dokładnie i pociąć kawałki na włókno lub zostaw kawałek - w zależności od receptury.

Piwo musi być świeże. Często stosuje się filtrowane piwo, ale istnieją przepisy na ciemne piwo lub mieszankę napojów jasnych i ciemnych.

Oprócz wieprzowiny ipiwo w naczyniu często dodaje różne przyprawy, zioła, warzywa. Szczególnie dobre z wieprzowiną są czosnek, cebula, prowansalskie i włoskie zioła, oregano, tymianek, pieprz i inne.

Często dodawane są dodatkowe składniki, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej pożywne - warzywa, grzyby.

Zwykle wieprzowina jest wstępnie marynowana w przyprawach, następnie pieczone lub gotowane i nalewane, następnie wysyłana do pieczenia w piekarniku lub smażenia na patelni.

Do gotowania używaj naczyń o grubym dnie: arkuszy, patelni żeliwnych i innych. Do marynaty weź pojemnik nieutleniający: na przykład szkło, ceramika.

1. Wieprzowina w czeskim piwie

Składniki:

• mięso wieprzowe - 300 g;
• piwo lekkich gatunków - 1 duży kubek;
• 1 głowa cebuli;
• sól - 10 g;
• przyprawa - podłoga do pakowania;
• olej słonecznikowy - trochę mniej niż pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kawałek wieprzowiny ze średnią kostką.

2. Cebule pokrojone w półpierścienie usmażyć na oleju w bezbarwnym odcieniu.

3. Połóż mięso na smyczy na patelni, zamknij pokrywkę i smaż przez 12 minut przy wolnym płomieniu.

4. Mięso z solą cebulową, pieprzem.

5. Następnie wlać do garnka z piwem, do połowy objętości, aby można było zobaczyć mięso. Dokładnie mieszamy i dusimy przez około pół godziny.

6. Zmniejszamy ogień i męczymy się przez około pół godziny.

7. Wlewając wieprzowinę wkładamy piwo na talerz, następnie kładziemy ugotowane ziemniaki, posypujemy ziołami.

2. Wieprzowina w piwie z grzybami

Składniki:

• jedna średnia noga wieprzowa (lub 3 małe);
• środkowa głowa cebuli;
• mała marchewka;
• marynowane grzyby w oleju (mogą być świeże 0,5 kg) - półdemon;
• piwo lekkich odmian - pół litra;
• sól - 5 g;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
• mielony czarny pieprz - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Przygotowane marchewki pokroić w kostkę, cebulę - pół-pierścienie. Wszyscy smażymy się w oleju w pojemniku z grubym dnem.

2. Dodaj warzywa do grzybów, wymieszaj wszystko. Jeżeli grzyby są świeże, należy je wstępnie oczyścić, umyć i lekko zgasić oddzielnie w niewielkiej ilości wody.

3. Umyj golonkę świń, osusz ją w papierowym ręczniku i smaż na patelni po obu stronach.

4. Po upieczeniu, napełnij łydkę piwem i gotuj przez 120 minut lekką pokrywką na małym ogniu.

5. Po dwóch godzinach otwórz pokrywę i sprawdź obecność wody, jeśli jest dużo płynu, następnie wyłącz ogień, a jeśli to nie wystarczy, możesz zmielić piwo i ugasić pół godziny przy otwartej pokrywie.

6. Przygotowujemy gotową bułkę w piwie z tłuczonymi ziemniakami i świeżymi warzywami, dekorowanymi zielonymi liśćmi liściastymi.

3. Smażona wieprzowina w piwie

Składniki:

• kawałek mięsa wieprzowego - pół kilograma;
• mąka - 50 g;
• sól - 80 g;
• 1 jajko;
• lekkie piwo - 50 ml;
• zmiażdżone krakersy - 5 łyżek. łyżki;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• pół cytryny;
• papryka przyprawowa - pół paczki.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest pocięta na włókna na cienkich tworzywach sztucznych, odbijamy młotkiem, posypujemy solą.

2. Umieść jajko razem z piwem i solą.

3. Wszystkie kawałki mięsa dzieli się na mąkę, następnie na słone połączenie jaj z piwem i płukanie w krakersach.

4. Rozgrzej patelnię masłem i połóż przygotowane kawałki mięsa, smaż przez kilka minut, obracając z boku na bok.

5. Smażone sznycle włożyć na półmisku, posypać sokiem z cytryny, posypać papryką.

6. Obok każdego kawałka sznycla, można umieścić smażoną cebulę na maśle.

4. Gotowana i pieczona wieprzowina w piwie z sosem sojowym

Składniki :

• jedna środkowa szczupła;
• 1 marchewka;
• połowa korzenia selera;
• środkowa głowa cebuli;
• 3 liście larw;
• 15 grochu czarnego pieprzu;
• sól - szczypta;
• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• miód - 60 g;
• 4 herbaty czosnkowe;
• Przyprawy prowansalskie - 20 g;
• lekkie piwo - pół butelki.

Metoda przygotowania:

1. Włóż śrubę do garnka, wlej wodę i gotuj na małym ogniu.

2. Po ugotowaniu wyjmij piankę i włóż obrane i pokrojone w kostkę marchewki, cebule, seler, laur i pieprz. Soliimo i odstaw do gotowania na kolejne 3 godziny, aż mięso nie opuści kości.

3. Zakończ golenie na patelni i ostudź. Bulion nie zostanie wylany, wtedy przyda się.

4. W międzyczasie sos sojowywlać do miski, dodać do niej miód, zmiażdżone zęby czosnku i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać.

5. Oddziel mięso od kości i przetrzyj je gotowaną mieszanką.

6. Przekładamy mięso na rolkę i zawijamy za pomocą nitki lub koronki, kładziemy na blasze pieczonej.

7. Piec w gorącym piekarniku przez 2 godziny, w umiarkowanej temperaturze.

8. Po 15 minutach skropić powstałe danie mięsne piwem w kilku przyjęciach.

9. Weź gotowy talerz na płytę, ostudz go, nie przecinając włókien.

10. Przez całą noc wkładamy zimny uchwyt do lodówki.

11. Rano zdejmujemy goleni z lodówki, kroimy ją na kawałki, smarujemy musztardą lub płynnym chrzanem i cieszymy się wspaniałym śniadaniem.

5. Wieprzowina w piwie z pistacjami i bananami

Składniki:

• 1 kilogram mięsa wieprzowego;
• lekkie piwo - 30 ml;
• 2 opakowania smażonych pistacji;
• 2 banany;
• 3 herbaty czosnkowe;
• 3 liście laurowe;
• pieprz z groszkiem - 3 szt .;
• czarny mielony pieprz - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest krojona na duże kawałki, wykonujemy w niej małe kawałki. W kawałkach pchamy plasterki czosnku.

2. Umieść folię w pięciu warstwach na pokładzie, aby upewnić się, że płyn nie wypłynie w czasie pieczenia.

3. Połóż kawałki mięsa czosnku solą, nałóż na folię, orzeszki ziemne i liście laurowe.

4. Napełnij wszystkie piwem.

5. Przykryj folię tak, aby zawartość znajdowała się między mięsem a foliąprzestrzeń powietrzna pozostała.

6. Umieścić w gorącym piekarniku i piec przez dwie i pół godziny.

7. Po upływie dwóch godzin rozłóż folię i piecz przez kolejne 5 minut, aby uzyskać skorupę skórki.

8. pieczone mięso chłodny, cięte na odcinki, umieszczonym na płycie, wlać ciecz pozostała po upieczeniu posypać posiekane pistacje.

9. Obok mięsa wyrzucamy pieczone banany.

6. Pieczona wieprzowina w pachnącym sosie piwnym

Składniki:

• jeden kilogram mięsa wieprzowego ze skórką;
• sól - szczypta;
• zmielony czarny pieprz - 10 g;
• tymianek, suszona trawa tymianek - 10 g;
• dowolny tłuszcz - 30 g;
• mały łuk cebuli;
• średnia marchewka;
• seler 1 mały korzeń;
• majeranek, jaszczurka, chabry - 1 łyżeczka;
• jasne i ciemne piwo - 1 puszka;
• skrobia - łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Na skórki wieprzowiny wykonujemy nóż w kształcie rombu.

2. Mięso jest myte, suszone w papierowym ręczniku, natarte solą, pieprzem, tymiankiem, tymiankiem.

3. Umieść kawałek mięsa w pojemniku nasmarowanym tłuszczem i smaż w gorącym piekarniku przez pół godziny w temperaturze około 230 stopni.

4. Gdy mięso jest smażone, myjemy i czyścimy wszystkie warzywa i drobno kroimy, układamy je w mięso, wlewamy lekkie piwo.

5. Smażić około dwóch godzin.

6. Kilka minut przed przygotowaniem otwórz piekarnik i wylej na kilka przyjęćciemne piwo.

7. Gotowy upieczony trunek z piekarnika, ostudzić.

8. Piwo Przecedzić sos, dodać do niej trochę skrobi.

9. Gdy porcja gorącej rozprzestrzenianiu na półmisku a la carte, polać sosem i umieścić w pobliżu kapusty.

7. wieprzowe marynowane w piwie ,

Składniki:

• kilogramów cięć;
• ćwierć szklanki piwa;
• ćwierć szklanki sosu sojowego;
• Art. l ocet (najlepiej jabłko);
• 2 centy. l cukier
• 20 gramów oleju roślinnego;
• sól, przyprawy.

Sposób:

1. W dużej misce wymieszać cukier z piwem, sosu sojowego, przypraw i octu.

2. płukanie Kawałki wprowadzenie przygotowanej marynaty. Obejmuje mięsa jarzmo, usuwa się co najmniej 4 godzin w lodówce.

3. Fry wieprzowina trawiona w gorącym oleju roślinnego w niewielkim rzut oka.

4. Przełóż mięso do głębokiego naczynia.

5. Piec wieprzowe 13-16 minut w temperaturze 200 °, po wylaniu marynaty zmniejszyć do 160 stopni, gotować przez 10 minut.

6. Podawać marynowane, pieczone mięso wieprzowe w sosie piwnym z gotowanymi warzywami, sałatki i ziół.

wieprzowe w piwie - sztuczki i wskazówki ,

• Pork piwa na szczególnie soczyste kawałki mięsa lepszego wstępnego smażenia w gorącym oleju w dużej mierze we wszystkich stron w ciągu 2-3 minut.

• Procent alkoholu w piwie bez względu na smak gotowego naczynia, czynnik ten nie ma wpływu. Ponadto w procesie pieczenia całego alkoholuodparowuje, jest tylko niewielki aromat i smak.

• Aby mięso było szybsze, lekko odbijaj każdy kawałek. Lub na dużym kawałku, wykonuj głębokie cięcia i gotuj dokładnie z przyprawami.

• Gdy tylko wlejesz piwo do wieprzowiny, natychmiast zmniejsz ogień do minimum, aby płyn się nie gotował, a wieprzowina była napięta.

• Lepiej jest wkładać świeże warzywa do gotowego dania, a nie do pieczenia.