Wieprzowina Domowe przepisy na budyń: sekrety selekcji składników i gotowanie

Każdy, kto kiedykolwiek próbował domowe konserwy mięso wieprzowe, wiem, że to jest konserwowane mięso smaczne, pożywne i jest naprawdę magiczna różdżka w przygotowaniu pierwszego lub drugiego naczynia, gdy nie ma możliwości lub czasu, aby ugotować coś świeżego mięsa .

Domowy gulasz wieprzowy - ogólne zasady przygotowywania

Główną zaletą wytwarzania gulaszu wieprzowiny, że tego rodzaju tłuszczu i mięsa, a w związku z tym nie wymaga stosowania dodatkowych substancji w postaci bekonu, dużej ilości olejów tłuszczowych.

domowej kuchni puszki mięso wieprzowe może banki w piecu, szybkowaru dwukrotnie kotła multyvartsi autoklawie.Bez względu na wybraną metodę, zasada przygotowania jest do nich podobna:

• Kupuj na konserwację mięsa na parze: tłuszcz z tłuszczem. Mięso mrożone, część kostna do gotowania gulaszumięso nie pasuje.

• Nie jest konieczne zachowanie tuszy w dużych pojemnikach, wystarczy puszka 0,5-1 litra.

• Pojemnik i pokrywa muszą być sterylne.

• Mięso jest myte, krojone na kawałki o tej samej wielkości, sól, pieprz, wymieszać. Na dnie wysterylizowanych puszek wymieszaj przygotowaną wieprzowinę, liście laurowe, groch z czarnego pieprzu i inne składniki do smaku. Możesz najpierw ugotować mięso, a następnie włożyć do pojemnika.

• Składniki wypełnione puszkami przykryte są pokrywkami i wysłane w celu przygotowania. Po wyjęciu i przetoczeniu.

1. Domowy gulasz wieprzowy: przepis na szybką rękę

Składniki:

• funtów wieprzowiny;
• o szklance oleju roślinnego;
• jedna żarówka o dużych rozmiarach;
• kilka ząbków czosnku;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• 2 łyżki stołowe octu lub 3 łyżki octu balsamicznego;
• 2 ulotki bay.

Jak gotować:

1. Miazga Wieprzowa jest krojona na małe kostki o wielkości nie większej niż 2 centymetry.

2. Sole mięsne i gruszki, kierujące się Twoim gustem. Do niej dodawane są połamane kawałki na małych kawałkach liści laurowych, które po dokładnym schwytaniu wieprzowiny.

3. Dodać ocet i drobno posiekaną cebulę do mięsa. Składniki dokładnie wymieszać.

4. Wykrój do tłuczonego garnka pokryty jest folią. Umieścić go co najmniej na 6 godzin w lodówce. Główny cel - marynowanie.

5. Wstawić wieprzowinę nadziewanąspecjalny pojemnik na piekarnik, wyrównaj. Do nalewania używaj oleju roślinnego, który musi całkowicie pokryć wieprzowinę.

6. Weź papier pergaminowy do pieczenia, delikatnie przykryj mięso. Górna część formy pokryta jest pokrywką lub folią.

7. Wieprzowina jest gotowana w piekarniku, podgrzana do 130 stopni, przez 45 minut.

8. Po chwili papier zostanie usunięty. Dodaj czosnek do naczynia i przykryj ponownie papierem, pokrywką. Powtórzyć wieprzowinę w piekarniku przez około dwie i pół godziny.

9. Gotowe mięso wyjmuje się z piekarnika i chłodzi.

10. Mięso dzieli się na cienkie, miękkie włókna. Liście Lavry są ekstrahowane. Przed podaniem piec jest rozgrzany.

2. Domowy gulasz wieprzowy: przepis w wielowektorach

Składniki:

• funtów wieprzowiny;
• sól;
• do smaku: czarny pieprz, liść laurowy.

Jak gotować:

1. Bierzcie mięso, umyjcie i suszcie ręcznikami papierowymi.

2. Wieprzowina jest krojona na małe kawałki. Umieszczono je w garażu z wieloma wagonami i ustawiono na tryb "Quench" na cztery godziny, dodając około pół szklanki wody. Ważne jest, aby pamiętać: czy ogrzewanie multivers wymaga dużo czasu, więc mięso zawsze przygotowuje się na dłużej.

3. Na godzinę przed końcem dodaj liście laurowe, sól i pieprz. Do klasycznego przepisu takich przypraw wystarczy. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy.

4. Gotową gorącą wieprzowinę układa się w gorącej, wysterylizowanej puszce, zamyka, umieszcza pod ciepłym kocem. Po pełnymChłodzenie jest usuwane do przechowywania.

3. Domowy gulasz wieprzowy: prosty przepis

Składniki:

• funty wieprzowiny;
• łyżka soli;
• czarny pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Schłodzoną wieprzowinę tnie się na małe kawałki (najlepiej 2x2 lub 3x3 centymetry).

2. Sole mięsne w następujących proporcjach: łyżka soli - kilogram wieprzowiny. Papryki dodają smaku. Składniki dokładnie wymieszać.

3. Mięso wkłada się do sterylnych słoików w ilości: 500 gramów wieprzowiny - 0,5 litra słoika. Zalecane jest ostrożne deptanie.

4. Na dnie dużej patelni włóż ręcznik frotte, włóż słoiki i przykryj pokrywkami. W garnku dodać wodę na kilka centymetrów pod szyjką puszek. Nie należy ściśle zamykać pokrywy. Palić przez 2 godziny, gotując od momentu wrzenia. Okresowo wlewaj wodę, tak jak powinna gotować się podczas gotowania.

5. Melodia jest gotowa. Butelki są pobierane, zwijane i umieszczane pod ręcznikiem aż do całkowitego ochłodzenia.

6. Konserwy mięsne można przechowywać w lodówce lub w dowolnym innym chłodnym miejscu.

4. Domowy gulasz wieprzowy: przepis z warzywami w piekarniku

Składniki:

• jedna marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• pół cebula;
• 550 gramów wieprzowiny;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• łyżeczka suszonej berberysu;
• 5 kawałków aromatycznej papryki;
• liść laurowy.

Jak gotować:

1. Potnij mięso na kawałki średniej wielkości. Jeśli wieprzowina ma tłuszcz, jest ostrożnie krojona i odkładana na bok. Do wieprzowiny dodać starty czosnek, sos sojowy. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na pół godziny w temperaturze pokojowej.

2. Na dnie puszek włóż cebulę, marchewkę. Następnie dodaj trochę mięsa i porcję suszonego berberysu. Tak więc oba składniki zmieniają się naprzemiennie. Obowiązkowe w słoiku dodać liść laurowy.

3. Umieść tłuszcz lub tłuszcz na górze.

4. Folia jest owijana w kilka warstw, po czym jest przykryta słojem. Umieść naczynie w zimnym piekarniku, ustawiając temperaturę na 150 stopni. Aby to przygotować, podaje się 3 godziny. Po zdjęciu tuszy garnek jest starannie ułożony.

5. Domowy gulasz wieprzowy: przepis w autoklawie

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;
• 2 łyżki soli;
• 2 liście laurowe;
• 2 cebule;
• groszek z czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. W razie potrzeby można dodać porcję wołowiny, która może mieć różnorodne odcienie w smaku gotowanych puree.

2. Zgodnie z klasycznym schematem sól i przyprawy dodaje się do dna puszek, można użyć dodatkowych przypraw.

3. Mięso z przyprawami nakładać na puszki. Pozostaw około dwóch centymetrów do pokrywy.

4. Banki wkładają półtorej godziny do autoklawu w temperaturze 120 stopni Celsjusza.

5. Wymieszać, ostudzić. Tuf jest dozwolonyprzechowywać bez lodówki w chłodnym miejscu. Okres trwałości wynosi około trzech lat.

6. Domowy gulasz wieprzowy: przepis w piekarniku

Składniki:

• funtów wieprzowiny;
• łyżka soli;
• do smaku przypraw: czarny mielony pieprz, goździki, pieprz, groszek, liść laurowy.

Jak gotować:

1. Wieprzowina jest krojona na duże kawałki. W tym samym czasie mięso musi przejść przez szyjkę puszek. Sól z mięsa i daj płyn. W tym celu pojemność z wieprzowiną umieszczana jest pod stromizną.

2. Piekarnik jest rozgrzany. Deco delikatnie nasmarować cienką warstwą łusek. Na deco leżały kawałki wieprzowiny. Mięso jest pieczone, dopóki nie zostanie w pełni przygotowane i łagodne.

3. W przypadku puszkowania stosować banki w ilości 0,5 i 0,7 litra (średnie rozmiary). W nich układamy warstwy mięsa, które posypujemy przyprawami, przyprawami. Mięso mocno schowane. Następnie dodaj roztopioną kanapkę z pokładu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości łusek, konieczne jest stopienie tłuszczu i dodanie go. Wszystkie składniki powinny być ukryte. Banki pokryte są metalowymi pokrywkami. Każdy papier jest zwijany przez słoik.

4. Batony z gulaszem wieprzowym najlepiej przechowywać w drewnianych skrzynkach, w optymalnych warunkach temperaturowych i bez nadmiernego światła.

Domowy gulasz wieprzowy - sztuczki i wskazówki

Pomimo faktu, że technologia gotowania wieprzowiny z domowego puddingu jest prosta i bezpretensjonalna, wielu nie udaje się równieżpunkty. Aby pomóc ci zachować chwałę, aby uniknąć kulinarnego "incydentu", kilka wskazówek pomoże ci:

• Czasami okazuje się, że tuńczyk jest suchy, a nie soczysty - wynika to z braku tłuszczów. Tak więc pamiętaj, aby wybrać nie chudego mięsa wieprzowego, ale mięso z tłuszczem.

• W przypadku pomyłki z płatkami krwi w gotowym produkcie, lekko podsmażyć mięso przed umieszczeniem w słoiku.

• Jeśli lubisz galaretowate produkty, połóż je na kości na dnie puszek.

• Niecałkowite kawałki mięsa, tusz do rzęs symbolizują użycie mrożonego mięsa. Kup tylko świeży produkt.

• Jeśli gotowy produkt jest gorzki, użyłeś dużej ilości świeżego liścia laurowego. Liście wawrzynu powinny być delikatne w kolorze oliwkowym, niezłamane, niezbyt duże. Pożądane jest umieszczenie tego składnika na minimum: 1-2 liście na 0,5 litra słoika.

• Jeśli pokrywka konserwująca zostanie zdmuchnięta - ochłodziłeś słoik ze stołkiem w chłodnym miejscu. Podczas gotowania w piekarniku lub w autoklawie, walcowane puszki lepiej schłodzić bezpośrednio w urządzeniach. Gotując w inny sposób, schłodzić garnek, zawijając pojemnik w koc.

• Aby zrobić stek w piekarniku, nie należy wlewać tłuszczu, wlać odrobinę soli na dno lub wlać wodę.

• Aby zapobiec utlenianiu pokrywy podczas przechowywania, nasmaruj ją tłuszczem wieprzowym.

• Przechowuj przetwory w chłodnym, zaciemnionym miejscu.