Picie ciasta - jak gotować w domu dzięki przepisowi "krok po kroku" ze zdjęciem

Śmietankowe ciasta z makaronem są łatwe do przyrządzenia w domu, jeśli znasz niektóre niuanse technologii. Produkty wydobywają się bujnie, miękko i smacznie dzięki odpowiednio uformowanemu ciastu, zastosowaniu różnych nadzień i opcji do szklenia. Zaskocz gości oszałamiającym wypiekiem!

Jak gotować ciasto z kremem

Najczęstszym deserem na bazie ciasta jest akrole. Ma podłużną formę, jest wypełniona słodką śmietaną i jest pokryta błyszczącą glazurą. Jak zrobić eklektyczną, warto znać każdą kochankę. Przygotowanie gotowanych wypieków rozpoczyna się od zmieszania ciasta. Jegofunkcja - warzenie mąki i jaja stroma wrząca woda. Kosztem tej masy staje się giętkość, miękkość i blask.

Krem do ciast ugotowanych

Klasycznym nadzieniem do tego rodzaju pieczenia jest krem ​​do ciast, który można przygotować przy użyciu kilku przepisów. Oto kilka przykładów tego, co możesz zrobić w eklektyce:

• krem ​​z kremem;
• bita śmietana;
• gotowane mleko skondensowane z masłem;
• krem ​​czekoladowy;
• krem ​​śmietankowy i kremowy;
• krem ​​olejny;
• ser, ubity skondensowanym mlekiem.

Glaze na eklery - przepis ze zdjęciem

Jak gotować glazury dla eklerów, nie każdy kucharz wie, ale bez niego ciasta nie będą apetycznie. Błyszczące wykończenie nada pieczeniu końcowy wygląd i zachowuje świeżość. Do jego wytworzenia konieczne jest zmielić cukier w stan sproszkowany, przesiać, wymieszać z wodą lub sokiem z cytryny. Możliwe jest wytwarzanie glazury z dodatkiem jajek, ale taka powłoka wymaga wysuszenia w piecu po aplikacji.

Śmietankowe ciasto

Najważniejszym punktem gotowania jest ciasto. Obejmuje mąkę, wodę, masło lub margarynę i jajka. Dopraw solą i cukrem, zastąp wodę z mlekiem lub kwaśną śmietaną, aby uzyskać miękki, delikatny smak. Najpierw gotujemy słoną wodę i olej, a następnie wlewamy mąkę i wprowadzamy jajka jeden po drugim. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Przepis na ciastka zrobione z kremu

Dla każdego początkującego gotowania przepis na ciasto z kremem,dzięki czemu można upiec pysznego eklektryka z pysznym kremowym i błyszczącym szkliwem. Rozpocznij opanowywanie gotowania za pomocą najprostszych metod - ugotuj ciasto ze śmietaną z serem i skondensowanym mlekiem, a następnie możesz skompliko- wać zadanie wytwarzania produktów kremem olejowym lub proteinowym. Pomoże Ci w tym przepis krok po kroku.

Akryle z budyniem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 260 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis eklerów z kremem pomoże przygotować pyszne ciasta - takie, jakie robią we francuskim cukierni. Specjalnie szykowny jest przez nich glazura z czekoladą i pyszne nadzienie z kremem. Lepiej jest używać wysokokalorycznych przekąsek na lunch lub na śniadanie, aby nie uzyskać dodatkowych kilogramów. Idealnie połączyć ciastka z herbatą, kawą lub gorącym kakao.

Składniki:

• jaja - 4 sztuki;
• mąka - 0,18 kg;
• masło - 100 g;
• woda - 1,5 szklanki;
• sól - szczypta;
• cukier biały - 10 g;
• mleko - 2 filiżanki;
• Cukier puder - 80 g;
• żółtka - 2 szt .;
• wanilin - na czubku noża;
• skrobia - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. W gulaszu z masłem, wlać wodę, sól, stopić, dodać mąkę. Mieszając na stałe, uwarzyć masę, ostudzić, ciągle miażdżyć szydełkiem, wprowadzić jedno jajo. Umieść ciasto.
2. Piecze ciasto z torebką cukierniczą w postaci pasków,pozostawiając między nimi niewielką odległość.
3. Piec przez 10 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie 15 minut w temperaturze 190 ° C
.
4. Wymieszaj mleko łyżką mąki ze skrobią. Połącz z tuftowanymi żółtkami, cukrem, waniliną. Gotuj śmietanę w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez cztery minuty, mieszając od czasu do czasu.
5. Napełnij krem ​​akrylowy glazurą stopionej czekolady.

Ciasto kremowe z kremem z białka

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 223 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na ciasta z kremową śmietaną nauczy kucharzy gotowania deseru z nadzieniem przypominającym smak dzieciństwa. Te acerlics są mniej kaloryczne niż z kremem, ale też nie powinny być często podziwiane lub używane w nocy. Delikatne, wypełnione powietrzem nadaje pieczenia szlachetny smak i przyjemny aromat, który jest tak przyjemny dla wszystkich miłośników pieczenia.

Składniki:

• mleko - 120 ml;
• woda - szklanka;
• masło - 100 g;
• jaja - 5 szt .;
• białka - 3 szt .;
• cukier - 200 g;
• mąka - 3/4 szklanki;
• sól - 2 szczypnięcia.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj masło z pół porcji wody, mleka, zagotuj, cały czas mieszając. Ograniczyć ogień, słodzić, solić i zbierać mąkę. Mieszaj przez dwie minuty, aż utworzy się warstwa o jednorodnej konsystencji.
2. Umyj ciężar, wprowadź jajka,mieszając ostrzem łopatki, aż ciasto stanie się jednorodne.
3. Wylać ciasto-peritrol za pomocą pieczenia cukiernika, piec przez 20 minut w temperaturze 220 ° C. Obniżyć temperaturę do 160 ° С, gotować przez siedem minut, ochłodzić.
4. W pozostałej wodzie rozpuść cukier, spaj syrop. Ubij białka z solą, dodaj syrop, ciągle się trzęsąc, aby jajka się nie parzyły. Ochłodź
5. Wypełnij ciasto gotowym kremem.

Parzenie ciast z kremem serowym

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 254 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na ciasta z kremem serowym wprowadzi Cię w przygotowanie pysznych, wypełnionych powietrzem akryli z delikatnym nadzieniem. Kremowa masa składa się z miękkiego sera i skondensowanego mleka - sprawia, że ​​jest wyjątkowo słodka, ale nie ma mdłości. Podawaj pieczenie na stole, uprzednio pokrywaj schłodzone ciasto czekoladowym gnashamem lub lukrem. Zapewni im gładką, pyszną, wspaniałą skórkę.

Składniki:

• jaja - 4 sztuki;
• woda - 200 ml;
• masło - 70 g;
• sól - 2 g;
• mąka - szklanka;
• ser - półokrąg;
• Mleko skondensowane - słoik;
• krem ​​- 60 ml;
• kakao - 80 g;
• cukier waniliowy - 80 g;
• nasiona sezamu - 30 g;
• chipsy kokosowe - 25 g.

Metoda przygotowania:

1. Sól, dodaj olej, zagotuj, zmniejsz ogień, dodaj mąkę. Mieszaj drewnianą łopatę, aż masa nie będziezacznie się oddalać od ścian. Po stworzeniu śpiączki wyjmij patelnię z ognia, ostudź ciasto.
2. Ostrożnie wprowadzaj jajka poprzez mieszanie masy po dodaniu każdego z nich.
3. Naczynie w postaci kul na liściu oleistym z łyżką. Piec przez pół godziny w temperaturze 190C, ochłodzić na grillu.
4. Ser z sitkiem, wymieszać ze skondensowanym mlekiem, cukrem waniliowym, wypełnić masą warzonych ech.
5. Połącz śmietankę, kakao, gotować. Wlać powierzchnię gnamash, posypać sezamem, chipsami kokosowymi.

Parzenie ciast z mlekiem skondensowanym - przepis ze zdjęciem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 329 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Z poniższego przepisu dowiesz się, jak gotować ecriles ze skondensowanym mlekiem. Ciasto kaloryczne ma przyjemny smak, a jego nadzienie jest mieszanką skondensowanego mleka i gotowanego. Jeśli ciasteczka są gotowane dla dorosłych, możesz je posmakować brandy, a dla dzieci lepiej wykluczyć alkohol i zastąpić go cukrem waniliowym lub cynamonem.

Składniki:

• mleko - 120 ml;
• woda - pół szklanki;
• masło - 0,3 kg;
• cukier - 5 g;
• mąka -? okulary;
• sól - szczypta;
• jaja - 4 szt .;
• gotowane mleko skondensowane - 200 ml;
• Mleko skondensowane - 1/4 szklanki;
• brandy - 30 ml

Metoda przygotowania:

1. Wmieszaj wodę, mleko, 100gram oleju, gotować, gotować przez siedem minut. Wyłączyć ogień, wlać mąkę, szybko wymieszać, aby uzyskać solidną całość.
2. Ciasto wyrabiamy, wchodzimy do jajek, ciągle mieszając za pomocą szydełka lub miksera. Połóż paski na papierze do pieczenia, piecz przez 10 minut w temperaturze 200 ° C, zmniejsz do 175, spalaj przez 10 minut.
3. Wymieszaj rozgrzane masło z gotowanym skondensowanym mlekiem, zalej koniak, dodaj skondensowane mleko i wymieszaj z eklektycznym.

Przepis na ciasta z tłustą śmietanką

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 278 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na ciasto kremowe z tłustą śmietaną pomoże przygotować smaczne eklery z pożywnym, pożywnym nadzieniem. Wyróżniają się delikatnym, lekko chrupiącym ciastem, które szybko i prosto się przygotowuje. Krem, składający się ze skondensowanego mleka i masła, z powodzeniem uzupełnia lekko suchą strukturę eulera, a lukru czekoladowego lub gnasha sprawiają, że ciasto jest niezwykle apetyczne.

Składniki:

• masło - 0,3 kg;
• jaja - 4 sztuki;
• mąka - szklanka;
• Mleko skondensowane - słoik;
• woda - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj 100 g masła, sól, zagotuj ponownie. Owinąć mieszanką mąki, gotować przez dwie minuty w ogniu, ostudzić.
2. Wprowadzaj jajka po jednym na raz, ciągle ostrożnie masując masę.
3. Połóż deco z pergaminem, flushem, ułóż paski ciasta,palić w 180 ° C przez 40 minut.
4. Chłodna śmietana z kruszonym kremem i zmiksowanym mikserem do mleka.

Parzone ciastka z kremem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 215 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Parzone ciastka z bitą śmietaną będą wyjątkowo smaczne, jeśli doda się do nich świeże jagody malinowe. Pod ich nieobecność zmieści się mrożony produkt lub jagody z kompotu. Możesz użyć porzeczek, truskawek, wiśni, ale wcześniej powinieneś usunąć nadmiar wilgoci. Otrzymane produkty wyglądają bardzo pięknie na świątecznym stole, powodując chęć wypróbowania ich szybciej.

Składniki:

• malina - garść;
• krem ​​- szkło;
• woda - pół szklanki;
• cukier w proszku - 20 g;
• mąka - pół szklanki;
• jaja - 2 szt .;
• masło - 60 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• sól morska - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Gdy piekarnik się rozgrzeje, ugotuj ciasto.
2. Wlać masło wodą, solą i zagotować. Po stopieniu tłuszczu szybko dodaj mąkę, napar i dobrze wymieszaj.
3. Kontynuując mieszanie, wprowadź jaja, zastąp ciasto. Używając łyżki zanurzonej w zimnej wodzie, połóż półmisk na naczyniu nasmarowanym oliwą z oliwek.
4. Wyślij produkty do piekarnika przez 10 minut, obniż temperaturę do 180 ° C, spalaj przez kolejne sześć minut.
5. Wstrząsnąć śmietaną z proszkiem z garnka śmietaną, posyp malinowy.
6. Akryle przebijają wykałaczkę, aby usunąć nadmiar powietrza, ostudzić, przeciąć nożem, wprowadzić krem.

Ciastka czekoladowe gotowane

• Czas przygotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 20 osób.
• Zawartość kalorii: 254 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Warzenia ciast z kremem czekoladowym nie są łatwe do przyrządzenia dla początkujących cukierników, ale warto je wypiekać. Wyglądają bardzo wytwornie i zasługują na serwowanie w najdroższych restauracjach. Krem z muślinowej czekolady jest stosowany jako nadzienie, a powierzchnia jest pokryta polewą czekoladową. Pyszne wypieki cieszą oko i sprawiają, że chcesz natychmiast cieszyć się smakiem.

Składniki:

• cukier - 210 g;
• żelatyna - 2 pakiety;
• kakao - 50 g;
• woda - 140 ml;
• krem ​​- 170 ml;
• jaja - 5 szt .;
• skrobia kukurydziana - 20 g;
• masło - 170 g;
• gorzka czekolada czarna - 50 g;
• Mleko - 260 ml;
• sól - szczypta;
• mąka - 110 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj pół szklanki wody ze 100 ml mleka, dodaj pół porcji masła, sól i osładź. Zagotuj, dodaj mąkę, podnieś grudkę za pomocą łopatki. Parować na małym ogniu przez kolejne 2,5 minuty, aby pozostawić wilgoć.
2. Potrząśnij czterema jajami widelcem, odcedź, dodaj ciasto i wymieszaj.
3. Piecz ciasto, natłuścić powierzchnię jajkiem, zrobić rowki widelcem. Burn 15minuty w 230 ° C, obniżyć temperaturę do 180 ° C, kontynuować schładanie przez 15 minut.
4. Zalej opakowanie z żelatyną wodą (postępuj zgodnie z instrukcjami), wymieszaj żółtko osobno z cukrem i skrobią, zalej wrzącym mlekiem. Pieczemy na małym ogniu aż do zgrubienia, ciągle przerywając. Wprowadź żelatynę, wymieszaj i ostudź. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, ostudzić. Pozostaje umieścić miękkie masło, bitą śmietaną. Wszystko wymieszaj i wyślij do lodówki na godzinę.
5. Drugą paczkę żelatyny zalej wodą. Oddzielnie wymieszaj jedną czwartą szklanki wody, śmietanki, pozostałego cukru. Rozgrzej, dodaj pokrojone kakao, gotuj przez kilka minut. Ostudzić, dodać żelatynę, odcedzić. Przykryj masę ciasta.

Warzenia ciasta z gotowanym skondensowanym mlekiem

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 16 osób.
• Zawartość kalorii: 278 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować eklery z gotowanym skondensowanym mlekiem można znaleźć, czytając ten krok po kroku. Zacznij od ugotowania ciasta, a następnie utwórz krem ​​na bazie gotowanego skondensowanego mleka i masła. Dokończ przygotowane ciasta i udekoruj lukrem czekoladowym. Wszyscy goście będą zachwyceni takim apetycznym przysmakiem! Podawaj ciasta z herbatą, kakao lub napojem.

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• margaryna - 130 g;
• mąka - szklanka;
• sól - szczypta;
• woda - 200 ml;
• masło - 200 g;
• gotowane mleko skondensowane- bank;
• Cukier waniliowy - opakowanie.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj margarynę, podgrzej masę. Wejdź do pokrojonej mąki, napar. Dokładnie wymieszaj, usuń z ognia. Wprowadź jaja po ochłodzeniu.
2. Deco wyczyścić, zakopać eklektyczny za pomocą łyżki lub strzykawki. Temperatura piekarnika musi wynosić najpierw 200 C, czas pieczenia - 45 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 180 ° C i dusić przez 10 minut.
3. Potrząśnij masłem z bitą skondensowanym mlekiem za pomocą miksera, dodaj szczyptę waniliny.
4. Potnij ochłodzone ciastka na pół, napełnij nadzienie.

Warzenie ciasta w wielowymiarach

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 335 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sporządzanie gotowanego ciasta w wieloświerze nie jest trudniejsze niż w tradycyjnym piekarniku, jeśli przestrzegasz wyraźnie tego przepisu. Napełnij rękawy nadzienia serowo-waniliowe, które można zastąpić orzechami, masłem lub dowolnym innym smakiem. Cukiernicy powinni dekorować ciasto wykonane z gotowanego ciasta rozpuszczoną czekoladą lub glazurą.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• mąka - pół szklanki;
• masło maślane - 200 g;
• woda - 0,3 l;
• sól - 5 g;
• cukier - 10 g;
• cukier w proszku - 60 g;
• ser - 0,25 kg;
• wanilina - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Połowę porcji oleju wlać do szklankiwoda, rozgrzać się do rozpuszczenia, osuszyć, posolić, wlać mąkę. Energicznie przeszkadzaj, wprowadź jajka. Umieść ciasto.
2. Wyślij ciasto strzykawką cukierniczą na dno miski, zostawiając niewielką przestrzeń między kęsami.
3. Przykryj, przykryj tryb pieczenia, ustaw temperaturę na 180 ° C, gotuj przez 15 minut, zmniejsz temperaturę do 150 ° C, gotuj przez 15 minut.
4. Ser w proszku, pół oleju, dodać wanilinę. Ściskaj skórę kremem.

Parzenie ciasta bez jajek

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 259 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Custard bez jaj spodoba się fanom kuchni wegetariańskiej i tym, którzy trzymają się mocno. Wyroby cukiernicze odznaczają się wspaniałym smakiem z lekką nutą czułości, a jednocześnie nie są zbyt wysokokaloryczne. Ciasto powstaje na bazie jogurtu, który nadaje produktom końcowym wyjątkową jedwabistą konsystencję. Możesz zrobić je kremem orzechowym i przykryć pachnącym, słodkim lukrem.

Składniki:

• woda - 0,6 l;
• masło - 0,25 kg;
• mąka - 0,3 kg;
• sól - 2 g;
• gęsty jogurt - 60 ml;
• orzechy - 80 g;
• cukier - 0,6 kg;
• esencja waniliowa - 25 ml;
• skrobia - pół szklanki;
• mleko - 0,4 litra.

Metoda przygotowania:

1. Połowę wody wymieszaj z 200 g masła, zagotuj, dodaj mąkę, napar i sól. Mieszaj, aby opóźnić masę od ścian,Wprowadź szklankę cukru, jogurt.
2. Schłodź przez 10 minut, rozwałkuj, uformuj kiełbasę, pokrój w brusochki, połóż na olejowanym liściu. Piec pół godziny w 200C.
3. Nie przecinaj każdego paska na pół, otwórz go, ostudz go.
4. Wypełnij formy kremem z mieszaniny skrobi, niewielkiej ilości wody, cukru i mleka.
5. Ozdobić glazurą wykonaną z resztek stopionego masła, orzechów włoskich, cukru i esencji waniliowej.

Jak zrobić ugotowane ciasto w domu - wskazówki szefa kuchni

Aby przygotować pyszne i poprawne ciasto, trzeba poznać kilka sekretów jego produkcji:

• mąka musi być przesiana w celu wykluczenia tworzenia się grudek;
• z miksera przy wyrabianiu ciasta na ciastka lepiej odmówić ze względu na ryzyko uzyskania zbyt luźnej konsystencji, użyć łyżki;
• przed pieczeniem ciastek należy lekko zagnieść ciasto, aby uzyskać jednolitą, ciągnącą masę.

Filmy: ciastka wypiekane z kremu