Ciasto Snickers - Jak gotować śmietanę i ciastka z przepisu krok po kroku ze zdjęciami w domu

Korzyści z czekolad, w ogromnym asortymentem w sklepach, można by argumentować, jednak kombinacja dodatków dla nich interesujące. Snickers Ciasto urodzone kucharzy inspirowane przez tytułowego candy - tak samo ponury nugat, orzechy, czekolada, a pod fundamentem trzeba upiec klasyczny biszkopt. Przed taką mieszanką smaków nie może stać ani dorosły, ani dziecko.

Jak zrobić ciasto przekąskowe

W strukturze domowych deserów prosty: składa się on z piasku lub gąbki ciasta, które piecze się i chłodzi się kolejno przez kilka godzin. Po przygotowaniu warstwy (opcjonalnie leczenie może być nawet, gdy w suchej masie) przedstawiony krem ​​karmelu i nugat, leżącą pomiędzy tortilli prowadzenia składanych ciasto. Naklejki Wypełnienie ciastem- w większości orzechy, krakersy, fasole itp. W końcowym etapie przygotuj czekoladową glazurę, aby uzyskać prawdziwego Snickersa.

Przygotowanie ciasta biszkoptowego

Snickers Basis przygotowuje się do klasycznego przepisu, ale jeśli masz swój ulubiony, możesz go użyć. Tradycyjna wersja (na deser) składa się z dużej liczby jajek z dodatkiem olejów roślinnych, wody, cukru, mąki, soku z cytryny i podpuszczki. Możesz dodać ciasto do cukru waniliowego dla smaku. Podstawowy schemat jest następujący:

1. Wiewiórki z kroplą soku z cytryny, żółtka jaj oddzielnie z masłem, cukrem i wodą.
2. Inne suche składniki do połączenia, dodać do masy żółtka, części białka.
3. Wyślij okrągły kształt rozgrzanego piekarnika do 190 stopni.
4. Upieczony biszkopt jest krojony dopiero po schłodzeniu do kratki na 3-4 identyczne ciastka.

Jak zrobić kremowy tort z przekąskami

Istnieją 2 warianty warstwy ciasta biszkoptowego pod Snickers: to karmelowy krem ​​i orzech, ale niektórzy kucharze dodają nugat, pudding, a nawet gnash. Jeśli zastanawiasz się, jak sprawić, by Snickers wyglądał jak pasek o tej samej nazwie, przede wszystkim musisz obsłużyć krem ​​karmelowy:

1. Ogrzać 300 gram gotowanego skondensowanego mleka (wyłącznie w kąpieli wodnej).
2. Dodaj 50 g masła, 1 łyżka. l cukier puder.
3. Mieszając, gotować przez 3 minuty przy małym ogniu.
4. Dodaj 150 g pokruszonych orzeszków ziemnych, usuń z talerza.

Przepisy na wypieki na tort w domu

Opcje tego deseru, choć nietakie jak ciasto Sharlotka lub ciasto Medovik, dziesiątki, więc znalezienie przepisu dla Snickersa może mieć każda kochanka. Warto się przygotować na długi czas i wymaga starannej pracy: prosty przepis nie opisuje delikatności. Jak opisano powyżej, w technologii tworzenia ciastek i klasycznego karmelowego kremu, następujące przepisy nie są szczegółowo powtarzane.

Od babci Emmy

• Czas gotowania: 9 godzin.
• Liczba porcji: 16 osób.
• Zawartość kalorii: 17685 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Trudność: trudna.

Ten krokowy przepis na Snickers wymaga pracy z podstawą herbatnika: gorący piec musi być schłodzony do temperatury pokojowej na grillu pod ręcznikiem przez 4-5 godzin. Następnie można go pociąć na 4 dyski poziomo za pomocą długiego noża lub nici. Jeśli biszkopt schłodzi się w lodówce, stanie się zbyt twardy, więc oszczędność czasu na tym etapie nie zadziała.

Składniki:

• mąka - 350 g;
• Kakao - 30 g;
• cukier-piasek - 500 g;
• Rozpruwacz - 2 hl.;
• jaja - 3 szt .;
• masło - 800 g;
• kefir - 400 g;
• sól - szczypta;
• zagotowane mleko skondensowane - 800 g;
• pasta orzechowa - 200 g;
• słone orzeszki ziemne - 200 g;
• białka jaj - 2 szt .;
• miód - 50 g;
• woda - 50 ml;
• krem ​​30% - 300 ml;
• czekolada - 400 rubli

Metoda przygotowania:

1. Połączyć mąkę z kakao, nabłyszczacza, 400 g cukru i masła.
2. Zacznij od miksera, dodając kolejno jajka, sól i kefir- otrzymasz masę powietrza.
3. Wykonaj okrągły blankiet z papierem, wypełnij ciastem. Piec biszkopt przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
4. W miękkim maśle (400 g) dodać przegotowaną gotowaną. Przejdź do świetności
5. Usuń pozostały olej pastą orzechową, dodaj orzechy.
6. Przygotuj syrop z miodu i wody (rozgrzej na małym ogniu), dodaj cukier. Po zgrubieniu konieczne jest dodanie ubitych białek i wprowadzenie tej masy do orzechów oleistych.
7. Collect Snickers ciasto na przemian karmelu, a krem ​​z orzechów laskowych, wysyłanie w lodówce przez 2 godziny.
8. Udekoruj ciasto topione śmietaną, czekoladą, poczekaj aż deser się rozwidli.

Przepis od Andy Chief

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 7594 kcal.
• Cel: na deser.
• Trudność: trudna.

Klasyczne ciasto Snickers w świnka receptur bankowe Chef Andy nieobecny, ale gospodynie przedsiębiorczych znaleźli sposób na gotowanie to pyszne, na podstawie jego ciasto czekoladowe i dodanie karmelu śmietany (przepis powyżej). Impregnujące ciasta nie trzeba - będą niezwykle wilgotny, jeśli robią dokładnie opisanej technologii. Do dekoracji ciasta używaj pokruszonych orzechów.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• masło śmietankowe - 60 g;
• soda - 7 g;
• mąka - 235 g;
• sól - 1 hl .;
• Kakao - 65 g;
• cukier - 1,5 szklanki;
• Mleko - 260 ml;
• ocet winny - 1 łyżka. l.;
• ekstrakt waniliowy - 2 hl;
• krem ​​karmelowy;
• orzeszki ziemne - 300 g.

Metoda przygotowania:

1. Możesz łączyć wszystkie 11 składników ciasta w dowolnej kolejności, ale ocet powinien być ostatnim.
2. Zdmuchnij mikser ze średnią prędkością - ciasto powinno wydobywać się z powietrza (3-4 minuty bicia).
3. Wlać do formy (rozmiar 16-20 cm), piec godzinę przy 175 stopniach.
4. Oziębić ciasto grillem, owinąć w folię, pozostawić na 2 godziny
5. Pokrój na 3 ciastka, nalej 2/3 śmietanki między nie, zbieraj Snickers.
6. Gotowy i schłodzony placek pokryć pozostałym karmelowym kremem i posypać orzechami.

Przepis z klasyczną fotografią

• Czas przygotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 6184 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Trudność: trudna.

Tradycyjni eksperci nazywają ciasto Snake impregnacją koniaku i 2 rodzaje śmietany: śmietanę i mleko skondensowane. Ten ostatni dodaje słone orzeszki ziemne: deser nie będzie nudny. Jeśli chcesz zrobić coś wyjątkowego w klasycznym przepisie Snickers, spróbuj gotować glazurę z białą czekoladą zamiast mleka, ale ilość oleju należy zredukować do 40 g. Dla ciemności jest również zwiększona do 75 g.

Składniki:

• jaja - 8 szt .;
• mąka - 260 g;
• cukier-piasek 340 g;
• Kakao - 4 łyżki. l.;
• woda - 70 ml;
• koniak - 1 pozycja. l.;
• krem ​​- 500 g;
• cukier w proszku - 50 g;
• Gotowane mleko skondensowane - 200 g;
• orzechy - 100 g;
• czekolada - 60 g;
• masło śmietankowe - 70 g.

Metoda przygotowania:

1. Potrząśnij żółtkami z plasterkiem masła (10 g), dodaj mąkę, kakao, szklankę cukru.
2. Wiewiórki trząść się przez 10 minut, w porcjach wlać 70 g piasku cukrowego.
3. Połącz obie masy, aby uzyskać miękkie ciasto. Przypraw gąbkę, ostudź ją, pokrój.
4. Przygotuj syrop, ciepłą wodę z cukrem (70 m) i brandy. Osaduj ciasto.
5. Siekaj orzechy, mieszaj ze skondensowanym mlekiem.
6. Ubij śmietanę, wlej cukier w proszku.
7. Na dolnej warstwie będzie krem ​​śmietany, drugi tort pokryty orzechowo-karmelowym. Powtarzaj schemat, dopóki ciasto nie zostanie zebrane.
8. Plastry czekolady w łaźni wodnej, aby stopić się z masłem, delikatnie skruszyć z ciastem. Pozwól, by stało się trudniej.

Placek węża z pszczołą

• Czas gotowania: 6 godzin.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 7675 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Trudność: trudna.

Z istniejących receptur Snickers formacie ciasto, które można nazwać najbardziej prosty - jest tylko jedna wersja kremu opisano wcześniej, więc to nie jest powtarzany w szczegółach, łatwo stworzyć czekoladowe herbatniki. Jedyną atrakcją jest pszczoła: mieszanka białek i cukru. Z tego powodu konieczne będzie upieczenie ciasta po kolei, co wydłuży czas pracy.

Składniki:

• jaja - 7 szt .;
• mąka - 250 g;
• cukier - 570 g;
• Kakao - 3 łyżki. l.;
• Rozpruwacz - 1 hl .;
• białka jaj - 3 szt .;
• krem ​​karmelowy;
• orzeszki ziemne- 200 rubli

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajka przez wylanie piasku cukrowego (270 m).
2. Podobnie dodać mąkę i kakao bez wyłączania miksera. Z ostatnią porcją wejdź do grzebania.
3. Wiewiórki miesza się z mieszalnikiem cukru (dodaj łyżeczkę do herbaty) na mocną pianę.
4. Dry Bezie w piekarniku przy 100 stopniach przez około 2,5 godziny
5. Główny herbatnik piec w temperaturze 190 stopni, aby wysuszyć pastylki do ssania. Upewnij się, że rozmiar ciast jest taki sam.
6. Pół śmietanki wymieszać ze 150 g orzechów, umieścić między schłodzonymi ciastami. Weź lodówkę na godzinę.
7. Na wierzch tortu z kremem, aby położyć go bez herbaty. Przykryj pozostałości śmietaną i posyp je orzeszkami ziemnymi.

Z nugatem i karmelem

• Czas gotowania: 3 godziny + noc.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 9849 kcal.
• Cel: na deser.
• Trudność: trudna.

Praca z nugatem to długi proces. Ważne jest, aby odpowiednio schłodzić: równomiernie wlać do okrągłego kształtu (rozmiar - jak w herbatniku), wysłać go do zamrażarki na noc. Inne momenty nie różnią się od standardowych. Schemat gotowania glazury w tym przepisie nie jest wskazany: możesz wziąć klasyczną wersję czekoladową lub użyć części śmietanki, aby przykryć ciasto.

Składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• jaja - 6 szt .;
• olej roślinny - szkło;
• Rozpruwacz - 2 hl.;
• mleko - 150 ml;
• Kakao - 2 łyżki. l.;
• krem ​​karmelowy;
• miód - 5 łyżek. l.;
• cukier - 2,5 szklanki;
• białka jaj - 2szt.;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
• orzechy - 2 filiżanki;
• woda - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Wstrząsnąć masłem z mlekiem, kakao i jajkami.
2. Posyp mąkę, pół szklanki cukru.
3. Piec biszkopt, schłodzić, pokroić w 4 cienkie placki.
4. Po wykonaniu nugatu: woda, pozostały cukier, zgniecione orzechy i gotuj miód, utrzymując temperaturę 140 stopni, około 12 minut. po ugotowaniu.
5. Białka ubijane z sokiem z cytryny i cukrem waniliowym.
6. Połącz obie mieszaniny, mieszając mikser (maksymalna prędkość). Wyłącz je po 15 minutach - jednorodna masa ciągnąca musi zgasnąć. Wyślij, aby zostać zamrożonym
7. Podnieś ciasto: na pierwszym placku, krem ​​karmelowy, na drugim - nugat, na trzecim ponownie karmelu. Konstrukcja górnej części jest według własnego uznania.

Przekąski z orzechami

• Czas gotowania: 5 godzin
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 5826 kcal.
• Cel: na deser.
• Trudność: trudna.

Ci, którzy nie lubią orzeszków ziemnych w ciastku Snikers, ale to połączenie smaku w duszy, mogą docenić modyfikację autora, która wykorzystuje orzech. Z powodu goryczy tort okazuje się nieco mniej słodki, a jeśli warstwa karmelu zrobi się słona, smak rozkwitnie dzięki nowym kolorom. Technologia składania jest standardem, ale orzechy rozpraszają się na każdym torcie i koniecznie na torcie.

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• cukier - szklanka;
• Rozpruwacz - 5 m;
• kakao - 50 g;
• mąka - 100 g;
• skrobia - 50 g;
• krem ​​karmelowy;
• orzechy włoskie - 300 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać mieszaninę cukru z jajkiem, wlać mąkę, skrobię, wałek i kakao.
2. Spect, wysoki herbatnik o średnicy 20 cm, schłodzić na grillu. Pokroić na 3 ciasta.
3. Opłukać kremem karmelowym, posypać orzechami. Obejmują również gotowe ciasto.
4. Fajne 3 godziny

Ciasto czekoladowe

• Czas gotowania: 3 godziny + noc.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 7492 kcal.
• Cel: na deser.
• Trudność: trudna.

Lasunams pokochają tę wersję Snickers Cake, która jest jeszcze bardziej zwinna niż klasyczna, ponieważ dawka czekolady jest tutaj podwojona i stosuje się tłusty krem. Jeśli chcesz, aby oblodzenie było słodsze, użyj czekolady mlecznej i dodaj trochę cukru w ​​proszku. Zacznij pracę wieczorem: rano będziesz gotowy na deser.

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• piasek cukrowy - szkło;
• Rozpruwacz - 5 m;
• Kakao - 70 g;
• mąka - szklanka;
• gotowane mleko skondensowane - 500 g;
• masło - 200 g;
• orzechy - szklanka;
• czekolada - 200 g;
• tłusty krem ​​- 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Włóż ciasto na pierwsze 5 produktów, upiecz herbatniki o średnicy 21 cm.
2. Po ostudzeniu pokroić na 3 ciasta.
3. Połowę czekolady stopić ze skondensowanym mlekiem i masłem, powalić. Dodaj orzechy
4. Zbieraj ciasto, rozkładając ciastka masą czekoladowo-karmelową.
5. Na ostatnim etapie, z gorącym kremem, konieczne jest zmieszanie nugatowej czekolady, ogrzanie jej aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Wlać gotowy lodowaty Snickers, chłodny do rana.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

• Czas przygotowania: 5 godzin 30 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 3921 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Trudność: trudna.

Większość odmian Snicker to ciastka, ale istnieją alternatywy. Według następującego przepisu ciasto wychodzi gęstsze, wcale nie czekoladowe, a jednocześnie dwuwarstwowe. Względny minus to długie pieczenie w niskiej temperaturze. Jednak klasyczny, autorowy tort Snickersa nie traci, zwłaszcza jeśli pokazujesz fantazję w projekcie.

Składniki:

• margaryna - 250 g;
• żółtka - 5 szt .;
• mąka - 3 szklanki;
• majonez - 1 łyżka. l.;
• soda - 1 hl .;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• białka - 5 sztuk;
• cukier puder - szkło;
• Gotowane mleko skondensowane - standardowy słoik;
• masło śmietankowe - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Z pierwszych 6 produktów wyrób ciasto, podzielone na 3 części.
2. Chłodzić, walcować na okrągłych i niezbyt cienkich ciastach.
3. Białka ubijane, wlewając cukier puder. Rozdaj przez ciasta.
4. Piec z kolei przy 100 stopniach na 1,5h.
5. Zagniatane mleko i masło są podgrzewane w kąpieli wodnej, bitej, układanej między ciastami podczas montażu.

Śmigacze z krykieta

• Czas przygotowania: 5 godzin.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 9716 kcal.
• Cel: na deser.
• Trudność: trudna.

Jeśli chcesz spróbować innych niż klasyczne Snickers, spróbuj dodać standardową recepturę ze śmietaną naftową i dodaj rodzynki do projektu. Po pierwsze, ciasto pokryte jest bez glazury. Po drugie, kapelusz to nie orzechy, ale pianka (małe, na kawę). Jeśli chcesz, możesz upiec nie okrągły kształt, ale prostokątny: po dokonaniu kilku cięć dostaniesz porcję ciasta.

Składniki:

• żółtka - 8 szt .;
• cukier-piasek - szkło;
• mąka - 1,5 filiżanki;
• skrobia - pół szklanki;
• Rozpruwacz - 1 hl .;
• krem ​​karmelowy;
• masło - 420 g;
• cukier puder - 1,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

1. Dodaje się olej (120 g), żółtka, cukier.
2. Mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, wymieszaj.
3. Piec gąbkę o 180 stopniach do ciemnego koloru, odciąć po schłodzeniu do 3 części.
4. Miękkie masło rozpada się z cukrem w proszku na szczyty.
5. Schłodzone ciastka zbiera się w placku karmelowym, produkt przesyła się na zimno na 2 godziny.
6. Przykryj ciasto delikatną śmietaną oliwy ze sproszkowanym cukrem. Z góry leżał marshmallow i fajnie.

Z krakersami

• Czas przygotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 8705 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność: trudna.

Ciekawy smak można uzyskać przez zmieszanie połowy kremu karmelowego lub całej masy solonych krakersów, które należy przełamać wcześniej. Orzechy na kontrastach pozostają integralne. Kolekcja tego Snicker jest standardowa: pierwsza warstwa to połowa śmietany mleka, druga warstwa to karmel, po pozostałej części oleju z mleka. W finale przykryj ciasto czekoladą i ostudzić.

Składniki:

• jaja - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• cukier - 350 g;
• Kakao - 3 łyżki. l.;
• mąka - szklanka;
• Rozpruwacz - 1 hl .;
• mleko - 600 ml;
• skrobia - szkło;
• masło śmietankowe - 250 g;
• krakersy - 150 g;
• gotowane mleko skondensowane - 140 g;
• orzeszki ziemne - 200 g;
• czekolada - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Jajka mieszane ze śmietaną i cukrem (200 g), dodać 3 pozostałe produkty luzem.
2. Piec biszkopt w temperaturze 190 stopni w kwadracie pół godziny, położyć na grillu, przykryć ręcznikiem.
3. Przeciąć na pół schłodzoną gąbkę.
4. Gotuj skrobię w mleku, aby zagęścić, wymieszaj z masłem i cukrem. Aby się ochłodzić.
5. Pozostaw składniki (mleko skondensowane, rozgniecione orzechy, krakersy), aby wymieszać, zebrać ciasto za pomocą technologii opisanej powyżej.
6. Gotowy na Snickersa, by uformował wisienkę z rozpuszczoną czekoladądo lodówki do zamrożenia.

Tajemnice pieczenia przepysznego nadzienia

Ważnym punktem jest potrzeba przygotowania orzeszków z wyprzedzeniem: moczyć w zimnej wodzie (15-20 minut), rozrzucać na pokładzie i wysuszyć. Więc od niego przejdzie niepotrzebna gorycz i część oleistości, stanie się bardziej chrupiący. Łuszczenie orzechów również będzie łatwiejsze. Kilka dodatkowych niuansów w wypełnianiu tortu:

• Nie płucz masła, aby połączyć się ze skondensowanym mlekiem - po prostu trzymaj w temperaturze pokojowej do miękkości.
• Dodaj orzechy do farszu dokładnie zanim zaczniesz Snickers - pozostaną gęste i chrupiące.
• Jeśli chcesz słony karmel - nie bierz cukru na skondensowany krem ​​mleczny: zastąp go 3 łyżkami stołowymi. l Sól (zmiany dla klasycznej receptury).

Filmy