Pasterz - jak gotować z klasycznymi angielskimi przepisami ze zdjęciem

Shepherd Pie - niezwykle smaczne, pożywne danie kuchni brytyjskiej. To ciasto to puszysta zapiekanka, wypełniona zmiażdżonym mięsem barana i puree ziemniaczanym. Potrawom towarzyszą różne warzywa, przyprawy, sosy, grzyby.

Jak ugotować ciasto pasterskie

Angielskie ciasto nie wymaga użycia testu, dlatego w rozumieniu Rosjan, to danie jest bardziej jak zapiekanka. Zgodnie z klasyczną recepturą, ciasto pasterskie jest ugotowane z jagnięciną lub jagnięciną. Wczesne książki kulinarne mówią, że w gepardach można dodawać resztki pieczonego /pieczonego mięsa i tłuczonych ziemniaków. W tym samym czasie mięso nie jest mielone, ale drobnoposiekany nożem. Nowoczesne opcje gotowania pozwalają na użycie zmielonego blendera do dowolnego mięsa. Ten wariant ciasta nazywa się placek.

Ciasto Pasterza - przepis ze zdjęciem

To tradycyjne, kwaśne danie przygotowywane jest w wielu angielskich rodzinach. Przepis na ciasto pasterskie był znany od XVIII wieku, kiedy takie zabiegi cieszyły się popularnością wśród chłopów brytyjskich i irlandzkich. Klasyczna wersja przygotowania zapiekanki polega na wykorzystaniu mięsnego mięsa jagnięcego lub jagnięcego jako nadzienia mięsnego, ale współczesne interpretacje receptury mogą zawierać listę składników grzybów, kurczaków i innych produktów.

Shepherd Pie - Classic

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 10 osób.
• Zawartość kalorii: 86 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na klasyczne, klasyczne korzenie sheepdale'a trafia do Szkocji i północnej części Anglii. Na początku danie mięsne przygotowywano ze skrawków mięsa i resztek gorącego, częściej używanego baranka, duszonego z cebulą, groszkiem i marchewką. Postaraj się przygotować klasyczną wersję zapiekanki, poproś bliskich o pyszną, aromatyczną i obfitą kolację.

Składniki:

• mięso mielone - 0,7 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• jajko;
• Mleko - 50 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• marchewki - 2 szt .;
• twardy ser - 100 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki oczyszczonewlać wodę, poczekać do wrzenia, a następnie posolić. Wyłącz kuchenkę, gdy warzywo jest gotowe.
2. Marchewki zetrzeć, pokroić cebulę małymi kostkami lub zmielić blenderem.
3. Następnie składniki muszą być smażone (warzywa są namiętne na średnim ogniu). Trzymaj je pod pokrywką przez 10 minut.
4. Dodaj mielone mięso do miski do smażenia, gulasz, aż będzie gotowy, a jednocześnie lepiej jest natychmiast dodać niemal pełną szklankę do naczynia, aby mięso uzyskało maksymalną soczystość, delikatność.
5. Dodaj sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy do składników.
6. Umieść wykończone nadzienie w postaci olejowanej, wypoziomuj kulkę łyżką.
7. Odcedź płyn z ziemniaków, potrząśnij produktem do puree, dodaj surowe jajko i mleko. Pokonać produkt w jednorodną masę. Połóż go na wierzchu warstwy mięsa.
8. Oprósz ciasto ciastem startym serem i pozwól mu piec w rozgrzanym piekarniku 200 stopni przez 40 minut.

Shepherd Pie - Przepis Jamiego Olivera

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: dla 2 osób.
• Zawartość kalorii: 508 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aby ugotować ciastko pasterskie od Jamiego Olivera, potrzebujesz dużo czasu, ale wysiłek, który wykonujesz, przyniesie więcej, gdy spróbujesz go skosztować. Autor przepisu proponuje zamiast mięsa mielonego świeże pasty z mięsa jagnięcego na ciasto pasterza i wymieniać je miejscami - od dołu będą ziemniaki, a od góry składnik mięsny. Jakgotować placek sernik?

Składniki:

• lody z zielonego groszku - 100 g;
• mięso jagnięce - 0,2 kg;
• masło śmietankowe - 20 g;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• Pasta curry Madras - 1 łyżka. l.;
• pomidory w puszkach - 0,2 kg;
• przyprawy;
• oliwa z oliwek;
• czerwona cebula;
• świeża czerwona papryka;
• zęby czosnkowe - 2 szt .;
• Korzeń imbiru - 1 cm;
• nasiona gorczycy - 1/3 łyżeczki;
• świeża kolendra - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Ustaw wstępnie piekarnik do nagrzania do 180 stopni.
2. Pokrój czerwoną cebulę na 2 połówki i pieprz z nasion. Zasznurować trochę bitów? warzywa
3. Czosnek i imbir należy zmielić na drobnym ziarnie lub za pomocą miksera z pozostałymi połowami fasoli i pieprzu.
4. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Nasmarować 10 gramami masła.
5. Umieść tutaj maksymalnie drobno posiekane mięso jagnięce i pastę curry. Smażaj składniki przez co najmniej 5 minut, często mieszając je.
6. Na patelni dodaj posiekaną czerwoną cebulę i paprykę, napełnij warzywa wymieszane w blenderze.
7. Odparuj ciecz przy małym ogniu, mieszając składniki przez kolejne 10 minut, mieszając.
8. Ziemniaki oczyszczone należy kroić w średniej wielkości batoniki i gotować w osolonej wodzie do czasu, aż będą gotowe.
9. Dodaj zmielone pomidory w puszkach do zmielonego mięsa i odparuj solankę przez około pół godziny przy małym ogniu, aż masa stanie się gęsta.
10. Oddziel liście kolendry od łodyg, drobno pokrój te małe.
11. Odcedź ziemniaki z ziemniaków, dodaj masło, zmiażdżoną kolendrę i nasiona gorczycy. Trzymaj patelnię na małym ogniu przez 1 minutę, a następnie wyłącz kuchenkę.
12. Dokładnie rozcieńczyć składniki na puree ziemniaczanym.
13. Dodaj ostre mięso do rozmrożenia grochu, soli.
14. W tłustej postaci połóż niewielką warstwę tłuczonych ziemniaków, tworząc łyżkę boków po bokach.
15. Pośrodku należy umieścić nadzienie mięsne, a następnie pokroić pachnące ciasto pastewne resztą ziemniaków, a górną część zapiekanki zaszpachlować szwem, aby zmiksować gluten w największym możliwym stopniu.
16. Posyp niewielką ilością oliwy z oliwek, wyślij paczkę gepardową do piekarnika na 45 minut.

Pasterz z Gordona Ramseya

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kaloryczności: 850 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Zapiekanka z mięsa słodkiego doskonale uzupełnia codzienną lub świąteczną dietę, wprowadzając gości w uścisk. Pasterz Gordona Ramzi okazuje się niezwykle smaczny, różowy, pachnący i praktycznie nie można go zepsuć. Autor przepisu zaleca używanie wyłącznie świeżych, wysokiej jakości produktów do ciasta pasterskiego. Jak pieczona jest pieczona jagnięcina?

Składniki:

• klasyczny sos brodawkowy - 2 łyżki. l.;
• czerwone wino - 1 cent.
• mięso mielone zfilet z jagnięciny - 0,5 kg;
• zęby czosnkowe - 2 szt .;
• cebula;
• rozmaryn - 1 gałąź;
• marchewki;
• przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.;
• Parmezan - 80 g;
• jaja - 2 szt .;
• świeży tymianek - 1 pęczek;
• bulion drobiowy - 0,5 l;
• przyprawy;
• oliwa z oliwek;
• ziemniaki - 1 kg.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej rozgrzaną patelnię, usmażyć w niej paszę na dużym ogniu, po 3 minutach tutaj, starte marchewki, zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę.
2. Napełnij składniki na patelni sosem mostkowym, przecier pomidorowy. Dodaj posiekane liście tymianku, rozmaryn.
3. Wymieszaj produkty, zmniejsz ogień i poczekaj, aż ciecz odparuje.
4. Dodaj bulion do nadzienia mięsnego, przynieś masę najpierw do wrzenia, a następnie do zagęszczenia.
5. Potnij oczyszczone ziemniaki na kilka części, zagotuj, spuść wodę, odparuj nadmiar płynu. Przetrzyj warzywa, zalej je bitą jajkami, dodaj 2 łyżki. l starty ser, przyprawić masę.
6. Umieść nadzienie mięsne na dnie formy odpornej na wysoką temperaturę, nasmarowanej olejem, wyrównując powierzchnię łyżeczką. Nałóż na wierzch tłuczone ziemniaki i posyp danie resztkami sera.
7. Przygotuj ciasto pasterskie na 20 minut w temperaturze 180 stopni, nadaj mu gorący smak.

Pasterz - klasyczny przepis od Julii Visotskaya

• Czas przygotowania: 1,1 godziny.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 693 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Zapiekanka z tłuczonych ziemniaków z mięsem mielonym zwana jest również ciastem domowym. Nazwa ta została po raz pierwszy użyta pod koniec 20 wieku, kiedy w Anglii ziemniak stał się jednym z głównych produktów żywnościowych dla najbiedniejszych ludzi. Ciasto pasterskie od Julii Vysotskaya sugeruje możliwość zastąpienia tradycyjnej baraniny /jagnięciny łatwiejszym trawieniem wołowiny. Jak ugotować pyszny, pożywny obiad?

Składniki:

• cebula;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• woda - pół wieku;
• mielona wołowina - 0,25 kg;
• mała marchewka;
• masło masło - 30g;
• przyprawy;
• ząb czosnkowy;
• suszone liście - 1 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu - 100 ml;
• mleko -? st.;
• oliwa z oliwek;
• suchy tymianek -? ch. l.;
• papryka chili -? szt

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie.
2. Potnij cebule małymi kostkami lub pieprzem, czosnkiem i czosnkiem drobno posiekaj.
3. Podsmaż pokruszone warzywa w oleju do przezroczystości cebuli, a następnie wyślij zmielone mięso na patelnię, rozdrabniając je natychmiast za pomocą łopatki.
4. Gdy składnik mięsny zmieni kolor na brązowy, dodaj pomidorową pastę i odrobinę wody. Zmniejsz intensywność ognia i dusić produkty przez kolejne 10 minut.
5. Umieść masło, liść laurowy, tymianek w misce, dodaj śmietanę, mleko. Włóż pojemnik do ognia, zagotuj go, a następnie ochłodź.
6. Odcedzićbulion ziemniaczany, odparuj nadmiar płynu za pomocą płytki. Wlać mieszaninę mleka do rondla i zmiel warzywa bez blendera - ręcznie za pomocą mieszadła. Tłuczone ziemniaki muszą okazać się brzydkie, ale nie za ciasne. Napełnij małą ilością śmietanki.
7. Umieść warstwę nadzienia mięsnego na dnie kokotnika i umieść masło aromatycznego masła. Przesłać pojemnik z ciastem w piekarniku przez 8 minut w temperaturze 220 stopni.

Shepherd Cake - Irish Dish

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii: 444 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wcześniej irlandzki placek pasterski został przygotowany przez wiejskiego robotnika z kawałków mięsa lub pozostałości gotowanego i niedokończonego mięsa. Wstępnie zmiażdżyć jak najdelikatniej (prawie na ziemię), a następnie przenieść do płytkiej pojemności, przykryć warstwą tłuczonych ziemniaków z masłem i jajkiem. Mimo to danie to jest niezwykle popularne w całej Wielkiej Brytanii i rozprzestrzeniło się na inne kraje świata.

Składniki:

• chude mięso jagnięce - 0,5 kg;
• sól, przyprawy;
• zielony groszek - 0,2 kg;
• cebula - 3 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• twardy ser - 0,2 kg;
• Mleko - 80 ml;
• masło maślane - 40 g;
• olej roślinny do smażenia;
• przyprawy;
• świeży koperek - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść warzywa, umyj je. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie, wstępnie pocięte na kilka porcji.
2. Przełóż jagnięcinę do mięsa, usmaż na patelni, dodaj posiekaną marchewkę, drobno posiekaną cebulę, groszek.
3. Po przyprawieniu gulasz pod pokrywką, aż będzie gotowy.
4. Wysusz ziemniaki, posiekaj je sieczką, solą i dopełnij masłem, podgrzanym mlekiem, półprzygotowanym serem.
5. Poddaj masło do pieczenia, nałóż na niego połowę tłuczonych ziemniaków. Połóż je na wierzchu, posyp je koprem.
6. Przykryj budyń pozostałością z tłuczonych ziemniaków, posyp serem.
7. Piec naczynie w piekarniku pod kątem 180 stopni przez nie więcej niż 35 minut.

Pasterz z kurczakiem

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 104 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ziemniaki i kurczak - produkty należące do jednych z najpopularniejszych w codziennej diecie Rosjan. Ciasto z tych składników jest bardzo smaczne, pożywne i pachnące. Szybko przygotuj taki posiłek, nie ma wątpliwości, że wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni i zadowoleni ze stołu. Zapiekanka idealnie nadaje się do warzyw, które szybko się parzy, nie zamieniając się w owsiankę. Jak ugotować ciasto pasterskie z kurczakiem?

Składniki:

• pieczona lub gotowana pierś z kurczaka - 0,4 kg;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• masło maślane - 10 g;
• mleko - 1 cent.
• mąka - 1 łyżka. l.;
• przyprawy;
• jaj.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj puree ziemniaczane z masłem, solą.
2. Pomiń gotową pierś z kurczaka przez maszynę do mielenia mięsa lub drobno ją pokrój. Umieść produkt na dnie żaroodpornej formy, sól.
3. Aby przygotować sos, wymieszać mąkę z kilkoma łyżkami mleka, nałożyć na wolny ogień. Wymieszaj miksturę, dodaj resztę mleka, przyprawy. Gdy masa jest gęsta, usuń ją z pieca.
4. Zasadniczo smaruj kulkę z ciasta pasterza sosem, ułóż na wierzchu ciepłą masę.
5. Wstrząsnąć jajkiem łyżką wody, posmarować mieszaninę naczyniem i piec ciasto przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Pasterz z baraniną

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii: 641 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dla rosyjskich gospodyń domowych takie ciasto przypomina raczej zapiekankę, ponieważ przepis nie wymaga użycia testu. Nie oznacza to jednak, że danie będzie bez smaku lub gorsze, wręcz przeciwnie, ciasto pasterskie z baraniną okazuje się bardzo apetyczne, pachnące, pikantne. Jeśli masz w lodówce mały kawałek jagnięciny, nie przegap okazji, aby ugotować z niego tradycyjne angielskie danie.

Składniki:

• ziemniaki są duże - 7 szt .;
• mięsa mielonego jagnięcego - 0,5 kg;
• cebula;
• bulion mięsny - 1 sztuka;
• przyprawy, w tym bazylia, kolendra, rozmaryn, kurkuma;
• Ser parmezanowy - 100 g;
• jajo;
• masło - 2 łyżki. l.;
• zielony groszek - 3 łyżki. l.;
• czosnkowy ząb;
• mąka -? ch. l.;
• marchewki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojone warzywa: posiekana cebula z małymi kostkami, słomiana marchewka i lepszy czosnek.
2. Czyszczone ziemniaki, aż ugotowane, a następnie zrobić puree ziemniaczane, dodając kolendrę, masło i sól. Gdy masa jest trochę chłodna, dodaj do niej zmaltretowane jajko.
3. Prażone na oleju pokruszone warzywa, dodaj je zmielone, wymieszaj łyżką i gotuj przez 7 minut.
4. Oddzielnie usmaż na suchej patelni mąkę do złotego odcienia, dodaj bulion tutaj, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
5. Po ugotowaniu cieczy, zatrzymaj się na minutę, a następnie zredukuj ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aw ciągu 4 minut, gotowe do dodania zielonego groszku i wcześniej wygaszonych warzyw.
6. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni, najpierw włożyć formę odporną na ciepło, rozdrobnionymi warzywami, następnie warstwą ziemniaków i posypać kawałkami sera. Upiec ciasto owcze przez około 40 minut.

Pasterz z grzybami

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 825 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto pasterskie z grzybami gotuje się prosto i stosunkowo szybko. RazKarmiąc ich rodziną, często usłyszysz prośbę o powtórzenie takiego kulinarnego arcydzieła. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz ziemniaków lub chcesz zmniejszyć kaloryczność miseczki, zastąp ziemniaki kalafiorem, którego puree nie ustępują smakowi korzeni. Jak ugotować pyszne ciasto pasterskie w piekarniku?

Składniki:

• cebula;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• Farsz z jagnięciny - 0,45 kg;
• grzyby - 150 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• ząb czosnkowy - 3 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• przecier pomidorowy -? st.;
• bulion warzywny - 2 centy;
• świeża mięta - 3 g;
• cynamon (proszek) -? ch. l.;
• przecier pomidorowy -? st.;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• Cheddar - 100 g;
• masło - 2 łyżki. l.;
• bułka tarta - 1 łyżka. l.;
• przyprawy według własnego uznania.

Metoda przygotowania:

1. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni z kartką laurową. Usmaż drobno posiekaną cebulę czosnku obraną. Po 3 minutach dodaj startą marchewkę.
2. Kiedy warzywa staną się miękkie, wyślij im zmielone, natychmiast przecinając grudki krawędzią łyżki.
3. Wlać bulion do garnka, przykryć pojemnik pokrywką i dusząc powoli posiłek przez godzinę.
4. Po zjedzeniu frytek pokrój na małe kawałki pieczarek, przyprawy. Po 5 minutach dodaj ten sam przecier pomidorowy, mąkę, dokładnie wymieszaj produkty, usuwając liść laurowy.
5. Gotowe nadzienie mięsne należy przełożyć na formę odporną na ciepło.Na wierzchu układa się wstępnie przygotowane tłuczone ziemniaki, zmiażdżone z masłem.
6. Posyp najpierw pasterski placek z niewielką ilością panwi, a następnie startym serem.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i wyślij go do ciasta na 20 minut. Podawaj ciasto pasterskie, kroimy na kawałki i udekoruj świeżymi ziołami.

Ciasto Pasterza z testem

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 1160 kcal /100 g.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To jedna z nowoczesnych odmian przygotowywania tradycyjnej brytyjskiej potrawy. Ciasto pasterskie z mięsem jagnięcym i farszem warzywnym wymaga użycia dużej ilości jedzenia, ale łatwo je ugotować. Ponadto, nawet w rękach niedoświadczonej kochanki, takie zabiegi są bardzo smaczne. Ci, którzy nie jedzą mięsa, należy ugotować ciasto z soi lub innych produktów z białek roślinnych - tofu, korzenia itp. Jak ugotować placek ziemniaczany z mięsem mielonym w piekarniku?

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l.;
• bulion warzywny lub mięsny - 0,35 l;
• jagnięcina beztłuszczowa - 0,5 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• szalotka - 0,25 kg;
• ziarna gorczycy - 1 łyżka. l.;
• Sos Woodshire - 1 łyżka. l.;
• liście ciasta francuskiego - 3 szt .;
• świeża pietruszka - 30 g;
• wszelkie przyprawy i pachnące warzywa (garni, seler, itp.);
• pory - 2 szt .;
• czerwone wino -? st.;
• marchewki - 4 sztuki;
• zęby czosnkowe - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Homara pokrojona w plastry w małych kostkach, kruszona na mące, po przypaleniu na patelni ognioodpornej. Zwiń każdy kawałek ze wszystkich stron, a następnie wyjmij go z naczyń.
2. Pozostały tłuszcz położył grubo pokrojone posiekane buraki cebulowe. Mieszając, utrzymuj komponent w ogniu przez 7 minut. Ponadto, wyślij plasterki marchwi i selera pocięte na cienkie plasterki. Napełnij warzywa startym czosnkowym naczyniem.
3. Wlej czerwone wino na patelnię, aktywuj ogień i trzymaj pojemnik na piecu, aż ciecz odparuje.
4. Dodaj tę samą zupę, sos Woodshire, Gourmet i musztardę.
5. Wrzucić do rondla jagnięcego, doprowadzić składniki do wrzenia, zmniejszyć ogień i przykryć nakrętkę wrzącym przez 20 minut.
6. Dodaj cebulę cytrynową, wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne 10 minut, sól, pieprz ciasto pasterza.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, dodaj przygotowaną mieszaninę do formy do pieczenia, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
8. Przetnij arkusze testowe na kwadraty o bokach około 10 cm. Nasmaruj je olejem, połóż olej na wierzchu naczynia. Piec ciasto pasterskie przez pół godziny, aż ciasto uzyska złoty odcień.

Pasterz z rybą

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Z reguły do ​​tego dania stosuje się białe pieczywo, takie jak halibut, dorsz lub szczupak. Ugotuj farsz z białym sosem z bulionu i mleka lub śmietany. Ponadto, ciasto pasterskie z rybą wymaga użycia jajek i krewetek. Ten posiłek jest idealny na świąteczną ucztę lub urozmaicić dietę swojej rodziny o wysokiej jakości jedzenie w zimnych miesiącach roku. Jak zrobić ciasto z pasterskich ryb?

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• szalotki - 2 szt .;
• masło masło - 40 g;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• suchy wermut - 4 łyżki. l.;
• liście tymianku - 10 g;
• świeża pietruszka - 3 łyżki. l.;
• mleko - 1 cent.
• bulion warzywny /rybny - 1 cent.
• krem ​​- 4 łyżki. l.;
• sól, przyprawy;
• przegrzebki królewskie - 0,2 kg;
• duże krewetki - 0,15 kg;
• filet z łososia - 0,25 kg;
• tłuczone ziemniaki;
• Sok z cytryny - 1 sztuka. l.;
• Ser cheddar - 75 g;
• żółtka - 2 szt .;
• mleko gorące - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Napełnij przygotowane ziemniaki gorącym mlekiem, startym serem i bitą żółtką.
2. Aby przygotować sos, opłucz masło masło, dodaj pokrojoną cebulę, liście tymianku, oliwę z oliwek. Po 5 minutach dodaj wermut tutaj i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, aby odparować wino. Ostatnio dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i gotuj sos przez 1 minutę.
3. Wymieszaj bulion, a następnie powoli wlej go do garnka do sosu, ciągle zakłócając masęłyżka Gotuj składniki przez 5 minut (objętość powinna zostać zmniejszona o około jedną trzecią). Dodaj tu mleko, nakręć ogień i dusić produkty na kilka minut, zanim uzyskasz konsystencję podobną do galaretki. Prześlij na patelnię kremu z pietruszki.
4. Rozdrobnij łososia małymi kawałkami, usuwając wszystkie kamienie i obierzając. Gotować składnik w osolonej wodzie z przyprawami, sokiem z cytryny. Po 7 minutach ryba będzie gotowa do użycia w placku. Zdejmij go za pomocą makaronu.
5. Podobnie, krewetki crack, oczyść je z muszli. We wrzącej wodzie muszą pozostać nie dłużej niż minutę.
6. W postaci tłustej ułóż ryby, krewetki, morskie przegrzebki. Posyp owoce morza sokiem z cytryny i posyp je gotowanym sosem. Przykryj danie wierzchnim tłuczonymi ziemniakami, posyp tartym serem i wyślij do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 200 stopni. Po 10 minutach obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec ciasto pasterskie przez kolejne 20 minut.

puree ziemniaczane - kulinarne sekrety

Naczynie wymaga trochę czasu na przygotowanie i wymaga użycia dużej ilości składników, więc będzie denerwowało dwa razy, jeśli nie wyszło. Zalecane przez doświadczonych kucharzy tym, którzy przygotowują się do przyrządzenia ciasta pasterskiego:

• Nie bój się edytować receptury ciasta pasterza, zastępując ciężką jagnięcinę lżejszymi, pieśniowymi rodzajami mięsa - indykiem, wołowiną, kurczakiem;
• idealnie komponuje się z ziemniakami i farszem z mięsa cebulą, pomidorami, bułgarską papryką, zieleniami - nie zaniedbuj dodawaniadanie z warzyw, które sprawi, że smak będzie bardziej żywy i bogaty;
• przed karmieniem ciasta pasterskiego lepiej jest trochę schłodzić do ciepłej temperatury (zajmie to nie więcej niż 10 minut);
• Umieść tłuczone ziemniaki w formie, nie zapomnij o lekkim pokrojeniu widelcem, aby uzyskać maksymalną łatwość ciasta pasterskiego.

Wideo: angielski placek mięsny