Marmolada w domu - jak gotować żucie, naturalne, z sokiem z owoców i jagód

Nie można dosłodzić ani dzieci, ani dorosłych. Aby zrobić dobre rzeczy na korzyść ciała i nie niszczyć sylwetki, stosuj odpowiednie smaki w diecie, na przykład marmoladę. Receptura sklepu nie pasuje do potrzeb osób prowadzących zdrowy tryb życia, a pielęgnacja domu zasługuje na uwagę. Domową marmoladę można przygotować na bazie świeżych owoców lub jagód w postaci soku, puree z dodatkiem pektyny, żelatyny, agar-agaru.

Jak gotować marmoladę w domu

Przyszedł do nas produkt cukierniczy zwany marmoladą ze Wschodu i Morza Śródziemnego. Najpierw przygotowano go z jagód i owoców. Dziś, na skalę przemysłową, marmoladę wytwarza inna technologia, dodaje barwniki, konserwanty, skrobię i tanie żelatyny. W domu możesz przygotować naturalny produkt o wysokim smaku, dobry i bezpieczny. Jestkilka sekretów o tym, jak zrobić pyszne marmolady:

  1. Użyj puree owocowego bez grudek, przepuszczonego przez płytkie sito.
  2. Stosuj bardzo dojrzałe, nawet przejrzałe owoce.
  3. Do receptur dodaj puree z jabłek, bogate w pektynę, żelatynę, agar-agar lub ekstrakt pektyny.
  4. Konsystencja deseru zależy od ilości użytego cukru. Aby uzyskać ciasny i gęsty produkt, weź piasek cukrowy w stosunku 1: 1 z tłuczonymi ziemniakami. Do miękkich marmolad - 1: 3.
  5. Do aromatyzowania używaj owoców cytrusowych, ananasa, cynamonu, wanilii.
  6. Aby dekorować w domu, używaj cukru pudru, chipsów kokosowych lub sprayu do gotowania.

Przepisy na marmolady w domu

Kucharze opracowali kilka sposobów przygotowywania przysmaków. Przepis na marmoladę w domu może być oparty na jagodach, owocach, czasem na warzywach lub produktach mlecznych. Jako suplement stosuje się piasek cukrowy, środki żelujące. Technika tworzenia marmolady jest prosta, nie potrzebujesz przepisu na zdjęcie, dzięki czemu smakołyki odniosły sukces. Aby sprawdzić gotowość deseru, weź kroplę mieszaniny. Jeśli jest stabilny i się nie rozlewa, jedzenie jest gotowe.

Guma do żucia

  • Czas: 35 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 239 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Naturalna marmolada to zdrowa słodkość, która zawiera owoce, jagody bogate w witaminy. Pektyna, bez której można zrobić meduzę w domu, nie działa, ma zdolnośćw celu zmniejszenia "szkodliwego" cholesterolu, ma korzystny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych. Algorytm gotowania w domu jest prosty i zrozumiały nawet dla początkującego gotowania. Po raz pierwszy udekoruj recepturą ze zdjęcia, aby nie pomylić przepisu.

Składniki:

  • skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • skórka pomarańczowa - 1 łyżka. l.;
  • żelatyna - 20 g;
  • sok pomarańczowy - 100 ml;
  • cukier - 2 sztuki;
  • woda - 100 ml

Metoda przygotowania:

  1. Wlać żelatynę 100 ml soku pomarańczowego, pozostawić do spęcznienia na 20 minut.
  2. Weź emaliowaną patelnię z grubym dnem. Wlej do niego cukier, dodaj wodę, obieraczkę cytrusową.
  3. Wypij syrop na małym ogniu przez 5 minut po gotowaniu, wymieszaj drewnianą łyżką.
  4. Dodaj rozcieńczoną żelatynę.
  5. Ułóż uzyskaną ciecz przez sito, zalej formy i pozostaw do wystygnięcia w lodówce.

Z żelatyną

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 217 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Sekret gotowania pysznych smakołyków w domu - jakość produktów. Wykonywanie marmolady z żelatyny jest wygodne i łatwe. Taki środek zagęszczający, gotowany na bazie zwierzęcej, znajdzie się w każdym sklepie. Aby delikatesy smakowały dzieciom, używaj ciekawych kształtów, takich jak zwierzęta czy słodycze. Taki poczęstunek może stać się ozdobą świątecznych ciast domowych, ciast.

Składniki:

  • sok wiśniowy - 100 ml;
  • Sok z cytryny - 5 łyżek. l.;
  • piasek cukrowy - 2 filiżanki;
  • skórki z cytryny - 1 sztuka. l.;
  • żelatyna - 40 g;
  • woda - 100 ml

Metoda przygotowania:

  1. Wlej żelatynę do soku z wiśni, pozwól mu się spuchnąć przez 1,5-2 godziny.
  2. Wymieszaj cukier z piasku z sokiem z cytryny i pieprzem. Gotować na małym ogniu, aż cały roztwór składnika słodkiego całkowicie się rozpuści.
  3. Do syropu dodaj sok wiśniowy z żelatyną, gotuj, aż zawartość rondla stanie się jednorodna.
  4. Proces, wlewaj formy, ostudzaj.

z pektyną

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 8-10 osób.
  • Zawartość kalorii: 139 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Pektyna jest naturalną substancją otrzymywaną z owoców i warzyw. Ten składnik jest sprzedawany jako proszek lub płyn. Suchej pektyny dodaje się do masy owocowej w procesie gotowania, a gotowane na gorąco, gorące tłuczone ziemniaki. Marmolada na pektynie szybko się przygotowuje. Jeśli po raz pierwszy ugotujesz słodycz, zrób małą porcję. Z własnego doświadczenia dowiesz się jak zrobić solidną meduzę, aby uniknąć błędów podczas gotowania dużej imprezy.

Składniki:

  • Truskawki - 1 kg;
  • piasek cukrowy - 2,5 st .;
  • pektyna w proszku - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Usuń łodygę z jagód, rozdrabnij je blenderem.
  2. Wlać garnek z jagodami do rondla, postawić na ogniu, dodać 2 szklanki cukru.
  3. Gdy masa zostanie podgrzana do 50-60 stopni, dodaj pektynę zmieszaną z cukrem.
  4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, wyłączyć i wlać formy.
  5. Chłodź przez 10 minut i wyślij do lodówki w lodówce.

Bez cukru

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 111 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli jesteś przeciwwskazany w konsumpcji cukru, przygotowanie przysmaków w domu może być bez tego składnika. Jako naturalny słodzik w preparacie stosuje się miód. Jagody i owoce jedzą. Zmienią się świeże i zamrożone, niepieczone owoce. Jeśli nie masz specjalnych foremek, użyj pustego pudełka czekoladek. Napełnij dno folią spożywczą, aby po dojrzewaniu marmolady można było łatwo oddzielić.

Składniki:

  • jagody - 1 przedmiot;
  • sok pomarańczowy - 1,5 st.;
  • żelatyna - 4 łyżki stołowe. l.;
  • miód - 3 łyżki. l.;
  • woda - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. Żelatyna napełnić wodą i pozostawić do spęcznienia 15-20 minut.
  2. Dodaj ½ szklanki soku pomarańczowego, podpalić. Ogrzewać aż proszek całkowicie się rozpuści.
  3. Wymieszaj jagody z resztą soku, zmieszaj masę za pomocą blendera do jednorodności. W razie potrzeby można pominąć tłuczone naczynie przez sito.
  4. Miód w łaźni wodnej, aby stał się płynny.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki z puree ziemniaczanym, przetasuj.
  6. Wlać formy, schłodzić w lodówce

Marmolada z soku

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 15-20ludzie
  • Zawartość kalorii: 199 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: łatwa.

Jasna, piękna i pyszna marmolada własnymi rękami, gotuj z sokiem z czerwonej porzeczki. W tym przepisie nie stosuje się pektyny, agar-agaru, żelatyny ani innych środków zagęszczających. Naturalne przysmaki nie zaszkodzą małej i wielkiej ukochanej. W przypadku braku małych foremek należy użyć silikonowej miseczki. Wlać gorącą masę warstwą 1-1,5 cm, pozostawić do zamrożenia, a następnie pokroić na porcje bitów o wygodnej formie.

Składniki:

  • sok z czerwonej porzeczki - 2 l;
  • piasek cukrowy - 2 kg.

Metoda przygotowania:

  1. Spuść sok z czerwonej porzeczki w wygodny sposób.
  2. Dodaj cukier i zagotuj do zgrubienia.
  3. Gotowość sprawdzić masę kropli, jeśli się nie rozprzestrzeni - przygotowanie jest gotowe.

Z jagód

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 6-8 osób.
  • Zawartość kalorii: 119 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Doskonałe marmolady będą pochodzić z truskawek, wiśni, porzeczek, malin lub innych jagód. Aby przygotować się w domu, jagody powinny być oddzielone od gałązek, łodyg, usunąć kamienie, w razie potrzeby. Pektyna jest stosowana w formulacji. Jest sprzedawany w aptekach i specjalistycznych sklepach internetowych. Możesz zastąpić składnik pektynowy żelatyną lub agarem.

Składniki:

  • jagody - 500 g;
  • cukier - 100-150 g;
  • kwas cytrynowy - 10 g.

Metodaprzygotowanie:

  1. Zmiażdż jagody za pomocą blendera. Jeśli chcesz pozbyć się małych kamieni, pomiń masę przez sito.
  2. Połowa całej masy cukru zmieszanego z pektyną, dodać drugą część i dodać kwas cytrynowy do jagód.
  3. Dodaj mieszaninę cukru słodkiego do ognia, gotuj przez 1 minutę.
  4. Dodaj pektynowy proszek zmieszany z cukrem, dodaj kolejne 5 minut.
  5. Złóż masę w formy, ostudzić.

Dynia

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 6-8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniach: 141 kcal /100 g
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli zależy ci na zdrowiu swojej rodziny, przygotuj dla nich dziwny delikatny dyni. Dla małych i dużych łososi, na korzyść witaminki marmaladki, która nie zawiera konserwantów i szkodliwych dodatków. Do receptury używane są wyłącznie produkty naturalne. Cukierki w domu w galaretce uzyskują piękną, bogatą barwę pomarańczową, aromatyczną i wyjątkowo smaczną.

Składniki:

  • dynia - 500 g;
  • cukier - 250 g;
  • Sok z cytryny - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Upieczoną dynię w piekarniku i przygotuj z niej tłuczone ziemniaki.
  2. Wymieszaj masę z sokiem z cytryny i cukrem.
  3. Doprowadź masę do wrzenia. Gotuj, aż zgęstnieje.
  4. Rozwiń do talii. Kula nie powinna być większa niż 2 cm.
  5. Po dniu pociąć na porcje.

Z jabłek

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczbaporcje: 10-15 osób.
  • Zawartość kalorii: 103 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Marmolada jabłkowa - jeden z najbardziej popularnych rodzajów domowych przysmaków. W przypadku przepisu wszystkie odmiany tego owocu będą pasowały i pasują do upadku. Ten owoc zawiera dużą ilość pektyny, która jest warunkiem związania produktu końcowego, więc nie są potrzebne żadne dodatkowe środki zagęszczające. Gdy danie w domu ugotuje się ze słodkich jabłek, dodaj sok z czerwonej porzeczki, agrest lub inne kwaśne owoce, aby uczynić smak bogatym i jasnym.

Składniki:

  • jabłka - 500 g;
  • gruszki - 500 g;
  • cukier - 200 g;
  • cynamon - szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Owoce wyczyść i zmielić, przejść przez maszynę do mięsa.
  2. Dodaj do cukru o zawartości cukru, gotuj na małym ogniu aż do zgrubienia.
  3. Pod koniec gotowania dodaj cukier.
  4. Rozwiń tłuczone ziemniaki z formy, ostudzić.

Z Ivey

  • Czas: 2,5 godziny.
  • Liczba porcji: 10-15 osób.
  • Zawartość kalorii: 186 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Z tartą i aromatyczną quinoa, marmolady wyjdą niesamowicie pysznie. Podczas obróbki cieplnej owoce pigwy miękną, odsłaniają niezwykły bursztynowy kolor i smak. W tłumaczeniu z portugalskiego słowa "marmolada" oznacza dżem z pigwy. Ten rodzaj przysmaku jest bardzo popularny w krajach europejskich. Zjedz oliwny deser z serem, ale możesz jeśćpo prostu lub dodaj to do ciasta.

Składniki:

  • komosa ryżowa - 1,3 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Ivy umyte, pocięte na ćwiartki, pocięte na rdzeń.
  2. Pokrój cytrynę na 4 części, dodaj do bluszczu.
  3. Napełnij kawałki owoców wodą, gotuj do miękkości przez 30 minut.
  4. Usuń cytrynę z patelni, spuść płyn.
  5. Z pigwy usuń skórkę, posiekaj drobno, napełnij ją cukrem.
  6. Włóż patelnię do ognia, gotuj przez około 1 godzinę, ciągle mieszając.
  7. Schłodzić masę, przetrzeć przez sito.
  8. Posmaruj potrawę i gotuj przez 15 minut.
  9. Podziel masę według form, ostudzić.

śliwka

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 8-10 osób.
  • Zawartość kalorii: 165 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Pachnące śliwki zachowają wszystkie korzyści, jeśli przygotujesz je z domowej marmolady. Przysmak ma prostą technikę gotowania, nawet początkujący kucharze wykonają bez instrukcji krok po kroku na zdjęciu. Aby uzyskać dwuwarstwową marmoladę, ugotuj różne odmiany śliwki: żółtą i niebieską. Najpierw wypełnij formularze żółtym deserem, pozwól mu się zamrozić, a następnie wypełnij niebieski. Nie gotuj jednocześnie dwóch kolorowych przysmaków. Przed gotowaniem drugiego, zacznij kilka godzin po pierwszym gotowym. Wodę w recepturze można zastąpić sokiem jabłkowym

Składniki:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 600 g;
  • skórkę z cytryny - do smaku;
  • woda - 100 ml

Metoda przygotowania:

  1. Usuń z drenażu kamieni, pamiętaj o nich rękami.
  2. Dodaj do masy owocowej wodę i skórkę z cytryny.
  3. Gotuj śliwki na małym ogniu do miękkości, wytrzyj masę przez sito.
  4. Dodaj do puree piasek cukrowy, załóż go ponownie i gotuj, mieszając.
  5. Kiedy marmolada zacznie się opóźniać, wyłącz ogień.
  6. Wchodzisz w wiele kształtów i fajnie.

Żywieniowa marmolada w domu

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 66 kcal /100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Dietetyczne słodycze gotowane w domu są doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy podążają za ciałem, ale nie mogą odmówić przysmaków. Marmolada nie zawiera tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, ale jej kaloryczność jest bardzo mała. Zrób słoneczne morele. W takim deserze masa zasług - jasny kolor, doskonały smak, korzyści dla ciała, bez uszczerbku dla postaci.

Składniki:

  • puree z ziemniaków morelowych - 150 g;
  • sok jabłkowy - 300 ml;
  • sok pomarańczowy - 200 ml;
  • pożywienie agarowe - 18 g;
  • woda - 50 ml

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj oba soki i dodaj agar-agar do cieczy. Lekko podgrzej i pozwól, aby puchło przez kwadrans.
  2. Połóż masę na ogniu, gotuj przez 2 minuty.
  3. Dodaj tłuczone ziemniaki morelowe, wymieszaj,rozlewać się w formach.
  4. Ochłodzić, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Wideo