Marmolada - jak gotować z jabłkami, orzechami i cytrusami
Spis treści
Koper borówki jest dobry dzięki temu, że jagody podczas obróbki cieplnej nie tracą wszystkich swoich użytecznych właściwości. Żurawina lub aronia zawiera dużą ilość witaminy C i jodu, która pomaga w zapobieganiu wielu chorobom. Często dżem dodaje pomarańcze, cytryny, puree jabłkowe lub pokruszone orzechy.
Klasyczna receptura
- Czas: 60 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 387 kcal /100 g.
- Cel: zbiory na zimę.
- Trudność: łatwa.
Klasyczna jagoda z aronii Morza Czarnego jest bogata w użyteczne składniki odżywcze, pomaga w nadciśnieniu, służy do zapobiegania przeziębieniom.
Składniki:
- czarno-biała jarzębina - 1 kg;
- cukier-piasek - 1 kg;
- czysta woda - 300 ml;
- wanilin - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Usuń jagody z gałązki, usuń, upuszczając chude i uszkodzone okazy, oderwij szypułki.
- Opłucz czarną porzeczkę, aby usunąć naturalne drożdże. Pozostawić owoce do wyschnięcia na pokładzie.
- W grubościennej patelni z szerokim dnem, wlej wodę, zagotuj ją. Złap tozetrzeć i gotować, stale mieszając, 5 minut.
- Umieść cukier, wanilinę w pojemniku, aby przynieść następny dżem. Gotować na małym ogniu przez pół godziny, usuwając pianę.
- Gotowy na deser ponownie wymieszać, wylać wcześniej sterylizowane nad parą lub wrzący szklany słoik.
- owinąć kawałek powieki, ostudzić, wyjąć piwnicy, piwnica lub lodówkę.
Kaczka czereśniowa z jabłkami
- Czas: 11-12 godzin.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 355 kcal /100 g.
- Mianowanie: deser.
- Trudność: łatwa.
Dżem z jagód z jabłek można przygotować z dowolnego rodzaju owoców. Jeśli jabłka są słodkie, dodaj 1 łyżeczkę do syropu z tłuczonymi ziemniakami z aronii. proszek kwasu cytrynowego.
Składniki:
- czarnoskrzydła jarzębina - 1 kg;
- zieleń jabłoni - 1 kg;
- piasek cukrowy - 1,5 kg;
- czysta woda - 300 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Chernoplodku spłukać wrzącej wody, umieścić je w cedzidło przejmuje ostrożnym usunięciu bezużyteczne wyniki.
- Włóż owoce do blendera lub młynka, zmiel je.
- Jabłka są myte, dzielone na pół, tną nasiona w skrzyni nasiennej. Pokrój owoce na małe kawałki lub pół-pączki (jeśli jabłko jest za duże).
- W grubościennej garnka, zalać wodą, posypać połowie cukier i gotować syrop, wrzenia cieczy, stale mieszając, aby nie pozostawić ziaren.
- Zimno syrop, dodaj do niego pureez aronii, pozostawić na 8-9 godzin.
- Ponownie rozpalić syrop z wiśni, zalać drugą połową cukru.
- Przetnij cytrynę, wyciśnij sok.
- Dodaj wodę do grzyba, dodaj sok z cytryny i gotuj. Dodaj kawałki jabłek. Zablokuj płatki przez 1-2 minuty, a następnie ochłodź.
- Dodać wrzące syropy z jabłek, cynamon, gotować przez 10 minut, ostudzić. Powtórz dwukrotnie.
Z jabłkami i orzechami
- Czas: 10 godzin.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 380 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: łatwa.
Dżem z jagód w domu może być gotowany, przechodząc fazę popijania. Ciekawy smak wyjdzie, jeśli jako podstawa użyjemy dżem śliwki lub moreli - należy go ugotować, rozcieńczyć wodą. Orzechy wzbogacą nawet paletę smakową.
Składniki:
- czarnoskrzydła jarzębina - 1 kg;
- jabłka - 500 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- piasek cukrowy - 1 kg;
- czysta woda - 250 ml;
- wanilin - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Mączysty popiół górski spłukać wrzątkiem, wrzucić do durszlaka lub wysuszyć na pokładzie.
- Wybierz czarną porzeczkę, zbladaj jagody przez kilka minut, ponownie wysusz.
- Usuń jabłka ze skórki, pokrój pudełka na nasiona, pokrój miąższ małymi kostkami.
- Zmiażdż je w blenderze lub młynku do kawy.
- Przygotuj syrop dodając cukier i gotując w wodzie, mieszając od czasu do czasu.
- W gorącym syropiewprowadź wszystkie przygotowane składniki, pozwól zagotować się i stań pod pokrywką przez 6-10 godzin.
- Powtórz dżem, gotuj przez 20-25 minut.
Dżem z goździków z cytryną i pomarańczą
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 364 kcal /100 g.
- Cel: deser.
- Trudność: łatwa.
Dżem ze skorupiaków z cytrynowym i pomarańczowym groszkiem można gotować, zastępując pektynę agar-agarem. Pamiętaj, że dżem nie powinien być gotowany przez dłuższy czas w wysokich temperaturach. Nie przegap etapu chłodzenia deseru przed drugim gotowaniem.
Składniki:
- czarnoskrzydła jarzębina - 1 kg;
- duże pomarańcze - 3 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier-piasek - 1200 g;
- woda destylowana - 300 ml;
- pektyna jabłkowa (proszek) - 40 g;
- cynamon - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Pokrojone mleko gotuj w zakwaszonej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie wyrzuć je na durszlak.
- Pomiń jagody przez maszynę do mielenia mięsa 2-3 razy lub użyj blendera: homogeniczne puree muszą wyjść.
- Pomarańczowy, umyć, pokroić i wycisnąć sok do oddzielnego naczynia przez sito.
- Oddziel skórkę od miąższu i białej gorzkiej warstwy, wlej przez 1 minutę stromą wrzącą wodą.
- Wytnij przygotowane skórki cienką, krótką słomką lub małymi kostkami.
- Gotuj syrop z syropu cukrowego.
- Wprowadź tłuczone ziemniaki, wymieszaj, dodaj sok pomarańczowy, plasterki groszku, cynamon.
- Ponownie zagotuj jam, zmniejsz ogień.
- Gotuj przez 10-15 minut, odstaw do wystudzenia.
- cytrynowy dzielenia na pół, wycisnąć sok przez gazę lub sito w jam.
- Ponownie ułóż deser na ogniu, gotuj. Pij przez usunięcie piany i mieszanie przez 25 minut.
- 5 minut przed podpowiedzią wprowadź pektynę.
- Gotowy deser schłodzenia, wylano do sterylnych słoików usunąć lodówce.
Jam z pięciu minut
- Czas: 20 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 185 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: deser.
- Trudność: łatwa.
Szybki przepis można poprawić, dodając 1 łyżeczkę do gotowania. kwas cytrynowy (lub 2 łyżki soku) i 1 łyżeczka. wanilina A więc aromat deseru stanie się bardziej żywy i bogaty.
Składniki:
- czarnoskrzydły górski popiół - 2 kg;
- cukier-piasek - 1 kg;
- woda - 300 ml
Metoda przygotowania:
- Odlewaj owoce z aronii, przemyj i zmyj w ciągu 1-2 minut.
- Przejdź owoców przez maszynkę do mięsa do otrzymania przecieru lub zmielić w misce miksera.
- chernoplodky puree dodać cukier pokrywa się wodą, wrzących w puli z szerokim dołu.
- Gotuj deser przez 10 minut, a następnie zapakuj go przez sterylny szklany słoik.
Filmy
[tytułowy film = »prawy»] [youtube id = »i30WmO3chy0" tytułowy =» soku "intensywny" od Aronia »] [youtube id =» KtuP_XBu8lM »=» tytułowy jam receptury w Moskwie "] [/filmy]