Marshmallow - jak to jest gotować w domu, kompozycja, mastyki, figurki i dekoracje do ciast

Wiele różnych produktów przybyło do naszego kraju z Zachodu. Wielu widziało w sklepie Zephyr, które różnią się od zwykłych słodyczy. To ptasie mleczko jest tradycyjnym przysmakiem z Ameryki. Marshmallow - co to jest: Candy, czy nie, jaka jest jego zawartość kaloryczna i jak zdobyć mastyks do dekoracji ciasta z tego produktu. Kilka przydatnych przepisów znajdziesz poniżej.

Żucie pianki marshmallow

Co to jest pianka? Wiele z nich nazywa się elastycznymi bochenkami ptasie mleczko, ale, ściśle mówiąc, nie jest. Amerykańska delikatność w kompozycji różni się od marshmallows: nie zawiera białka jaja i puree z jabłek. Spektakularna nazwa to właściwie proza, a to oznacza, co sprawia, że ​​pianka. Marshmallow w języku angielskim nazywa się bagno mallow, bardziej znany jako altai narkotyków.

Co robią

Już w starożytnym Egipcie syrop z korzenia Altea był stosowany jako środek zagęszczający dla słodyczy przyjmowanych z dławicą piersiową i innymi przeziębieniami. Dziś syrop został bezpiecznie zastąpiony przez bardziej przystępną żelatynę, która jest namoczona w wodzie i ubita cukrem lub syropem kukurydzianym. DziękiW latach 50. ten przysmak stał się ogromny w Stanach Zjednoczonych, a teraz można śmiało uznać go za tradycyjną amerykańską słodycz.

Jak jeść ptasie mleczko

Marshmallow to przyjemność, którą zawsze podejmuje się w trakcie wędrówki. Jest bardzo lekki, a wszystko jest smażone na piance przy ognisku i okazuje się bardzo smaczne. Po obróbce termicznej cukierki stają się wilgotne na wewnętrznej konsystencji, pokryte skórką na zewnątrz. Jednak łososie mogą rozpieścić się piankami i bez marszu - ptasie mleczko może być spożywane bezpośrednio z opakowania. Ponadto, w większości małych zefirów koniecznie dodać świeżo przygotowane cappuccino, latte lub kakao.

Jak gotować piankę

Jak każdy inny produkt, możesz gotować piankę na własnoręcznie w domu. Głównym zadaniem jest zakup niezbędnych składników i ścisłe przestrzeganie instrukcji. Istnieje kilka sposobów na przyrządzanie domowych słodyczy, które najbardziej cieszą się żelatyną, syropem cukrowym i białkami jaj.

Z żelatyną

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 350 kcal.
  • Mianowanie: na śniadanie.
  • Trudność: średnia.

Jeśli zdecydujesz się ugotować prawoślaz z żelatyną, jest to ten sam przepis, od którego możesz zacząć próbować zrobić to sam. Ponieważ produkt jest bardzo nietypowy, przygotowanie go wymaga pewnych umiejętności. Nie zawsze jest to smaczne od pierwszego razu, ale nie powinieneś opuszczać rąk: lepiej spróbować ponownie, dodając swoje błędy.

Składniki:

  • woda - 400 ml;
  • żelatyna - 15 g;
  • cukier - 500 g;
  • wanilina;
  • cukier puder;
  • mąka kukurydziana.

Metoda przygotowania:

  1. Dodać żelatynę do wody (150 ml), pozostawić do spęcznienia.
  2. Umieść pozostały cukier i wodę na wolnym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając.
  3. Gotuj syrop przez 15-20 minut, aż zacznie się zaciągać.
  4. Wymieszaj żelatynę z mikserem, wylewając gorący syrop.
  5. Strzelaj przez kolejne 10-15 minut.
  6. Dodaj wanilinę, potrząśnij jeszcze przez 2 minuty.
  7. Wklej pastę papierem do pieczenia i posyp ją mieszaniną sproszkowanego cukru i mąki kukurydzianej.
  8. Rozprowadzić mieszaninę w formie, wyjąć w lodówce na 4-6 godzin, aż całkowicie się zamrozi.
  9. Przetnij piankę za pomocą najbardziej wygodnego mokrego noża.
  10. Dodać kostki z mieszanką skrobi i sproszkowanego cukru.

Z białkiem jajowym

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 300 kcal.
  • Cel: na śniadanie.
  • Trudność: łatwa.

Kolejny przepis na piankę, który pasuje do tych, którzy zasiadają w diecie, ale jednocześnie chce cieszyć się czymś słodkim. Sekretem jest to, że jest to pyszny posiłek, który można dodać tyle słodzika, ile chcesz. Białka przed gotowaniem należy schłodzić. W ten sposób będą lepiej dostosowane do twoich wysiłków i skrócą pracę miksera.

Składniki:

  • białko jaja - 3 szt .;
  • żelatyna - 30 g;
  • cukier w proszku - 100 g;
  • skrobia kukurydziana do rozprzestrzeniania;
  • wanilina;
  • woda - 60 ml

Metoda przygotowania:

  1. Zalej żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia.
  2. Wiewiórki ubijane grubą pianą.
  3. Ogrzać żelatynę, dodać do niej cukier puder.
  4. Delikatnie wlej żelatynę do białek, mieszając mikserem.
  5. Dodaj wanilinę, kontynuuj wyciskanie żelatyny i białek.
  6. Wlać powstałą mieszaninę do form lub ułożyć w jednolitą warstwę.
  7. Gotowy do zalewania pianką kukurydzianą i cukrem pudrem.

Co można zrobić z pianką marshmallow

Ten słodki produkt można nazwać wielopłaszczyznowym, ponieważ użycie pianki marshmallow jest wszędzie przydatne: zjedz go jako samodzielny przysmak, dodaj do kawy i kakao, udekoruj desery, wyrób cukierniczy. W tym samym czasie masz wybór - możesz zrobić pianki samodzielnie lub kupić gotowe w sklepie. Obecnie gama ptasie mleczko jest olbrzymia: można znaleźć zarówno oryginalne produkty z USA, jak i naszych producentów.

Mastyk

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 400 kcal.
  • Przeznaczenie: do dekoracji.
  • Trudność: łatwa.

Jak gotować masło z pianką marshmallow? Bardzo łatwe! Następnie może dekorować słodycze i tworzyć niezwykłe arcydzieła kolorowych jadalnych dekoracji. Dzieci, ciasta weselne, ciastka, na których można zobaczyć różne figury, właśnie to robią, i jak przygotować specjalne ciasto znają nie tylko profesjonalnych cukierników, ale także gospodynie domowe, które chcąich bliskich z pięknymi słodyczami za pomocą pastilli.

Składniki:

  • ptasie mleczko - 300 g;
  • cukier w proszku - 1,5 łyżki stołowe.
  • Sok z cytryny lub woda - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. Rozpuścić zefir w wodzie lub soku z cytryny na małym ogniu.
  2. Usuń z ognia i stopniowo mieszaj, wprowadź sproszkowany cukier.
  3. Kiedy trudno jest zakłócić zepsuty szkic, zacznij robić to własnymi rękami.
  4. Wstrzyknąć cukier w proszku do momentu, aż mastyk pozostanie nienaruszony.
  5. Wyjmij przygotowane ciasto słodkie w lodówce na pół godziny, a następnie przystąp do formowania. Wybierz swoje ulubione zdjęcia figur w Internecie i spróbuj je powtórzyć.

Rysunki

Do przygotowania figur, które można zobaczyć na zdjęciu gotowych ciast, potrzebny jest mastyk wykonany z pianki marshmallow. Z tego testu łatwo się dowiedzieć, najważniejsze jest połączenie fantasy. Jest kilka zasad, których należy przestrzegać, aby arcydzieło cukiernicze nie zepsuło nieprzewidzianych okoliczności:

  • Gotowe figury nie powinny dotykać wilgoci, w przeciwnym razie mastyk zacznie się topić.
  • Ciasto zdobią gotowe figurki najlepiej przed podaniem lub na kilka godzin.
  • Możesz przechowywać figurki do dekorowania ciast w zamrażarce, ile chcesz.
  • Do malowania mastyksu można stosować tylko barwniki. Możesz malować już gotowe figury.

Ciasto z prawoślazu

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 5ludzie
  • Zawartość kalorii: 300 kcal.
  • Cel: na śniadanie.
  • Trudność: łatwa.

Bardzo smaczne ciasto bez pieczenia przy użyciu pianki i sera. Takie przysmaki nie pozostawiają nikogo obojętnym, a dzieci, które nie zgadzają się na jedzenie sera, nigdy nie odmówią dodania. Gotowanie to z całkowitą przyjemnością, ponieważ nie musisz niczego gotować, a jedynie kupować gotowe składniki do wymieszania, a następnie włożyć do formy. Możesz udekorować ciasto według własnego uznania: owoce, wytłoki, czekoladę, herbatniki, mieszankę sproszkowanego cukru i kakao i tak dalej, aby wyglądało jak zdjęcie z książki kulinarnej.

Składniki:

  • herbatniki z piasku - 300 g;
  • masło - 115 g;
  • ser - 500 g;
  • ptasie mleczko - 400 g;
  • śmietana - 200 g;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • cukier w proszku - 50 g.

Metoda przygotowania:

  1. Ciasteczka sieka się w blenderze lub za pomocą konwencjonalnego kołyski.
  2. Dodaj do niego roztopione masło, dokładnie wymieszaj.
  3. Umieść gotowe ciasto w kształcie i naciśnij. Czyścimy przez pół godziny w lodówce.
  4. Wstrząsnąć serem mikserem z cukrem w proszku i śmietaną.
  5. Marshmallow topi się w łaźni wodnej aż do obrzęku.
  6. Połącz piankę, sok z cytryny, ser, wszystkie składniki są odważone do jednorodnej masy.
  7. Uzyskaj kształt za pomocą testu, cienko nasmaruj boki olejem roślinnym, polej sufletem i ponownie wyślij ciasto do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej w nocy.
  8. Gotowy tort ekstrahuje się z formy,dekorujemy

Filmy wideo