Khmiz: klasyczny, krok po kroku przepis przysmaków z dzieciństwa

Plastry lekkiego chrupiącego smażonego ciasta posypane cukrem pudrem - to jest Khmiz. W klasycznym przepisie krok po kroku, kawałki testu mogą być kręcone przycięte grubymi lub cienkimi paskami, trójkątami, brylantami lub lokami. Dlatego forma tego przysmaku wybierana jest przez każdego według gustu. Jest to bardzo wysokokaloryczne ciasto, które powinno być używane z ostrożnością, jeśli zależy Ci na figurze. Ale na pewno nikt nie zrezygnuje z kilku kawałków chrupiącego i aromatycznego próchnicy, co jest świetne na poranną herbatę bez żadnych innych dodatków.

Khmiz: klasyczny przepis (krok po kroku) - ogólne zasady przygotowywania

Ciasto na humus zagniata się na wodzie, mleku, jogurcie lub kwaśnej śmietanie. Pamiętaj, aby dodać jajko, sól, cukier i mąkę do ciasta. Gotowe do użycia ciasto jest czyszczone przez pewien czas, aby nalegać, a następnie ślizga się do grubości około 1 mm.

Do prażenia próchnicy używa się dużej ilości oleju roślinnego, w którym pływają i smażą kawałki próchnicy. Jeśli ciasto jest odpowiednio ugotowane, ugotuj szynkę na maślebędzie spuchnięty.

Drewno opałowe Gotowy powinien natychmiast przejść do ręczników papierowych więc usunięty nadmiar tłuszczu. Następnie danie, gdy jest gorące, powinno zostać przełożone na talerz. Hot drewno opałowe w klasycznej turowej receptury mogą być ozdobione cukrem pudrem, zmielonych orzechów włoskich lub pistacje, mleka skondensowanego lub czerwonego pieprzu do swoich preferencji.

, drewno wódka klasyczna etap przepis ,

Składniki:

• 300 g mąki pszennej najwyższej klasy;
• trzy kurze jaja;
• 1 g cukru waniliowego;
• 50 ml wódki (można zastąpić rumem lub białym stołowym winem);
• 200 ml oleju roślinnego;
• 150 g sproszkowanego cukru;
• szczypta soli.

Metoda przygotowania:

1. rozbijania jaj w misce i ubij trochę odrzut do uzyskania jednorodności.

2. Dodać do miski wódkę, cukier waniliowy i sól. Ponownie potasuj wieniec lub mikser.

3. Przesiać mąkę pszenną bezpośrednio do miski do reszty produktów.

4. Połóż dłonie na stromym cieście, do tego możesz wylać masę na stół. Nie powinna przyklejać się zbytnio do twoich rąk.

5. Pokrój ciasto na 2-3 części, aby ułatwić poślizg.

6. Rolki kołysania na stole naprzemiennie kawałki ciasta do grubości 1-2 mm. Jeśli podczas kapania ciasto przyklei się do powierzchni, należy posypać mąkę.

7. Teraz musisz wyciąć ciasto w diament z normalnym lub figurowym nożem.

8. Na środku każdego rombu wykonaj małe nacięcie, w którym należy przesunąć i rozciągnąć ostrą stronę rombu. Zrób to samo ze wszystkimiromb, zebrana glina o klasycznej recepturze.

9. Gotowanie na parze kontynuuje się przez ogrzewanie oleju roślinnego. Aby to zrobić, należy wlać go do rondla lub rondla i dobrze podgrzać, aby zagotować na umiarkowanym świetle płyty.

10. Włóż jeden kawałek miodu do gorącego oleju i usmażyć na głębokim tłuszczu do rumianego koloru ze wszystkich stron. Przy okazji można użyć domowej frytownicy do pieczenia, jeśli jest w domu.

11. Olej w kolizji z testem powinien zacząć aktywnie pluć. Tylko w tym przypadku hmiz będzie chrupiący.

12. Narysuj z kolei cały hiz.

13. W tym samym czasie konieczne jest przygotowanie ręczników papierowych. Aby położyć na kilka minut prażony próchnicę w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.

14. Następnie umieść szynkę na talerzu gotowanym do podania.

15. Posypać cukrem w proszku. Możesz użyć małego żelaznego sita, aby równomiernie natrzeć.

16. Lepiej jest podawać młotek do stołu, gdy tylko się jeszcze zgnije.

Choroba (loki tatarskie): klasyczny przepis krok po kroku

Składniki:

• 300 g mąki pszennej najwyższej klasy;
• 150 g chłodnej przegotowanej wody;
• dwa jaja kurzego;
• 100 g cukru lub proszku;
• szczypta soli;
• 400-500 ml oleju roślinnego;
• 150 g kwiatu miodu.

Metoda przygotowania:

1. W misce na ciasto zalać zimną wodą, dodać jajka.

2. Wstrząsnąć koroną do stanu prawie jednorodnego, ale nie do bujnej piany.

3. Sól i zalać cukrem.

4.Przedmuchać trzepaczką lub mikserem do jednorodnej struktury masy.

5. Przesiej przez sito na stole z mąki pszennej i zrób rękę w centrum pogłębienia.

6. Wlać do miski zawartość miski.

7. Dłonie napełniają mąkę od krawędzi do środka rowka, zaczynając gryźć.

8. Teraz, wciskając wnętrze dna ciasta, ugniatamy go do stanu sprężystego. Ciasto nie powinno być rozłożone na ręce.

9. Umieść go w plastikowym worku na 20-30 minut. "Dojrzewa", a lepkość mąki będzie bardziej wyraźna.

10. Następnie wyjąć ciasto z opakowania i podzielić na dwie lub trzy części.

11. Zwałkować jeden kawałek ciasta na cienkie warstwy (grubość 1-2 mm) i rozłożyć na stole. Powinny trochę wyschnąć.

12. Potnij ciasto za pomocą zwykłego lub specjalnego noża (linia cięcia powinna falować) na paski o długości 2 cm i długości około 15-20 cm.

13. Wtedy będziesz potrzebował drewnianego kija o średnicy podstawy około 2 cm. Może służyć jako wąska część drewnianego wahadła rolkowego lub uchwytu korbowego. Głównym kryterium jest to, że różdżka została wykonana z drewna.

14. Tymczasem należy przygotować smażenie. Wlej olej do miski patelni i podgrzej do temperatury prawie wrzenia. Nawiasem mówiąc, na ilość oleju wpływa szerokość patelni lub rondla. Jeśli miska jest wystarczająco szeroka, oleje będą potrzebować więcej niż wymienione składniki.

15. Następnie nie trzeba owijać szczelnym paskiem testu na podstawie drewnianego patyczka. Spirala musi zgasnąć.

16. Zanurz spiralę na patykuwrzącym olejem i delikatnie wyjąć patyczek.

17. Wszystkie spirale powinny pozostać w oleju do smażenia.

18. Jeśli misa do smażenia jest wystarczająco szeroka, można podsmażyć kilka takich spinules.

19. Smażić paski ciasta we wskazany sposób.

20. Następnie połóż papierowe serwetki kilkoma warstwami na stole i połóż je na stole do odtłuszczania próchnicy.

21. Umieść szynkę na szerokim naczyniu i obficie zalej płynnym miodem kwiatowym.

22. Takie zabiegi można prowadzić nawet w zimnej postaci.

Droszcze humusowe: klasyczny krok po kroku

Składniki:

• 250 g mąki pszennej najwyższej klasy;
• 50 g mąki lnianej;
• 11 g suchego szybkiego drożdży (saszetki);
• 150 ml ciepłej wody;
• szczypta zmielonego cynamonu;
• Jedno jajko z kurczaka;
• 50 g piasku cukrowego;
• szczypta soli;
• 400 g oleju roślinnego;
• 50 g sproszkowanego cukru;
• 50 g orzechów włoskich.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą w misce, pozostaw ją na kilka minut, aby ją aktywować. Powinny one zostać całkowicie rozpuszczone.

2. Dodać temperaturę w pomieszczeniu jaja, cukier i sól. Składniki będą chłodne, drożdże nie podniosą ciasta.

3. Mieszać za pomocą ręki lub łopatki.

4. Mąka pszenna zmieszana z płótnem. Dodatek gwarantuje dodatkowe wzbogacenie próchnicy witaminami, mikroelementami i zwiększa wartość odżywczą białek.

5. Cała mąka przesiewa się przez czyste sito.

6. Mąka podzielona konwencjonalnie na dwie równe części iwlać pół miseczki składników.

7. Wmieszaj rękę.

8. Rozłóż drugą część mąki na stole.

9. Wlać zawartość miski na mąkę.

10. Ostrożnie umyć elastyczne ciasto gęste.

11. Umieść ciasto wapno w czystej misce, delikatnie umyj mąką.

12. Przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić do fermentacji w ciepłym miejscu bez przeciągów. Zajmie to około godziny.

13. A jednak zatonięcia. Aby to zrobić, trochę orzechów włoskich na patelni bez oleju.

14. Oczyść orzechy z ciemnej skórki i zmiażdż je na okruchy. Można to zrobić ręcznie lub umieścić nakrętki w torbie, aby przetoczyć je kołyszący.

15. W osobnej misce zmieszaj orzechy i cukier w proszku. To będzie cios dla próchnicy.

16. Gdy ciasto zostanie uniesione, opuść je lekko ugniatając rękę. Umieść go ponownie w ciepłym miejscu na następną kwadrans.

17. Po drugim podniesieniu wylej ciasto na stół.

18. Posypać zmielonym cynamonem i lekko pokruszyć, tak aby lekko rozproszył się na teście. W razie potrzeby można dodać cynamon i początek zanurzania.

19. Rozwałkować ciasto na arkusz o grubości 1-2 mm.

20. Ciąć arkusz na paski o długości 8-9 cm i grubości 3-4 cm.

21. W dużym rondlu rozgrzej olej do wrzenia.

22. Nałóż paski oleju na jeden. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, będzie gotować.

23. Połóż zebraną szynkę na maśle i usmaż na złotym kolorze po obu stronach. Oleje powinny wystarczyć, aby przedmioty mogły w nim trochę pływać.

24. Teraz trzeba umieścić gotowy opał na papierowym ręczniku na minutę, a następnie umieszczona w naczyniu służyć.

25. Przepis krok po kroku dla klasycznego siana drożdżowego polega na podawaniu potrawy, gdy jest jeszcze gorąca. Wystarczy tylko posypać humusem mieszankę orzechów cukrowych i skosztować pysznych smakołyków.

, drewno: klasyczne receptury (etap) - sztuczki i wskazówki ,

Drewno opałowe się bujnym mąki ciasta powinien dodać przesiane.

Aby umożliwić łatwiejsze cięcie ciasta, należy pozostawić go na jakiś czas do wyschnięcia.

Jeśli masz specjalny formularz dla humusu, możesz go ugotować z płynnego ciasta.

Oprócz oleju roślinnego, Khmiz można smażyć w tłuszczu wieprzowym lub łojowym.

Półtusze humusu powinny być obniżane tylko w dobrze ogrzanym wrzącym oleju.

Jeżeli po upieczeniu laski jednej ze stron na patelni pozostały kawałki ciasta, wtedy lepiej jest usunąć za pomocą łyżką cedzakową, w przeciwnym razie mogą zepsuć smak innych kawałków drewna opałowego.

po chwili opałowego mogą mięknąć i zatrzymać trzask, więc lepiej jest natychmiast po przygotowaniu doprowadzić do tabeli.