Przepisy na wieprzowinę w Albanii: Tajemnice wyboru składników

Albańska wieprzowina jest oryginalnym daniem mięsnym, reprezentującym coś pomiędzy posiekanymi kotletami i pałeczkami. Niemniej jednak zawsze okazuje się pyszna, bardzo oszczędna i ma wiele odmian. Oto najlepsze z nich.

Wieprzowina po albańsku - ogólne zasady przygotowywania

• Wieprzowina. Używana miazga, najlepiej bez tłuszczu i grudek tłuszczu. Mięso jest krojone na małe kostki, ale można również cienką słomkę.

• Cebula. Używane są głowice konopne. Cebula zawsze jest mniejsza niż mięso. W niektórych przepisach jest zmiażdżony na śmieci, co jest również możliwe.

• Jaja. Dodaj zawsze, zwiąż wszystkie składniki. Do 500 g mięsa stosuje się 2-3 kawałki.

• Mąka, skrobia. Zrobić masę grubą, służą również jako elementy łączące. Może być jedna rzecz do dodania.

• Majonez, śmietana, śmietana. Nie dodanozawsze Poprawiają smak, czynią ciasto podobnym do tego, pomagają zjednoczyć składniki.

• Olej. Używane do pieczenia. Możesz wziąć dowolny. Mielone jest w łyżce, ułożonej w rozgrzanym tłuszczu, przygotowanej jak sieka lub płatek.

Albańska wieprzowina z cebulą i jajkami

Klasyczna receptura wieprzowiny po albańsku, która pozwala ugotować wiele soczystych i pachnących kotletów z niewielkiej ilości mięsa.

Składniki

• 400 g wieprzowiny;
• 3 żarówki;
• 2 jajka;
• 3 l. kwaśna śmietana;
• 3 łyżki stołowe skrobi;
• 1,5 łyżki mąki;
• masło, sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Pokroimy wieprzowinę małymi kostkami, przenieś kawałki mięsa do miski.
2. Oczyścimy cebulki, pocięte trochę mniej niż mięso. Wskazane jest robienie cienkich plastrów, aby się rozpadły i skruszyły. Przenieść do mięsa.
3. Teraz idź tam, dodaj jajka, skrobię, przyprawy i kwaśną śmietanę. Łączymy się. Pozostaw na godzinę, aby chmury wieprzowe.
4. Doceniamy konsekwencję. Jeśli śmietana jest płynna lub cebula jest zbyt soczysta, dodaj mąkę. Musi zostawić rodzaj ciasta mięsnego.
5. Wlać na patelnię warstwę oleju około 4 mm, nałożyć na piec.
6. Łyżka naleśniki z mieszanki mięsnej, wyrównanie warstwy tak, aby były wszędzie o tej samej grubości. Fry
7. Gdy wieprzowina z jednej strony jest rumiana, należy ją odwrócić. Przykryj patelnię, przynieś mięso do gotowości na kilka minut.
8. Wyjmij z garnka, gotujnastępna partia.

Albańska wieprzowina z grzybami

Do tego albańskiego mięsa potrzebne będą świeże grzyby. Lub użyj dowolnych innych grzybów, ale drewno będzie musiało zagotować.

Składniki

• 0,5 kg wieprzowiny;
• 2 łyżki majonezu;
• 1 cebula;
• 250 g grzybów (grzybów);
• masło;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• czarny pieprz, papryka, przyprawa do mięsa;
• sól do smaku.

Przygotowanie

1. Kroimy grzyby małymi bitami. Włóż na patelnię łyżką oleju. Najpierw odparuj wodę z grzybów, a następnie lekko usmaż. Ochłodź
2. Tniemy mięso kostkami. Cięcie nawet jednej małej dużej żarówki. Jeśli główki są małe, wtedy weź dwie sztuki.
3. Połącz z ciepłymi, ale nie gorącymi grzybami.
4. Następnie dodaj majonez i przyprawy, zamieszaj.
5. Bicie jajek widelcem, wysyłamy również do mięsa z grzybami i napełniamy mąkę. Możesz wziąć udział w skrobi.
6. Daj mielone mięso z grzybami trochę, aby wstać, chybotać.
7. Ogrzewamy patelnię.
8. Łyżką otrzymujemy gotowaną masę, przygotowujemy pałeczki do chopsticks, tak jak to było zrobione w poprzednim przepisie.

Wieprzowina po albańsku z serem i czosnkiem

Do przygotowania pachnącego mięsa można użyć absolutnie dowolnego sera, ale jest trudniej. Kolejną cechą przepisu jest obcinanie mięsa słomą.

Składniki

• 300 g wieprzowiny;
• 1 żarówka;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 g sera;
• 2 jajka;
• masło;
• 2 łyżki majonezu;
• 3 łyżki mąki;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Tniemy mięso cienką słomą. Jeśli wieprzowina zostanie lekko zamrożona lub po prostu schłodzona, będzie łatwiejsza.
2. Dużo myjemy ser, dodajemy go do mięsa.
3. Bardzo drobno kroimy cebulę, można zmiażdżyć blenderem, a my wysyłamy je do pozostałych składników.
4. Oczyść, zmiel czosnek, a także przetwórz na mięso. Dodaj sól, jeśli chcesz, pieprz. Wyśmienitą i piękną wieprzowinę uzyskuje się z kurkumą, papryką. Wymieszaj suchą mieszankę.
5. Jajka połączyć z dwiema łyżkami majonezu, wstrząsnąć, dodać do wieprzowiny i wymieszać.
6. Na samym końcu dodaj mąkę. Łączymy się.
7. Włóż mięso na 2-3 godziny do marynowania w lodówce, a następnie usmaż je, jak to było w przepisach powyżej.

Albańska wieprzowina z bakłażanem

Meksykański przepis na mięso, ugotowany z bakłażanem i cebulą. Danie jest ekonomiczne, ale bardzo smaczne i soczyste. Wskazane jest, aby nie wykluczyć czosnku, okazuje się, że jest dużo smaczniejszy.

Składniki

• 1 bakłażan;
• 250 g wieprzowiny;
• 1 żarówka;
• 3 jajka;
• 2 herbaty czosnkowe;
• 3 łyżki mąki;
• 3 gałązki koperku;
• masło i przyprawy;
• 2 łyżki stołowe śmietany.

Przygotowanie

1. Zacznij od bakłażana. Kroimy kostkami lub małą słomką i posypujemy solą. Łączymy się. Zostaw na kwadrans, aby pozbyć się goryczy.
2. W tym czasie można rozdrobnić żarówkę, posiekać jączosnek i posiekać trochę słomianej wieprzowiny. Jeśli bakłażan jest pokrojony na kostki i mięso, to również działa.
3. Wrzuć mięso do przypraw, dodaj śmietanę, napełnij mąkę i zamieszaj.
4. Na końcu rozbij jajka, potrząśnij nimi razem. Pozostaw na stole, aby lekko się stopić.
5. Opłucz oberżyny. Delikatnie wyciśnij, aby nie uszkodzić bitów.
6. Rozgrzej kilka łyżek oliwy, włóż bakłażany i smaż przez 2 minuty na silnym ogniu przez długi czas, nie trzeba go trzymać.
7. Teraz bakłażan musi nieco ostygnąć, aby nie zapieczętował jajka i nie rozcieńczał ciasta. Potem wszyscy łączą się, dobrze mieszajcie.
8. Jeśli jest czas, dajemy mieszankę, by stała nieruchomo. Jeśli nie, przystąp do smażenia. Połóż łyżkę na dowolnej wielkości patelni i podsmaż z obu stron, aż będzie gotowa.

Albańska wieprzowina w piekarniku

Przepis na niskotłuszczową potrawę wieprzową gotowaną w piekarniku i nie wymagającą tak dużo oleju. Wiele osób lubi tę opcję gotowania, ponieważ nie musisz stać blisko kuchenki.

Składniki

• 600 g wieprzowiny;
• 2 głowy cebuli;
• 1 jajko;
• 120 g mąki;
• 2 herbaty czosnkowe;
• 3 łyżki stołowe śmietany;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Wieprzowina do tego przepisu można pokroić w kostkę lub słomkę, wrzucamy do miski.
2. Czyścimy cebulę, kroimy na kilka porcji i posypujemy blenderem. Muszę zostawić bicz. Natychmiast możesz zmielić obrane ząbki czosnku.
3. Tłumaczymy cebulędo mięsa, zamieszaj.
4. Teraz dodaj wszystkie inne składniki na receptę. Mąka idzie dalej, ponieważ masa cebuli okaże się płynna. Umieść przyprawy według własnego uznania, dokładnie wszystko.
5. Umieść matę silikonową na pokładzie lub rozłóż arkusz pergaminu. Nasmarować kilkoma kroplami oleju roślinnego.
6. Włóż łyżkę mięsa w postaci kotletów. Nie ma potrzeby, aby były cienkie, można robić grube kotlety. Zwiększony zostanie tylko czas gotowania.
7. Umieścić w rozgrzanym piecu o temperaturze 190 stopni. Piec pół godziny. Patrzymy na gotowość. Jeśli to konieczne, zwiększamy czas.

Wieprzowina po albańsku w piecu z sekretem

Opcja apetycznej wieprzowiny po albańsku, ale także z nadzieniem! W rzeczywistości potrzebujesz tylko jednego świeżego pomidora. Podobnie będzie można wziąć kawałek sera lub szynki, bekon, do którego smakuje się nadzienie. Ale z pomidorami mięso jest bardziej soczyste i smaczniejsze.

Składniki

• 400 g wieprzowiny;
• jedna żarówka;
• jedno jajko;
• pomidor;
• 3 łyżki stołowe skrobi;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Tniemy mięso, posypujemy przyprawami, dodajemy jajko i łyżkę kwaśnej śmietany. Wymieszaj, niech marynowana wieprzowina.
2. Czyścimy cebulę, zniekształcamy lub pocieramy. Muszę zostawić bicz. Jeśli są bity, mogą spalić się w piekarniku. Wymieszaj z mięsem.
3. Umyj pomidory, które pokroimy w kółko w ilości kotletów. Możesz włożyć inne rzeczy do środka lub połączyć siępomidor z kawałkiem sera. Ale kawałek powinien być cienki.
4. Smarowanie maty lub papieru silikonowego, umieścić cienką warstwę mięsa, a następnie pomidorów lub innych dodatków i górną pokrywę z mieszaniny mięsnej.
5. Wykonujemy wszystkie cutlets w ten sposób.
6. Wyślij naczynie do piekarnika, piec 30-35 minut w 200 stopniach. Z góry można posypać olejem, aby skorupa stała się piękniejsza.

Albańska wieprzowina z marynowaną cebulą

pikantny przepis na wieprzowinę, na którą marynowana jest cebula. Takie danie staje się bardziej interesujące do smaku, wielu lubi więcej.

Składniki

1. 2 żarówki;
2. 0,4 kg wieprzowiny;
3. 2 łyżki majonezu;
4. przyprawy;
5. 3 jajka;
6. 1,5 łyżki mąki;
7. ocet;
8. 1,5 łyżki stołowe skrobi.

Przygotowanie

1. Pokroiliśmy kostki cebuli i wrzuciliśmy je do miski.
2. Połącz 80 ml wody, 50 ml octu stołowego, 1 łyżeczkę. cukier i dobrze wymieszaj. Napełnij cebulę, odstaw na pół godziny.
3. W tym czasie możesz wyczuć mięso. Kroimy ją zwykłymi bitami (kostkami lub słomkami), dodajemy majonez, jajka, mąkę skrobiową. Ale możesz wziąć jedną rzecz.
4. Mięta pieprzowa i sól mielą, dokładnie zamieszaj i odstaw na bok, niech też lekko promariruetsya.
5. Dodaj cebulę do durszlaka. Pozostaw na kilka minut, niech woda się zatopi. Następnie wstrząsamy ostatnią kroplą i przelewamy do mięsa.
6. Wszystko, co pozostaje, to wszystko dobrze wymieszać i zacząć gotować! Smażyć w zwykły sposób na olejupan, jak to miało miejsce w powyższych przepisach.

Albański Wieprzowina - porady i wskazówki

• Tkanki Ruddy upodobanie, jeśli wieprzowa „odcień” kurkuma, papryka lub inne przyprawy.

• W przypadku nadzienia się gruba i nie rozpływa się na patelni, dodać śmietana jest (majonez, mleko), ale w żadnym wypadku nie w wodzie.

• mięsa w albański można dietą, podczas gotowania z chudego mięsa wieprzowego bez tłuszczu w suchej patelni z powłoką antyadhezyjną.