Najlepsze receptury bulionu z kluskami: dom, pszenica, ryż i gryka

Bulion z makaronem to proste, ale smaczne i użyteczne danie na lunch. Jest pożywny i jednocześnie łatwy, dlatego pasuje nawet do tych, którzy obserwują jego wagę.

Rosół z makaronem - podstawowe zasady przygotowywania

Zasadniczo, bulion jest gotowany z kurczaka, tak jak jest z ptaka, okazuje się szczególnie smaczny i łatwy. Fani dusznych potraw mogą gotować bulion na wieprzowinę lub wołowinę.

Mięso jest myte, wkładane do rondla, krojone na porcje, nalewane wodą i poddawane umiarkowanemu pożarowi. Bardzo ważne jest, aby ostrożnie usunąć piankę w czasie wrzenia, aby bulion był czysty. Do smaku dodaje się marchew i cebulki, a także zielenie. Kontynuuj gotowanie bulionu na małym ogniu, aby nie było intensywnego wrzenia.

Następnie usuń warzywa i zioła, usuń mięso, a sam bulion jest filtrowany.

Makaron może byćużywać zakupionego lub gotować w domu. Na jajach wymieszać strome ciasto. Następnie zwinąć w cienką warstwę, następnie zwinąć i pociąć cienkimi paskami. Możesz również użyć specjalnej maszyny do pisania, która wycina ciasto z kluskami. Gotowy produkt układa się na stole i lekko suszy.

We wrzącym bulionie połóż mięso, oddzielając je od kości i krojąc je małymi kawałkami. Dodaj makaron i gotuj przez pięć minut.

Gorący bulion z kluskami natychmiast rozłożyć na talerzach i podawać, kładąc drobno posiekaną świeżą zieleń.

Przepis 1. Bulion z makaronem

Składniki

  • 500 g mięsa z kurczaka;
  • sól kuchenna;
  • trzy ziemniaki;
  • 30 ml oleju słonecznikowego;
  • cebula;
  • mielony czarny pieprz;
  • marchewki;
  • pęczek świeżej zieleni;
  • makaron - 100 g;
  • dwa liście laurowe.

Metoda przygotowania

1. Mięso z kurczaka jest myte, siekane i wkładane do średniej wielkości patelni. Zalej kurczaka wodą i umieść go na kuchence. Gdy rosół zacznie pluć, ostrożnie usunąć piankę. Dokręć płomień i gotuj czterdzieści minut.

2. Wyczyść ziemniaki, umyj je i pokrój na małe kawałki.

3. Przypraw bulion czarnym pieprzem i włóż liść laurowy.

4. Wyczyść warzywa. Dokładnie napełniaj cebulę. Marchew cały brązowy. Smaż warzywa w uprażonym oleju słonecznikowym do rozmarynu.

5. Wyjmij mięso, ostudź, odseparuj od kości i odcień na małymbity Prześlij filet z kurczaka z powrotem na patelnię.

6. Umieść pieczeń i ziemniaki w bulionie. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą gotowe.

7. Dodaj makaron, mieszaj i usuwaj ogień w dwie minuty. Opłucz paczkę zieleni i dokładnie przykryj. Dodaj do bulionu Złożyć w gorące talerze.

Przepis 2. Bulion z domowym makaronem

Składniki

Ciasto

  • trzy duże jaja;
  • sól kuchenna;
  • 350 g mąki pszennej.

Rosół

  • 1,2 kg kurczaka;
  • liść laurowy;
  • główka cebuli;
  • czarny pieprz;
  • marchew.

Metoda przygotowania

1. Wymieszać jajka i mąkę z bardzo zimnym ciastem. Włóż go do plastikowej torby i zostaw na godzinę.

2. Podziel ciasto na sześć części i zroluj je na bardzo cienką warstwę. Suszymy je przez pół godziny. Rozłóż mąkę i przekształć ją w rolkę. Wytnij cienkie paski. Zdejmij ręce i zostaw na stole, aby trochę wyschło.

3. Płuczemy kurczaka, kroimy na porcje i umieszczamy w rondlu. Załóż umiarkowany ogień, zatoczkę z zimną wodą. Jak tylko zawartość zacznie pluć, usuwamy piankę z hałasów.

4. Oczyść marchewki i cebulę i włóż je do bulionu. Tutaj wysyłamy liść laurowy. Obracamy ogień i gotujemy, nie pozwalając na intensywne gotowanie, kilka godzin.

5. Usuń z bulionu warzywnego i kurczaka. Mięso jest chłodzone, oddzielane od kości i rozmontowywane na małe kawałki. Pusty bulion, wlać do rondla,połóż mięso i puść powoli ogień.

6. Gdy zawartość zacznie się gotować, rozłóż domowe makarony i gotuj przez około pięć minut. Zdejmij talerz, rozłóż go na talerzach i podawaj, wkładając do każdego małego kawałka świeżych, drobno posiekanych warzyw.

Przepis 3. Bulion z kluskami i grzybami

Składniki

  • 300 g piersi z kurczaka;
  • świeże zioła;
  • 50 g makaronu;
  • sól;
  • 200 g grzybów;
  • przyprawy;
  • trzy ziemniaki;
  • chudego oleju;
  • cebula - głowa.

Metoda przygotowania

1. Pierś z kurczaka dla mnie, włóż do rondla i napełnij zimną wodą. Nałóż średni ogień, doprowadzaj do wrzenia i ostrożnie zbierz pianę. Redukujemy ogień, sól i gotujemy przez 20 minut. Bierzemy mięso, demontujemy włókna i ponownie wracamy do bulionu.

2. Czyszczone marchewki i szaszłyki cebulowe są jak najmniejsze. Smażymy warzywa na oleju słonecznikowym do rustykalnego, stale mieszając.

3. Grzyby wytrzyj wilgotną gąbką i pokrój w cienkie talerze. Dodaj pieczarki do pieczonych warzyw, mieszaj i gotuj przez 10 minut przy małym ogniu. Przenieś narybek do rondla z bulionem.

4. Gdy zawartość zacznie się gotować, dodaj makaron, sól, dopraw solą i gotuj przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. Wyjmij z płyty, przykryj pokrywką i pozostaw na około kwadrans.

Przepis 4. Bulion z makaronem i serem

Składniki

  • 400 g mięsa kurcząt;
  • olej roślinny;
  • 150 g makaronu;
  • sól;
  • dwa stopione sery;
  • 2,5 litra wody pitnej;
  • strąk słodkiej papryki;
  • kawałek białego chleba;
  • cebula - głowa.

Metoda przygotowania

1. Włóż mięso z kurczaka do rondla, zalej je wodą i połóż na średnim ogniu. Ostrożnie podnieś piankę z hałaśliwym medium, gdy zawartość zacznie pluć. Gotuj przez co najmniej czterdzieści minut na małym ogniu.

2. Wyczyść głowicę cebuli i dokładnie ją pokrój. Smaż na oleju roślinnym do uzyskania przezroczystości.

3. Pokrój słodką paprykę z szypułki i usuń ją z nasion. Cebula warzywa pokroić w drobną kostkę.

4. Pokrojone sery są mielone na tarce.

5. Wyjmij mięso z kurczaka z bulionu i ostudź. Włożyć do rondla słodką paprykę, smażoną cebulę i stopiony ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści.

6. Wyjmij kurczaka z kości, pokrój na małe kawałki i włóż do bulionu.

7. Dodaj makaron do garnka, wymieszaj i gotuj przez trzy minuty.

8. Pokrój kawałek białego chleba w kostkę i osusz w piekarniku. Podawaj bulion, umieszczając krakersy w talerzu.

Przepis 5. Bulion z makaronem ryżowym

Składniki

  • 700 g kurczaka;
  • 100 g makaronu ryżowego;
  • 1 g kiełków soi;
  • ½ Pęczek świeżej mięty;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • papryczki chile;
  • pół limonki.

Metoda przygotowania

1. Podziel kurczaka na kawałki, dodaj do rondla, zalej je wodą i gotuj do wrzenia.Ostrożnie wyjąć piankę i włożyć połowę pokrojonej w plasterki papryczki chili. Pobiegliśmy do gotowości mięsa, nie pozwalając na intensywne gotowanie. Za dziesięć minut dodaj kiełki soi.

2. Wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź, usuń skórkę i oddzielaj miąższ od kości. Wysyłamy mięso z powrotem na patelnię.

3. Oddzielnie warzyć makaron ryżowy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Kładziemy makaron w bulionie.

4. Gotowy bulion z kluskami rozłożonymi na talerzach. W każdym dodawajcie listki mięty, drobno posiekaną zieloną cebulkę z pierścieniami i wyciskajcie sok z limonki.

Przepis 6. Bouillon z kluskami z naleśników jajecznych

Składniki

  • rosół z kurczaka;
  • chudy olej - 10 ml;
  • dwa duże jaja;
  • sól;
  • świeże zioła.

Metoda przygotowania

1. Wstrząsnąć jajami widelcem, aż do otrzymania jednorodnej mieszaniny.

2. Wylać łyżkę na dobrze rozgrzanej patelni, aby uzyskać cienki naleśnik. Smaż z dwóch stron do rustykalnego.

3. Schłodzone naleśniki z jajek są wciągane do rolki i drobno posiekane. Zdemontuj paski rękami.

4. Umieść makaron jajeczny na talerzu i zalej go wrzącym bulionem. Brzoskwinia, sól i dodaj posiekane świeże zioła.

Przepis 7. Bulion z makaronem gryczanym

Składniki

  • 80 g makaronu gryczanego;
  • 1 pierś z kurczaka;
  • marchewki;
  • główka cebuli;
  • 200 g ziaren;
  • 4 liście laurowe;
  • strąki bułgarskiej papryki.

Metodagotowanie

1. Włóż pierś z kurczaka do rondla, wlej wodę, lekko słony, dodaj liście laurowe i obraną cebulę. Gotuj na małym ogniu przez godzinę. Nie zapomnij usunąć pianki na czas.

2. Pokrój bułgarski pieprz z szypułki i nasion. Wytnij paskami. Oczyść marchewki i pokrój obieraczki. Pokrojona fasola z małymi paskami.

3. Wyjąć kurczaka z bulionu i pozostawić do ostygnięcia. Pokrój mięso na małe kawałki. Do bulionu dodaj warzywa i kurczaka. Gotuj przez dziesięć minut.

4. Dodaj makaron gryczany do bulionu i dalej gotuj tyle samo czasu. Zdejmij patelnię z talerza i polej barszczem na talerzach.

Rosół z kluskami - porady i wskazówki

Bulion stanie się przezroczysty, jeśli ugotujesz go na małym ogniu, nie pozwalając na intensywne gotowanie.

Dodaj smaku bulionowi połączonemu pęczkiem świeżych ziół, liścia laurowego i groszku pieprzowego.

Nie gotuj makaronu na długo, w przeciwnym razie bulion zamieni się w owsiankę.

Podawać z bulionem z makaronem z krakersami lub grzankami.

Pamiętaj, aby usunąć kurczaka z bulionu i odcedź go. Oddziel mięso od kości i nakarm je ponownie do bulionu, aby podczas posiłku nie było kamieni.