Kaczka z jabłkami: przepisy rozetowe krok po kroku przepisy kulinarne

Kaczka i jabłka - prawie klasyczna kombinacja, która z pewnością zadowoli smak! Ptak jest przesiąknięty sokami owocowymi, jest ładnie usmażony, staje się niesamowicie pachnący i soczysty. Oto najsmaczniejsze przepisy na kaczki krok po kroku z jabłkami.

Warto spróbować!

Kaczka z jabłkami - ogólne zasady przygotowywania

Jeśli ptak zostanie całkowicie upieczony, należy wybrać młodą kaczkę o wadze nie większej niż 2,5 kg. W przeciwnym razie trudno będzie doprowadzić ptaka do gotowości i miękkości, ale nie wysychać, nie parzyć skóry. Umyj tuszę przed użyciem, pokrój ogórek, możesz usunąć skrajne skrzydełka skrzydeł, ponieważ nie ma na nich mięsa i często płoną. Ponadto skrzydła można owinąć folią, a także nogami, jeśli ptak będzie przygotowany bez folii. Pożądane jest przygotowanie dużej kaczki z bitami.

Do pieczenia w jabłkach pożądane jest stosowanie gatunków kwasów. Mogą przejść do przepisu w całości lub pociąć, ułożyć w środku lub ułożyć blisko ptaka.

Co jeszcze przygotowuje kaczka:

  • suszone śliwki, orzechy;
  • ziemniaki;
  • owoce cytrusowe;
  • różne inne warzywa;
  • ryż, gryka i inne zboża.

Często ptak jest marynowany przed pieczeniem, sprawia, że ​​mięso jest smaczne i delikatne. Używane są różne sosy: musztarda, majonez, sos sojowy, wszelkiego rodzaju przyprawy i miód. Jeśli kaczka będzie leżeć przez długi czas, to musi być koniecznie przykryta czymś, możesz umieścić ją w paczce lub w dużym wiadrze, pojemniku.

Do pieczenia można stosować folię, rękawy lub specjalne opakowania, bez przykrywania ptaka, łatwe do wyschnięcia. Średnio tusza około 2 kg w piecu będzie przygotowywana przez 2-2,5 godziny. Ptak może zostać ugaszony za pomocą jabłek w multiwitrach lub ugotowany na talerzu, ale metody te są stosowane rzadziej.

Cała kaczuszka z jabłkami: przepis krok po kroku

Klasyczny, stepowy przepis na kaczkę z jabłkami. To jest właśnie wersja danie, które można zobaczyć na stolikach w starych filmach lub w święta. Że wszystko okazało się smaczne i piękne, musisz dokładnie obserwować technologię. Do marynaty stosuje się mieszankę słodkich, pikantnych, słonych i pikantnych składników.

Składniki

  • kaczka;
  • 5-7 zielonych kwaśnych jabłek;
  • 1 łyżka. l miód;
  • 2 łyżki l musztarda
  • 1 łyżeczka. przyprawy do mięsa lub drobiu;
  • 0,3 pc. sucha bazylia;
  • 2 łyżki oleju;
  • sól;
  • 4-5 kawałków czosnku.

Przygotowanie

1. Spłukać, przygotować tusze kaczki zgodnie ze wszystkimi przepisami. Jak napisano nieco wyżej. Jeśli nagle pojawiłyby się kury na powierzchni piór, to powinny być usunięte, gotowane potrawy, będzie co najmniej nieprzyjemne i odpychającepatrz Wygodne jest używanie zwykłych szczypczyków kosmetycznych. Wystarczy usunąć klocki jeden po drugim.

2. Umyć chusteczki nasączone serwetkami na zewnątrz i wewnątrz. Jeśli kropelki wody pozostają na kaczce, to jest mocno zachmurzone.

3. Zrobić cieknącą mieszankę do marynaty. Jeśli kandyzowany miód lub po prostu gruby, to trzeba się roztopić. Często nie zaleca się go przegrzewać, ale w każdym razie ptak będzie upieczony, więc nie można myśleć o zachowaniu witamin. Przy okazji, zamiast miodu można użyć łyżeczki brązowego cukru, efekt będzie prawie taki sam.

4. Dodaj pokrojone w miód lub starte ząbki czosnku, połóż musztardę. Wprowadzamy przyprawy i sól, rzucamy trochę bazylii. Możesz wziąć mieszankę prowansalskich ziół. Wszystko dobrze pocierać, a następnie dodać dwie łyżki oleju. Trzeci pozostaje do natłuszczenia formy przed pieczeniem.

5. RUB ptak wewnątrz i na zewnątrz z mieszanką aromatycznych gotowane, pozostawić do marynaty na godzinę, ale może być dłuższy, jeśli to konieczne, aby zachować w lodówce przez dwa dni, smak będzie tylko skorzystać.

6. Jabłka kroimy płatami, usuwamy rdzeń, nie rozdrabniamy kawałków.

7. Część jabłek kładzie się w brzuchu kaczki. Wykałaczki do otworów lub szwy z gwintem. Używamy do tego prostej igły do ​​szycia o dużym rozmiarze.

8. Smaruje kaczki postaci pożądane jest, aby wybrać odpowiedni rozmiar, pozostało wiele miejsca. Można użyć rondla.

9. Ekran na dnie plastry jabłek, które zostało. Powyżej są kaczki.

10. Przykryj folią, wyślij ją do ogrzewanego piekarnika, temperaturę do schylania się o 190 stopni. Przygotowujemy 1,5-2 godziny. Okresowo delikatnie otwieraj folię, wlej tuszy tłuszczem z dna formy.

11. Po 2 godzinach można całkowicie usunąć folię, przyrumieniejąc tułów przez 20-30 minut, aż do pięknej skorupy.

12. Przed podaniem przenieść tuszę na półmiski, wyjąć wykałaczki lub nici, sprawdzając, co zostało użyte. Niższe jabłka, które ułożone są pod kaczką, są zwykle przemoczone tłuszczem, nie można ich umieścić.

Kaczka z jabłkami: przepis krok po kroku z plastrami (ze śliwkami)

Opcją jest oszałamiająco soczysty i delikatny ptak, który jest ugotowany na kawałki. Krok po kroku dla kaczki z jabłkami to suszone śliwki, ale możesz też wziąć suszone suszone morele. Idealnie wpasuje się w danie, nadając mu jego smak i smak. Możesz użyć tylko posiekanych tusz lub części do próbek, na przykład tylko nogi.

Składniki

  • 1,5 kg kaczki;
  • 3 jabłka;
  • 130 g suszonych śliwek;
  • 70 g oleju;
  • 2 łyżki orzechów;
  • przyprawy.

Przygotowanie

1. Umyj kawałki kaczki i ostrożnie wytrzyj je ze wszystkich stron serwetkami, ważne jest, aby wysuszyć ptaka, aby był dobrze zszorstkowany. Ale jeśli chcesz, przed poprzednim pieczeniem, możesz rzucić kawałki na mąkę pszenną, są one szybko pokryte skórką. Nie rób małych kawałków, możesz po prostu przeciąć kaczkę za stawy.

2. Rozgrzej na dużej patelni masło, możesz nawet zabrać je kremowo. Jesteśmy ciepli dla ptakanie produkowała soków.

3. Połóż kostki na kawałki, usmaż je na szorstkiej skórce, najpierw na jednej stronie, potem na drugiej. Jeśli wszystkie kaczki nie mieszczą się w jednym czasie, przygotowujemy dwie potrawy. Aby przygotować przygotowany ptak może być natychmiast w formie pieczenia.

4. Rozłóż suszone śliwki. Jeśli jest sucha, to dostaniemy trochę w ciepłej wodzie, to samo można zrobić z suszonymi morelami, jeśli jest używana.

5. Jabłka są myte, krojone na duże kawałki, sadzonki z nasionami do usunięcia.

6. Wytnij orzeszki ziemne, ale możesz gotować bez nich. Polać jabłkami, wymieszać, dodać suszone śliwki lub suszone morele.

7. Teraz przyprawy. Kaczka nie została jeszcze zasiana, nie została obrana, ale została już usmażona. Dlatego przyprawy należy mieszać z czymś płynnym, można użyć jako podstawowego sosu sojowego, wziąć sok jabłkowy lub po prostu wodę. Rozcieńczyć sól i pieprz, ale całkiem sporo, możesz dodać przyprawy według własnego uznania. Rub smażone kawałki, przekształcić wszystko w kształt.

8. Między kaczką rozłożyć kawałki jabłek na suszone śliwki i orzechy. Jeśli coś zostanie, po prostu przelewaj od góry.

9. Narysuj kawałek zwykłej folii aluminiowej na kształt.

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, nie jest wymagana wyższa temperatura.

11. Postaw formę kaczką i owocami, przygotuj około 1 godziny i 15 minut. Możesz zostawić to dłużej. W tym czasie ptak jest dobrze uprawiany, wyciekany sokami, okaże się niezwykle miękki i pachnący.

12. Gotowe potrawy ze świeżych warzyw i dodaj potrawy z ryżu lub gryki.

Kaczka z jabłkami: krok po kroku przepis z ziemniakami

Kolejny wspaniały krok po kroku przepis na kaczkę z jabłkami, w którym ptak jest gotowany całkowicie. Dodatkowe ziemniaki są używane. Aby uniknąć cięcia, wybierz ten sam rozmiar i rozmiar bulw. Bardzo smaczne danie pochodzi od młodego ziemniaka.

Składniki

  • mała kaczka;
  • 5 małych jabłek;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka. l musztarda (opcjonalnie);
  • 8-10 ziemniaków;
  • sól, pieprz, inne przyprawy;
  • 2 łyżki l olej

Przygotowanie

1. Wyczyść plasterki czosnku, posiekaj i wymieszaj ze śmietaną, dodaj musztardę do pożądania, lub po prostu wlej pieprz, dopraw solą, ostrożnie potrzyj.

2. Umyj karkas kaczkę, odetnij nadmiar, osusz i zmiel z kwaśną śmietaną. Możliwe jest również stosowanie majonezu, a także przepysznie impregnuje ptaka. Ale danie może okazać się zbyt grube. Nie zapomnij pocierać wnętrza.

3. Przełknijmy marynowaną co najmniej godzinę. Możesz okresowo pocierać kwaśną śmietaną na powierzchni tak, aby przyprawy lepiej wnikały do ​​środka.

4. Na pozostałych jabłkach dokonaj kilku nakłuć. Są one potrzebne, aby zapobiec zalaniu owoców w nieoczekiwanych miejscach.

5. Dwa jabłka pokroić na kawałki, są potrzebne do napełnienia ptaka. Leż w środku. W zasadzie nie można otworzyć otworu, ale lepiej jest zabić skórę za pomocą pary wykałaczek.

6. Oczyść ziemniaki, potrzyj solą i pieprzem, dodaj pozostałe jabłka i polej je warzywamimasło Dokładnie wymieszaj.

7. Umieść kaczkę w postaci wysmarowanej, rozłóż jabłko i ziemniaki. Można go włożyć do rękawa do pieczenia. Lub przykryj kawałek folii.

8. Wysyłamy do piekarnika, gotujemy dokładnie dwie godziny. Wystawiamy temperaturę dla kaczki w granicach 190-200 stopni.

9. Dwie godziny później musisz uzyskać kształt. Zdejmij folię. Na dole będzie tłuszcz i sok z przyprawami, wlać kaczkę.

10. Ziemniaki są dobrze nasączone od dna, należy je odwrócić.

11. Teraz dodaj temperaturę w piekarniku do 210-220 stopni, kilkakrotnie wyślij kaczkę z jabłkami i ziemniakami w piekarniku.

12. Przygotowujemy się na około pół godziny, robiąc apetyczną skórkę na ptaku. Aby nie wyschło, możesz okresowo podlewać soki od spodu formy.

Kaczka z jabłkami - przydatne wskazówki i wskazówki

Główna kaczka tłuszczowa znajduje się pod grubą skórą, trudno ją stopić. Przed pieczeniem można wykonać płytkie nacięcia na powierzchni tuszy, aby przyspieszyć proces.

Wątroba, serce i inne produkty uboczne mogą być ponownie umieszczone w osnowie kaczki po umyciu i obróbce, niech zostaną ugotowane razem z jabłkami.

Aby kaczka nie przybrała kształtu i nie pływała w tłuszczu, można nałożyć na nią warstwę jabłek, cebuli lub marchwi, ziemniaków.

W wielu krokowych przepisach na kaczkę z jabłkami wskazana jest tylko przyprawa. Możesz wziąć mieszanki na mięso, kurczaka, mięso mielone, wszystkie idealnie pasują.

Jeżeli osnowa musi być przykryta folią, można nałożyć kawałek mięsa, tłuszczu, na porcję.przycięte skrzydło Powłoka nie odnosi się do ptaka, nie przylega, nie psuje skóry.