Kaczka ze śliwkami - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami
Spis treści
Były czasy, kiedy kupowanie dobrej kaczki było problematyczne. Teraz ten ptak staje się coraz bardziej alternatywą dla gęsi. Robienie pitchingu w wigilię świąt jest świetnym sposobem na zaprezentowanie swoich umiejętności kulinarnych gościom. Chrząszcz ze śliwkami przyciąga najbardziej wymagających smakoszy. Podczas przygotowań pompa zasila aromatem i sokami suszonych owoców, dzięki czemu mięso staje się słodkie i soczyste.
Ogólne zasady przygotowania kaczki ze śliwkami
Ziarna korzeniowe niż z kurczaka, ma ciemny odcień, charakterystyczny smak i smak. Może być gotowane w dowolny sposób, ale częściej kaczka pieczona, rozdrabniana lub w całości. Ze względu na spektakularny wygląd, wypchany ptak jest uważany za świąteczne danie. Aby przygotować ananasa ze śliwkami, suszone owoce należy traktować oddzielnie: dokładnie umyć pod bieżącą wodą i zalać wrzącą wodą.
Przed rozpoczęciem przygotowania tuszy należy również umyć i zeskrobać skórę z piór, ciał obcych. Proces zdobywania go to nie to samo, co praca z kurczakiem. Podczas smażenia ptaka najlepiej jest owinąć skrzydła folią, w przeciwnym razie mogą zostać wypalone. W trakcie przygotowywania mięso spożywa dużo tłuszczu. Posiłek będziebardziej soczysty, jeśli okresowo podlejesz ptaka tym tłuszczem.
Kaczka na receptę ze śliwkami
Prawidłowo ugotowane mięso ma różowy odcień, bez jakiegokolwiek zanieczyszczenia krwią. Aby zmienić tłuste danie w dietę, po prostu usuń skórkę z tuszki przed pieczeniem. Możesz przygotować ptaka nie tylko na wakacje, ale także na regularne dni. Skok jest łączony z dowolnym dodatkiem, co ułatwia skompilowanie wspólnego menu. Do smaku można dodać liść laurowy, a do dekoracji - zielenie.
Kaczka ze śliwkami i jabłkami
- Czas: 2 godziny i 30 minut.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 205 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na kolację.
- Trudność: średnia.
Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku uważana jest za popularną i łatwą do zastosowania w świątecznym naczyniu. Nadziewany ptak wygląda spektakularnie na stole. Szczególny słodki smak jest rozkoszą. Kaczka z suszonymi śliwkami i jabłkami w rękawie staje się bardzo soczysta i dosłownie rozpływa się w ustach. Pod koniec pieczenia pokrój folię i poczekaj na chrupiącą skórkę.
Składniki:
- kaczka - 1 szt.;
- czosnek - 2 zęby;
- jabłka - 500 g;
- suszone śliwki - 170 g;
- sól - do smaku;
- miód - 1 sztuka. l.;
- musztarda - 1 łyżka. l.;
- pieprz - do smaku;
- kolendra - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W celu napełnienia, śliwki przyciemnij wrzątkiem, odczekaj, spuść wodę. Pokrój wysuszone owoce i jabłka na małe plasterki. Wymieszaj
- Dodaj owoce, czosnek, kolendrę,pieprz
- Opłucz dokładnie szkielet, osusz ręcznikiem i posmaruj solą.
- Napełnij ptaka wypełnieniem. Dziura wszyta z nitką.
- Przenieś pompę do węża do pieczenia, dokręć ją z obu stron.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, piecz przez około 90 minut.
- Usuń, odetnij rękaw, natrzyj skórę miodem i musztardą.
- Piec ptaka przez kolejne 15 minut w temperaturze 200 ° C, aż powstanie złota skorupa.
Z ryżem i orzechami
- Czas: 4 godziny.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 312 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad.
- Trudność: łatwa.
Wytwarzanie kaczki nadziewane ryżu i orzechy nawet niedoświadczonym sił gospodyni i robi wrażenie smaku najbardziej wymagających smakoszy. W trakcie gotowania nadzienie jest impregnowane zapachem i sokiem mięsnym. Aby przeciwdziałać korzystnie wstępnie gotować marynatę i trzymać tuszy o jeden dzień. Jeśli nie możesz czekać tak długo, zachowaj dyń w zalewie przez co najmniej 1 godzinę.
Składniki:
- bagno - 1 kg;
- ryż - 1 szklanka;
- suszone śliwki - 0,5 filiżanki;
- orzechy włoskie - 0,5 filiżanki;
- sól - 3 łyżki stołowe. l.;
- cebula - 1 szt .;
- miód - 4 l;
- woda - 2 l;
- rozmaryn - do smaku;
- pieprzowy groszek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W celu przygotowania do marynaty, wymieszać gorąco przegotowanej wody z solą, odczekać aż do ostygnięcia. Dodaj przyprawy, miód, posiekaną cebulę.
- Umieść tuszy w roztworze tak, aby byłabył całkowicie nimi pokryty.
- Aby ugotować ryż, ryż, moczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie.
- Wymieszaj kaszę z pokruszonymi suszonymi owocami i orzechami, dodaj sól i przyprawy.
- Usuń tusze z marynaty, suche.
- Napełnij brzuch ptaka wypełnieniem, zrób dziurę nicią.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz przez 2 godziny. Okresowo podlewaj mięso tłuszczem.
Z grzybami
- Czas: 2 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 210 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Do przygotowania tego dania można użyć wszelkich grzybów. Kaczka ze śliwkami w piekarniku połączona jest z grzybami, boczniakami i białymi grzybami. Ptak jest pieczony w partiach w rękawie. Dzięki temu mięso staje się soczyste i delikatne. Jeśli chcesz, aby grzyby miały jasny smak, delikatnie je usmaż. Ptak łączy się z dowolnymi dodatkami, zwłaszcza ze zbożami.
Składniki:
- kaczka - 1 szt .;
- suszone śliwki - 320 g;
- grzyby - 420 g;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój grzyby na małe kawałki.
- Opłucz tuszę ptaka, podziel na kawałki.
- Ostrożnie wymieszaj grzyby z mięsem i suszonymi owocami, dodaj pieprz, sól.
- Włóż wszystko do formy do pieczenia, zawiąż, przymocuj przebicie od góry.
- Przygotuj potrawę w 180 ° C przez 1,5 godziny.
W soku pomarańczowym
- Czas: 1 godzina 30 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 206 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad, na kolację.
- Trudność: średnia.
Przygotowanie drobiu w soku pomarańczowym różni się znacznie od innych przepisów. W tym przypadku danie nie piecze się w piekarniku, używa kotła lub patelni. Kaczka na tym przepisie jest szybka i nie wymaga wstępnego przygotowania składników. Świąteczne danie połączone jest z kaszami (zwłaszcza z ryżem) i sałatkami warzywnymi.
Składniki:
- kaczka - 1 szt.;
- sok pomarańczowy - 1 szklanka;
- suszone śliwki - 1 szklanka;
- cebula - 3 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- olej roślinny do pieczenia.
Metoda przygotowania:
- Przetnij tuszy na porcje.
- Wlać olej na patelnię, przyrumienić każdy kawałek, aż powstanie skorupa. Przygotuj mięso w wysokiej temperaturze. Przenieś kawałki do osobnego pojemnika.
- Pokrój cebulę i usmaż na tym samym oleju, aż stanie się przezroczysty. Zwróć mięso na patelnię.
- Wlać sok pomarańczowy, dodać suszone owoce.
- Degustacja mięsa pod pokrywką przez 1 godzinę.
- Dodaj sól, przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Duszona kaczka ze śliwkami
- Czas: 3 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 5 osób.
- Zawartość kalorii: 230 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na obiad, na kolację.
- Trudność: łatwa.
Osobliwością duszonej kaczki jest mięsozawsze okazuje się delikatny, soczysty i smaczny. Nie wszystkie drób, ale biodra i skrzydła są używane do gotowania. Rezultatem jest mięso ze słodkim rosołem. Do dekoracji lepiej jest gotować ryż i sałatkę ze świeżych warzyw. Czerpak tłuszczu lepiej się trawi. Naczynie gotowane jest szybko i prosto, nadaje się do codziennej racji.
Składniki:
- kaczka - 600 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- cebula - 2 szt .;
- mieszanka włoskich ziół - 2 szczypnięcia;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - 2/3 łyżeczki.
Metoda przygotowania:
- Pokrój mięso na porcje, spłucz.
- Odetnij skórę smarem i umieść w rozgrzanej patelni.
- Sól, pieprz kawałki kaczki.
- Usuń z gotowanego borowika. Pieczone kawałki mięsa na tłuszczu na rumianą skórkę.
- Pokrój cebulę na pół posiekaną, dodaj do ptaka. Umieść tam śliwki.
- Napełnij mięso wodą. Dodaj sól i pieprz.
- Mieszać w małym ogniu przez 2-2,5 godziny, jeśli to konieczne, posypać wodą. Dodaj trawę w ciągu 15 minut do końca procesu.
W multivarts
- Czas: 2 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 7 osób.
- Zawartość kalorii: 229 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad, na kolację.
- Trudność: łatwa.
Większość metod kaczych polega na bezpośrednim zaangażowaniu gospodyni. Multivarka - zbawienie dla zapracowanych kobiet. Wystarczy wyciąć wszystkie składniki, a drugi użyje tej techniki.Kaczka w multivartach okazuje się bardzo soczysta i pachnąca. Ten przepis jest świetny, jeśli Twoi goście są już w biegu, a ty nadal musisz dużo gotować.
Składniki:
- kaczka - 1 kg;
- olej roślinny do pieczenia;
- suszone śliwki - 230 g;
- marchewki - 1 szt.;
- krem - 250 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno zetrzyj marchewkę na tarce.
- Wlać masło do rondla, podsmażyć warzywa.
- Przetnij tuszy na porcje, wyślij ją do marchwi.
- Na patelnię dodaj przyprawy, sól, śmietanę i suszone śliwki.
- Oczekuj gotowości na około 2 godziny.
Żydowski
- Czas: 4 godziny 30 minut.
- Liczba porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 g.
- Mianowanie: na kolację.
- Trudność: średnia.
Jeśli nie masz czasu, lepiej nie odważyć się uciec po hebrajsku. Przepis przewiduje maksymalny udział hostessy, a wynik jest wart wysiłku. Mięso jest tak delikatne, że dosłownie pozostaje w tyle za kością. Dzięki temu przepisowi możesz ugotować miękką kaczkę ze śliwkami, nawet jeśli tusza długo była zamarznięta.
Składniki:
- kaczka - 1 kg;
- suszone śliwki - 210 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny do pieczenia;
- mąka - 150 g;
- sól - do smaku;
- pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przetnij tusze na porcje.
- PutSmażyć w ogniu, wlać olej.
- Pokrój kawałki mięsa na mąkę i smaż, aż powstanie skorupa. Następnie wyślij mięso do czajnika.
- Pokroić cebulę, przyciąć i włożyć do mięsa.
- Zalać całą wrzącą wodą, dodać przyprawy, pieprz, sól. Owiń składniki przez 5 minut.
- Rozjaśnij ogień i dusząc mięso przez około 4 godziny.
z owocami cytrusowymi
- Czas: 3 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 232 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, na obiad, na kolację.
- Złożoność: średnia.
Mięso ze śliwkami i cytrusami ma szczególny smak i aromat. Przedwczesna kaczka w solance powinna namoczyć się przez 8-10 godzin. W razie potrzeby do nadzienia można dodać kawałki selera lub jabłka. Przepis jest świetny na świąteczny stół. Jako dodatek należy użyć owsianki lub sałatki ze świeżych warzyw. Faszerowana kaczka wygląda apetycznie nawet na zdjęciu.
Składniki:
- kaczka - 1 sztuka;
- cytryna - 1 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- miód - 2 łyżki. l.;
- wino - 0,5 filiżanki;
- suszone śliwki - 160 g;
- przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku;
- olej roślinny - do marynaty.
Metoda przygotowania:
- Opłucz tuszę, osusz, włóż do marynaty. Przygotuj go z cytryny, pomarańczy, przypraw, oleju roślinnego. Ciecz musi całkowicie pokryć tuszę.
- Wlać ptaka na kawałki pomarańczy i suszonych śliwek.
- Upiecz pompępiec przez 2-2,5 godziny w temperaturze 180 ° C W procesie okresowo podlewamy tłuszcz z ptactwa.
- Przygotuj glazurę. W tym celu mieszaj miód, sok pomarańczowy i wino w równych proporcjach. Zużyj płyn 2 razy.
- Po upieczeniu polać mięso oblodzeniem.
Wskazówki do robienia pysznej kaczki ze śliwkami
Zalecenia doświadczonych szefów kuchni pomogą ci przygotować pyszną i soczystą kaczkę. Będziesz mógł zaskoczyć każdego gościa znającego takie sztuczki:
- Przetnij tyłek ptaka przed gotowaniem, aby pozbyć się obcych zapachów w naczyniu.
- Aby zrobić soczyste mięso, używaj jabłek, suszonych śliwek, żurawin, żurawin, owoców cytrusowych jako nadzienia.
- Jeśli masz możliwość gotowania w wielośladach, mięso w nim przygotowuje się szybko i zachowuje maksymalną ilość użytecznych substancji.
- Jeśli gotujesz ptaka w rękawie lub folii, pociąć opakowanie 20 minut przed końcem gotowania, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Zmywać naczynia w naczyniu lub w naczyniach, szkle hartowanym lub żeliwie. Więc mięso będzie najbardziej aromatyczne i delikatne, pyszne.
