Kaczka w piekarniku - krok po kroku przepisy kulinarne w domu ze zdjęciami

Jaki rodzaj żywności przychodzi na myśl, gdy wyobrażasz sobie świąteczną noworoczną kolację w kręgu wspaniałej rodziny? Ta pieczona kaczka z jabłkami lub pomarańczami podawana z pysznym dodatkiem. To danie można zjeść nie tylko we wszystkich domach, ale także przez zaproszonych gości. Dowiedz się, jak upiec kaczkę piekarnika i jak najlepiej ją karmić.

Jak gotować kaczkę w piekarniku

Wielu nowych kucharzy bliżej świąt noworocznych staje przed jednym pilnym pytaniem, jak ugotować kaczkę w piekarniku, aby stała się soczysta, pyszna, z pieczoną skórą? Bardzo łatwe! Musisz użyć jednej z popularnych receptur opracowanych przez doświadczonych ludzikucharze Tradycyjnie kaczka lub gulasz lub piec. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak upiec kaczkę w piekarniku - najlepsza opcja gotowania, która sprawi, że danie będzie wyglądać bardziej świątecznie i bardziej atrakcyjnie, jak na zdjęciu prasy kuchennej.

Ile gotować kaczkę w piekarniku

Czas pieczenia jest kolejnym ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę podczas gotowania drobiu. Liczba minut opisanych przez przepisy różni się w zależności od wielkości ptactwa, jego gatunku (całe lub plastry) i wagi. Ile więc piec kaczkę w piekarniku? Na przykład filety lub poszczególne części piecze się przez półtorej godziny w temperaturze 200 stopni. Całą tuszę przygotowuje się od dwóch godzin (1,5-2 kg) do trzech godzin (2-3 kg). Główny składnik danie lub folia jest umieszczony, lub specjalny rękaw jest używany, co pomaga szybko spalić mięso od wewnątrz.

Kaczka w piekarniku - przepis ze zdjęciem

Ponieważ pieczona kaczka (dzika lub domowa) jest tradycyjnym elementem świątecznego stołu, wiele metod zostało opracowanych do gotowania. Musisz wybrać jeden z popularnych przepisów i zacząć. Jednak początkowo konieczne jest przeprowadzenie pewnych procedur u ptaka. Po pierwsze, tusze muszą być dokładnie oczyszczone z piór, umyte i wysuszone. Po drugie, aby uzyskać bardziej nasycony smak i świeżość, można w sosie winnym, soku z cytryny lub octu z dodatkiem przypraw /przypraw. Przepis kaczki w piekarniku ze zdjęciem krok po kroku pomoże przygotować danie.

Kaczka z jabłkami w piekarniku

Ten przepis pomoże smakować klasykęsmak mięsa kaczki. Lekko pikantny smak doda nieco kwaśnych jabłek. Owoce należy pobierać z odmian stałych, późnych, zielonych. kaczka z jabłkami przepis w piecu jest bardzo prosta, można go obsługiwać każdy początkujący gospodyni kuchnia. Lepsze wykorzystanie schłodzone ptaka, już oczyszczony z piór, bo wtedy poprzedni szkolenia jest zobowiązany do wydatkowania energii.

Składniki:

• tusza kaczki - 1 szt. 2 kg;
• jabłka - 500 g;
• przyprawy (cynamon, imbir, pieprz) - do smaku;
• cytryna /limonka - 0,5 sztuki;
• masło (oliwki.) - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mieszankę do tarcia: wymieszaj przyprawy z solą i olejem.
2. Nałóż jabłka, oczyść je ze skóry, usuń nasiona.
3. Pokrój owoce na kostki lub płatki.
4. Squeeze sok z cytryny na jabłkach (nie ciemnieją podczas pieczenia), a następnie posypać je cynamonem.
5. Napełnij ptaka trawą morską.
6. Po bokach kaczki wykonaj cięcia, abyś mógł dostroić skrzydła.
7. Rozgrzej piekarnik, umieść przyszłe naczynie, odstaw na 1,5 godziny.
8. Otwórz piekarnik co 30 minut, wlej potrawę z tłustym tłuszczem.
9. Pod koniec czasu możesz nakarmić ptaka jabłkami na stole.

Jak ugotować kaczkę w piekarniku w całości

Kolejna ciekawa receptura, która pozwala zrozumieć, jak smacznie gotować pieczoną kaczkę w całej formie. Jest to standardowy sposób, który nie wymaga dodatkowych składników, wystarczy dodać cebulę, czosnek i przyprawy. Przepis kulinarny z kaczkiw piekarniku jest dość prosty, więc nawet początkujący sobie z tym poradzi. Konieczne jest obserwowanie wszystkich przedmiotów, a na końcu okaże się smaczne świąteczne pieczone przysmaki.

Składniki:

• cała kaczka - 1 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• sok z limonki - 30 g;
• majonez - 100 g;
• czarny /czerwony pieprz (mielony), sól, papryka - na szczypcie;
• czysta woda - 200 g;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda przygotowania:

1. Umyć ptaka, osuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy majonezem, wymieszaj masywną kaczkę.
3. Wyczyść cebulę z łuski, zmiel ją drobno.
4. Mielenie czosnku.
5. Napełnić kaczkę mieszanką czosnkowo-cebulową, podlać sokiem z limonki.
6. Zamknij dziurę wykałaczką.
7. Rozłóż odrobinę cebuli i czosnku wokół głównego składnika.
8. Aby uniknąć oparzeń, owinąć nogi i skrzydła folią.
9. Dodaj składniki do kaczki.
10. Piec przez 1,5 godziny (190 stopni).

Kaczka w rękawie w piecu

Do takiej metody gotowania można użyć specjalnego urządzenia - pokrętła do pieczenia. Zatrucie ptaków będzie miało miejsce w jego własnym soku, a piec pozostanie czysty. Wielu właścicieli domów preferuje taką metodę. Kaczka z jabłkami w zlewie do pieczenia to świetne danie, które może zadowolić twoją rodzinę i gości podczas uroczystej kolacji.

Składniki:

• Indo-Pump - 2 kg;
• jabłka - 2 szt .;
• tymianek - para gałązek;
• czarny pieprz (mielony), sól - opcjonalnie;
• kwaśna śmietana /majonez - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz indoeurope, wysusz, pieprz i sól, odstaw na około półtorej godziny.
2. Wymieszaj majonez ze śmietaną.
3. Śledź czosnkiem w maszynce do mięsa (lub użyj blendera).
4. Dokładnie wymieszać sos czosnkowo-kwaśno-majonezowy.
5. Umyj jabłko, pokrój na kawałki.
6. Wymieszaj indoeur wewnątrz i na zewnątrz z przygotowanym sosem.
7. Napełnij ptaka jabłkami, ułóż dziurę.
8. Umieścić kaczkę w rękawie, związać ją, przebić kilkakrotnie wykałaczką z różnych stron.
9. Piec w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze 200 stopni.
10. Dwadzieścia minut przed zakończeniem gotowania, usuń opakowanie, aby nadać tuszę pieczoną chrupiącą skórkę.
11. Nakarm upieczoną grę na stół.

Przeczytaj więcej przepisów na temat gotowania indoeuroux na święta.

Kaczka z ziemniakami w piekarniku

Drozdem na świąteczny posiłek może być wszystko, mówią doświadczeni kucharze. Wszystko zależy od wyboru hostess w kuchni. Jednym z powszechnie używanych składników do gotowania z kaczki są ziemniaki, które doskonale łączą smak z mięsem. Do tego dania można zastosować kapustę kiszoną, ogórki kiszone, dowolną sałatkę warzywną. Jak ugotować kaczkę w piekarniku z ziemniakami? Bardzo łatwe!

Składniki:

• patroszona kaczka - 1 szt. (1,5 kg);
• Ziemniaki - 1 kg.
• jabłko - 1 szt .;
• majonez - 150 g;
• czosnek - 4 zęby;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz kaczkę ze wszystkich stron, wytrzyj ręcznikiem papierowym.
2. Czosnek mielić tak mały, jak to możliwe.
3. W misce należy zmieszać ją w jednorodną masę majonezu, czosnku, soli i pieprzu.
4. Rozpocznij marynowanie - umieść ptaka na talerzu /ziemniaku, wymieszaj z domowym sosem ze wszystkich stron.
5. Pozostawić na pół godziny do impregnacji.
6. Wyczyść ziemniaki ze skóry, pocięte na średnie kawałki.
7. Zrób to samo z jabłkiem.
8. Część jabłek i ziemniaków, wypełnij kaczkę, rozłóż ją na folii.
9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, włóż ptaka, gotuj godzinę.
10. Weź naczynie, usuń folię i wyślij ciasto na kolejne pół godziny.
11. Pod koniec czasu połóż na stole.

Kaczka z kaszą gryczaną w piekarniku

Wielu kucharzy używa pęczków zbóż do gotowania ptaków, a kasza gryczana nie stała się wyjątkiem. Przed przybyciem drogich gości pojawi się uroczysty świąteczny danie, którego nie wstydzi się postawić na stole. Kaczka nadziewana kaszą gryczaną w piekarniku jest gotowana dość prosto. Płatki muszą być gotowane we wcześniej przegotowanej osolonej wodzie (1 filiżanka gryczana na 2,5 szklanki czystego płynu). Rozpocznij gotowanie.

Składniki:

• kaczka - 1 szt.;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• cytryna - 0,5 szt .;
• białe wytrawne wino - 50 g;
• tarcie kaczki - 1 zestaw;
• oliwa z oliwek - 1,5 łyżki stołowej.l.;
• zmielony czarny pieprz, sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść kaczkę, drobno posiekaną tbluchi, upiecz na oliwie z oliwek, aż utworzy się brązowa skórka.
2. Zagotuj grykę, a po wlaniu owsianki na patelnię, wymieszaj ją, pieprz.
3. Spalić tusze przyprawami, wymieszać owsiankę z otarciem, uszyć dziurę.
4. Dolać przyszłą czarkę sokiem z cytryny, nałożyć na folię, a następnie - na talerz wlać wino.
5. Umieść w dobrze rozgrzanym piekarniku (do 190 stopni) na pół godziny.
6. Co 15 minut maczamy naczynie sokiem powstałym podczas pieczenia.
7. Pod koniec czasu możesz zgłosić się do stołu!

Filet z kaczki w piekarniku​​

Dla tych, którzy nie chcą zadzierać całego tuszy, zawsze można ugotować danie z piersi kaczki. Mięso tego ptaka jest bardzo soczyste, ma bogaty smak. Filet z kaczki w piekarniku można gotować z dowolnym dodatkiem, ale lepiej jest zrobić prostą, ale pachnącą, ciepłą przekąskę z imbirem i miodem - pyszną i lakoniczną. Takie danie może zaskoczyć każdego gościa, nawet smakosza.

Składniki:

• filet z kaczki - 250 g;
• czosnek - 3 zęby;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• miód - 2 centy. l.;
• imbir - 30 g;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• pieprz, sól - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet na małe ciastka-medaliony (około 0,5 cm).
2. Odbijaj mięso młotkiem.
3. Rozetrzeć filet solą, pieprzem, a następnie smażyć obustronnie przez 1,5 minuty, przenieść na talerz.
4. Do tego garnka wbij zmielony czosnek, imbir. Lekko usmażyć
5. Umieść wszystkie składniki w blaszce do pieczenia, zalej miód i wyciśnij sok pomarańczowy, sos sojowy.
6. Wyślij naczynie do gotowania w piekarniku pod kątem 180 stopni.
7. Po półtorej godzinie możesz spróbować.

Kaczka z pomarańczami w piekarniku

Kolejne popularne przepisy na dania z ptaków pochodziły z kuchni francuskiej - kaczki pieczonej z pomarańczami. Jeden z najprostszych sposobów gotowania przy minimalnym zestawie produktów. Mięso będzie bardzo delikatne i miękkie, a od góry będzie ostry, różowy chrupnięcie. W razie potrzeby możesz dodać produkty do hostessy, na przykład jabłek lub innych przystawek. Jak upiec kaczkę w piekarniku z pomarańczami? Bardzo łatwe!

Składniki:

• tusza kaczki - 1 szt.;
• pomarańcze - 4 sztuki;
• majonez - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj uzupełnienie - wymieszaj majonez z papryką i solą.
2. Dokładnie zetrzyj ciężar tuszy.
3. Pomarańczowy, umyć, odkleić, podzielić na kawałki.
4. Uruchom kurczaka z pomarańczami przez otwór w jamie brzusznej.
5. Połącz dziurę z monetą lub przymocuj przy pomocy wykałaczki.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ułóż kaczkę na naczyniu, piecz przez około godzinę.
7. Okresowo podlewać naczynie sokiem wyemitowanym przez samego ptaka podczas pieczenia.
8. Pod koniec czasu podawaj potrawę na stole.

Kaczka w Pekinie - tradycyjna receptura

Jeden z najbardziej znanych przepisów, które przynajmniej raz używane przez jakąkolwiek żonę domową - kacza w Pekinie. Do gotowania konieczne będzie przygotowanie fileta drobiowego, miodu i specjalnego nadzienia. Kaczuszka po pekińsku nazywa się Hoyxin i można ją łatwo ugotować w domu: trzeba wymieszać olej sezamowy, sos sojowy, ocet winny, papryczkę chili, chińskie przyprawy z pięciu przypraw. Gdy tankowanie będzie gotowe, możesz kontynuować.

Składniki:

• kaczka (tusza) - 2,5 kg;
• miód - 4 sztuki. l.;
• sól - do smaku;
• Hoisin - 100 g;
• olej sezamowy - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy (ciemny) - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj chrząstkę z solą, niech wycieknie przez kilka godzin.
2. Ptak zanurzyć we wrzącej wodzie, zwilżyć miodem, olejem sezamowym, sosem sojowym (na zewnątrz i wewnątrz) i odstawić na godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, wlej trochę wody do naczynia, ustaw grill.
4. Umieść kaczkę na siatce, nasmarowując ją olejem.
5. Smaż przez pół godziny, a następnie zmniejsz stopień do 150 i upiecz kolejną godzinę.
6. Po odwróceniu ptaka i gotowaniu przez pół godziny.
7. Następnie pokrój mięso na małe kawałki, podawaj pekiński sos z sosem Hoisin i lavash.

Kaczka nadziewana ryżem w piekarniku

Doskonały produkt do smażenia to tradycyjny ryż długoziarnisty. On jestidealnie łączy się ze smakiem z mięsem kaczym. Podobna potrawa nadaje się do serwowania gości w święta lub na świąteczny obiad. Kaczka z ryżem w piekarniku gotowana jest dość prosto, a składniki będą wymagały minimum. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami opisanymi w przepisie.

Składniki:

• ryż długoziarnisty - 400 g;
• kaczka - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• cebule 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj ryż.
2. Plasterki marchwi na średniej tarce.
3. Rozdrobniona cebula.
4. Podsmaż warzywa na patelni, dodaj ryż, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Rozpocznij kaczkę ze wszystkimi smażonymi składnikami, a następnie piecz w piekarniku (200 stopni) na godzinę.
6. Okresowo podlewaj wybrany sok.

Kaczka ze śliwkami pieczonymi w piekarniku

Różnorodne potrawy na świąteczny stół - kaczka w piekarniku z jabłkami i suszonymi śliwkami. Te składniki dodadzą soczystości i miękkości mięsu. Nie przepełniaj naczynia dużą ilością jedzenia, ponieważ możesz zepsuć smak kaczki. Najlepszym wyjściem jest użycie zlewu do pieczenia, aby mięso było gotowane we własnym soku. Jak ugotować to danie? Bardzo łatwe!

Składniki:

• suszone śliwki - 300 g;
• tusza kaczki - 1 szt.;
• majonez - 100 g;
• jabłka - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Dodaj suszone śliwki do wrzącej wody przez 10 minut.
2. Kaczka do mycia, suche ręczniki papierowe.
3. Czosnek drobno posiekany.
4. Oczyść jabłka ze skóry, pokrój na kawałki.
5. Dodaj śliwki i jabłka do czosnku, posyp kolendrą, mielonym pieprzem, solą.
6. Napełnij kaczkę, umieść ją w naczyniu do pieczenia.
7. Gotuj w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
8. Następnie odwróć się i smażyć godzinę.

Marynata na kaczkę przed pieczeniem - sekrety gotowania

Kilka pomocnych wskazówek od profesjonalnych kucharzy na temat smużenia kaczki do pieczenia w piekarniku:

1. Użyj marynaty owocowej, aby zmiękczyć mięso. Na przykład z pomarańczą lub jabłkami.
2. Dodaj miód do marynaty - świetny sposób na sprawienie, by smak mięsa był słodki.
3. Z oleju roślinnego lepiej wybrać oliwkę - pozbawioną charakterystycznego zapachu.

Dowiedz się więcej przepisów na temat gotowania kaczki w piekarniku.

Filmy wideo: Kaczka z miodem w piekarniku