Kaczka do domu w piekarniku: krok po kroku przepisy na rumiany, soczysty i pachnący ptak

Kaczka pieczona w piekarniku jest pyszna i bardzo piękna. Rumieniec ptaka stanie się prawdziwą ozdobą stołu, jeśli ugotujesz go ze wszystkimi zasadami.

Oto najlepsze przepisy krok po kroku dla domowej roboty kaczki w piekarniku ze szczegółowymi opisami, napiwkami i małymi sekretami.

Kaczka w domu w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Wielu nie lubi kaczki, ale w rzeczywistości ptak może być bardzo smaczny i niesamowicie delikatny. Ważne jest, aby to naprawić. Tuszę należy oczyścić z piór. W przypadku zanieczyszczenia kaczki należy je pociąć lub przetrzeć szczotką. Nadmiar tłuszczu, który wisi w rozciętym brzuchu, może zostać natychmiast przycięty. Wskazane jest rozpieszczanie kaczki domowej z wyprzedzeniem. Pozwól mu leżeć w sosie lub przyprawach przez 5-6 godzin, jeszcze lepiej przez całą noc.

Podstawowe zasady przygotowywania:

1. Ogórek należy wyciąć przed pieczeniem. To on nadaje ptakom specyficzny zapach.

2. Niepożądane jest gotowanie kaczki w formie, najlepiej najpierw w folii lub w rękawie, abymięso odparowało. Możesz wstępnie zagotować ptaka lub skorzystać ze specjalnego smakosza.

3. Czas pieczenia kaczki rzadko krótszy niż 1,5 godziny. Dlatego jabłka, ziemniaki i inne produkty, które są do niej dodawane, muszą być cięte w dużych ilościach.

4. Nie powinno być dużych przypraw, suszonych na zielono na skórze ptaka. Spłoną, zepsują wygląd.

Czas pieczenia kaczki domowej zależy bezpośrednio od wielkości, ale lepiej nie zabierać ptaka więcej niż 2 kg. Jeśli zacznie palić się szybciej niż jest gotowane w środku, to z góry można natłuścić kwaśną śmietaną i przykryć folią, pergaminem. Średnia temperatura pieczenia kaczki wynosi 180-200 stopni.

Kaczka w domu w piekarniku: krok po kroku z jabłkami w opakowaniu

Jedna z najpopularniejszych dodatków do kaczki - jabłko. Z nimi ptak doskonale się łączy, okazuje się pachnący i soczysty. W przepisie krok po kroku, na bazie domowej roboty, najlepiej używać kwaśnych jabłek lub położyć plaster cytryny.

Składniki

• kaczka 1 szt .;
• 4 ząbki czosnku;
• sól pieprzowa i groszek;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżki oleju;
• 10 jabłek;
• cytryna.

Ponadto będziesz potrzebował worka do pieczenia lub paczki. Jeśli używany jest gotowy pakiet, powinien on być dopasowany do rozmiaru i być dość długi.

Przygotowanie

1. W trzech litrach wody rozpuść 5 łyżek soli, dodaj 10 groszków grochu, możesz zmiażdżyć. Zasłoń liście laurowe. Wziąć wodę w temperaturze pokojowej lub na zimno.

2. Usuń ze skórki cytryny lubnatychmiast pokroić owoce cytrusowe na pół, wycisnąć sok, a skorupkę zmiażdżyć i wrzucić do wody. Dadzą one kaczkom przyjemny zapach, usunie specyficzny zapach.

3. Umieścić ptaka w rondlu, wiadrze lub dużym pojemniku, wlać go przygotowaną solanką, pozostawić do marynowania w cieple przez co najmniej 5 godzin. Lub czyść w lodówce przez 10-12 godzin, możesz trzymać ptaka i dzień, będzie tylko lepiej.

4. Wymieszaj czarny pieprz z dwoma łyżkami oleju, dodaj trochę soli, możesz wlać łyżeczkę soku z cytryny. Pocieranie do jednorodności.

5. Usuń kaczkę z solanki. Umieść na grillu lub dużym sicie, durszlaku. Pozostawić na pół godziny, pozwolić ptakowi wyschnąć, cała nadmiar wody powinna zostać osuszona.

6. Pocieraj kaczkę na zewnątrz olejem roślinnym.

7. Weź kilka lub trzy jabłka, umyj, pociąć ćwiartkami. Można je również posypać przyprawami lub tartą skórką, posypać sokiem z cytryny lub ułożyć tak, jak jest. Wrzucamy tusze, inne jabłka jeszcze się nie dotykają.

8. Przenieść kaczkę do naczynia do pieczenia, związać krawędź. Wykałaczka lub prosta igła na wierzchu wykona kilka nakłuć. Pakiet jest instalowany na małym pokładzie o bokach lub w formie, o większej wielkości kaczki, ponieważ wtedy umieszczamy jabłka na krawędziach.

9. Włącz piekarnik z wyprzedzeniem, pozwól mu się nagrzać do 200 stopni.

10. Wysyłamy kaczkę z jabłkami w piekarniku, gotujemy 80-100 minut, w zależności od wielkości i wieku ptaka. Im dłużej ona jest, tym dłużej trzymamy.

11. Pozostałe jabłka muszą zostać dokładnie przepłukane, pokrojone na środku,możliwe jest stworzenie specjalnego gniazda. Posypcie sokiem z cytryny i ugotujcie w misce, niech poczekają na swoją godzinę.

12. Bierzemy kaczkę, która osiągnęła półprodukt. W dolnej części opakowania będzie dużo płynu z tłuszczem, delikatnie odciąć go od góry, rozwinąć.

13. Zlać płyn, posypać jabłka w misce, wymieszać.

14. Również łyżką otrzymujemy tłuszcz i podlewamy kaczkę z góry, aby pojawiła się piękna skorupa.

15. Rozwiń jabłka z miski wokół kaczki.

16. Powtórz ptak w piekarniku, piecz przez około pół godziny. Pożądane jest, aby co dziesięć minut wylewać tusze z soków.

Domowa kaczka w piecu: krok po kroku z ziemniakami

Kolejny krok po kroku przepisujący na domowy pitching w piekarniku jest całkowicie. Przywiązanie do wszystkich twoich ulubionych ziemniaków. Jest to idealne danie dla tłustych ptaków, ale musi być również odpowiednio ugotowane.

Składniki

• kaczka 2,5 kg;
• kilka łyżek sosu sojowego;
• cztery ząbki czosnku;
• 8-10 identycznych ziemniaków;
• 100 g kwaśnej śmietany lub majonezu;
• przyprawy do smaku.

Możesz ugotować tę kaczkę również w paczce, tak jak w poprzednim przepisie, ale tutaj wariant z kawałkiem folii i formularzem również jest bardzo szczęśliwy.

Przygotowanie

1. Marynowany ptak będzie w zupie majonezowej w śmietanie, który lubi więcej. Wstępnie umyte tuszę, odciąć cały nadmiar, usunąć resztki piór i moczyć w ciągu godziny w zimnej wodzie, można dodać do niej przyprawy. Następnie spłucz kaczkę i pozostaw do grillowania, aby wyschło.

2.Wymieszaj śmietanę lub majonez z mielonym czosnkiem, posoloną solą, sosem sojowym, pieprzem. Przetrzyj przygotowany ptak najpierw wewnątrz, a następnie na zewnątrz.

3. Do marynowania można użyć dowolnych wygodnych naczyń z pokrywką. Wspaniałą opcją jest pakiet. Ale weź gęste, dobrze zrobione na drutach.

4. Zostawiamy ptaka na pięć godzin lub na całą noc, ale w drugim przypadku czyścimy go w lodówce.

5. Do pieczenia używać małej miski. W razie potrzeby może być wewnętrznie wyłożona folią, dzięki czemu łatwiej jest ją wyprać. Nasmarować olejem, tylko jedną łyżką.

6. Usuwamy ptaka z lodówki, ocieramy ponownie rękami w marynacie, przekładamy na przygotowaną formę.

7. Pociągnij folię od góry. Możesz się upewnić, że to nie dotyczy ptaka. Aby to zrobić, połóż kawałek krojonego tłuszczu lub tłuszczu na kaczce. Przykryj formularz, wyślij go do piekarnika na godzinę. Piec powinien być ogrzany do dwóchset stopni.

8. Czyścimy ziemniaki, nie musimy ich sezonować. Jeśli bulwy są bardzo duże, a następnie przeciąć na pół.

9. Weź kaczkę, delikatnie podnieś folię. Odżywamy łyżeczkę tłuszczu i polewamy trochę ziemniakami. Dodatkowe sosolym. Przykryj miskę i energicznie wstrząśnij.

10. Kaczka jest również podlewana podświetlonym sokiem.

11. Włóż ziemniaki do formy, rozłóż je wokół ptaków i przykryj folią. Umieścić w piekarniku na 40-50 minut.

12. Usuń folię. Odwróć bulwy na drugą stronę, ponieważ ziemniaki już wyciekły z dna tłuszczu i wyschły od góry.

13. Natychmiast zalej kaczkę tłuszczem i sokami z dna formy.

14. Teraz nie możesz przykryć ptaka folią, po prostu włożyć do piekarnika i piec, aż pojawi się dobra skórka przez pół godziny.

Kaczka do domu w piekarniku: krok po kroku z pomarańczami (bitami)

Niezwykle prosta receptura kaczki domowej w piekarniku. Ptak wyszedł cudownie delikatny i pachnący, nie jest przygotowany przez bardzo długi czas, ponieważ używa się bitów. Cięcie części tuszujemy w odpowiedniej ilości, najlepiej gołą semolinę z niewielką ilością mięsa natychmiast odrzucaną.

Składniki

• 1 kg kaczki;
• 2 pomarańcze;
• 10 ml sosu sojowego;
• dwie części czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda
• 40 g sl. masło

Przygotowanie

1. Umyć kawałki kaczki, osuszyć ręcznikiem lub papierowymi serwetkami.

2. Rozgrzej masło na patelni. Możesz wziąć część rośliny. Połóż kaczkę i smaż na silnym ogniu po obu stronach. Wrzuć go do miski.

3. Usuń obrane z pomarańczy, posiekaj i wyciśnij sok. Możesz przedwcześnie zgnieść owoce cytrusowe dłońmi lub przetoczyć się na stół z naciskiem, aby sok wyszedł lepiej, okazało się, że więcej.

4. Dodaj do soku ze skórką sosu sojowego, do soli, dodaj łyżkę musztardy, ale możesz nawet więcej, jeśli lubisz pikantne jedzenie.

5. Wyczyść plasterki czosnku, posiekaj i posyp je sokiem pomarańczowym. Dokładnie wymieszaj. Posypujemy papryki do smaku.

6. Po prostu usuń drugą pomarańczę ze skórki, pokrój w kółko. W podróżyWybieramy wszystkie kamienie, ponieważ nadają potrawom niezbyt przyjemny smak.

7. Nasmarować formę kroplą oleju. Umieść kaczkę w gęstej warstwie lekko zachodząc na siebie.

8. Kawałek między kawałkami pomarańczowego ptaka, staramy się rozprowadzać na tej samej odległości.

9. Od góry wlej zawartość formy do przygotowanego sosu z soku i przypraw. Rozprowadź równomiernie.

10. Rozciągamy kawałek folii na kształt, mocujemy krawędź tak, aby powłoka nie opadła.

11. Przygotuj godzinę w 190 stopniach.

12. Podawać pomarańczową kaczkę ze świeżymi warzywami, boczne półmiski z białego lub brązowego ryżu, dodać do zieleni.

Kaczka w domu w piekarniku - przydatne wskazówki i wskazówki

Aby zapobiec przyklejaniu się folii i niezwiązanej z ptakiem, należy umieścić kawałek tłuszczu na najbardziej poręcznej części tuszy kaczki.

Podczas marynowania nie jest konieczne dodawanie do drobiu dużej ilości soku z cytryny lub innego kwasu. Mięso będzie na to trudne.

Pojawiło się ostre spalenie, pęknięcie lub inna wada? Ptak można namalować w sosie balonowym lub po prostu trochę upuścić i wbić liście kopru, pietruszki.

Nie używaj marynat z miodem, ketchupem, dużą ilością sosu sojowego, które często dodaje się do kurczaka z kaczki. Ten ptak przygotowuje się przez długi czas, skóra z takimi składnikami po prostu spali.