Duszone ziemniaki z mięsem: przepisy krok po kroku na domowe przysmaki

Duszone ziemniaki z mięsem krok po kroku opisują trudniejsze niż gotowanie. Danie ma wiele zalet - od dostępności po uniwersalność. Nadaje się do diety i codziennej diety, po prostu niezbędna w kampanii lub w kraju.

Zmieniając ogólnie składniki i przyprawy, zmieniając podstawę paszy, można gotować absolutnie wyjątkowe dania dzień po dniu, na podstawie których, z należytą uwagą, pozostaną niezmienione ziemniaki z mięsem.

Ogólne zasady przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem

Cechą charakterystyczną proponowanego dania jest to, że można go gotować z dowolnym rodzajem mięsa, w tym ptaka. Szczegółowe przepisy dotyczące duszonych ziemniaków z mięsem są wybierane w taki sposób, aby zalecana odmiana mogła być opcjonalnie zastąpiona lub, w razie potrzeby, zastąpiona przez dostępne. Tak, kochankowiezhyrnenkoho lepiej miazga wieprzowina boczek lub kotlety młodych prosiąt, sędziowie wybiorą dania z wołowiny warzyw i postępuj diety bardziej jak kurczak.

Zalecane proporcje produktów nie są dogmatem, można je zmienić. Dopuszczalne jest umieszczanie mięsa w większej ilości lub zmniejszanie jego ilości. Taki składnik jak marchew może być absolutnie wykluczony, ale cebula musi być obecna, nadaje danie smaku i jest soczyste. Wstępne karmienie i przedłużające się hartowanie zmiękczają cebulę tak, aby nie czuć jej plasterków w gotowym naczyniu.

Możesz eksperymentować z przyprawami. Minimalny zestaw to klasyk: laur i mielony pieprz. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać fabryczne zestawy przypraw, zbierane do dań mięsnych lub ziemniaczanych. Dopuszczalne, a nawet pożądane jest dodawanie czosnku i zieleni. Składniki te są wprowadzane do gruntu, kilka minut przed przygotowaniem, lub przynajmniej po obróbce cieplnej, w już przygotowanym naczyniu.

Gęstość reguluje się przez dodanie do obiegu wrzącej wody lub gorącego bulionu. To nie powinno być zbyt wiele, ale nie przygotowujemy zupy. Zaleca się wlewać wodę tak, aby tylko nieznacznie przykrywała produkty lub docierała do nich.

W celu uzyskania delikatnego smaku, śmietana jest używana do uzupełniania paliwa. Można go dodać do pikantnego pomidora, w postaci świeżych pomidorów, soku lub koncentratu pomidorowego.

Duszone ziemniaki z mięsem gotowane na piecu lub w piecu, w każdym przypadku ważne jest, aby wybrać odpowiedni naczyń. Ona jestPowinien być ciężki z grubymi ścianami, najlepiej jest to kocioł, smak lub rondel. Takie pojemniki dobrze utrzymują ciepło i ogrzewają równomiernie całą wysokość. Nowością mogą być również urządzenia kuchenne, takie jak kuchenka ciśnieniowa lub multiwar. W dzisiejszym wyborze szczegółowych receptur duszonych ziemniaków w różnych wersjach.

Duszone ziemniaki z mięsem: krok po kroku z wieprzowiną w piekarniku

Do gaszenia lepiej jest wziąć tykwę lub łaskę. Ale jeśli znajdziesz mały kocioł, który swobodnie zmieści się w piekarniku, możesz go również użyć. Odpowiednie pojemniki ceramiczne lub gliniane o dużych rozmiarach. W tym przypadku mięso z warzywami powinno być smażone na patelni, a ziemniaki są lekko spawane.

Składniki:

• pulpa wieprzowa z warstwami tłuszczu - 700 g;
• półtora kilograma ziemniaków odmiany średniej wielkości;
• trzy duże żarówki;
• jedna duża marchewka;
• 400 gr. świeże pomidory;
• rafinowany olej, około 50 ml (w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie);
• Jedna trzecia łyżeczki mięty pieprzowej;
• dwa małe liście lavra, brązowy odcień.

Metoda przygotowania:

1. Natychmiast myjemy, myjemy i przecinamy wszystkie warzywa: półokrągłe marchewki, ziemniaki z małymi cienkimi płatkami i pół-pierścieniami cebulkowymi. Włóż ziemniaki do rondla, zalej je zimną wodą, aby nie ściemniało się w odpowiednim momencie.

2. Płuczemy w zimnej wodzie świni. Wilgoć jak mięsozasada, że ​​w plasterkach, wymyka się z rąk, a zdobywanie schludnych sztuk jest wystarczająco trudne. Przed umieszczeniem miazgi na desce do krojenia, wysusz ją ręcznikiem papierowym. cięte na kawałki wieprzowiny kwadratowy, o nie więcej niż 3 cm, nie ma znaczenia, jak - wzdłuż lub w poprzek włókien, korzystnie tylko, że każdy element był cienki pasek z tłuszczu.

3. Nałożyliśmy płytę wygodną do gaszenia naczynia. Wlewając olej, włącz maksymalne ogrzewanie i odczekaj około trzech minut. Weźmy kilka kryształów dużej suchej soli, rzucamy tłuszcz na powierzchnię. Jeśli nie było charakterystyczny trzask, ostrożnie, aby nie poparzyć pominąć mięso i minute ruchów, dając niższe bity obsmazhytysya dobrze. Następnie bez ograniczania ogrzewania i ciągłego mieszania smażymy kawałki, aż zostaną dobrze przybite ze wszystkich stron.

4. Dodaj cebulę i natychmiast zredukuj ogień do średniej. Nie smażyć, gotować przez około dziesięć minut. W tym czasie półkole będą wystarczająco zmiękczone i nadają olejowi smak. Zwiń do mięsa marchewki, posyp kilka minut. Nadziewane zmiażdżonym pieprzem i odrobiną soli. Dobrze wymieszaj i dodaj ziemniaki. Mieszając, przynajmniej na ciepło, duszimy w soku mięsnym przez trzy minuty.

5. Ustawiamy maksymalne ogrzewanie, polewamy ziemniaki wrzącą wodą. Trzymajmy wodę całkowicie zakryta. Tylko tam będzie wyraźne oznaki wrzenia, przykryć szczelnie i wysłać ogrzania do tego czasu piekarnik. Gulasz o 180 stopniach dokładnie po jednej godzinie.

6. Przygotuj pomidory. Dobre płukaniePomidory z wodą, włożyć do miski, zalać wrzącą wodą. Po minucie podgrzej wodę, umieść pomidory pod słojem z zimną wodą. Ostudzić, odciąć skórkę od strony szypułki i wyjąć ją, a następnie obrać miazgę w tłuczonym naczyniu za pomocą tarki.

7. Wyciągamy z pieca garnek z ziemniakami, dodajemy przygotowany przecier pomidorowy, kładziemy laur. Miksujemy, bierzemy próbkę. Jeśli to konieczne, dodaj krople i umieść je pół godziny temu w piekarniku. Świeże pomidory można zastąpić rozpuszczoną w wodzie pastą pomidorową, sokiem lub sosem pomidorowym.

Duszone ziemniaki z mięsem: krokowy przepis na wołowinę dla wielogatunkowych (ze śmietaną)

Duszone ziemniaki z mięsem są łatwe do przygotowania w wielobokach. Dzięki hermetycznie zamkniętym pokrywom, jednolicie podgrzewane misy i specjalny tryb "Zginanie" uzyskuje efekt gotowania w piekarniku. W przepisie krok po kroku z duszonymi ziemniakami z mięsem wykorzystuje się miąższ wołowy. Nie jest tak tłusty jak wieprzowina, a zatem danie nie jest kaloryczne. Jeśli wykluczysz przyprawy, taki ziemniak może również zostać podany dzieciom.

Składniki:

• ziemniaki selektywne - jeden kilogram;
• 400 gr. wołowina
• śmietana, o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 20% - 150 g;
• dwie średniej wielkości żarówki;
• cztery łyżki oleju;
• curry, mielony czarny pieprz - pół łyżeczki obu;
• świeży zielony koperek - według własnego uznania.

Metoda przygotowania:

1. Po płukaniu i kilkukrotnym myciu wołowiny strumieniem chłodnymwodę, wysuszimy miazgę papierowymi ręcznikami lub lnianą serwetką, pokroimy na małe podłużne kawałki.

2. Wyczyść warzywa. Pokroić ziemniaki wzdłuż kawałków, a następnie pokroić kawałki, starając się nie szlifować. Podczas krojenia ziemniaków należy wziąć pod uwagę ich jakość. Jeśli ziemniaki były wstępnie ugotowane, a on był bardzo zniechęcony, pocięte na duże. Wytnij cebulki na pół, a następnie odłóż cienkie półpierścienie.

3. W płycie kuchennej zalać czterema łyżkami oleju. Aktywuj tryb pieczenia lub smażenia. Ogrzewamy tłuszcz przez trzy minuty i obniżamy w nim mięso. Mieszając dobrze wymieszaj kawałki do pieczenia ze wszystkich stron. Nie odwracaj, dopóki się nie zarumieni.

4. Dodaj cebulę do wołowiny. Regularnie mieszając, przygotuj się na dziesięć minut. Nie zapomnij wymieszać, więc nie pali się.

5. Gdy paski cebuli uzyskają przyjemny bursztynowy odcień, włożyć ziemniaki do miski. Śmietanę wymieszać z curry i mielonym pieprzem, wylać do wrzenia pod ziemniaki, dodać trochę soli i zalać ciepłą wodą. Ile potrzeba płynu, zdecyduj sam. Zalecana ilość produktów wystarczy do nalania szklanki wody. Jeśli po mieszaniu pasza wydaje się niewystarczająca, dodaj delikatnie.

6. Opuszczając i mocując pokrywę, przełącz do trybu "Wyłączenie", programujemy timer na 60 minut. Po zatrzymaniu i uruchomieniu dźwięku nie otwieramy pokrywy przez kolejną kwadrans. Dodaj zieleń do gotowego dania, natychmiast po wyłączeniu urządzenia wielofunkcyjnego.

Duszone ziemniaki z mięsem: przepis krok po kroku z żeberkami w wrzątku na talerzu (z pomidorem)

Krok po kroku przepis na duszone ziemniaki z sosem pomidorowym. Ugotuj potrawę z puree pomidorowego ze świeżych pomidorów. W przypadku braku świeżych warzyw, puszkowanych pomidorów, soku pomidorowego lub pasty puszkach w ich własnym soku.

Składniki:

• funty ziemniaków, małe;
• 1,2 kg żeber wieprzowych;
• czosnek;
• dwie głowy cebuli;
• duży liść liścia;
• jedna marchewka;
• 1/3 szklanki chudego, schłodzonego oleju;
• dwie łyżki niesolonego grubego pomidora;
• zestaw przypraw "Do pachnącego mięsa".

Metoda przygotowania:

1. W zimnej wodzie myjemy żebra. Pokrój na miazgę w taki sposób, aby każdy znajdował się na brzuchu. Największe są przecięte na pół.

2. Ustaw kuchenkę w pozycji maksymalnie rozgrzewającej, a następnie zagotuj palnik. Wlać masło i poczekać, aż będzie dobrze upieczone. Jak tylko pojawi się lekka mgiełka nad olejem, opuść żebra w kotle. Mieszanie, dobrze jest prażone kawałki pieczeni, nie zmniejszaj ognia.

3. Czyścimy dwie cebule i marchewki. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i rozprowadź na pieczonym mięsie. Podczas gdy cebula jest smażona, trochę pocieramy marchewki. Połóż go na mięsie, gdy cebula jest zmiękczona i przezroczysta. Mieszając, duszimy warzywa z mięsem aż do lekkiego spłukania. Na koniec dodaj przyprawy i odrobinę sosu. W przypadku określonej ilości produktów należy użyć około 2 łyżeczek do herbatyprzyprawa Jeśli nie podoba ci się aromat przypraw, możesz zrobić dobrze z jednym czarnym pieprzem.

4. Włóż pieczeń mięsną, pokrój w plasterki ziemniaków, zalej wrzącą wodą, sól. Należy pamiętać, że woda powinna pokrywać tylko zawartość kotła. Włączamy maksymalny ogień i czekamy aż się zagotuje. Następnie zmniejszyć ogrzewanie do minimalnej wartości, ściśle zamykając kocioł pokrywką. Mieszaj ziemniaki z mięsem przez co najmniej godzinę.

5. Sprawdź gotowość - przebij duże kawałki ziemniaka nożem. Jeśli ostrze jest łatwe do dodania, możesz dodać pozostałe komponenty. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy za pomocą ćwierć szklanki przegotowanej wody i przelać do ziemniaków. Wyciskamy 2 duże zęby czosnku, wkładamy ziemniaki i dokładnie mieszamy. Poczekajmy aż się zagotujemy, a następnie duszimy na małym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Duszone ziemniaki z mięsem: krokowy przepis z kurczakiem do szybkowaru

Szybkowar, jak multiwar, upraszcza proces gaśniczy. Przygotowanie produktów jest ograniczone do minimum kosztów tymczasowych. Produkty nie wymagają wstępnego pieczenia - mięso, ziemniaki i warzywa są układane w tym samym czasie. Duszone ziemniaki gotowane są z kurczakiem według przepisu "krok po kroku", ale w razie potrzeby można użyć dowolnego innego mięsa, które nie zawiera małych kości. Większość ziemniaków w szybkowarze jest gotowana na parze z ziemniakami puree i natychmiast po tym, jak potrawa może okazać się płynna, ale gdy się schładza, pogrubia.

Składniki:

• dwaduże uda;
• trzy małe główki dziobowe;
• półtora szklanki przegotowanej wody;
• pół masła orzechowego;
• dwa liście suszonego laurowego.

Metoda przygotowania:

1. Myjemy uda, usuwamy skórę, przecinamy chrząstkę na łodydze. Umieść kurczaka na dnie kuchenki - nie jest wymagane dalsze mielenie.

2. Pokrój cebulę. Niezależnie od tego, czy chodzi o pierścienie, plastry czy półkola - nie ma znaczenia, w szybkowarach, że zmięknie i nie będzie odczuwalne w gotowym naczyniu. Wydłuż cebulę do uda.

3. Wyczyść ziemniaki. Tniemy ziemniaki z poprzecznymi talerzami, rozłożonymi na szybkowarach. Wypełnij pojemność nieco powyżej dwóch trzecich. Z wgłębień można poruszać się z grubsza - ziemniaki nie powinny wznosić się ponad nie.

4. Przełóż masło na ziemniaki. Wlać do szybkowaru pół szklanki zamrożonej wody, dodać sól. Zgodnie z instrukcją hermetycznie zamknij pokrywkę szybkowaru i umieść ją przy maksymalnym ogrzewaniu. Nie idź! Oczekiwanie na intensywny obrót pary wydostającej się z zaworu, zmniejsza ogrzewanie. Para z zaworu nie powinna intensywnie gasnąć. Mieszaj ziemniaki przez godzinę.

5. Po wyłączeniu kuchenek, odstawiamy szybkowar na pół godziny, tak aby pary w nim zostały całkowicie zwolnione. Aby to sprawdzić, podnosimy zawór i ważymy jego pozostałości. Otwórz pokrywkę i ostrożnie wszystko wymieszaj. Kurczak podczas hartowania wyrwie się tak bardzo, że mięso podczas mieszania niezależnie od kości - potrzebujeusunąć

Steki przygotowania duszonych ziemniaków z mięsem na recepturach krok po kroku - przydatne porady

Poważnie wybierz ziemniaka. Złe lub szybko warzone odmiany - nie najlepsza opcja. Wskazane jest użycie tego, który został wcześniej przygotowany. Umożliwi to prawidłowe określenie sposobu lepszego krojenia bulw.

Jeśli wolisz dusić ziemniaki na kawałki, weź średnie ziemniaki i pokrój je w kawałki o różnych rozmiarach. Część takich ziemniaków szybko zagotuje się w puree, jeśli część jego ilości zostanie zmniejszona.

Idealne naczynie do przygotowywania wyżej wymienionych potraw - grubościenny czyrak z grubą warstwą szkliwa. Można go przeszukiwać wśród starych, sowieckich potraw. Odpowiednia, choć nie tak dobra i nowoczesna opcja - metalowe naczynia z powłoką ceramiczną.