Jak ugotować smaczną bułkę otrzewnej wieprzowej

Dania ze słodkimi mięsami zajmują szczególne miejsce na każdym świątecznym stole iw codziennej racji. rolka wieprzowina z otrzewnej - łatwe do przygotowania danie, które mogą być doskonałym przekąska jak w szklance alkoholu i doskonałe uzupełnienie obfite danie na śniadanie lub lunch. A jednak - to zdrowa alternatywa dla kupowania kiełbasek.

Łupek wieprzowy z otrzewnej w piecu

  • Czas: 2 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 287 kcal /100 g.
  • Cel: na przekąskę, śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

Przygotowanie ospy zlewowej w piecu wymaga minimalnego aktywnego czasu gotowania nie dłuższego niż 10 minut. W ciągu dwóch godzin pieczenia otrzymasz soczyste, pachnące i pyszne danie mięsne. Piec w folii może toczyć lub tulei - owijanie nie jest niezbędne tylko w ciągu ostatnich 20 minut smażenia musi być usunięty, gdy mięso się piękne złoty kolor.

Składniki:

  • świnia wieprzowa - 0,6 kg;
  • czosnek - 2-3 zęby;
  • czarny mielony pieprz - ½ ch.
  • topiony liść laurowy - ½ ch.
  • sól - 1 sztuka. l.;
  • musztarda - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Mięso myte, suszone, tarte mieszanką soli, czarnego pieprzu iliść laurowy po obu stronach.
  2. smar do smalcu mięsa musztardy z zewnętrznych i wewnętrznych stron w rozproszonym posiekanej czosnku.
  3. Zamknąć rolkę otrzewnej owinąć sznurka związać końca. Zawiń w 2-3 warstwy folii, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 1,5 godziny.
  4. Następnie usunąć pokrywę z folii, obniżyć temperaturę do 170 ° C i wytrzymuje chleba w piecu przez kolejne 20 minut.

Pliki cookie

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 259 kcal /100 g
  • Cel: na przekąskę, śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

Mięso wycięto do tego dania na pewno trzeba wziąć ponieważ zalezhalas mięso świeże mięso w lodówce i soczysty po ugotowaniu łojowych uzyskać twarde i sztywne, z rolki może częściowo rozłożyć w czasie gotowania. Świeże mięso z lekkim boczku zachowują swoją soczystość podczas gotowania, dodać dania gotowe gęstszą konsystencję - rolka byłoby świetnie zachować kształt i łatwy w narezatsya porcjach.

Składniki:

  • wieprzowina (część brzuszna) - 0,8 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • mieszanka papryki - 2 łyżeczki;
  • czarny pieprz i groszek - 3-4 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • sól - 2,5 łyżki. l.;
  • czosnek - 5-6 zębów.

Metoda przygotowania:

  1. kawałki mięsa prostokątnym płukanie pod bieżącą wodą, suszy, ciętych żyłek, poskoblyt skóry noża.
  2. Połóż cięcie pracownikowipowierzchni, posypać 1 łyżką soli i pół mieszanki papryki, dokładnie przyprawić produkt.
  3. Od góry rozprowadź zmiażdżony czosnek i startą startą marchewkę. Zwiń odcięte za pomocą zwartej rolki, związaj sznurkiem lub mocną nicią.
  4. Umieść w głębokim rondlu, przykryj gorącą wodą (poziom płynu powinien być 1,5-2 cm wyższy niż mięso). Dodaj resztę soli, przyprawy, nieczystą cebulę, włóż do pieca.
  5. Gotować w umiarkowanym cieple przez 1,5 godziny. Zatrzymaj ogień, pozostaw mięso w solance, aż całkowicie ostygnie.
  6. Następnie przenieść produkt na sito, aby usunąć nadmiar płynu. Trzymaj lodówkę przez co najmniej 1 godzinę.

W cebuli

  • Czas: 2 godziny i 30 minut.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 263 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: na przekąskę, śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

Łuska cebuli podczas gotowania dodaje przyjemne brązowe zabarwienie do mięsa, czyniąc jego smak bardziej intensywnym i interesującym. W kształcie łabędzego puchacza kula w żarówce przypomina wędzone mięso, ale nie ma charakterystycznego zapachu dymu. Dodaj przekąski Przyjemny wędzony smak jest również możliwy, jeśli dodasz do wody kilka łyżek przyprawy "Płynny dym".

Składniki:

  • podprzestrzeń - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 2-3 zęby;
  • czarny mielony pieprz - ½ ch.
  • pieprz aromatyczny - 4 sztuki;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • cebula - 100 g.

Metoda przygotowania:

  1. Sałatka z kawałkami mięsa do płukania na zimnoz wodą, wytrzyj do sucha. Jeśli są kamienie, delikatnie pociąć je ostrym nożem.
  2. Posyp serem solą ze wszystkich stron, zwiń ją w dół, przytwierdź nićm.
  3. Na dnie głębokiego garnka połóż połowę umytej łuski, włóż na nią bułkę, przykryj pozostałą łuskę.
  4. Dodaj do patelni pachnącą paprykę, letnią zatokę i resztki soli. Wlej wodę, aby płyn całkowicie pokrywał zawartość patelni. Umieść na średnim ogniu, gotuj z cichym zagotowaniem przez 2 godziny.
  5. Po ugotowaniu, wyłącz ogień, pozostaw mięso na ciepłym piecyku na 6-8 godzin. Następnie wyjmij rolkę, wyrzuć ją z powrotem na sito, aby zapieczętować resztki marynaty.
  6. Gdy produkt jest suchy, odetnij nici, rozłóż rolkę, nasmaruj wewnętrzną część czosnku wciśnięty przez prasę, posyp pieprz czarny, zawiń go.
  7. Zrób przekąskę w plastikowej torebce lub zawiń ją folią spożywczą lub folią, połóż ją na zimno na kilka godzin.

W wielowektorach

  • Czas: 1 godzina 45 minut.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 255 kcal /100 g.
  • Cel: na przekąskę, śniadanie, lunch.
  • Trudność: łatwa.

Niektóre programy wielooddziałowe stwarzają idealne warunki do przygotowywania produktów mięsnych. Możesz ugotować pellet z otrzewnej w rękawie za pomocą programu do gotowania na parze lub po prostu gotować w wodzie, włączając program "Gotowanie na parze". Dzięki funkcjonalności multiwitry można uzyskać nie tylko smaczneprzekąska, ale także piękna, jak na zdjęciach błyszczących czasopism.

Składniki:

  • wieprzowina wieprzowa - 1,2 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • sól - 2,5 łyżki. l.;
  • czosnek - 3-4 zęby;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Odetnij otrzewną, wytrzyj ręcznikiem papierowym, lekko odepchnij za pomocą kuchennego młotka.
  2. Na podłożu rozłożyć zmiażdżony czosnek, jedną łyżkę soli, ulubione przyprawy, zmielić mieszaninę do jednorodności.
  3. Otrzymaną pastę z przyprawami dokładnie pocierać mięsem, zwijać zwiniętym bułeczkiem, łączyć je sznurkiem lub mocną nicią.
  4. Włóż bułkę do miski wielozadaniowej, włóż bulwę cebulową wraz z łuską, obrane i posiekane duże kawałki marchwi, liść laurowy.
  5. Wlać około dwóch litrów wody, włączyć program "Gazowanie", ustawić minutnik na 60 minut.
  6. Po tym jak sygnał dźwiękowy otworzy garnek, wlej resztę soli, włącz ten sam program na kolejne 30 minut.
  7. Po zakończeniu programu odłącz urządzenie od żywności, pozostaw bulion w solance, aż całkowicie ostygnie.

Filmy wideo