Ogórki kiszone: przepis krok po kroku. Jak ugotować pyszną kwaśną kapustę z mięsem, chudym, grzybowym, wegetariańskim, dietetycznym?

Żur: przepisy na bogate mięso i chude zupy.

Smaczna i zdrowa zupa, bardzo przydatna w zimowe mroźne dni. Przygotowanie tego dania nie jest trudne. Ale prawdziwe shchi wymagają długiego procesu gotowania.

Idealne shchi - po obróbce cieplnej podaje się je na kolejny dzień w chłodnym miejscu.

Kwaśne chichi z kurczakiem z kapustą: przepis krok po kroku

Składniki:

1. Ziemniaki – 5 szt.
2. Kurczak - 1 kg
3. Kapusta kiszona - 600 g
4. Marchewka, cebula - 1 szt.
5. Czosnek - 1 ząbek
6. Sól i pieprz - do smaku
7. Zieloni, śmietana - do smaku

Przygotowanie:

• Gotuj całego kurczaka przez co najmniej 2 godziny, okresowo usuwając wagę

• Krojone ziemniaki
• Wyślij do gotowania w bulionie z kurczaka

• Smażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek

• Dodaj posiekane marchewki, smaż, aż będą gotowe

• Gotowe warzywa i kapustę włożyć do garnka z mięsem i ziemniakami
• Dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny
• Dodać sól, pieprz, liść laurowy
• Przed podaniem pokrój kurczaka na kawałki, połóż po kawałku na każdy talerz

Jak ugotować pyszną kapustę kiszoną w wolnym naczyniu z ziemniakami: przepis klasyczny

< > Produkty:

• Mięso (dowolne) — 350 g
• Kapusta kiszona — 300 g
• Ziemniaki — 250 g
• Cebula, marchew — 1 szt.
• Czosnek — 2 ząbki
• Pomidor — 1 szt.
• Liść laurowy
• Olej roślinny
• Sól, pieprz, zioła, przyprawy

1. Włącz multicooker na funkcję „Smażenie” lub „Pieczenie”
2. Wlej olej do miski i smaż mięso pokrojone na małe kawałki przez 10 minut
3. Marchew i cebulę rozdrobnić, połączyć z mięsem. Smażyć 5-10 minut
4. Wsypać kapustę, przykryć pokrywką, włączyć funkcję „Gaszenie”, ustawić czas na 25-30 minut
5. Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry
6. Wysyłamy do mięsa i warzyw, wlewamy 1,5-2 litry wody do oznaczenia na misce maksymalnego napełnienia
7. Włącz funkcję „Zupa” lub „Pieczenie” na 30 minut.)

Gulasz wieprzowy z kapustą: przepis

Produkty:

1. Wieprzowina (z lepszymi kośćmi) - 650-750 g
2. Kapusta kiszona - 650 g
3. Cebula, marchew - 1 szt.
4. Ziemniaki – 7-8 szt.
5. Pieprz czarny z groszkiem, sól, liść laurowy
6. Olej roślinny - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Włóż mięso do zimnego wody, wrzuć tam obranego ziemniaka
• Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień
• Golonkę gotuj 2 godziny, ziemniaki aż będą gotowe
• Cebulę pokroić w krążki, marchewki utrzeć na tarce
• Warzywa smażyć na oleju
• W czasie, gdy mięso się smaży, okresowo usuwać szumowiny
• Dodaj warzywa do bulionu
• Dalej gotujemy wieprzowinę

• Ziemniaki obieramy ze skóry, kroimy w plastry
• Jak tylko cały ziemniak ugotowany z mięsem zmięknie wyjmujemy go i rozgniatamy na puree
• Odstawić, aż mięso będzie ugotowane
• Po 2 godzinach do bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki i puree z jednego warzywa
• Gotować przez 15 minut
• Dodać kapustę, dusić jeszcze 1-2 godziny
• 5 minut przed gotowością, włożyć liść laurowy i sól
• Podawać z zieleniną i śmietana

Barszcz z wołowiną z kapusty kiszonej: przepis

Produkty:

• Mostek wołowy - 350 g
• Ziemniaki - 7-8 bulw
• Cebula — 1 szt.
• Kapusta kiszona - 650 g

1. Gotuj mięso na małym ogniu przez 2 godziny
2. Cebulę pokroić w ćwiartki, pokroić w krążki, wrzucić do bulionu z gotowym mięsem
3. Gotować 40 minut
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do zupa
5. Gotuj jeszcze 25 minut
6. Dopraw przyprawami i solą
7. Odstaw na 5-6 godzin i dopiero wtedy podawaj

Gulasz jagnięcy z kapustą: przepis

Produkty:

1. Żeberka jagnięce - 700 g
2. Marchewka, cebula - 1 szt.
3. Masło - 3 łyżki. l.
4. Mąka - 3,5 łyżki. l.
5. Kapusta kiszona - 750 g
6. Śmietana - 150 g
7. Pietruszka i korzeń selera - 0,5 szt.
8. Liść laurowy – 3 szt.
9. Ziele angielskie – 5 szt.
10. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• ) Kości mięsne umyć zimną wodą
• Pokroić w osobne żeberka, włożyć do rondla
• Dodać: obraną całą cebulę, marchew, zielone korzenie, liść laurowy, ziarna pieprzu
• Wlać wodę, ustawić na małym ogniu i gotować 2-3 godziny
• Następnie wyjąć mięso, przecedzić bulion
• Kapustę: umyć, odcisnąć, włożyć do rondla, dodać mięso, zalać bulionem
• Gotować 30 minut
• Smażyć mąkę na oleju, dodać do zupy
• Sól
• Wyjąć z pieca
• Pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na jeden dzień
• Podawać z kwaśnym śmietana

Shchi z gulaszem z kiszonej kapusty: przepis < Składniki:

1. Kapusta kiszona - 350 g
2. Ziemniaki - 6 szt.
3. Cebula - 1 głowa
4. Marchew - 1 korzeń
5. Gulasz - 250 g
6. Sól - do smaku
7. Olej roślinny - 2 łyżki. l.
8. Liść laurowy – 3 szt.
9. Woda - 2,5-3 l

​​​​

Przygotowanie:

• Kapustę myjemy, wkładamy do rondla, dusimy 40-50 minut

• Marchew i cebulę pokroić w kostkę
• Smażyć na oleju roślinnym
• Podgrzać gulasz na patelni z warzywami
• Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę
• Do przygotowanej kapusty wkładamy: ziemniaki, smażone warzywa i dusimy
• Solimy, pieprzymy, włożyć lawruszkę
• Gotować jeszcze pół godziny
• Przed podaniem posypać zieleniną

Kiszona zupa grzybowa Kapusta: przepis

Produkty:

• Woda - 2,5 l
• Smażona wołowina - 600 g
• Suszone grzyby - 100-150 g
• K apusta kvashena - 400 g
• Marchew, cebula - 1 szt.
• Masło - 1 łyżka. l.
• Czosnek - 2 ząbki
• Pietruszka, koperek, sól - do smaku

1. ) Posortuj pieczarki, umyj, zalej zimną wodą, gotuj 20-30 minut
2. Odcedź bulion
3. Pokrój grzyby na średnie kawałki
4. Lekko wycisnąć kapustę z płynu, wstawić do gaszenia na wolnym ogniu na 40 minut
5. Cebulę i marchewkę posiekać, podsmażyć na maśle
6. Połącz warzywa z kapustą
7. Wlej bulion grzybowy, dodaj sól i zioła
8. Gotuj jeszcze 5-10 minut
9. Umieść pieczarki, kawałki smażonego mięsa, posiekany czosnek, zalać zupą
10. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut
11. Do podawania posyp natką pietruszki i koperkiem. Doprawić śmietaną

Barszcz z fasolą z kapusty kiszonej: przepis

Składniki:

1. Kapusta kiszona - 200 g
2. Wieprzowina – 150 g
3. Fasola – 60 g
4. Marchew - 1 szt.
5. Pietruszka - 10 g
6. Cebula - 2 główki
7. Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
8. Margaryna stołowa - 1 łyżka. l.
9. Kasza jęczmienna - 20 g
10. Przyprawy, sól - do smaku

Sposób przygotowania:

• Fasolę myjemy, moczymy 3-4 godziny w zimnej wodzie
• Pokrój mięso na dobre kawałki
• Włożyć wieprzowinę i fasolę do rondla, zalać wodą, gotować 50-90 minut
• Kapustę wycisnąć z solanki, włożyć do rondelka grubościennego
• Włożyć margarynę, koncentrat pomidorowy
• Zalać wodą, zagotować, gotować 1-1,5 godziny
• Pokroić warzywa, usmażyć
• W garnku z mięsem wysyłamy przygotowaną kapustę, warzywa, płatki zbożowe
• Gotujemy jeszcze 20 minut
• Podajemy, układając kawałek wieprzowiny w każdej porcji. Posyp zieleniną

Jak ugotować pyszne chude szczi z kiszonej kapusty bez mięsa?

Produkty:

1. Kapusta kiszona - 350 g
2. Ziemniaki ziemniaki - 2 szt.
3. Marchew, cebula - 1 szt.
4. Olej roślinny - 3 łyżki. l.
5. Mąka - 1,5 łyżki. l
6. Woda - 2 litry
7. Czosnek - 1 ząbek
8. Liść laurowy - 1-2 szt.
9. Pieprz czarny z groszkiem, solą, ziołami - do smaku

Sposób przygotowania:

• 50-70 minut na małym ogniu
• Po ustawionym czasie wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do kapusty
• Dodaj kolejny litr woda
• Smaż 15-20 minut
• Marchew i cebulę rozdrobnić
• Na przemian smażyć na oleju roślinnym do miękkości, dodając mąkę. W razie potrzeby można dodać koncentrat pomidorowy
• Wlać do zupy
• Gotować jeszcze 20 minut
• Na koniec dodać: sól, liść laurowy, pieprz groszek, posiekany czosnek
• Pozostaw pod przykryciem przez kolejne 11-17 minut

Jak ugotować pyszne wegetariańskie pierogi z kiszonej kapusty?

<> Produkty:

• Kapusta kiszona - 500 g
• Grzyby suszone (białe) - 150 g
• Kasza gryczana - 25 g
• Świeża cebula, marchew (rutabaga), rzepa - 1 szt.
• Korzenie ziemniaka - 2 szt.
• Przyprawy suszone - do smaku
• Czosnek - 3 ząbki
• Olej słonecznikowy - 30 g
• Groszek z czarnego pieprzu - 7 szt.
• Pokrój cebulę, dodaj do niej olej roślinny i wcieraj łyżką, aż olej wchłonie się w cebulę
• Ugotuj pieczarki w osobnym pojemniku. W tym celu napełnić je 1,5 litra wody
• Dusić na małym ogniu przez 16 minut
• Dodać: kapustę, cebulę, kaszę gryczaną, pokrojone w kostkę warzywa, resztę, przyprawy
• Gotować około 30 minut
• 5 minut przed zakończeniem gotowania, wmieszać czosnek, zmielony z solą



Jak ugotować pyszną dietetyczną kapustę kiszoną bez smażenia?

Składniki:

1. 2 ziemniaki korzeniowe
2. po 1 owocu marchew i cebula
3. 1,5 łyżki. kapusta kiszona
4. Czosnek — 1 ząbek
5. Wołowina — 200 g
6. Pasta pomidorowa — 25 g
7. Sól, przyprawy, zioła - do smaku
8. Liść laurowy - 1 szt.
9. Zimna woda — 2,1 l
10. Olej słonecznikowy — 2,5 łyżki. l.

• Przetwórstwo wołowiny

• Wlać olej do grubościennego naczynia
• Włożyć posiekany czosnek, kawałki mięsa, liść laurowy
• Wlać wymaganą ilość wody

• Okresowo zdejmując wagę, gotuj przez około godzinę
• Posiekaj warzywa
• Dodaj je do gotującego się płynu
• Lekko zagotuj
• Dopraw pomidorami, gotuj jeszcze chwilę
• Start kapusta kiszona
• Dusić nieco ponad kwadrans
• Posypać solą, ulubionymi dodatkami
• Posiekaj koperek, posyp zupę
• Duś dodatkowo przez co najmniej 15 minut
• Wyłącz piekarnik
• Pozostaw do zaparzenia na kolejne półtorej godziny
• Nakrywając stół, do każdego talerza wkładamy łyżkę kwaśnej śmietany

• Pyszne, ostre shchi – zaspokoi najbardziej wymagającego smakosza
• Dla miłośników chudego jedzenia idealne będzie danie gorące bez smażenia
• Różnorodność opcji pomoże znaleźć optymalny przepis dla Ciebie i Twoich bliskich

Wideo: Shchi z kiszonej kapusty