10 najsmaczniejszych przepisów na kotlety z kapusty: gotowanie w prosty sposób, z kalafiora, kiszonej kapusty, z dodatkiem fasoli, ziemniaków, mięsa mielonego, grzybów, płatków owsianych, sera, w wolnowarze

W w tym artykule rozważymy 10 najsmaczniejszych przepisów na kotlety z kapusty, które urozmaicą i ozdobią Twoje menu.

Dzisiejszy temat będzie specjalnie dla domowych kucharzy, a mianowicie o pachnących i soczystych klopsikach. Wegetarianizm dotarł ostatnio do wielu segmentów populacji, dlatego chcemy podzielić się przepisami na klopsiki na bazie kapusty. I uwierz mi, takie smaczne smakołyki mogą z łatwością przyćmić nawet dania mięsne. Co więcej, znając odpowiednią technologię i kilka sztuczek, możesz nawet nie zrozumieć głównego komponentu.

Najsmaczniejszy i najprostszy przepis na kotlety z kapusty

Każda gospodyni ma w swoim arsenale tajne składniki, dzięki którym danie jest wyjątkowe i niezapomniane. Ale sercem takiej uczty jest zdecydowanie oryginalny i prosty przepis. Dlatego proponujemy zacząć od tego.

• Zapisz następujący przepis:
  • kapusta — 1 główka do 500 m;
  • kasza manna - 2 łyżki. L.;
  • bułka tarta - faktem;
  • cebula średnia - 2 szt.;
  • jajko — 1 szt.;
  • śmietana lub majonez — 3-4 łyżki. L.;
  • sól, pieprz mielony i mieszanka ulubionych przypraw - do smaku;
  • olej - w zasadzie.
• Usuń nieużyteczne liście, umyj kapustę i dobrze strzepnij nadmiar wilgoci. W razie potrzeby usuń i pokrój wszystkie uszkodzone miejsca. Następnie pokrój kapustę na duże kawałki i włóż do gotującej się już osolonej wody. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 5-7 minut.
• Wrzuć kapustę do durszlaka i zostaw na chwilę, aby woda odpłynęła. Dla lepszego efektu możesz trochę wycisnąć liście lub położyć je na ręczniku papierowym, aby wchłonął pozostałą wilgoć.
• Pokrój cebulę jak najmniejszą, a kapustę pokrój na małe paski. Opcjonalnie możesz użyć maszynki do mięsa, ale z dużą dyszą. Nie warto używać blendera, ponieważ może on nadmiernie przecierać produkty.
​​​​
• Teraz wymieszaj wszystkie składniki w jednej kompozycji (oprócz 3-4 łyżek kwaśnej śmietany) i pozostaw na 15-20 minut, aby kasza manna trochę napuchła.
• Uformuj klopsiki i zanurz je z obu stron w bułce tartej. Można go mieszać w tej samej proporcji z mąką. Lub dodaj kilka nasion sezamu. Przyniesie to korzyści ciału i wprowadzi nieco niezwykłości do potraw.
• Smaż jak zwykłe kotlety przez 3-5 minut na złoty kolor z obu stron. A żeby były bardziej soczyste i rozpływały się w ustach, poddusić je trochę w piekarniku w temperaturze 110-120 °C. Wystarczy 10-15 minut, tylko nie zapomnij wlać kwaśnej śmietany. A przed podaniem posyp posiekaną zieleniną.

Przepis na kotlety z kalafiora

Kalafior jest rodzajem krewniaka zwyczajnego warzywa o białych korzeniach i zielonych brokułów. Swoją drogą skorzystałem też z obu przedstawicieli. Oprócz niesamowitych korzyści dla jelit i naszego układu odpornościowego (ponieważ zawiera dużo witaminy C), reguluje cykl menstruacyjny u kobiet i działa zapobiegawczo przed udarem. To tylko niewielka część tak przydatnego warzywa.

• Potrzebne są tylko niektóre elementy:
  • warzywo kędzierzawe - 1 główka do 400 m;
  • jajka - 2 szt.;
  • mąka - 2 łyżki. L.;
  • sól i przyprawy - do smaku;
  • zielenie - opcjonalnie;
  • olej - w zasadzie.
• Usuń kwiatostany z widelców kolby i dobrze umyj pod bieżącą wodą. Warzywa muszą być również wstępnie ugotowane, ale nie dłużej niż 3 minuty. W przeciwnym razie kapusta po prostu zamieni się w owsiankę.
• Swoją drogą, aby ułatwić sobie pracę z nim, wrzuć go do wrzącej wody za pomocą durszlaka. A potem z jego pomocą i zostaw do ostygnięcia. Nadmiar wilgoci też odpływa w ten sposób, bo kapusty nie da się wycisnąć.
• Teraz uzbrój się w tłuczek i zetrzyj kwiaty. Powtarzamy raz jeszcze, że blender nie nadaje się do takiego warzywa. Kapusta jest zbyt miękka, a konsystencja zbyt delikatna, przez co straci pożądany smak.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki, ale mąkę dodaj na końcu. Nawiasem mówiąc, rób to stopniowo, aby nie powstały grudki.
• Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Czas nie powinien przekraczać 2 minut na średniej mocy palnika.
• Takich kotletów lub pary nie można przechowywać w piekarniku, w przeciwnym razie rozpadną się. Przed podaniem możesz posypać posiekaną zieleniną.

Kotlety z kiszonej kapusty: przepis

Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu lub po prostu zmarnować duże zapasy kiszonej kapusty, ten przepis ci pomoże. Nawiasem mówiąc, do tego dania nadaje się każda kapusta, z dowolną metodą zakwaszania. Nawet jeśli dodał marchewki lub inne warzywa.

• Przygotować:
  • 500 g kapusty kiszonej;
  • 0,5 szklanki mąki;
  • 1 art. l. cukier;
  • 1 jajko;
  • 1 cebula;
  • dla kilku gałązek pietruszki i kopru:
  • 0,5 łyżeczki. Soda;
  • przyprawy do smaku i olej wymagany do smażenia.
• Dużym plusem jest to, że kapustę można stosować z dowolną datą ważności. Nie, oczywiście w granicach rozsądku. Na przykład, jeśli preparat nabrał zbyt kwaśnego smaku, można go umyć pod wodą i włożyć do kotletów.
• Nie trzeba go gotować. Idź prosto do cebuli. Posiekaj jak najmniej i wyślij na patelnię. Sekret tkwi we wstępnym pieczeniu - wtedy same kotlety będą bardziej pachnące.
• Smaż dosłownie przez 2-3 minuty i wrzuć kapustę. Gotuj wszystko na małym ogniu bez pokrywki przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Wymieszaj mąkę z sodą i dodaj do tej mieszanki kapustę i cebulę. Tutaj umieść jajko i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj zioła i przyprawy. Pamiętaj, że wygodniej będzie pracować łyżką.
• Podgrzej patelnię i rozprowadzaj po jednej łyżce masy na raz. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
• Dzięki sodzie są dość obszerne, a cukier przerywa kwasowość kapusty, więc domownicy nie będą się domyślać głównego składnika. Zwłaszcza jeśli podawana jest również z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.

Chude kotlety z kapusty i fasoli: przepis

• Zapisz składniki:
  • kapusta - 0,5 główki (ok. 600 r);
  • fasola - 500 g;
  • pomidory — 4 szt., można wymienić 2 łyżki. l.koncentrat pomidorowy;
  • sól i pieprz - do smaku;
  • czosnek – 2-4 ząbki do wyboru;
  • orzechy włoskie - 100-200 g, w zależności od upodobań smakowych;
  • szczypta gałki muszkatołowej - noże na czubku, opcjonalnie;
  • olej — w rzeczywistości.
• Jak widać, składniki szaleństwa są proste i ekonomiczne. Jedyną rzeczą jest namoczenie fasoli wieczorem, aby była dobrze nasączona wodą. Nawiasem mówiąc, musisz to zrobić tylko w zimnej wodzie! I nie zapomnij wcześniej oddzielić go od śmieci i bezużytecznych cząstek.
• Przyspieszy to proces gotowania, ale gotowanie zajmie około godziny, aż osiągnie stan kruchości. Podczas gotowania monitoruj poziom wody, ponieważ często się gotuje. W końcu produkt musi być przygotowany bez pokrywki, na wolnym ogniu.
• Po schłodzeniu zmiel w blenderze lub tłuczku. Chociaż po odpowiednim ugotowaniu fasola jest doskonale zmiażdżona nawet widelcem. Pokrój kapustę na dowolne kawałki i blanszuj przez 3 minuty, maksymalnie 5.
• Umieść w durszlaku, aby spuścić wodę i dobrze wyciśnij ostudzone warzywa. Teraz pokrój na małe kawałki i dodaj do fasoli. Przyprawy wybierasz według własnego uznania, możesz wrzucić trochę posiekanej zieleniny. To nigdy nie będzie zbyteczne.
• Teraz posiekaj ząbki czosnku i usmaż je najlepiej na oliwie z oliwek. Ale odpowiedni jest również produkt roślinny. Usuń czosnek i usmaż pokrojone pomidory bez skóry na tym samym oleju.
• Przy okazji, aby obrać pomidory, trzeba je zalać wrzątkiem i nalegać na 1-2 minuty, a następnie wrzucić do lodowatej wody na 30 sekund. Tylko nie zapomnij zrobić małego nacięcia na środku warzywa w formie krzyża.
• Dusić pomidory przez 5 minut, dodając do nich sól i pieprz. Nie zaszkodzi również dorzucić liść laurowy dla smaku, ale po schłodzeniu trzeba go usunąć. Jeśli zastąpiłeś pomidory pastą, należy je rozcieńczyć w szklance wody, a także zgasić przyprawami.
• Teraz przystąp do formowania pasztecików. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać smażony czosnek do mielonego mięsa i koniecznie dorzuć posiekane orzechy. W nich tkwi główny sekret. Niech będzie trochę, ale wyłącznie dla zapachu i niezwykłego smaku powinny być obecne. Ponadto w orzechach kryje się wysoka wartość energetyczna.
• Pomimo tego, że w składzie nie ma jajka ani mąki, kotleciki dobrze się trzymają i nie rozpadają. Dodaj pół pomidora, wymieszaj i uformuj kulki. W razie potrzeby nie zaszkodzi obtoczyć je w mące. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Zalej gulasz pastą pomidorową i posyp zieleniną.

Obfite kotlety z kapusty z dodatkiem ziemniaki

• Wymagane:
  • 4-5 ziemniaków;
  • 400 g kapusty;
  • 2 cebule;
  • 1 jajko;
  • sól i przyprawy - do smaku;
  • olej do smażenia;
  • 2 art. l. bułka tarta lub mąka;
  • 1 art. l. masło
• Obierz ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe w osobnym naczyniu. Przy okazji nie zapomnij dodać trochę soli do wody. Rozdrobnij kapustę na małe kawałki, a cebulę pokrój w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni i wrzuć do niego cebulę. Po osiągnięciu złotego koloru wrzuć kapustę i duś wszystko na średnim ogniu przez 15 minut, ale upewnij się, że nic się nie przypali. Do tego trochę soli i pieprzu.
• Rzuć masło, tłuczone ziemniaki i jajko. Dokładnie wymieszaj i dostosuj grubość mięsa mielonego. W razie potrzeby dodaj trochę kaszy manny lub dodaj trochę więcej oleju.
• Uformuj placki i zanurz w bułce tartej. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
• Dodatkowe hartowanie nie jest wymagane, ale lepiej jeść na gorąco iz kwaśną śmietaną.

Najsmaczniejszy przepis na kotlety z kapusty z mięsem mięso mielone

• Zapisz składniki:
  • dowolne mięso mielone - 300-350 m;
  • kapusta dowolnej odmiany - 450-500 g;
  • sól, pieprz, przyprawy do mięsa i inne - do gustu;
  • żarówka - 2 szt.;
  • jajko - 1-2 szt. (spójrz na konsystencję i lepkość mięsa mielonego);
  • olej do smażenia - w zasadzie.
• Mięso mielone jest wygodne w zakupie, ale można być w 100% pewnym jakości domowego produktu. Aby go przygotować, potrzebujesz małego kawałka mięsa lub gulaszu, który przekręcasz w maszynce do mięsa w 10 minut.
• Przejdźmy teraz do kapusty. Aby uzyskać jak najwięcej jej drobnych kawałków, przełóż kapustę przez maszynkę do mięsa z dodatkiem obranej cebuli. Przekręcaj powoli, ponieważ sok może się uwolnić. Powinien być w stanie iść. Blender jest w porządku do surowego warzywa, ale znowu uważaj, aby go nie zmiksować.
• Wymieszaj wszystkie składniki w jedną kompozycję o równomiernej konsystencji. To mielone mięso nie będzie przeszkadzało w ubijaniu, wtedy kotlety będą lepiej trzymać. Formujemy kotlety, maczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.
• Umieść patelnię na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. W końcu produkt mięsny często ma wysoką zawartość smalcu. Przed podaniem dusimy kotlety w śmietanie. Aby to zrobić, posmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż kotlety i obficie posmaruj kwaśną śmietaną.
• Trzymaj przez 10 minut w 150-170 °C. Nie zapomnij też dodać posiekanej zieleniny.

Kotlety z kapusty z grzybami zamiast tego mięso mielone

Ciekawe połączenie, które dodatkowo podniesie wartość odżywczą tego produktu. Pamiętaj tylko, że grzyby zawierają gruby błonnik, który jest trudny do strawienia dla naszego żołądka. Ponadto grzyby w torebce z kapustą mogą powodować wzdęcia. Dlatego lepiej nie dawać takich kotletów dzieciom.

• Przygotować:
  • wszelkiego rodzaju grzyby - 400 g;
  • kapusta - 0,5 kg;
  • cebula - 2 szt.;
  • kasza manna - 3 łyżki. L.;
  • mleko - 100 ml;
  • zioła i przyprawy - do smaku;
  • kurkuma - 0,5 łyżeczki;
  • czerwona papryka - na czubku noża;
  • śmietana - 3 łyżki. L.;
  ​​
  • olej roślinny - faktycznie.
• Zaczynamy od drobnego krojenia każdego produktu. I spróbuj posiekać wszystko na małe kwadraty o tym samym rozmiarze. Następnie smaż kapustę na rozgrzanej patelni przez 5-8 minut.
• Gdy ciecz wyparuje, dodaj mleko i kontynuuj gaszenie. Gotuj przez kolejne 15 minut bez przykrycia. Przełóż do miski. Teraz usmaż cebulę i grzyby. Również dopóki cały płyn nie wyparuje.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut. W tym czasie kasza manna trochę puchnie, a mięso mielone będzie grubsze. Ale nie będziesz w stanie zwinąć ich w kulki, więc połóż je na patelni łyżką.
• Smażyć z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Przed podaniem wymieszaj śmietanę z posiekaną zieleniną i zalej gorące kotlety.

Niesamowicie prosty przepis na pyszny i dietetyczny kotlet z kapusty z płatkami owsianymi

Jeśli pilnujesz sylwetki, to na pewno te kotlety Ci się spodobają. Ponadto można je gotować na parze, zwiększając w ten sposób korzyści dla organizmu.

• Zapisz następujące składniki:
  • kapusta - 300 g;
  • imbir – 15 g (ilość można regulować);
  • czosnek – 2-3 ząbki;
  • płatki owsiane - 2 łyżki. L.;
  • pieprz, sól i ulubione przyprawy - po szczyptę;
  • zielenie - do smaku;
  • olej - w zasadzie.
• Kapustę gotuje się również przez 10 minut w osolonej wodzie, uprzednio pokrojoną na małe kawałki. Przełóż czosnek i imbir przez prasę lub natrzyj drobną tarką. Można je spożywać w postaci suszonej, ale świeży produkt jest bardziej użyteczny i gwarantuje najwyższą jakość.
• Przekręć schłodzoną kapustę przez maszynkę do mięsa lub ubij trochę blenderem zanurzeniowym. Wymieszaj wszystkie składniki razem i pozostaw na 5-7 minut w spokoju.
• Następnie uformuj małe placki i zacznij je gotować. Możesz je smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Ale dla większej korzyści dla organizmu, lepiej moczyć je przez kilka 7-10 minut. Nawiasem mówiąc, możesz użyć do tego powolnej kuchenki lub umieścić durszlak na łaźni parowej.

Kotlety serowe z kapusty: przepis na lizanie palców

Ciekawe połączenie, które sprawi, że takie kotlety będą nawet świątecznym smakołykiem. Swoją drogą ciekawostką jest to, że twardy ser może zastąpić mięso, a raczej jego dzienną dawkę pod względem ilości białka. To prawda, że ​​\u200b\u200bw tym celu musisz zjeść aż 200 g produktu serowego. Ale pod względem składu wapnia, cynku, fosforu i magnezu ser wyraźnie przewyższa zarówno produkty mięsne, jak i kapustne.

• Klopsiki to:
  • kapusta — 500 g;
  • jajko — 1 szt.;
  • mąka - 2 łyżki. L.;
  • ser twardy — 75-100 g;
  • śmietana — 1 łyżka. L.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej do smażenia - w zasadzie.
• Kapustę nacieramy na tarce, a następnie przecieramy ją nożem dla większego rozdrobnienia. Następnie dusić warzywo na małym ogniu, a gdy już trochę „usiadło” i wypuścił sok, dodać kwaśną śmietanę. Podsmaż kapustę, aż się skarmelizuje, a następnie wyłącz i ostudź.
• Zetrzyj ser na grubej tarce. Możesz wrzucić go do ogólnego składu mięsa mielonego, ale radzimy odłożyć na bok. W końcu często podczas smażenia, gdy ser dotyka powierzchni patelni, pali się.
• Po ostygnięciu kapusty przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, wymieszaj jajko, kapustę, mąkę i ulubione przyprawy. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
• Kształtuj paszteciki mokrymi rękami. Ale najpierw zrób naleśnik, włóż ser na środek i zamień go w pasztecik. Oznacza to, że będziesz mieć kotlety z sekretem sera. Obtocz je w mące i smaż po 2 minuty z każdej strony.

Pyszne kotlety z kapusty w powolnej kuchence

Innowacje i różne technologie coraz częściej zadomowiły się w naszym życiu. W końcu jest nie tylko wygodny, szybki, ale i użyteczny. Możesz gotować niesamowicie smaczne i smażone kotlety z kapusty w powolnej kuchence, a nawet gotować na parze, co nie zajmie dużo czasu.

• Uzbrój się:
  • 1 kg kapusty;
  • 3-4 pomidory;
  • 3-6 ząbków czosnku;
  • 2 główki cebuli;
  • zioła i przyprawy - według własnego uznania;
  • 0,5 szklanki mąki;
  • tyle bułki tartej.
• Pokrój kapustę na dowolne kawałki i zalej ją całkowicie wodą. Wybierz tryb „Gaszenie” i pozostaw na 15 minut. Następnie po prostu wyłącz tryb, nie czekając na zakończenie programu.
• Ostudzić kapustę w durszlaku i dobrze wycisnąć z nadmiaru wilgoci. Przeskocz przez maszynkę do mięsa razem z cebulą. Przełóż czosnek przez prasę lub potrzyj go na drobnej tarce. Drobno posiekaj warzywa.
• Wymieszaj wszystkie składniki, wyrabiając gęste ciasto. Zanurz każdy kotlet w bułce tartej. Włącz tryb „Smażenie”. Poczekaj, aż olej się dobrze rozgrzeje, a następnie wymieszaj kotlety.
• Smaż przez 15 minut z każdej strony. Aby skórka była bardziej chrupiąca, lepiej nie zamykać pokrywki. W tym czasie zmiel pomidory bez skórki w blenderze. Przypominamy, że aby go usunąć, należy je zalać wrzątkiem przez 2 minuty.
• Dodaj kilka ząbków czosnku, zieleniny i przyprawy do pomidora. Można go ugasić w tym samym oleju, w którym smażono kotlety. Aby to zrobić, przejdź do trybu „Gaszenie”. Nie musisz czekać na zakończenie programu, wystarczy wyłączyć asystenta po 15-20 minutach. Przykryj sos pokrywką i odczekaj tyle samo czasu. Sprzedaj kotlety, polej je obficie sosem.

Kuchnia to pracownia artysty. Dlatego każdy przepis, który jest odpowiedni dla Ciebie i Twojego gospodarstwa domowego, można ulepszyć. Na przykład możesz nawet zrobić kotlety z dwóch rodzajów kapusty. Możesz też podać standardowy przepis w inny sposób, nie tylko ze śmietaną, ale przygotuj sos beszamelowy lub pomidorowo-śmietanowy. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować.

Wideo: najsmaczniejszy przepis na kotlety z kapusty w powolnej kuchence