Marynata dla snish ​​kebaba - jak smażyć mięso na najsmaczniejszych przepisach ze zdjęciami

Aby przygotować pyszny, soczysty grill, musisz umiejętnie wybrać mięso. Ale nawet najlepsze z najlepszych kawałków zamieni się w niejadalne jedzenie, jeśli nie znasz głównego sekretu sukcesu tego dania - właściwego przygotowania marynaty.

Jak rozgotować mięso na snish ​​kebab

Przyprawy, kwasy, czynią mięso miękkim, bogatym w smak i wspaniały smak. Do jego zmiękczenia używa się kefiru, soku pomidorowego, majonezu, wina, koniaku i zwykłej wódki w wielu przepisach. Musztarda, majonez, sok z granatów, keczup w połączeniu z czosnkiem, rozmarynem, mieszanką papryki, bazylii. Jeśli wiesz jakDobrze ugotuj grilla, nawet twardy kawałek stanie się łagodny i nie straci kropli soku podczas gotowania.

Jak upiec grill wieprzowy

Z istniejących odmian produktów mięsnych wieprzowina cieszy się dużą popularnością. Przed przygotowaniem marynaty należy traktować ostrożnie. Wieprzowina uwielbia przyprawy, dużo cebuli, wytrawne wino, piwo, sok. Sól dodaje miąższowi sztywności, dodaje się go pod koniec marynowania. Jak uderzać w wieprzowinę, aby była delikatna i pyszna? Istnieje kilka głównych odmian marynaty:

• tradycyjny - cebula, olej, ocet, przyprawy;
• pikantny - sok pomidorowy, mieszanina papryki, cytryny, cebuli;
• ostre - jogurt, czosnek, cynamon, kardamon, bazylia, kurkuma i ząbki;
• Cytryna - sok z cytryny, oliwa z oliwek, skórka z cytryny, cebula, mięta;
• ziarna soi - czosnek, mieszanina papryki, sosu sojowego;
• Rosyjski - kwas, miód, cebula;

Jak zjeść kurczaka na snish ​​kebabie

Odpowiedni młody kurczak ważący do dwóch funtów. Aby wiedzieć, jak posiekać kurczaka jakościowo, będziesz potrzebował przepis na impregnację. W dobrej marynacie produkt z kurczaka będzie gotowy do smażenia po 1,5-2 godzinach. Nadaje się do gotowania kurczaka lub indyka: filety, uda, skrzydła. Podstawą jest piwo, śmietana, kefir, domowe kwaśne mleko, majonez, jogurt. Jeśli nie wiesz jak marynować mięso na grilla, łatwo zepsuć, należy wysuszyć.

Jak zamoczyć boczek jagnięcy

Zetrzyj jagnię, wysusz, usuń żyły i film. Marinovka shish kebab nieJest to trudne, jeśli jest to mięso młodej jagnięciny. Wszystko, co potrzebne - duża, przyprawy, papryka. Dodanie berberysu, mięty pieprzowej, kolendry wzmocni smak. Jak ugotować starszą jagnięcinę? Jest już konieczne zmiękczenie go za pomocą marynaty, dobrze smakuje na miodzie. z musztardą, z cytryną. Odpowiednie czerwone wytrawne wino, woda mineralna, cytryna, sok pomidorowy, koniak, olej roślinny. Ostry smak doda czosnku, czerwonej papryki, bazylii. Moczenie przez 6-10 godzin w cebuli i przyprawach.

Przepis na marynatę do szaszłyka

Marynata powinna zawierać olej, najlepiej oliwę z oliwek. Kopertę włókien, masła nie da mięsa do wyschnięcia. Najczęściej używanymi w popularnych recepturach jest sok z cytryny, a najlepsza oferta składników alkoholowych to wytrawne białe wino lub brandy. Dodanie czosnku, cebuli, przypraw, warzyw, suszonych i świeżych warzyw sprawi, że danie będzie apetyczne i pachnące. Jak gotować marynatę, w oparciu o podstawową formułę dla jednego kilograma produktów mięsnych:

• olej roślinny - 80-100 ml;
• sos sojowy - 40 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• cebula - 4 sztuki;
• bazylia - 60 g;
• tymianek - 30 g;
• czarny pieprz -? ch. l.;

Marynata na bekonie jagnięcym

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 2 800 kcal /1 kg.
• Mianowanie: na przyrodę.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Filet z jagnięcia pasuje do marynaty z granatów. On jest dobryporadzić sobie z rolą jagniąt "zmiękczających", dodając pikanterii do jej smaku i aromatu. Marynata do baraniny na grilla z sokiem z granatów będzie lepsza i bardziej skuteczna, jeśli sok nie kupi w supermarkecie i ugotuje w domu, za pomocą wyciskarki do cytrusów lub blendera.

Składniki:

• sok z granatów - 0,3 litra;
• olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• cebula - 3 szt .;
• kolendra - do smaku;
• jagnięcina - 1,5 kg;
• sól;

Metoda przygotowania:

1. Wycisnąć sok ze świeżego granatu.
2. Cebula jest krojona w duże pierścienie.
3. Składniki są mieszane z krążkami cebuli.
4. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
5. Wlać sok z granatów, dodać masło.
6. Umieścić w lodówce na 10 godzin.

Quick pork shish kepe

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kaloryczności: 2 189 kcal /1 kg.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Wyjątkowość przepisu polega na szybkości gotowania, po marynowaniu wieprzowina staje się bardzo soczysta, delikatna, ma doskonały smak. Szybka marynata dla kebaba zawierającego sok pomidorowy zmiękcza jego włóknistą strukturę, dzięki czemu jest podatna na przyprawy i przyprawy. Mięso tarte w ten sposób można grillować w ciągu dwóch godzin.

Składniki:

• pomidor -? litr;
• czarny pieprz - do smaku;
• zioła bazylii - 50g
• cebula - 2 szt .;
• wieprzowina - 1,5 kg.

Metoda przygotowania:

1. Rozłóż przyprawy do mięsa.
2. Dodaj zioła bazylii.
3. Wymieszać z pokrojoną w plasterki cebulą.
4. Wlać sok, uciskać.

Marynata do szaszłyków z wołowiny

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 1 690 kcal /1 kg
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak zrobić wołowinę z diety wołowej, która może być zjedzona podczas kolacji i nie spowoduje żadnego dyskomfortu w nocy? Wino wytrawne czerwone, przyjęte jako podstawa, sprawi, że nawet stara wołowina będzie miękka, dodasz wyrafinowanego aromatu do gotowego dania. Marynaty na wołowinę z zawartością alkoholu nie psują smaku, całkowicie odparowuje podczas smażenia.

Składniki:

• wytrawne czerwone wino - 250 ml;
• cebula - 3 szt .;
• pół cytryny;
• słodka papryka z groszkiem - 6 szt .;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• koperek - 50 g;
• kolendrę - 70 g;
• bazylia - 70 g;
• wołowina - 1 kg;
• sól;

Metoda przygotowania:

1. Umyj zieleniny, aby je zmielić.
2. Bułgarska papryka do siekania słomek.
3. Wymieszaj krążki cebulowe z ziołami, papryką.
4. Wymieszaj sok z cytryny z winem.
5. Składniki do zagniatania, marynować przez 7 godzin.

Marynata do szaszłyka z octem

• Czas gotowania: 35 minut.
• Liczba porcji: sześć osób.
• Zawartość kalorii: 2 610 /1kg.
• Cel: na pikniku.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kebab wieprzowy w occie i na łąkach nazywa się gatunkami klasycznymi. Ten rodzaj marynowania jest łatwy do wykonania, ale pożądane jest gotowanie na jeden dzień przed gotowaniem. Ocet nie jest zalecany do baz marynowanych, ale klasyczny przepis nie będzie gorszy niż skomplikowane metody, a mięso nie wysycha, jeśli nie narusza tradycyjnej, zwyczajnej techniki: z octem i cebulą.

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• ocet - 100 ml;
• cebula - 5 szt .;
• suche przyprawy - do smaku;
• świnie - 2 kg;
• sól;

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać cebulę, przyprawy, sól.
2. Rozcieńczyć ocet wodą i wlać do pojemnika.
3. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Połóż ucisk, trzymaj go w chłodzie przez 6-7 godzin.

Marynata do szaszłyków na wodzie mineralnej

• Czas przygotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: trzy osoby.
• Zawartość kaloryczności: 1 885 kcal /1 kg
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność gotowania: łatwe.

Wody mineralne wybiera się jako związki alkaliczne. Grill wieprzowy z wodą mineralną szybko się przygotowuje, zwłaszcza jeśli produkt mięsny wcześniej nie był zamrożony. Świeża porcja mięsa będzie gotowa do smażenia na węglu drzewnym w ciągu kilku godzin. Ten przepis oszczędza czas i zachowuje soczystą zawartość mięsa. W razie potrzeby dodać przyprawy, świeże zioła według indywidualnego smaku.

Składniki:

• cebula -? kg;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• woda mineralna - 1/1 litra;
• czarny pieprz -? ch. l.;
• świeża bazylia - 2-3 gałęzie;
• czosnek - 3 zęby;
• karkówka - 1 kg;

Metoda przygotowania:

1. Wytnij krążki cebuli.
2. Basil, czosnek, pieprz wymieszaj z kawałkami mięsa.
3. Wlać olej, wymieszać.
4. Dodać wodę, marynować 2 godziny.

Marynata na kebab z wieprzowiną

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba produktów: 6 osób.
• Zawartość kaloryczności: 2 150 kcal /1 kg
• Cel: na pikniku.
• Trudność: łatwa.

Produkty z kwaśnego mleka skutecznie spełniają swoją funkcję "zmiękczacza". Prosty i niedrogi sposób na szybkie i jakościowe gotowanie mięsa - weź marynatę do kebabu. Jest szeroko popularny z zasłużenie, z jego pomocą można podać soczyste, nawet suche, odtłuszczone mięso. W przypadku wieprzowiny, cielęciny ta metoda również jest odpowiednia.

Składniki:

• cebula - 5 sztuk;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• kefir - 1 litr;
• pieprz, sól - do smaku;

Metoda przygotowania:

1. Mięso zalać pieprzem.
2. Tłumaczenie kulki z krążkami cebuli.
3. Kefir do połączenia z olejem.
4. Umieść knot, marynuj 2-4 godziny.

Marynata na wieprzowinę z piwa

• Czas pieczenia: 20 minut.
• Liczba produktów: 4 osoby.
• Kalorie: 2 670 kcal /1 kg.
• Cel: na lunch.
• Trudność: średnia.

Nie zaleca się przyjmowania butelki lub napoju w słoiku na podstawie nalewania marynaty. Marynata piwna do kebabów powinna zawierać żywą, lekką energię piwa butelkowanego, nie pasteryzowanego. Nie tylko sprawi, że wieprzowina po prostu rozpuści się w ustach, ale również wyeliminuje specyficzne zapachy. Takie pyszne danie wyda zapach chmielu i świeżego chleba żytniego.

Składniki:

• piwo z beczki -? litr;
• cebula - 2 szt .;
• olej - 100 ml;
• pół cytryny;
• mieszanka papryki -? ch. l.;
• musztarda -? Art. l.;
• czosnek - 2 zęby;
• papryka w proszku -? ch. l.;
• wieprzowina - 1, 5 kg;

Metoda przygotowania:

1. Mieszanka wieprzowa z przyprawami.
2. Dodaj czosnek, cebulę.
3. Rozłóż sok z cytryny.
4. Wlać składniki z piwem zmieszanym z masłem.
5. Marynować 6 godzin.

Marynata na kebab kebab

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba produktów: 3 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 2 389 kcal /1 kg
• Cel: na lunch.
• Trudność: łatwa.

Miąższ kiwi, pokrojony w tłuczone ziemniaki, w krótkim czasie będzie doskonałym, delikatnym produktem ze starego twardego mięsa. Z tego powodu marynata do kebaba kiwi nie jest używana do pieczenia mięsa drobiowego na węglu drzewnym. Czułość w swojej strukturze, to dwadzieścia minut zamieni się w mielone mięso. Wieprzowina jest marynowana w niej przez nie więcej niż 1,5 godziny, maksymalna ekspozycja to dwie godziny.

Składniki

• kiwi - 1 szt .;
• cytryna-? szt .;
• tymianek - kilka gałązek;
• słodka papryka - 5 ziaren;
• sól;
• karkówka - 1 kg;

Metoda przygotowania

1. Zmiażdż kiwi, wyciskaj sok.
2. Dodać do kawałków mięsa, wymieszać z solą i pieprzem.
3. Stracić tymianek, wymieszać.
4. Włóż do lodówki.

Marynata do kebaba z majonezem

• Czas pieczenia: 15 minut.
• Liczba produktów: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 2 589 kcal /1 kg.
• Cel: na pikniku.
• Trudność: łatwa.

Prawidłowo marynowany grill na majonezie zaspokoi smak najbardziej wykwintnego. Taka podstawa chroni mięso przed prażeniem przed suszeniem, w pierwszych minutach zderzenia z wysoką temperaturą węgla, tworzy rumianą skórkę. Nie dopuszcza do wycieku soku z mięsa, a kawałki pozostają soczyste. Gotuj to łatwo i szybko, jakość gotowego produktu będzie na wysokości.

Składniki:

• majonez - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• sól, pieprz do smaku;
• pietruszka - 30 g;
• karkówka - 1 kg;

Metoda przygotowania:

1. Potnij cebulę pierścieniami.
2. Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, pieprz i sól.
3. Połóż dużo kawałków wieprzowiny, miksujemy.
4. Marynować przez 5 godzin.

Marynata do szaszłyków rybich

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba produktów: 3 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 1 390 kcal /1 kg
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: średnia.

Jeśli celem marynat mięsnych jest uczynienie mięsem bardziej miękkim, jak marynować ryby do szaszłyków, jeśli nie wymaga zmiękczenia? Celem impregnacji jest nasycenie ryb odpowiednim smakiem i niepowtarzalnym smakiem. Do shish kebab wchodzi tuńczyk, makrela, pstrąg, jesiotr. Podstawą dla różnych gatunków ryb było przepis na sos sojowy.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 100 ml;
• sos sojowy - 3 łyżki. l.;
• zielone rozmaryny - 30 g;
• pietruszka - 30 g;
• biały pieprz - do smaku;
• sól;
• Tuńczyk - 1 kg.

Metoda przygotowania

1. Wyciskać sok z cytryn.
2. Sos, olej, sok do połączenia i wymieszania.
3. Połącz z posiekaną natką pietruszki i rozmarynem.
4. Umieść ryby w zalewie.
5. Stań na zimnie przez 1,5-2 godziny.

Dowiedz się więcej przepisów na marynaty wieprzowe shish kepe.

Przyprawy do szaszłyków

Istnieje wszechstronny, tradycyjny zestaw przypraw do każdego rodzaju produktu mięsnego. Mięso na łące - bez tego prawie wszystkie przepisy nie mogą być spełnione, różne mieszaniny papryki, soli są obecne jako obowiązkowe składniki. Kumin, pietruszka, koperek, zielona cebula są częstymi gośćmi przepisów na grilla. Przyprawy do szaszłyków wieprzowych, podnoszone i uzupełniające nawzajem smaki, składają się z następujących składników:

• majeranek;
• imbir;
• szałwia;
• tymianek;
• kolendra;

Możesz być także zainteresowany gotowaniem króliczego mięsa. Dowiesz się kilkuprzepisy, jak rozmazać królika dla lepszego smaku.

Filmy: Szaszłyk w marynacie cytrynowej