Marynata na shish kebab z budyniem - jak przygotować pyszne i szybkie przepisy ze zdjęciami

Aby uzyskać pyszne danie na węglu lub w piecu, warto wybrać marynatę do szaszłyka wieprzowego. Istnieje ogromna liczba opcji marynowania: ormiański, gruziński, abchaski, klasyczny i wiele innych. Wszystkie używają różnych przypraw, warzyw, pachnących ziół i przypraw.

Jak oswoić snish ​​kebab z wieprzowiny

Aby danie na węglach było delikatniejsze i delikatniejsze, musisz odpowiednio marynować wieprzowinę dla snish ​​kebaba. Samo to mięso jest uważane za miękkie, ale marynata zwiększa tę właściwość, czyniąc włókna wieprzowe jeszcze bardziej delikatnymi. Ponadto procesMarynowanie zakłada, że ​​mięso zyska nowe smaki, zioła i przyprawy, które poprawią jego aromat i uczynią go apetycznym.

Istnieje wiele opcji, w jaki sposób upiec mięso do grilla wieprzowego. Możesz zacząć od najprostszych i najszybszych plasterków mięsa pokrojonego na plasterki solą i czarnym pieprzem, jeśli chcesz, spróbuj dodać inne przyprawy. Powszechną i klasyczną opcją jest cebulkowo-octowa marynata na bazie soku pomidorowego. Dziś nadzienia z sokami owocowymi - granat, jabłko, kiwi.

Najprostszym rozwiązaniem jest użycie soku z cytryny z cebulą i papryką. Ta kwaśna marynata dodaje lekkości goryczy do mięsa, ale zwiększa słoność, aby wypełnić ją czosnkiem z sosem sojowym. Popularne są też słodkie marynaty - do tego soku pomidorowego. Kefir i woda mineralna sprawiają, że mięso jest bardziej soczyste dzięki bąbelkom dwutlenku węgla. W pomidorowej marynacie wieprzowina jest nieco słodkawa, a czerwone wino sprawia, że ​​jest cierpki.

Właściwa procedura marynowania jest następująca: schłodzone mięso kroi się na porcje, miesza wszystkie przyprawy, soki i przyprawy, zanurza mięso w tej mieszaninie lub ściera ze wszystkich stron, transponując cebulę i warzywa. Warto zanurzyć wieprzowinę w marynacie całkowicie, aby pokryła jednolitą warstwę. Po pewnym czasie włóż kawałki ekstraktów, włóż na szaszłyki i usmaż na węglu drzewnym. Aby zachować soczystą wieprzowinę, konieczne jest okresowe nawadnianie powierzchni wraz z resztą sosu podczas smażenia.

ileMarynowana Wieprzowina

Po wyborze produktów do nalewania jest logiczne pytanie o to, ile czasu do marynowania snish ​​kebab z wieprzowiny? Długość nalegań zależy od decyzji kucharzy. Najszybsze procesy trwają do 3 godzin, średnio trwają 3-5 godzin, a najlepiej 1-2 dni. Im dłużej mięso jest przechowywane w mieszance do marynowania, tym bardziej nasycony smakuje, a bardziej miękka będzie konsystencja.

Przepis na marynatę do szaszłyka wieprzowego

Znalezienie odpowiednich przepisów na marynowanie puddingu jest łatwe, ponieważ jest ich tak wiele, że każdy kucharz zajmie się tym procesem. Możesz wybrać przepis na gotowanie za pomocą traw, adżików, wina lub nawet cebuli z piwem. Oddzielne warianty oferują krok po kroku przepis lub przepis na zdjęcie, aby pokazać szefom kuchni, jak marynować przetwory mięsne, aby uzyskać najsmaczniejsze danie.

Marynata do szaszłyków z wieprzowiny z cebulą

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 20 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Najłatwiejszym sposobem pieczenia pieczonego mięsa jest kebab wieprzowy w marynacie cebulowej, który nie musi tracić czasu. Ze względu na wybór soku z cebuli mięso nie jest garbowane, ale ulega zniszczeniu między włóknami, dzięki czemu jest miękka i miękka. Na 1 kg mięsa należy wziąć 1 kg cebuli, aby uzyskać bogaty smak ostatniej przekąski. Do produkcji potrzebny będzie mikser lub robot kuchenny.

Składniki:

• cebula - 1 kg;
• zmielony czarny pieprz - 20 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• sól - szczypta;
• cukier - 5 g;
• Sok z cytryny - 40 ml;
• kolendra - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść cebulę z łuski, pokrój w małe kostki, liść laurowy, zmiel lub zmiażdż swoje dłonie.
2. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze z jednorodną papką, posiekaj mięso przez całą noc i pozostaw je w lodówce.
3. Zamiast soku z cytryny dopuszczalne jest przyjmowanie octu stołowego 6 lub 9%.

Marynata do szaszłyków z wieprzowiny z octem

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 306 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak gotować marynatę z octu, pomoże ci znaleźć następujący przepis. Różni się od zwykłych wariantów tym, że wymaga użycia octu winnego, a nie stołówki esencji. Połączenie tak miękkiego komponentu z przyprawami i pikantnymi warzywami sprawia, że ​​nadzienie jest pachnące i ostre, nadając mu niezbędny smak. Ta oryginalna wersja spodoba się gościom i znajomym bardziej niż klasycznie.

Składniki:

• czosnek - 3 zęby;
• cebula - 2 szt .;
• ocet winny - 40 ml;
• olej sezamowy - 60 ml;
• cukier - 10 g;
• gorzka papryka - 3 szt .;
• goździki - 2 g;
• rozmaryn - szczypta;
• cynamon - 10 g;
• tymianek - szczypta;
• tymianek - szczypta;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Czosnek krojony przez prasę, drobno posiekaną cebulę, pokrojoną w boczek paprykę na pół.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, wlej mięso przez noc, oczyść je na zimno.
3. Rano wyrzuć je na durszlak, daj szklankę płynu, jeśli chcesz, doprawić świeżym pokruszonym koprem.

Marynata do majonezu szaszłyk kiszonego

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 200 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak przygotować marynatę do snish ​​kebaba z wieprzowiny majonezowej, poucz instrukcję poniżej. Jest to jeden z najprostszych i najczęstszych przepisów, dla których lepiej jest wziąć grubego majonezu prowansalskiego bez dodatku, wymieszać z ketchupem z pomidorów. Ten ostatni będzie dobrze dobrany ze znakiem dla szaszłyków, ponieważ są niezbędne przyprawy, ale pasuje do klasyki.

Składniki:

• cebula - 4 sztuki;
• przyprawa do grilla - opakowanie;
• ciekły dym - 10 ml;
• majonez - 40 ml;
• ketchup - 40 ml;
• naczynie musztardowe - 10 ml;
• czosnek - 3 płaty.

Metoda przygotowania:

1. Potnij krążki cebuli, posyp kawałki mięsa razem z przyprawami.
2. Nasmarować mieszanką majonezu, keczupu z musztardą, zmiażdżonym czosnkiem.
3. Zostaw na 2 godziny w chłodnym miejscu.

Szybki szaszłyk wieprzowy

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 31 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Szybki przepis na szybkie marynaty jest prosty nawet dla początkujących kucharzy, ponieważ wymaga użycia zmielonych składników i nalewania ich przygotowanych kawałków. Na tej podstawie, jak zapewnia ormiańska receptura, jest cebula, dopełniona posiekaną kolendrą, sokiem z cytryny i aromatycznymi przyprawami. W przeciwieństwie do innych marynat, okazuje się, że jest to rzadkie, ale jak zrobić to dobrze, nauczysz się dalej.

Składniki:

• cebula - 5 szt .;
• woda - pół szklanki;
• pęczek pietruszki;
• ciliate - belka;
• cytryna -? szt .;
• duża sól - 10 g;
• mielona kolendra - 10 g;
• gałka muszkatołowa - 10 g;
• czerwona papryka - 10 g;
• czarny pieprz - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij cebulki, pokrój w kostkę, rozdrobnij warzywa, wyciśnij sok z cytryny.
2. Wymieszaj wszystkie produkty, odłóż wieprzowinę na 3 godziny.

Marynata na wieprzowinę z cytryną

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 23 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jak przygotować marynatę na wieprzowinę z cytryną i cebulą, zostanie wymieniony poniżej. Oryginalna kombinacja soku z cytryny z krążkami cebuli sprawi, że sok będzie soczysty i pachnący, a gdy poczują się miękkie, poczują miękkie włókna. Pikantność obsady daje świeżą miętę, która wydaje się lekkaorzeźwiający chłód i podkreśla apetyczny smak pieczonego mięsa.

Składniki:

• cebula - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• czosnek - 5 zębów;
• świeża mięta - 2 łodygi.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij cebulki pierścieniami, rozłóż czosnek przez prasę.
2. Cytryna parzona wrzącą wodą, przecięta na pół. Pozostaw jedną sztukę do dekoracji i wyciśnij sok na sekundę. Mięta rozdarta przez ręce.
3. plastry ruszt soku mięsnego, czosnkiem, posypać krążkami cebuli i liści mięty. Zostaw pod filmem i naciskaj przez 4 godziny, grilluj kebab razem z krążkami cebuli, smażaj aż będzie gotowy.
4. Podczas serwowania udekoruj płatkami cytryny.

Klasyczna marynata do snish ​​kebaba

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 18 kcal.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczna marynata do mięsa wieprzowego zrobić tylko dlatego, stosując minimum składników, które można znaleźć w każdej szanującej się gospodyni. Prosty sos barbecue będzie zachować naturalny smak mięsa, nadając mu nowy, subtelny dotyk wyszukanym smakiem i podkreślają naturalny smak. Ta opcja spodoba się każdemu, kto ją wypróbował, ponieważ tylko wzmacnia naturalny smak wieprzowiny.

Składniki:

• Ocet 9% - 100 ml;
• sól - 20 g;
• czarny mielony pieprz - szczypta;
• cebula - pół kilo;
• woda - szklanka.

Metodaprzygotowanie:

1. Potnij cebulę, drobno posiekaj, napełnij wodą.
2. Dodaj inne składniki, nalegaj na 15 minut.
3. Wlać wieprzowinę bekonową przez 3 godziny, smażyć, aż będzie gotowa.

Marynata z granatów dla snish ​​kebab

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 200 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Tradycyjna receptura gruzińska sugeruje, aby przygotować marynatę na kebab z sokiem z granatów, dzięki czemu mięso zyska nowy niepowtarzalny smak. Połączenie kwaśnego i wiążącego soku ściągającego z użytecznych owoców z mieszanką klasycznych przypraw sprawia, że ​​grill jest ostry i ostry i bardzo aromatyczny. Podobnie możesz przygotować marynatę z sokiem z brusznicy lub inną kwaśną jagodą.

Składniki:

• cebula - 4 szt .;
• sok z granatów - 650 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• chmiel-suneli - 20 g;
• nasiona kolendry - 5 m;
• czarny pieprz - 5 g;
• sól - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój cebulki pierścieniami, wymieszaj z wieprzowiną.
2. Posypać przyprawami, kolendrą ciśnieniową. Po wymieszaniu wylej sok z olejem roślinnym, ponownie rozmrażaj.
3. Przykryj płytką, włóż knot, przytrzymaj przez 2 dni, od czasu do czasu mieszając.

Marynata wody mineralnej

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 181 kcal.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Z przyjemnym kwaśno-ostrym smakiem, marynata na wieprzowinę w wodzie mineralnej, którą miesza się z konserwantem z majonezem prowansalskim, jest inna. Może być urozmaicony przez dodanie wielu pomidorów i plasterków czerwonej papryki, które cieniują smakiem szaszłyka wieprzowego i czynią go bardziej apetycznym. Pożywne danie docenią wszyscy goście.

Składniki:

• majonez - 250 ml;
• kwaśna śmietana - 20 ml;
• mineralna gazowana woda - 20 ml;
• czarny pieprz - 20 g;
• sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać przyprawy i wodę mineralną.
2. Podczas pieczenia chwyć kawałki mięsa. W razie potrzeby dodać krążki cebulowe, plasterki pomidorów i bułgarski pieprz.

Marynata na kebab z wieprzowiną

• Czas gotowania: 10 minut.
• Liczba porcji: 15 osób.
• Zawartość kalorii: 105 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Kolejny prosty przepis na marynatę do kebabu kebab pomoże przygotować pyszne i apetyczne danie, zachowując soczystość i miękkość mięsa. Ta opcja jest odpowiednia dla większości rodzajów mięsa, a nie tylko dla wieprzowiny. Możesz go urozmaicić, dodając ciemne piwo, aby uzyskać lekki odcień słodowy i karmelowy kolor skórki. Bez niego pojawi się jasna, złota powierzchnia.

Składniki:

• kefir - półlitr;
• czosnek - 20 g;
• sól - 25 g;
• ciekły miód - 15 ml;
• cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Blender zmiażdżyć oczyszczony czosnek, sól, dodać sok z cytryny z miodem.
2. Wlać kefir, wymieszać, marynować mięso przez 3-4 godziny, smażyć, aż będzie gotowe.

Marynata z kiwi dla szaszłyków do szaszłyków

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 228 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ormiańska receptura na nalewanie to kolejny typ - marynata do kebabu kebab, która dodaje do mięsa wyrafinowany słodko-kwaśny smak. Ze względu na zawartość kwasu w owocach wieprzowina jest poluzowana, dzięki czemu jej włókna są miękkie i delikatne. Aby utrzymać mięso jeszcze ostre, użyj tradycyjnego mielonego czarnego pieprzu, rozcieńczając go, jeśli chcesz, pachnącym lub białym.

Składniki:

• kiwi - 1 kg.
• cebula - 3 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól - 20 g;
• czarny pieprz - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Usuń kiwi ze skórki, zmiel z blenderem, widelcem lub rusztem.
2. Potnij cebulę, pokrój w pierścienie, sól.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, pokrój mięso na pół godziny.

Marynowanie mięsa na shish kebab z budyniem - porady

Aby ugotować gotowane szaszłyki wieprzowe, nie rozczaruj kucharza, powinieneś słuchać rad profesjonalistów:

• dla soczystychSzaszłyk nie musi bardzo drobno kroić mięsa, aby podczas marynowania nie zamienił się w tłuczone ziemniaki;
• Podczas pieczenia nad węglem należy upewnić się, że kebab nie wyschnie i posypać resztkami sosu;
• klasyczna marynata cebulowa jest łatwa do urozmaicenia z dodatkiem kolendry, majeranku, bazylii i szałwii;
• pyszny sos to mieszanka masła, czerwonej cebuli, bazylii, szałwii, białego wina, oliwy z oliwek i cukru;
• Przyjemne ostre nadzienie można przygotować z cebulą, czosnkiem, naturalnym jogurtem, mielonym imbirem, kolendrą, kminkiem, kolendrą i kardamonem;
• Kebab z grilla ze świeżymi pomidorami, kaukaską lavash i zieleniną;
• marynatę z winem można wytwarzać na bazie białego wina, szampana lub śliwki;
• oprócz podstawy kefiru, możesz zrobić nalewanie tuńczyka, majonezu, ryżanki;
• majonez z cebulą uważany jest za sos uniwersalny dla każdego szaszłyka mięsnego.

Dowiedz się więcej przepisów na marynaty wieprzowe shish kepe.

Wideo: Marynata do szaszłyka z sosem sojowym