Przepisy wieprzowe shish kebab: sekrety selekcji składników

Gdy jest zimno na zewnątrz, lub po prostu nie chcą opuścić miasto w kraju, a więc chcą szaszłyki, że nie ma siły, pomoc przyjdzie z biegiem lat sprawdzonej recepty grilla wieprzowe na patelni.

Grill w wieprzowinie wieprzowej - ogólne zasady przygotowywania

Aby przygotować domowy kebab, wybierz świeżą wieprzowinę wieprzową. Jeśli mięso znaleźć odpowiedni produkt i chłodzi, ale z mrożone wieprzowe pyszne grillem niepowodzeniem. Mięso powinno być lekkie, tekstura nie jest zbyt gęsta. Pamiętaj, aby mieć małe warstwy tłuszczu.

Mięso dokładnie umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Aby wieprzowina była smaczna i nie przesadna, optymalna wielkość naczyń do pieczenia wynosi około 3-5 cm.

Nie ma znaczenia, czy przygotowujesz się do naturygrilla lub patelni dom ważnym warunkiem dla przygotowania tego naczynia przygotowuje się przed moczenia mięsa w zalewie.

Ponadto, marynata może być dowolna ważnym elementem jest tylko kwasy spożywcze - ocet, granatu lub sok cytrynowy, wina - w celu zmiękczenia włókien mięsa, a tym samym wynikające z soczyste, miękkie i delikatne grilla.

Dodatkowy smak kolory wieprzowina dodać zioła, przyprawy, cebuli i innych składników wykorzystywanych w marynacie.

grilla wieprzowina patelni można ugotować tylko smażenia kawałków mięsa lub umieszczanie ich na szpikulcach.

kebaby serwowane są świeże lub gotowane warzywa - papryka, ziemniaki, ogórki, pomidory, pietruszka.

1. grilla wieprzowe w naczyniu w pośpiechu, ,

Składniki:

• wieprzowina - 1 kg;
• cebula - 6 głów;
• sok z połowy cytryny;
• masło - 220 g;
• czarny pieprz - 20 g;
• sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Mięso wieprzowe kroi się na małe kostki o grubości około 3 cm, płucze.

2. Pokroić cebulę za pomocą pierścieni.

3. W filiżance wymieszać mięso z cebulą, pieprzem i solą, dodać sok z cytryny, przy zamkniętej pokrywie pozostawić do marynowania przez 2 -3 godziny.

4. Gdy mięso jest dobrze zagłębione, oddziel je od łuku. Podgrzej patelnię masłem i smaż na średnim ogniu przez 20 minut na jednej i drugiej stronie.

5. Po utworzeniu skórki ułóż cebulę, potrawkę z zamkniętąprzykryj bez włączania ognia na kilka minut.

6. Smażony kebab podany z sałatką warzywną, posypany zielonym koprem lub pietruszką.

2. Grill wieprzowy z koniakiem

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• cebula - 3 głowy;
• jedna cytryna;
• masło - 80 g;
• czarny pieprz - 5 g;
• sól - 2 g;
• Koniak - pół szklanki;
• olej słonecznikowy 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Przetworzone mięso kroi się w kostkę o grubości nie mniejszej niż 5 cm.

2. Przyciąć krążki cebuli.

3. Cytryna jest myta, krojona w kółko.

4. Wlać mięso do pieprzu, posolić, wlać koniak, włożyć cebulę i pokroić cytrynę.

5. Łączymy wszystko, zamykamy pokrywkę, zakładamy wieko prasy i wysyłamy do lodówki na 3 godziny.

6. 10 minut przed końcem marynowania rozgrzać patelnię olejem słonecznikowym.

7. Umieść kawałki mięsa proarranovannye na drewnianych patyczkach i połóż je na patelni.

8. Umieść mięso na maśle.

9. Usmażyć na szorstkiej skórce na jednej i drugiej stronie.

10. W przypadku mięsa kładziemy cebulę i cytrynę, polewamy marynatą, w której jest marynowana, zmniejszamy ogień i gulasz aż do gotowości, z ciągłym obracaniem szpikulca przez około 30 minut.

11. Przy stole podajemy, udekorowane warzywami i ziołami.

3. Grill w wieprzowinie wieprzowej: tradycyjny przepis

Składniki:

• mięso - 1 kg;
• cebula - 3 głowy;
• pół cytryny;
• sól - 5 g;
• czarny pieprz - 5 g;
• przyprawa do kebaba - 1 opakowanie;
• olej słonecznikowy - 15 ml;
• woda - 250 ml

Metoda przygotowania:

1. Potnij kawałki mięsa na 5 cm, suchej

2. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie, sól i zagnieść.

3. Mięso w filiżance wymieszać z cebulką, sokiem z cytryny.

4. Wlej wodę do miski z mięsem, aby całkowicie zamknąć mięso.

5. Wlać przyprawę do szaszłyka, dokładnie wymieszać.

6. Wstaw lodówkę do marynowania.

7. Marynowane mięso marynaty ściśnięcie, rozłożone na ogrzewanej miski i zeszklić cebulę bez dwóch stron na złoty kolor około 5 minut.

8. Gdy pojawi złoty kolor, przykryć patelnię pokrywką i dusić na średnim ogniu przez pół godziny. W przypadku parowania cieczy można wlać odrobinę marynaty.

9. Kiedy mięso stanie się łagodne, można nałożyć na niego cebulę, dobrze wymieszać i odświeżyć przez około 4 minuty.

10. Gotowe szaszłyki możemy przedstawić w tabeli na wykałaczki nawleczone ze świeżych pomidorów i ogórków.

4. Szaszłyk wieprzowy w imbirowej marynacie

Składniki:

• mięso wieprzowe - pół kilograma;
• sos sojowy - 50 g;
• miód - 20 g;
• ząbek czosnku;
• imbir - 1 sm.;
• sok z jednego wapna.

Metoda przygotowania:

1. Mięso wieprzowe kroi się w kostki o wadze około 30-40 g.

2. Imbir, czosnek oczyścić i drobno posiekać.

3. W kubkupolej sosem sojowym, wyciśnij sok z limonki i włóż miód. Wszystko to dodaje się do mięsa, wkłada do lodówki do marynowania przez 3 godziny.

4. Gdy mięso będzie marynowane, namocz drewniane kije w wodzie przez 15 minut.

5. Marynować mięso na szaszłykach, nałożyć na gorącą patelnię, smażyć przez 20 minut na małym ogniu.

6. Gotowy grill umieszczany na naczyniu do serwowania, w pobliżu klap sterowych świeżych pomidorów i ogórków.

5. Grill wieprzowy ze śliwkami

Składniki:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• wytrawne białe wino - 1 butelka;
• suszone śliwki bez nasion - pół kilograma;
• groszek z białego pieprzu - 10 g;
• ząbki 2 szt .;
• kolendra - 10 g;
• roztopione masło - 400 g;
• pieczenie mielonego pieprzu - 2 g;
• pachnący czarny pieprz - 3 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Umyć śliwki pełne wina, białego pieprzu, goździków, kolendry i soli.

2. Przykryj suszone śliwki i umieść na ogniu, gotuj przez 12 minut.

3. Spieniamy śliwki, które usuwamy z ognia i pozostawiamy na 40 minut, aby nalegać.

4. Zdejmij suche owoce z płynu.

5. Umyj wysuszone mięso o kształcie sześcianu, o takiej samej wielkości jak suszone śliwki, wlej do niego gorący i czarny pieprz, sól i dokładnie wymieszaj.

6. Połóż plastry wieprzowiny na szpikulcu, na przemian ze śliwkami.

7. Włóż szaszłyki z mięsem na gorącą patelnię z olejem słonecznikowym, smaż przez 20 minutzłoty kolor.

8. Podawać gorący kebab z warzywami, pieprzowy sos pomidorowy.

6. grilla PAN wieprzowina smażony z soku z granatów ,

Składniki:

• karkówka - pół kilograma;
• cebula - 1 głowa;
• owoc granatu - 1 szt .;
• przyprawa do szaszłyków (może być na stek) - 1 opakowanie;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżka

Metoda przygotowania

1. Mięso myte, suszone w ręczniku. Pokroić w kostki lub prostokąty o grubości 5 cm.

2 posypać mięso z przyprawami ugniatać trochę pocierać przyprawy do każdego elementu. Jeśli przyprawa nie zawiera soli, mięso musi być lekko osolone i posypane czarnym pieprzem.

3. Zamknij pokrywę i pozostawić do marynować przez pół godziny, a dla lepszego marynować przez 6 godzin. Grillowany pan z tego przepisu jest bardzo korzystne dla tych, którzy muszą szybko przygotować obiad, na przykład, zamarynuvaly rano i wieczorem grill gotowy.

4. cebuli pocięto na cienkie pół-pierścieni, oddzielania ziarna od granatu, co, co cztery nacięcia nożowe na powierzchni skóry, w środku tłoczenie nóż i obraca się o 360 stopni. Granat będzie łatwiejszy do zrozumienia.

5. z nasion granatu wyciskając sok przez gazę, zostawiając trochę do dekoracji grillem.

6. Maksymalnie ogrzewa patelnię olej słonecznikowy podczas opuszczania jej kawałki mięsa, natychmiast stał zarumyanyvatsya. Smażymy każdą z dwóch stron przez 20 minut.

7. Pojak różowa skórka pojawiła się na kawałeczkach, rozprowadzić cebulę na wierzchu i znowu smażyć przez 5 minut, ciągle mieszając, ponieważ mięso smażone jest na dużym ogniu.

8. Po 5 minutach wylać sok z granatów.

9. Dobrze wymieszaj sokiem z granatów i pozostaw na kuchence jeszcze przez 3 minuty, aby nieco odparował sok.

10. Podajemy do stołu na talerzu do serwowania, dekorując zieleń i ziarna granatu.

Szaszłyk w wieprzowinie - sztuczki i wskazówki

Z chudego mięsa wieprzowego grill wyschnie, więc najlepiej jest spożywać mięso z warstwami tłuszczu, które zachowają soczystą wieprzowinę. Idealne części do snish ​​kebab to lędźwi, szyja i pierś.

Nie eksperymentuj z mrożoną wieprzowiną, mięso takie nie ma elastyczności, co sprawia, że ​​danie jest suche i niesmaczne.

Aby zapobiec wysuszeniu mięsa podczas pieczenia, mięso rozlewa się podczas przygotowywania tłuszczu lub marynaty.

Stałe obracanie szaszłyka również nie pozwoli, aby mięso wyschło i smażyło mięso równomiernie ze wszystkich stron.

Nie zapomnij dodać odrobiny oleju roślinnego do marynaty, doda on kawałek delikatnej złotej skórki, zachowując wszystkie soki w kebabie.

Gotowość szaszłyków można sprawdzić, przecinając kawałek ostrym nożem. Przejrzysty sok - wieprzowina gotowa, różowy - trzeba smażyć więcej.

Można zastępować kawałki wieprzowiny marynowaną cebulką, pierścienie słodkiej papryki, bakłażana, pomidorów. Lub po prostu karm warzywa w surowym lubzapiekane w gotowe mięso.

Kebab najlepiej gotować tuż przed podaniem, rozgrzany to nie jest tak smaczne.

Najlepiej, jeśli zamarynuvaly mięso rano, aby przygotować go na obiad lub wieczorem na jutrzejszy obiad.

Kebab na patelni - to nie mit, to jest w twoich rękach! Smak zapewnia kebab marynaty, a jeśli jesteś ważny i prawdziwy smak grilla - wystarczy dodać trochę płynnego dymu.