Jak zrobić pyszną kawę z naturalną pianką u Turka w domu? Jak i czym narysować wzory na piance kawowej: instrukcje, pomysły, zdjęcia

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak pięknie ozdobić piankę kawową, zadowalając siebie i swoich bliskich.

A czy wiesz, że sztuki tworzenia kawy uczy się kilka miesięcy? Oczywiście tak jest, jeśli pracujesz w branży gastronomicznej. A co, jeśli chcesz po prostu zadowolić siebie i swoich bliskich piękną pianką? Spróbujmy samodzielnie i w krótszym czasie opanować umiejętność dekorowania kawy.

Dlaczego podczas parzenia kawy nie ma piany?

Brak piany w napoju może być spowodowany następującymi czynnikami:

• Surowce niskiej jakości. Tylko wysokiej jakości świeże ziarna mogą wytwarzać pianę, ponieważ tworzą ją pęcherzyki powietrza i olejki eteryczne.

WAŻNE: Ta zasada dotyczy każdego rodzaju kawy.

• Mielenie. To nie jest dla nas odpowiednie - piana wyjdzie tylko z ziaren drobnego mielenia.
• Ziarna zmielone na długo przed rozpoczęciem przygotowywania napoju kawowego, również nie wytwarzają piany. Musisz je przetworzyć dosłownie, zanim zaparzysz kawę. Dlatego zaleca się traktować każdą porcję osobno.
• Używanie gorącej wody lub wody z kranu. Używaj tylko wody oczyszczonej. Lub, jeśli nie masz możliwości samodzielnego wyczyszczenia, gotowe butelkowane. I, jak zrozumiałeś, zimno. Najlepiej w ogóle z lodem.
• Gotowanie odbywa się na dużym ogniu. Kawa nie lubi wysokich temperatur. Dopiero gdy ogień jest niski, piana zaczyna się unosić.

WAŻNE: Jednocześnie nie powinien wychodzić poza mury Turków.

• Potrawy wybrane nieprawidłowo. Żeby wszystko zrobić dobrze, kup miedzianą łaźnię turecką z grubymi ścianami, szerokim dnem i wąską szyją. Możesz również skorzystać z ekspresu do kawy z parowarem.

Jak przygotować pyszna kawa Turków z naturalną pianką w domu?

Aby przygotować kawę , należy postępować według następującej proporcji: łyżeczka kawy na ok. 100 ml wody. Napój parzymy w następujący sposób:

• Wlać do Turka wodę
• Wsypać mieloną kawę
• Wszystko wymieszać łyżką. Musi być drewniany
• Postaw pojemnik na wolnym ogniu
• Uważaj na pianę - najlepiej powinna pokrywać całą powierzchnię płynu i być gęsta. Jak tylko piana się podniesie, wyłącz ogrzewanie.
• Poczekaj chwilę, aż napój się zaparzy
• Ponownie włóż Turka do ognia, powtarzając tę ​​procedurę jeszcze raz

WAŻNE: Zaleca się podgrzanie filiżanek przed nalaniem kawy. Wystarczy zalać wrzątkiem i wlać - wystarczy podgrzać filiżanki.

Jak zrobić kawę rozpuszczalną z białego mleka piana?

Jak można się domyślić, podczas przygotowywania kawy rozpuszczalnej nie tworzy się piana. Ale całkiem możliwe jest zrobienie tego osobno, dodając później napój.

Najprostszym sposobem jest mikser ręczny,, który prawdopodobnie ma każda gospodyni domowa. I nie jest potrzebna żadna specjalna wiedza - wystarczy ubić mleko.

WAŻNE: To prawda, taka pianka nie będzie stabilna, więc pij szybko kawę.

Jeśli masz i nie masz pod ręką miksera, utwórz piankę trzepaczką:

• Będziemy gotować w rondlu. Wlej do niego mleko i postaw je na kuchence

• Na średnim ogniu lekko podgrzej mleko - nie będzie się gotować. Ale jednocześnie powinno być gorące
• Teraz wyłącz ogrzewanie, wyjmij patelnię z pieca. Wyjąć trzepaczkę i ubić mleko. Nie zapomnij wmieszać pianki do płynu

WAŻNE: Zwróć uwagę, że objętość mleka podwoi się po ubiciu.

• Ale to nie wszystko! Pęcherzyki muszą zostać uwolnione - w ten sposób piana stanie się jednolita. Aby to zrobić, możesz delikatnie dotknąć dnem patelni na dowolnej powierzchni.
• Piankę wlej do małego dzbanka z dzióbkiem - z niej dodasz kawie mlecznego piękna.

Jak przygotować kawę cappuccino z delikatną pianką?

Do jednej porcji potrzebujesz:

• Kawa mielona – 7 Mniej więcej tyle znajduje się w łyżeczce z gorzkim
• Woda – 150 ml
• Mleko – 200 ml Musi być naturalny, nie suchy. Białka powinny być zawarte w 100 g mleka co najmniej 3-3,5 roku przed zawartością tłuszczu, więc pamiętaj, że im więcej, tym gęstsza będzie pianka.

WAŻNE: Zaleca się wybór bogatych odmian kawy tak, aby wyczuwalna była orzechowa lub czekoladowa goryczka.

Jest to kawa parzona w tradycyjny sposób w Turcji. W tym czasie możesz popracować nad pianką:

• Podgrzać mleko do 50 stopni.
• Użyj prasy francuskiej, miksera lub blendera. Ubijaj mleko, aż zaczną się pojawiać bąbelki.
• Wszystko gotowe, ale trzeba też umieć prawidłowo wymieszać składniki! Aby to zrobić, napełnij 1/3 filiżanki kawy, a dopiero potem dodaj piankę. Do smaku możesz dodać cynamon, wanilię lub gałkę muszkatołową.

Jak zaparzyć kawę espresso z pianką?

Zmiel ziarna do tego napoju nie tylko dobrze, ale bardzo dobrze. Ręczny młynek do kawy jest do tego bardzo dobry.

WAŻNE: Jeśli chodzi o ziarna, muszą być dobrze upieczone, ale nie przesmażone.

Całkiem możliwe jest samodzielne zrobienie mieszanki robusty i arabiki, ale można też kupić gotowe opakowanie oznaczone "espresso".

Następnie wykonujemy co następuje:

• Bierzemy ekspres do kawy, podgrzewamy it
• .]

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, woda będzie powoli przechodzić przez proszek ]. Pianka powinna wzrosnąć tylko o kilka milimetrów.

WAŻNE: Jeśli chodzi o odcienie piany to powinna być ciemnobrązowa, orzechowa lub jasnobrązowa. Biała pianka jest zła. To sygnał, że ziarna zostały z grubsza zniszczone lub proszek okazał się niewystarczający.

Jak i czym rysować wzory na piance kawowej: instrukcje, pomysły, zdjęcia

Obrazek możesz stworzyć na trzy sposoby:

• Wykałaczką – najbardziej skomplikowany. Malowanie odbywa się na gotowym pumesie.
• Za pomocą szablonu - możesz kupić gotowe plastikowe lub wykonać kartonowe. Zasada jest prosta – szablon umieszcza się na powierzchni kubka, a do niego wlewa się czekoladę lub cynamon.
• Dzban ekspres do kawy.

Jeśli chcesz poeksperymentować z kolorem spróbuj dodawać na przemian mleko białe z mlekiem czekoladowym. Wlej to różne mleko warstwami na środek, a następnie uformuj wzory. Zaleca się dodanie na wierzch startej czekolady lub kakao - dzięki temu rysunek stanie się wyraźny.

Aby przedstawić kwiat:

• Umysłowo podziel filiżankę na 4 części
• Wlej mleko do górnej podstawy kwiatka
• Powoli przesuwaj wylewkę w lewo
• Następnie delikatnie kołysaj dzbanem, doprowadzając czubek do punktu startowego wzoru
• Podnieś dzban i jakby przekreślił wzór
• Wzór można poprawić wykałaczką

​​

Serce:

• Wyobraź sobie okrąg na powierzchni kubka. Zauważ, że nie da się wyjść poza nią
• Skieruj dzbanek do środka
• Napełnij kubek mlekiem, lekko potrząsając dzbankiem w różnych kierunkach
• Jak tylko pojemnik się zapełni podnieś dzbanek i przekreśl obrazek

Kolejny najprostszy element dla początkujących - jabłko:

• Narysuj gałązkę przy ściance kubka
• Dziobek dzbanka przesuwa się do środka, gdzie z pianki tworzy się okrąg

Kawa z wzorem na piance: foto

Rozważmy teraz inne przykłady: