Marynata dla ryb w domu: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jakich potraw nie przygotowywaliśmy, aby było smaczne, zawsze potrzebujesz dodatku różnych przypraw, zieleni, warzyw. Aby poprawić smak potraw z ryb, pomoże specjalnie przygotowane do tej marynaty. Ma wiele odmian. Wszystko zależy od sposobu gotowania: w piekarniku, z grilla, solenia lub hartowania. Klasyczna marynata dla ryb nadaje się do marynowania morskich i rzecznych gatunków ryb, pysznego czerwonego łososia, pstrąga i wszelkich innych.

Jak gotować marynatę dla ryb

Marynata pomaga odkryć smak produktu, ale ponieważ istnieje wiele przepisów i te same preferencje smakowe, sosy są inne. Z ich pomocą danie może być ostre, pikantne, kwaśno-słodkie, solone lub dobrze osolone. Sposób smarowania ryby zależy od przepisu. Produkt można wcześniej namoczyć w zalewie, lub natychmiast ugotować wszystkie razem, podlać marynatę pod koniec smażenia lub tuż przed podaniem na stole. Zachowanie przepisów jest bardzo różne od tych, które trzeba gotować na lunch lub kolację.

Do smażenia

Jeśli często gotujesz pieczone dania, użyj różnych receptur sosów. W takim przypadku nawet ten sam produkt, ugotowany na patelni, będzie miał różne smaki i nigdyzmęczony twoją rodziną. Lepsza impregnacja zajmuje co najmniej pół godziny. Po obniżeniu go do gotowanej mieszanki najlepiej jest trzymać tusz w lodówce. Produkty takie jak cytryna, które często są dodawane do sosu o soczystym smaku, można dodawać natychmiast po usmażeniu.

Do solenia

Produkty przeznaczone do długoterminowego przechowywania wymagają przygotowania solanki przy użyciu całkowicie różnych receptur. Głównym ich składnikiem - sól, która zachowa produkt. W zależności od ilości gotowa wersja potrawy okaże się słona lub solona. Możesz dodać cytrynę i inne przyprawy, takie jak goździk, pieprz, kolendra, aby nadać pożądany smak soli. Sposób gotowania ryb pod marynatą do solenia zależy od tego, jak długo je przechowujesz. Istnieje wiele smacznych metod ekspresowych ze zdjęciami krok po kroku.

Receptury marynowane dla ryb

Chociaż istnieje wiele różnych opcji marynowania, wybór właściwego nie będzie działał. Zdjęcie gotowego posiłku pokazuje, jaki jest wynik. Aby to zrobić, wystarczy wybrać metodę przetwarzania:

  • W celu uzyskania słonego produktu wymagane będą minimum produktów, głównie sól, pieprz, cytryna. Do długiego przechowywania tusz będzie musiał być wypełniony olejem.
  • W przypadku czerwonego, często stosuje się cytrynę, oliwę z oliwek, wino, ocet balsamiczny.
  • Na grillu ryby rzeczne i morskie będą smakowały czerwoną cebulę, pomidory, nasiona sezamu.
  • W piekarniku lub w kuchence mikrofalowej zmieści się jakakolwiek rybamarchew, cebula, przecier pomidorowy, marynata warzywna, majonez.
  • W przypadku produktów na zimno lub na gorąco pasuje cynamon, tymianek, szałwia.

Z marchewką i cebulą

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kaloryczności: 112 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Dwa najczęściej używane składniki, które zawsze znajdują się w każdej kuchni, to cebula i marchew. Z nich możesz przygotować wspaniałą marynatę. Jest dobrze dostosowany do mintaja, morszczuka i makreli. Ten przepis jest używany od ponad dekady dzięki swojej prostocie i doskonałemu smakowi. Ponadto nie będzie musiał na nią wydawać. Ryby w marynacie z marchewką i cebulą zmieszczą się zarówno do smażenia, jak i do gaszenia.

Składniki:

  • filet - 400 g;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • średnia marchewka - 5 sztuk;
  • sok pomidorowy lub sos pomidorowy - 3-4 łyżki. łyżki;
  • pieprzowy groszek - do smaku;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Marchewki zetrzeć na dużej tarce, pokroić cebulę półkolem.
  2. Podsmaż cebulę łyżką oleju roślinnego do przezroczystości. Zajmuje to około 1-2 minut, następnie dodaj marchewki. Przechodzić przez 3-4 minuty.
  3. Dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą do konsystencji śmietany. Odporność przez kilka minut, a następnie wlać dużo wody, aby uczynić ją nieco bardziej płynną.
  4. Dodaj przyprawy, sól, cukier.
  5. Spróbuj sos do smaku, dodaj go, jeśli chcesz1 łyżeczka octu.
  6. Sos jest gotowy. Konieczne jest, aby oprzeć się w nim produktowi, wstępnie usmażonemu w mące, a następnie wyczyścić w lodówce na kilka godzin, tak aby naczynie zostało popchnięte.

Biała Marynata

  • Czas gotowania: 10 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 15 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Biała marynata sprawia, że ​​danie jest praktycznie smaczne. Stanie się wspaniałą ozdobą świątecznego stołu, tylko po to, aby przygotować go na co najmniej dzień przed podaniem na stół. Przepis na białą marynatę nadaje się do mięsistych tusz, czy to sam. Nietypowość tego wariantu gotowania polega na tym, że tuszki leżące w cieczy stają się jakby pokryte bulionem z galaretowatej ryby. Ta ilość wystarczy do marynaty o wadze 1 kilograma produktu.

Składniki:

  • woda - 1 litr;
  • Ocet 6% - 200 ml;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • liść laurowy - 2-3 szt .;
  • sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżka;
  • czarny pieprz - 10 sztuk;
  • goździki - 7 sztuk.

Metoda przygotowania:

  1. Zagotuj wodę, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki.
  2. Dla miłośników bardziej intensywnego smaku można zwiększyć ilość pieprzu.
  3. Zagotuj wodę przez 1 minutę, a następnie powoli zalej ocet.
  4. Gotowy produkt może być użyty jako marynata dla pieczonych ryb.
  5. Ciecz powinna przykrywać tusze nie więcej niż 0,5 centymetra.
  6. Wszystko razem trzeba gotować przez około 2 minuty, a następnie danie schłodzić i wysłać dolodówka na około 12 godzin.

Z sosem sojowym

  • Czas pieczenia: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 125 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Sos sojowy zaczął być używany bardzo dawno temu, ale szybko stał się smaczniejszym zamiennikiem octu. Marynaty z dodatkiem tego składnika poradzą sobie nie tylko ze wzrostem smaku ryb, ale także z innymi potrawami, takimi jak szaszłyk. Ryby zanurzone w marynacie z sosem sojowym można gotować w dowolny pożądany sposób: za pomocą parownicy, smażenia na patelni lub grillu. Przygotowany sos powinien tylko lekko przykryć tuszę, inaczej będą zbyt słone. Jeśli nie lubisz bazylii, możesz zamiast niej dodać kolendrę, rozmaryn, koperek, imbir, pietruszkę lub inną przyprawę.

Składniki:

  • sos sojowy - 100 ml;
  • cytryna - ½ szt .;
  • czosnek - 1 pazur;
  • cukier - pół łyżeczki łyżeczki;
  • suszona bazylia - 1/4 łyżeczki łyżeczki;
  • mielony pieprz - 1/4 łyżeczki łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Obierz czosnek w moździerzu lub przepuść przez prasę.
  2. Wymieszać sos z papryką, bazylią, cukrem.
  3. Weź ze sobą sok z cytryny.
  4. Dodaj do całkowitej masy czosnku.
  5. Następnie można zetrzeć tuszki marynaty (około 800 g), a następnie pozostawić do zaimpregnowania przez 30 minut.

W przypadku czerwonych ryb

  • Czas pieczenia: 10 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 141 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Czerwona ryba będzie równie apetyczna jak na zdjęciu w kulinarnych czasopismach, jeśli przygotujesz pyszną i pikantną marynatę. Wyłożona w tym sosie, świetnie nadaje się do gotowania na grillu i stanie się poważnym konkurentem dla każdej innej potrawy przygotowanej na ogniu. Marynata dla czerwonej ryby dla tego przepisu jest odpowiednia dla 4 tusz. Po wyczyszczeniu i umyciu, wykonaj małe nacięcia na całej powierzchni. Wtedy ryby pod marynatą lepiej przeciekać.

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • sól - do smaku;
  • przyprawy - do smaku;
  • majeranek - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok do miski. Zaleca się wycięcie pozostałej cytryny i dodanie jej później do ryby.
  2. Zmiażdżyć majeranek.
  3. Wymieszaj świeże zioła, przyprawy, sól z cytryną, dodaj 2 łyżki oleju.
  4. Wymieszaj marchewkę z ugotowanym sosem, włóż do lodówki na 30 minut.
  5. Podczas gotowania na grillu, okresowo nalewaj ryby marynatą.

W przypadku ryb na parze

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 103 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: średnia.

Parowar doskonale radzi sobie z przygotowaniem tłustych ryb, które lepiej nie smażyć, nie dodawać do niej jeszcze bardziej kalorycznej zawartości. Przepisy na parze odpowiednie dla tych, którzy trzymają się diety,a pyszna marynata sprawia, że ​​ryby nie mogą uciec od tego. Ten przepis na ryby pod marynatą nadaje potrawce kwaskowatość nie tylko ze względu na często stosowany z cytryną rybną. To zadanie zostanie wykonane na przydatnej żurawinie.

Składniki:

  • żurawina - 1 cent.
  • sól - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • cytryna - ½ szt .;
  • przyprawa - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Żurawinę, świeżą lub mrożoną, włożyć do garnka i posypać.
  2. Posyp jagody połowy cytryny, dodaj sól, wymieszaj.
  3. Przygotowujemy marynatę do czyszczenia oczyszczonych, umytych i wysuszonych ręczników papierowych z tuszy.
  4. Czas marynowania - 1 godzina, po którym ryba powinna zostać wysłana na parowiec na 30 minut.
  5. Określona ilość sosu nadaje się do 3-4 średnich tusz.

W przypadku ryb rzecznych

  • Czas gotowania: 10 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 111 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Dla tych, którzy często jedzą ryby rzeczne, proponujemy prosty przepis na marynatę dla ryb przeznaczonych do solenia. Jeśli zapytasz, jak ugotować danie, aby tuszki pozostały gęste i nie straciły smaku, to ten przepis jest dla Ciebie. Solanka jest gotowana szybko, a po zasoleniu ryby tuszki mogą być przechowywane przez długi czas i zawsze są przydatne dla gości. Ta opcja sprawi, że Twoje ryby będą ostre. Określona ilość solankiwystarczy na 3-4 średniej wielkości tusz. Zamiast suchego wina można użyć octu.

Składniki:

  • woda - 1 cent.
  • białe wino - 1/2 łyżki.
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • Pikantna trawa - do wyboru.

Metoda przygotowania:

  1. Wlać 1 szklankę wody do garnka, a następnie wlać tam wszystkie składniki.
  2. Jako przyprawę można użyć liścia laurowego, pieprzu, musztardy w ziarnach, goździków.
  3. Postaw czołg na ogniu i doprowadzaj do wrzenia.
  4. Po tym, jak solanka schłodzi się, będzie gotowa. Następnie trzeba wlać oczyszczone i posiekane kawałki i marynować tuszę przez 1 dzień.

Filmy wideo​​