Marynata do rusztu skrzydła - sporządzoną z jogurtem, pomidor

Aby dać skrzydłach specjalny smak i aromat wymagane mieszanki przypraw, ziół i warzyw oraz płynnym fundamencie, którego rola jest często jogurt, woda mineralna, sos sojowy lub alkohol. Marynowanie mięsa zmiękcza, czyniąc ją bardziej soczyste. Niektóre marynaty grube podczas gotowania karamelyzuyutsya tworzą piękny błyszczący płaszcz.

Klasyczne marynaty do skrzydełka jogurt ,

marynata kefir dla skrzydła na ruszcie całkowicie przenika mięsa przechodzi aromat przypraw. Aby dowiedzieć się bardziej wyraźny smak czosnku, dodać dodatkową 1 godzinę. L. granulowany czosnek.

Składniki:

  • kefir - 200 ml;
  • curry - 2 łyżki. l.;
  • duża sól - 2 hl .;
  • czosnek - 5-6 zębów;
  • mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
  • olej roślinny - 15 ml

Sposób przygotowania:

  1. ząbków czysty czosnek, drobno posiekanej nożem lub sprzedawane w specjalnej prasie.
  2. olej roślinny wlać do szklanki, dodać sól i pieprz, curry. Mieszać do gładkiej ciastowatej masy bez grudek.
  3. miski z jogurtu czosnku proszkowego uprzednio przygotowanej pasty. Wymieszać marynatę, następnie dodać skrzydeł.
  4. CzasMarynowanie mięsa trwa 30-45 minut w temperaturze pokojowej.

Z sosem sojowym i miodem

Mieszanka dobrze przylega do skrzydeł tworząc świetną karmelową skorupę podczas obróbki termicznej. Pamiętaj, że soli nie należy dodawać: jest już zawarta w sosie sojowym.

Składniki:

  • sos sojowy - 100 ml;
  • sos teriyaki - 20 ml;
  • miód - 1 sztuka. l.;
  • brązowy cukier - 1 szczypta;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • musztarda - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Połącz i potrząśnij widelcem sos teriyaki i brązowy cukier sojowy.
  2. Podziel pomarańczę na pół, w przygotowanej mieszanki sosów, wyciskaj sok przez sito, aby uniknąć dostania się do miąższu, nasion.
  3. Dodaj musztardę, ponownie zamieszaj marynatę na skrzydełka z grilla.
  4. Przechowuj mięso w mieszance przez 30-40 minut.

Z cebulą i octem

Należy pamiętać, że szybko działająca marynata do skrzydełek na grillu z octem może zepsuć skrzydła, jeśli je przytłaczną: mięso stanie się suche i sztywne.

Aby poprawić smak potrawy dodaj trochę drobno posiekanej zieleni.

Składniki:

  • zastawa stołowa z octu 9% - 4 łyżki stołowe. l.;
  • duża sól - 2 hl .;
  • Cebula - 300 g.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść cebulki z górnej warstwy łuski, przyciąć końce, pociąć na cienkie pierścienie.
  2. Przenieś pokrojoną cebulę do miski, rozcieńcz ją mocą, dodaj sól, aby uzyskać sok z pierścieni.
  3. Wlać ocet, wymieszać.
  4. Marynowanie trwa 20-30 minut.

pomidor

Przygotowana marynata na skrzydełka z kurczaka na grillu wygląda jak klasyczny sos do pizzy i dodaje do mięsa jasny pomidorowo-czosnkowy smak. Aby lepiej smakowało mięso, marynuj je w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub pod prasą.

Składniki:

  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • pomidory są duże - 2 szt .;
  • rozmaryn - 1 gałąź;
  • świeży imbir - 40 g;
  • czosnek - 4 zęby;
  • suszona bazylia - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • duża sól - 2 hl .;
  • cukier - 1 szczypta.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść korzeń imbiru z suchej skórki, pokrój mięso przez włókna małymi kostkami lub zmiel je na tarce (nie są potrzebne żadne włókniste pozostałości).
  2. Rozłóż pomidory we wrzącej wodzie na 5-10 sekund, wykonaj nacięcie, usuń skórkę. Wytnij nogę, pociąć miazgę.
  3. Usuń piankę z zębów czosnku, zmielić.
  4. Na patelni z niewielką ilością wody spryskaj pastę pomidorową 6-8 minut.
  5. Dodaj kolejną 1 łyżkę. l wodę, olej roślinny, nałożyć na patelnię gałązkę rozmarynu, dodać cukier, pokruszyć pomidory.
  6. Dodaj sos na kolejne 5 minut, a następnie usuń rozmaryn.
  7. Wymieszaj przygotowany sos pomidorowy z czosnkiem, solą, suszoną bazylią, posiekanym imbirem.
  8. Pozostaw marynatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  9. Skrzydło do łowienia pod kątem 40-50 minut.

Z majonezem

Ta kombinacja jest odpowiednia dla fanów ostrych skrzydełek na grillu. Pamiętaj, że papryka chili szybko nadaje mięsu ostrość, więc nieMarynuj go przez ponad godzinę.

Składniki:

  1. majonez - 100 ml;
  2. keczup - 2 łyżki. l.;
  3. adzika - 30 ml;
  4. papryka chili - 1 szt .;
  5. duża sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Papryka chili umyć, pokroić na pół, usunąć nasiona. Delikatnie pociąć.
  2. Wymieszaj majonez, sól, plastry papryki chili, ketchup, adzhiku.
  3. Skrzydło do kosza na pół godziny.

Filmy wideo