Przepisy z grilla pstrągi, sekrety selekcji składników i gotowanie

Pstrąg to najlepsza ryba. Nigdy nie będzie mieszkać w brudnej wodzie z odpływami, starannie wybierze miejsce zamieszkania, które nie może nie wpłynąć na jakość produktu.

Aby zachować maksymalne korzyści z tej czerwonej ryby, należy ją odpowiednio przygotować. Jedną z idealnych opcji jest grillowanie na grillu. Jeśli właściwie zjesz pstrąga, okaże się po prostu uroczy!

Grillowany pstrąg - ogólne zasady gotowania

W sprzedaży można znaleźć pstrągi, całe tusze, filety na skórze lub bez niej. Wszystko to można wykorzystać do grillowania, ale czas będzie inny. Ryby powinny być wcześniej przygotowane: zeskrobać skórę, usunąć cały nadmiar, dokładnie spłukać. Jeśli kręgosłup jest wybrzuszony, należy go porównać z poziomem miazgi, tak aby kratka rusztu leżała płasko. Przygotowane ryby zawsze marynują.

Z którym łączy się pstrąg:

• owoce cytrusowe;
• miód;
• sos sojowy;
• imbir

Często w marynaciedodano przyprawy rybne, zioła, imbir, olej roślinny. Ryby są wcierane lub wlane. Ważne jest, aby przykryć naczynie, aby kawałki były suche. Jeśli planujesz marynować pstrągi przez kilka godzin, najlepiej umieścić je w lodówce lub zanieść na balkon.

Pstrąg jest doskonale ugotowany na dowolnym grillu elektrycznym, na rozżarzonych węglach, a także na zwykłej patelni do grillowania. Czas zależy od wybranej metody, wielkości kawałków, temperatury, ale czerwona ryba piecze się bardzo szybko. Jeśli długo trwało w marynacie, zajęłoby to tylko kilka minut z każdej strony. Ważne jest, aby nie suszyć pstrąga.

Grillowany pstrąg z cytryną

Sok z cytryny jest idealnym dodatkiem dla wszystkich ryb morskich i rzecznych, w tym pstrąga z grilla. Danie jest bardzo łatwe do przyrządzenia, ale oszałamiająco delikatne soczyste, pachnące.

Składniki

• 2 steki z pstrąga;
• groch solny i pieprzowy;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Bierzemy groszek grochowy, wystarczy 5-8 rzeczy, wkładamy do moździerza, siekamy na proszek. Zapach będzie zapierający dech w piersiach, w mielonej przyprawie z torby nie może być.

2. Dodaj do papryki kilka policzków soli, zamieszaj.

3. Steki pstrąga umyć, wytrzeć do sucha przy pomocy serwetek.

4. Wcierać plastry w mieszankę soli i pieprzu.

5. Wyciągnij sok z cytryny. Najpierw podlewamy rybę po jednej stronie, a potem po drugiej. Pozostaw na co najmniej 20 minut. Niech będzie zmętniała.

6. Wyjmij rybę z miski, weź oliwę z oliwek, przetrzyjplasterki po obu stronach, aby uzyskać przyjemną skórkę na stekach.

7. Pstrąga na rozgrzanym grillu lub na grillu na rozżarzonych węglach. Przygotuj się na piękny rumieniec po jednej stronie.

8. Odwróć się i poczekaj, aż druga strona również się upiecze.

9. Natychmiast przenieś ryby na dania do podania, muszą już mieć warzywa, warzywa. Na pstrąga nakładamy cienkie plasterki cytryny.

Grillowany pstrąg z białym winem

Opcjonalna marynata do ogłuszania w przypadku pstrąga z grilla. Ale nadaje się również do wszelkich innych gatunków ryb. Wino musi używać białego wytrawnego.

Składniki

• 2 pstrągi ze steków;
• 50 ml wina;
• 0,5 cytryny;
• sól, pieprz;
• 1 łyżka oleju;
• 3-4 gałązki koperku.

Przygotowanie

1. Koper jest mytych, pokruszonych w ręce, ale nie pokruszonych. Konieczne jest, aby zielony lekko sok odizolowany, stał się wilgotny, uwolnił zapach. Połóż na dnie pojemnika.

2. Wyciskamy połowę soku z cytryny, łączymy z winem.

3. Pocieraj umyte kawałki ryb solą, pieprzem i smaruj z jednej strony mieszaninę wina.

4. Połóż tę stronę na gałązkach koperku.

5. Na wierzchu ryby wlać marynatę.

6. Przykryj pojemnik, usuń pstrąga w lodówce na dwie godziny.

7. Wyjmij, otrząśnij wino, posyp je olejem, wyślij pstrąga do przygotowanego wcześniej grilla.

Grillowany pstrąg w sosie sojowym

Sos sojowy doskonale nadaje się do pstrągów, szybko zbierając ryby. Na receptędodano ocet balsamiczny. Możesz wziąć trochę wina lub jabłka, okaże się smaczne.

Składniki

• 0,6 kg pstrąga;
• 80 ml sosu sojowego;
• 30 ml octu winnego;
• mała kolendra, dosłownie 5-7 nasion.

Przygotowanie

1. Trzeć kolendrę w moździerzu, wymieszać z sosem sojowym, dodać do nich ocet winny. Pozostaw marynatę na boku.

2. Opłucz płukanie. Jeśli na wrzątku jest coś niepotrzebnego, należy je ostrożnie wyczyścić lub przeciąć nożem. Przecinamy bity o 1-2 cm, robimy steki.

3. Podlać pstrąga z marynatą, ułożyć w misce. Resztki sosu wylewają się z góry.

4. Zakryj naczynie, zostaw na godzinę. Nie musisz wkładać lodówki.

5. Pstrąga z marynaty. Bierzemy ręczniki papierowe, usuwamy wszelką wilgoć.

6. Przełóż plasterek ryby na grill. Przygotuj pstrąga po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa.

7. Przełóż grillowaną rybę na danie, podawaj z pietruszką, cytryną. Podajemy od razu, ale także w zimnej formie, to również pozostaje bardzo smaczne.

Pstrąg z grilla

Warianty marynaty z miodem są ogromne. Często są dodawane z sosem sojowym, cebulą, ale najlepsze pstrągi uzupełniają sok z cytryny.

Składniki

• 3 sztuki ryb;
• 2 cytryny;
• 50 g miodu;
• sól.

Przygotowanie

1. Miód musi zostać stopiony, aby stał się płynny, łatwo połączony z innymi składnikami.

2. Cytryny do płukania. Odetnij 3 płaty, odłóż to na bok,są potrzebne do służby.

3. Z innych owoców cytrusowych wycisnąć sok, przecedzić przez filtr, aby pozbyć się miąższu i kamieni, które mogą spaść.

4. Połącz sok cytrynowy z wcześniej roztopionym miodem. Rozpuścić

5. Umyć kawałki pstrąga, wysuszyć i zetrzeć solą.

6. Wlać marynowaną miodową rybę, przykryć i odstawić na co najmniej pół godziny.

7. Wyjmij pstrąga, wstrząśnij kropelkami, połóż na przygotowanym grillu.

8. Przygotuj apetyczną rybę na rumianą skórkę. Pojawi się dość szybko, ponieważ w marynacie jest miód.

9. Podawaj pstrągi natychmiast, uzupełniając uprzednio zdeponowane plasterki cytryny, aby świeża zieleń.

Grillowana podeszwa z koprem włoskim

Ten przepis jest idealny dla małych pstrągów, które są wygodne do gotowania w całości. Ilość tusz wynosi od około 0,4 do około 0,6 kg. Potrzeba 2 zielonych kopru bez korzenia, czyli łodyg i małych gałązek.

Składniki

• 2 pstrągi;
• 2 łodygi kopru włoskiego;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka oleju;
• sól i pieprz;
• 0,5 łyżeczki. przyprawy do ryb.

Przygotowanie

1. Oczyść powierzchnię ryby, ale nie ciąć żeberek. Jeśli pstrąg nie jest patraną, popraw go. Dokładnie spłucz w środku.

2. Zmieszaj przyprawy dla ryb z pieprzem i niewielką ilością soli, pocierać tuszy i na zewnątrz. Pozostaw na pół godziny.

3. Smaruj rybę wewnątrz i na zewnątrz jakimkolwiek olejem roślinnym. Połóżmy się na około pół godziny.

4. Cięciecytryna, wystarczy 6 bitów.

5. Umyć koper, pociąć gałęzie, ale nie małe. Wykonujemy duże kawałki 4-5 cm.

6. Wrzuć do jamy każdej ryby 3 plasterki cytryny.

7. Wypełniamy zieloną koper.

8. Teraz bierzemy sznurek i obracamy go kilka razy. Ale możesz użyć szczoteczek do zębów. Jeśli okaże się, że można bezpiecznie uszyć brzuch.

9. Umieść wypchane tusze na żelu, gotuj do gotowości. Możesz okresowo smarować skorupę olejem roślinnym.

10. Podawaj pstrąg z grilla natychmiast, ale nie zapomnij usunąć sznurka lub wykałaczek. Napełnij naczynie świeżymi ogórkami, pomidorami.

Pstrąg z grilla z sosem smakowym

Specjalnością tego przepisu są nie tylko smaczne pstrągi, ale także oszałamiający sos z czerwonej papryki. Może być stosowany do dowolnej ryby, nie jest obowiązkowe przyjmowanie pysznych odmian. Marynata na pstrąga składa się z soku pomarańczowego, podobnie można wypić drinka z bloku.

Składniki

• 0,2 litra soku pomarańczowego;
• 40 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. l miód;
• 1 łyżeczka. startego imbiru;
• 1 łyżka. l przed rozpoczęciem pieczenia natłuścić olej;
• 2 steki z pstrąga.

Sos paprykowy:

• 6 dużych czerwonych papryki;
• 15 g świeżego imbiru;
• 10 ml soku z cytryny;
• sól, czerwona papryka;
• 2 łyżki sosu pomidorowego, dobry ketchup.

Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę. Najlepiej używać świeżego soku pomarańczowego lub soku jabłkowego. Dodaj to sos sojowy, połóż tozmiażdżony imbir, dobrze wymieszaj i dodaj miód. Nadal przeszkadzamy w rozwiązaniu. Możesz dodać inne przyprawy do swojego gustu.

2. Opłukać steki, zalać marynatą, odstawić na godzinę.

3. Pieprzki spłukać do sucha. Postaw na grillu przed pstrągiem, upiecz na brązową skórkę.

4. Usuń z pieczonej skorupy papryki, usuń nasiona. Złożyć soczystą pulpę do blendera.

5. Dodać do pieprzu, imbiru, sosu solonego, wymieszać z mikserem do jednorodności.

6. Wejdź do sosu pomidorowego. Możesz użyć ketchupu lub wlać trochę soku, który rozcieńcza konsystencję.

7. Teraz dodaj sok z cytryny i pikantną paprykę. Tutaj sos lepiej smakuje, żeby nie był zbyt ostry lub kwaśny. Jeśli pieprz nie jest bardzo dojrzały, możesz rzucić szczyptę cukru, pocierać wszystko do jednorodności. Dajemy sosowi trochę miejsca, chłoniemy aromat dodatków.

8. Weź pstrągi z pomarańczowej marynaty, ugotuj kawałki na grillu.

9. Przełóż rybę do naczynia, podawaj z sosem paprykowym, podawaj zioła, kawałki świeżej pomarańczy.

Grillowany pstrąg - przydatne wskazówki i wskazówki​​

• Nie jest konieczne dodawanie wielu gotowych przypraw rybich z torby do pstrąga. Zazwyczaj mieszanina ma bardzo wyraźny aromat, przysłoni naturalny, delikatny zapach czerwonych ryb.

• Jeśli pstrąg jest pieczony na grillu z kawałkami świeżej cytryny. To nie powinno być zbyt wiele, w przeciwnym razie gorycz może pojawić się ze skorupy, jedzenie będzie po prostu zepsute.

• Ryby z grilla są zwykle podawane ze świeżymi warzywami, ale z pieczonymi pomidorami i pieprzem są również smaczne. Możesz gotować młode bakłażany. Lepsze warzywa, takie jak pstrąg, przedwcześnie.