Jak posolić pstrąga czerwonego w domu: metody, przepisy kulinarne, wybór ryb do solenia. Lekko solony pstrąg w domu: przepis
Przepisy na gotowanie lekko solonego pstrąga.
Solenie pstrąga w domu jest dość proste. Do solenia najlepiej wybrać rybę rzeczną, jest grubsza, ma przyjemny smak i aromat. W tym artykule dowiesz się, jak posolić pstrąga w domu.
Solenie pstrąga czerwonego: wybór do solenia ryb
Ryby najlepiej kupować prosto z ręki, świeżo złowione. Jeśli nie jest to możliwe, odpowiedni jest pstrąg mrożony, ale w tym przypadku należy go odpowiednio dobrać.
Wybór ryb do solenia:
- Najlepiej wybierać ryby z jasnoróżowy kolor fileta Unikaj kupowania tusz o jasnym koralowym lub pomarańczowym kolorze
- Upewnij się, że na rybach jest jak najmniej lodu
- Jakość płetw ma ogromne znaczenie, muszą być ciasno dopasowane, nie wstrząsać przy naciskaniu
- W sklepach najlepiej kupić świeżego pstrąga na poduszce z lodu
- Można kupić całość mrożona tusza. W takim przypadku należy sprawdzić kolor jej oczu, nie powinny być mętne
- Elastyczność tuszy po naciśnięciu. Po kilku sekundach powinna powrócić do poprzedniego kształtu
Jak do solonego pstrąga w domu: solenie metodą suchą
Po wybraniu surowców można przystąpić do solenia. Istnieje kilka opcji solenia pstrąga. Najprostszą opcją jest metoda solenia na sucho.
Składniki:
- 1 kg pstrąga
- 50 g soli
- 50 g cukru
- Liść laurowy
- Pieprz czarny
Przepis gotowania:
- Pokrój filet na małe kawałki, wymieszaj sól, pieprz i cukier pojemnik
- Na jeden połóż mieszankę przypraw, a także sól i cukier. Na wierzch położyć kawałki pstrąga
- Posyp wszystko do sucha pikantną mieszanką, na wierzch położyć mały spodek i nałożyć knot
- W tym stanie należy zachować pstrąga w lodówce na jeden dzień
Nie ma potrzeby wyjmowania pstrąga z sosu, można go bezpośrednio przechowywać. Jednak nadal zalecamy wyjęcie ryby z solanki, osuszenie ręcznikiem papierowym i nasmarowanie olejem. Przechowywać w pergaminie lub w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku. Ryby pochłaniają zapachy i z czasem mogą zacząć pachnieć tak samo jak inne produkty w lodówce.
Pstrąg lekko solony w domu: przepis na gotowanie
Ta opcja jest odpowiednia, jeśli następnego dnia spodziewasz się gości i chcesz ich poczęstować pysznymi kanapkami. Lub uzupełnij przekąski czerwoną rybą.
Składniki:
- 1/2 kg pstrąga
- 1/2 cytryny
- Sól
- Pieprz
Przepis:
- Należy wziąć odpowiednią tuszę pstrąga, zdjąć z niej skórę
- Pokroić pstrąga na filety, usuń kości i wyrzuć je
- Filet pokroić na małe kawałki o grubości 2 cm
- Ułożyć w pojemniku skórą do góry, pokrojonymi plasterkami cytryny to
- Posolić, popieprzyć i ponownie ułożyć rybę
- Na przemian tak do samej góry, zamknąć pokrywką i pozostawić w lodówce na całą noc, do rana
- Możesz spróbować dania
Jak szybko posolić pstrąga?
Jeśli nie chcesz zadzierać z obróbką ryby, możesz posolić pstrąga w całości. Będzie to wymagało minimum czasu i produktów.
Składniki:
- Jedna tusza pstrąga
- 1 cytryna
- Sól
- Przyprawy
- Oliwa z oliwek
- Spłaszcz pstrąga, usuń wszystkie wnętrzności
- Nie trzeba obcinamy płetwy i również głowę
- Następnie umyć wnętrzności, pstrąga wytrzeć papierowym ręcznikiem tak, aby tuszka wyschła
- Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, sól i cukier w osobnym naczyniu
- Wlej roztwór na pstrąga, obtocz go ze wszystkich stron
- Przykryj małym talerzykiem i połóż na wierzchu knot
- Wszystko to należy umieścić w lodówce na dolnej półce
- Czas solenia pstrąga to około 1-3 dni
- Zależy od wielkości ryby, jej gęstości
- Kawior można soloć osobno
Solenie pstrąga jest bardzo proste. Próbując to zrobić raz, na zawsze odmówisz zakupu gotowego produktu.
