Pstrągowe przepisy na zupę: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Smak i korzyści pstrąga można mówić przez długi czas. Wiele potraw jest ugotowanych z tej ryby i wszystkie wyjdą naprawdę pyszne. Jednym z tych potraw należą zupa pstrąg, soczyste ryby, pachnący, odżywczy zupę - wytrzymać trudne i nie jest to konieczne, ponieważ ta zupa jest łatwe i proste do przygotowania, a przepisy są tak wiele i wszystkie są różne, co odebrać recepturę, aby dopasować swoje preferencje smakowe nie zadziała.

Trout Trout - Ogólne zasady gotowania

Na początek ugotuj bulion, gotuj go z prażonej ryby. Możesz użyć filetów, ryb z głową lub tylko składników: głowa, kręgosłup z niewielką ilością mięsa, ogon. Zanurz pstrąga na 10-20 minut, dodaj całą cebulkę, marchew do bulionu, jeśli chcesz. Ale wielu przypraw nie powinno się używać, aby nie przełamać smaku samej ryby.

Następnie dodać warzywa i, jeśli się je stosuje, kasze. Zwykle w zupie pstrąga umieścić standardowy zestaw: ziemniaki,cebula, marchew. Z tego ostatniego można w razie potrzeby zagotować z dodatkiem minimalnej ilości oleju roślinnego. Rzadko wkładamy pomidory, selera i inne. Do kremu dodanego na końcu dodaje się słodycz i specjalny smak.

Zupę pstrąga przed podaniem, nalegać, posypać ziołami, posypać kwaśną śmietaną, śmietaną lub masłem.

1. Zupa pstrąga z ziemniakami

Składniki:

• 300-400 gramów pstrąga;
• 400 gramów ziemniaków;
• korzeń pietruszki;
• cebula;
• czarny pieprz;
• słodka papryka;
• łyżeczka soli;
• pół wiązki zielonego estragonu.

Jak gotować:

1. Ryby są krojone i oczyszczane z łuski, myte, krojone na małe kawałki.

2. Pokrój cebulę i pokrój ją dokładnie.

3. Pietruszka korzeniowa jest myta.

4. Oczyszczone i wędzone pstrągi zalać 1-1,5 litrem zimnej wody. Dodaj sól, pietruszkę, cebulę. Gotuj zupę przez 15-18 minut na małym ogniu.

5. Ziemniaki są myte, oczyszczane, krojone w małe kostki.

6. Gotowy pstrąg wyjęty jest z bulionu. Sam bulion jest filtrowany, pozbawiając cebuli i zieleni.

7. W bulionie dodać czarną i słodką paprykę, posiekane ziemniaki. Zupę gotowano przez około 22 minuty w niskiej temperaturze wrzenia.

8. Na koniec dodać pstrąga, wymieszać, zdjąć patelnię z ognia.

2. Fińska zupa pstrągowa

Składniki:

• 500 gramów pstrąga;
• 1 litr wody;
• cebula;
• 4 ziemniaki;
• 200 ml śmietanki lubmleko;
• pół łyżki mąki;
• łyżeczka soli;
• pory;
• czerwona papryka;
• koperek.

Jak gotować:

1. Wyczyść rybę i oddziel filet od kamieni.

2. Pokrój cebulę i pokrój ją dokładnie.

3. Dodaj do kości wody, posiekanej cebuli, soli i czarnego pieprzu. Pij około 20 minut.

4. Wyczyść ziemniaki, umyj je, pokrój w cienkie plasterki.

5. Pokrój por cebuli za pomocą pierścieni.

6. Wywar z ryby wlewa się do innej patelni, pozostawiając wszystkie składniki używane do gotowania na dnie.

7. We wrzącym rosole dodać posiekany por i ziemniaki. Pij około 15 minut.

8. Filety rybne pokroić na kawałki. Dodaj do zupy, gotuj przez 5-10 minut.

9. Wymieszać mąkę ze śmietaną lub ciepłym mlekiem. Wymieszać do stanu homogenicznego. Mieszanina wlewa się do uszu.

10. Wytnij umyte warzywa, dodaj do zupy. Gotowa zupa podawana jest na gorący stół.

3. Pstrąg pstrąga z selerem i pomidorami

Składniki:

• pstrągi (filety, żołądki i kamienie);
• 3 ziemniaki;
• marchewki;
• korzeń selera;
• jeden soczysty pomidor;
• 2 cebule;
• sól;
• mieszanina białego i czarnego pieprzu;
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Przygotuj bulion: kości ryb, brzuch kładzie się w zimnej wodzie. Zagotuj spust wody. Ryby są wielokrotnie wlewane do wody i gotowane.

2. Ziemniaki są myte, oczyszczane i krojone w małe kostki.

3. Zmiel jedną żarówkę.

4. Seler pokrojony w kostkę, marchew - najlepsza słoma. Połowę selera i marchewki zostawia się na bulion.

5. Cebula, pozostałe marchewki, a także seler, smażyć na oleju na małym ogniu do stanu gotowego.

6. We wrzącym bulionie rybnym dodać marchewkę i korzeń selera, które wcześniej pozostawiono. Układaj też jedną żarówkę. Obrać zupę na małym ogniu.

7. Filety rybne wyjęte z ryby. Pokrój rybę na duże kości.

8. Pomidor oderwany, pocięty na duże kostki.

9. Do gotowego sosu dodaje się pomidory. Wymieszaj, wyłącz gaz.

10. Po 30 minutach dodać ziemniaki do bulionu rybnego.

11. Po 5-8 minutach dodaj filet z ryby.

12. Po kolejnych 7-8 minutach pobiera się ślimaki, marchew, seler i cebulę.

13. Sfermentowane warzywa z pomidorami są wysyłane do zupy.

14. Prawie gotowy posiłek, perła. Dodaj posiekany czosnek. Zupa jest gotowa.

4. Sushi z pstrąga, sandacza, krewetki i małże

Składniki:

• pstrąg;
• sandacze;
• małże;
• krewetki tygrysie;
• cebula;
• niektóre soczyste pomidory;
• 30 gramów wina;
• olej roślinny;
• łyżeczka pomidorowa;
• pół łyżeczki cukru;
• pół ząbki czosnku;
• gałązki świeżej bazylii;
• sól;
• czarny mielony pieprz;
• 250 mililitrów wody.

Jak gotować:

1. Pokrój cebulę, pokrój dużą.

2. Uwzględnij maksymalny ogień. Potnij cebulę pieczoną na oleju.

3. Pomidory są myte, krojone na duże kawałki.

4. Dodaj wino do pieczonej cebuli. Po odparowaniu alkoholu dodaj pomidory. Pozostawić w ogniu na 2 minuty.

5. Dodaj pastę pomidorową, cukier. Wymieszaj

6. Dodaj wszystkie wstępnie umyte i przygotowane owoce morza. Mieszaj przez około 4-5 minut.

7. Wlać wodę, przykrywając owoce morza. Pozostaw uszy na 10 minut.

8. Sól, pieprz.

9. Dodaj pokrojony czosnek i bazylię. Zupa jest gotowa.

5. Pstrąg pstrąga z ryżem

Składniki:

• 6 steków z pstrąga;
• 6-7 ziemniaków;
• cebula;
• jedna marchewka;
• 100 gramów ryżu;
• sól;
• czarny pieprz;
• liść laurowy;
• jedno jajko.

Jak gotować:

1. Ryż jest myte. Wlać do rondla z wrzącą wodą.

2. Wyczyść szpachlę marchewkową.

3. Pokrój drobno cebulę.

4. Marchew z cebulą dodaje się do ryżu. W razie potrzeby warzywa mogą być wstępnie smażone.

5. Wyczyść ziemniaki. Pokrój słomkę. Wysłane do rondla.

6. Oczyszczone pstrągi pokroić na porcje.

7. Na krótko przed ugotowaniem ziemniaków włóż ryby do garnka. Sól i pieprz. Dodaj liście laurowe.

8. Ubij jajko odrobiną zimnej wody. Po ugotowaniu bulionu zalać jajkiem. Gotować przez trzy minuty. Zupa jest usuwana z ognia.

9. Uszy są infuzowane przez około pół godziny. Serwowane do stołu.

6. uszu pstrąga z kremem ,

Składniki:

• pstrąg;
• funt ziemniaków;
• pomidory soczyste;
• cebuli;
• świeżego marchwi;
• 500 ml śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• Zioła świeże;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Sposób wytwarzania:

1 Pomыtoe i oczyszczone filety pstrąg pocięte kawałki małej wielkości.

2 ziemniaków, cebuli, marchwi przemyto czyste. Cebuli drobno pocięte wcierana marchew, ziemniaki pocięte na kostki o średniej wielkości.

3 pomidory otwarte. Aby ułatwić zadanie pomidory stosu we wrzącej wody, a następnie - w chłodzie. Obrane pomidory pokroić na kawałki małych rozmiarów.

4. W celu otrzymania zupy jest duża pula (optymalna wielkość - 3 litry). Wlać trochę oleju. Podsmażyć cebulę na złoty odcień w rondlu.

5. Aby dodać cebulę i marchew. Pieczeń aż miękkiego państwa.

6. pomidory dodano do puli. Trochę smażone.

7. Wlać litra zimnej wody. Ogrzania wody i pozostawić do wrzenia.

8. Dodać wrzącej wody w plasterki ziemniaków, soli. Gotować przez około 20 minut.

9. Stos plasterkach pstrąg.

10. odlewania śmietany. Ziemniaki ugotować do miękkości, około 5 minut.

11. Wuhu przyprawione świeżymi ziołami. Zupy serwowane do stołu.

7. Ucho pstrąga proso ,

Składniki:

• dwóch litrów wody;
• jedną dużą głowę (lub trzy małe);
• 2 cebule;
• 2ziemniaki;
• sól;
• czarny pieprz, kminek, kurkuma, kolendra;
• marchewki;
• masło;
• 5-sze. l mąka pszenna;

Jak gotować.

1. Głowę płucze się i spuszcza na patelnię z wodą. Doprowadzić do wrzenia, ułożyć obraną, ale nie pociętą cebulę.

2. Zupa Tomiet na pół godziny, z usuniętą głową i cebulą. Żarówka jest wyrzucana, pstrąg jest zdemontowany.

3. Dodaj dokładnie, dodaj do wrzenia.

4. Druga żarówka i marchew są kruszone i przyprawiane na maśle.

5. Pokrojone kostki wkładają ziemniaki do rosołu, tutaj wysyłają ślimaka.

6. Dodaj do smaku sól, przyprawy. Przygotuj ziemniaki do przygotowania.

7. Odłóż pstrągi, wymieszaj. Po kolejnym zagotowaniu wyłączyć gaz.

8. Podawać zupę pstrąga po wkropleniu zupy na 10-12 minut.

9. W razie potrzeby można uzupełnić zupę pstrąga pszenicą kwaśną śmietaną lub tłustą śmietaną. Koper i pietruszka dekorują naczynie.

Pstrąg Trout - Sztuczki i porady

• Najsmaczniejsza zupa podawana jest ze świeżą, niezamrożoną rybą.

• Sushko staje się lepszy, jeśli dodasz grys, warzywa.

• Aby bulion był piękny, gotuj zupę przy małym ogniu. Bulion powinien być mdły, nie gotować się i nie kopać.

• Zieleń doda nowego pstrąga do nowego smaku i świeżości.

• Nie należy trawić pstrąga, długotrwała obróbka cieplna psuje smak czerwonej ryby.

• Aby dodać nowe smaki, użyj nie tylko pstrąga, ale także innego do gotowaniaryby

• Zazwyczaj zupy dodać wódkę, ale nie używać tego składnika w przygotowaniu zupa z pstrąga - zepsuje smak zupy.

• Ryby zupa filet dieta, jeśli użyć głowy, skrzeli, kości - Rich.

• Zupa z pstrąga jest smaczna, jeśli ugotowana na pierwszym bulionie. Pozbycie się wypuszczonych na dno kości pomoże po prostu przenieść bulion na inną patelnię.