Marynata na grzyby - jak smacznie przygotować się do szybkiego marynowania lub w puszkach na zimę

Każdy hodowca pieczarek wie, jak ważne jest prawidłowe gospodarowanie w lesie. Marynata do pieczarek to pyszna, pachnąca solanka, która szybko rozsieje i zachowa smak grzybów na zimę. Receptury jego przygotowania są bardzo różnorodne, zależą od konkretnej odmiany owoców, ale podstawa pozostaje niezmienna: zestaw przypraw, ziół, octu lub innego kwaśnego podłoża, sól, cukier. Odkryj najlepsze sposoby marynowania grzybów i procesu fotograficznego.

Jak gotować marynatę do pieczarek

Chrupiące, pyszne grzyby będą zawsze poszukiwane przy stole. Aby odpowiednio i smacznie przygotować marynowane grzyby na zimę, musisz znać kilka podstawowych zasad:

1. Przygotujcie konserwy i jedzcie tylko sprawdzone, gwarantowane jadalne owoce. Nie kupuj ich w spontanicznych obszarach handlowych.
2. Przygotuj owoce: pokrój nogi, pokrój duże grzyby na kawałki i zostaw małe w ich oryginalnej formie.
3. Jeśli masz prawdziwki lub nosiciela, to czapki i nogitrzeba marynować oddzielnie.
4. Maski powinny najpierw zostać uwolnione ze skóry.

Po przygotowaniu bazy należy przygotować łososia na grzyby na 1 litr wody. Każdy przepis ma swoje proporcje soli i octu, zależą one od różnorodności owoców. Przed gotowaniem grzyby są zwykle moczone, a następnie gotowane przez 20-25 minut z dodatkiem soli. Pozwala to na dezynfekcję owoców, usunięcie resztek brudu i mchu.

Marynowane przepisy na grzyby

Grzyby marynujące w domu nie są skomplikowanym procesem i każda kochanka sobie z tym poradzi. Warto pamiętać, że należy podejść do niego w sposób odpowiedzialny i uwzględnić różnorodność owoców leśnych. Nie marynata przepis na grzyby poprzedni moczenia i bez niej szczególny sposób gotować grzyby i kurki z czosnkiem, marynowane grzyby szybkie receptury do użytku w ciągu 3-5 dni, i inne.

Universal Marinade

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 28 kcal.
• Cel: zachowanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ta metoda doskonale nadaje się do tworzenia rurowym grzybów (ostryg, etc.) i Krasnoholovets, kurkami i tak dalej. D. Przygotowanie grzyby, moczyć je, posiekać i zagotować w zależności od rodzaju owoców, ale eksperci zalecają, aby gotować wszystkie rodzaje grzybów z 15 minut do pół godziny. Ocet można zastąpić kwasem octowym, ale bardzo ważne jest, aby zrobić to poprawnie, biorąc pod uwagę proporcje.

Składniki:

• cukier - 80 g;
• sól - 40 g;
• ocet - 100 ml lub 30 ml esencji);
• pachnący i czarny pieprzowy groszek;
• goździki - 5 pąków;
• liść laurowy - 2 szt .;
• woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę. Dodać sól, cukier i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Doprowadzić do wrzenia. Umieścić w garnku z przyprawami, zalać octem i odczekać kilka minut.
3. Napełnij puszki, zalej gorącą solankę i zwiń.

Rapid Marinade

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 23 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak marynować grzyby, szybki sposób na przygotowanie posiłku ze zdjęciem jest odpowiedni dla próbki. Podnieś wszystkie grzyby, zmielić, przygotować. Następnie napełnij solanką, dodając koper, pieprz, inne przyprawy, zamknij pokrywkę i pozostaw ją przez noc. Następnie puszki są wysyłane do lodówki, ale przechowywanie takiego produktu nie jest zalecane przez dłuższy czas.

Składniki:

• goździki - 7 pąków;
• liść laurowy - 3 szt .;
• tymianek - 2-3 gałązki;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 3/4 wieku. ;
• ocet winny - 1/3 wieku;
• sól -30 g;
• papryka grochowa -1,5 pp .;
• pieczarki -700 str.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój małą cebulkę. Przygotuj grzyby: spłucz, oczyść, pokrój.
2. Umieścić wszystkie składniki marynaty na patelni, doprowadzić wrzącą wodę do wrzenia.
3. Umieść grzybamasa Przynieś, nie gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut w minimalnej temperaturze.
4. Napełnij słoik pieczeniem, wypychając go.

W przypadku grzybów białych

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 29 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Chrupiący, pyszny Borovicha powoduje prawdziwy apetyt, nawet u najbardziej doświadczonych smakoszy. To doskonała przekąska, a przepis na marynowane grzyby nie jest aż tak skomplikowany. Posypać leśnymi owocami, przygotować przyprawy, ocet, nauczyć się przepisu ze zdjęcia i zacząć gotować przysmaki. Ta metoda jest obliczana na 1 kg knurów, a takie grzyby mogą być tylko 3 dni po ugotowaniu.

Składniki:

• sól - 20 g;
• kwas octowy (30%) - 70 ml;
• woda - 1,5 st.;
• czarna i słodka papryka - 14 grochów;
• liść laurowy - 2 szt .;
• cukier - 20 g;
• cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj grzyby, namocz je przez chwilę i umyj. Pokrój, włóż do głębokiego rondla.
2. Sól, dodaj wodę i zagotuj.
3. Gotuj przez 5-10 minut.
4. Dodaj oczyszczoną cebulę, przyprawy, gotuj przez 20-25 minut.
5. Dodaj ocet na samym końcu gotowania.
6. Złóż gorące przysmaki do wysterylizowanych słoików.

W przypadku miodu

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 21 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Zanim zrobisz marynowany miód, musisz je wyczyścić i zalać zimną wodą przez 30-50 minut. Grzyby są myte i zanurzane we wrzącej wodzie na 5 minut, aby zachować strukturę. Specyfika tej metody polega na tym, że miód nalewa się zimną marynatą, ale dopiero wtedy zaczynają gotować. Solanka całkowicie wchłania grzyby, łagodzi ich smak i aromat. Wyłożyć przyprawy: cynamon, nasiona kolendry, doprawić ostrym pieprzem.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• cukier - 60 g;
• sól - 30 g;
• ocet (9%) - 300 ml;
• goździki - 3 pąki;
• kolendra - 1 hl;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Opłukać grzyby, zalać wrzącą wodą, gotować przez 5 minut.
2. Rzucamy na sito, zalejemy wstępnie ugotowaną marynatą.
3. W tym celu rozpuścić w gorącej wodzie cukrowej, soli, octu, dodać przyprawy.
4. Napełnij miód przez 15 minut w solance, usuwając pianę z otworu.
5. Złóż puszki, przewróć.

W przypadku masła

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 32 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność: średnia.

Maski to wybredne grzyby, które wymagają długich przygotowań przed marynowaniem. Najpierw należy wyczyścić płytę kuchenną z kapelusza, a następnie usunąć mech i brud z nogi. Główna zasada gospodarzy: zanim zaczniesz gotować, motyle muszą zostać oczyszczone, bo inaczej się wślizgnąręce Namoczyć grzyby w osolonej wodzie, spłukać, kilkakrotnie zmienić wodę, aby usunąć piasek. Ponownie spłukać pod bieżącą wodą i rozpocząć marynowanie. Należy zwrócić uwagę, że 1 litr marynaty jest obliczany na 2 kg grzybów.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• sól - 40 g;
• cukier - 60 g;
• kwas octowy - 30 ml;
• goździki, czosnek, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuść sól, cukier, przyprawy we wrzącej wodzie i gotuj przez kilka minut.
2. Ostudzić, zalać octem.
3. Złóż grzyby na puszkach, wlej wrzącą solankę, przekręć.

W sosie sojowym

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 47 kalorii.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność: średnia.

Jeśli wybierasz się na piknik i nie wiesz, co ugotować tak smacznie, zwróć uwagę na recepturę marynowanych grzybów. Ta metoda jest bardzo szybka, ponieważ wystarczy umyć grzyb, przygotować solankę, nalać na nie i odczekać kilka godzin. W tej metodzie zmieszczą się duże i małe owoce, ale małe grzyby wyglądają bardziej apetycznie na stole i są marynowane znacznie szybciej niż duże.

Składniki:

• sos sojowy - 50 ml;
• cukier - 30 g;
• ocet balsamiczny - 50 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• liście laurowe, pieprz - do smaku;
• pietruszka, czosnek.

Metoda przygotowania:

1. Wlać olej słonecznikowy, soję w gulaszuSos, dodaj cukier, sól, przyprawy, rozgrzej.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, połóż grzyby, wymieszaj i podsmaż pod pokrywką przez 8 minut.
3. Dodaj ocet, wymieszaj ponownie.
4. Niech grzyby ostygną. Dodaj pokrojoną pietruszkę i czosnek.

Z czosnkiem i pieprzem

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 45 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność: średnia.

W czasie upałów tawern i letnich pikników znajdziesz przepis na szaszłyk z grzybów. Są przygotowane z wcześniej marynowanych grzybów. Do przygotowania solanki potrzebne są przyprawy, czosnek, pieprz, sok cytrynowy lub kwas cytrynowy. Grzyby gniazdo na szpikulec i piec na węglu drzewnym. To oszałamiająco smaczna przystawka na dania mięsne i rybne. Spróbuj urozmaicić swoje menu!

Składniki:

• czosnek - 6 zębów.
• koperek - 30 g;
• sól - 60 g;
• cukier - 30 g;
• ocet - 30 ml;
• olej roślinny - 30 ml;
• liść laurowy, czarny pieprz - do smaku;
• woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól, liść laurowy, pieprz, doprowadzając do wrzenia.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj drobno posiekany czosnek, koperek, ocet, cukier, masło.
3. Dodaj tę mieszaninę do gotującej się solanki, natychmiast wyłącz ogień.
4. Umieść grzyby w zalewie na 10-15 minut.

W przypadku grzybów po koreańsku

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kaloriinaczynia: 54 kcal.
• Cel: obrabiany przedmiot.
• Kuchnia: koreańska.
• Złożoność: średnia.

Po spróbowaniu raz takich grzybów, już ich nie kupisz w sklepie, bo smak przekąsek nikogo nie pozostawi obojętnym! Do gotowania nie trzeba za granicą, drogich produktów, tylko grzyby, przyprawy, sól, przyprawy. Rozpocznij proces przygotowania pieczarek: duże okazy pokrojone na porcje, małe grzyby opuszczają w pierwotnej formie.

Składniki:

• olej roślinny - 60 ml;
• ocet jabłkowy - 80 ml;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• kolendra - 1 hl .;
• papryczki chili - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• zielony koperek, pietruszka - 50 g;
• nasiona sezamu - 20 g;
• czosnek - 6 zębów. ;
• sól - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Krojony siekany koperek, pietruszka, posiekany czosnek.
2. Potnij ostry pieprz na bardzo małe plasterki.
3. Dodaj olej, dodaj kolendrę, czarną i ostrą paprykę, wawrzyn, czosnek, zioła do wrzenia.
4. Dodaj ocet, sos sojowy.
5. Wymieszaj, wprowadź sól.
6. Sezamowy sos na suchej patelni dodać do marynaty.
7. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, wlej grzyby, zamieszaj, ponownie zagotuj.
8. Ostudzić, wyjąć z ognia.

Filmy wideo